Зеленый китайский чай, чаинки которого в процессе обработки становятся плоскими. Однако чайные почки и листья при этом сплющивании не разрушаются – при заваривании хороших плоских чаев пластинки чаинок превращаются в полноценные листочки. Типичным плоским чаем является Лунцзин.