чай :: чайная карта. «быстрый» вариант. хранение чая

Приведенный в предыдущей статье пример чайной карты более всего подходит для ресторана, неотъемлемой чертой обслуживания в котором является неторопливость. В таком заведении посетитель может позволить себе потратить некоторое время на чтение описаний чаев и на беседу с чайным консультантом.

Однако иногда такая обширная чайная карта может оказаться избыточной — не в плане количества представленных чаев, а в плане времени, которое нужно потратить на ее изучение. Если ваше заведение ориентировано на динамичное обслуживание посетителей, то всю чайную карту можно уместить на одну страницу, оформив ее в виде таблицы, опустив описания чаев и выделив особенности их употребления — то есть именно ту информацию, которая важнее всего для посетителя. Пример такой чайной карты приведен ниже.

Естественно, что набор чаев в такой чайной карте может быть больше. И слово «Аромат» (которое у нас используется исключительно для экономии места) может быть заменено на слово «Ароматизация». Дабы не вводить посетителей в заблуждение чаями, у которых якобы нет аромата.

Кроме того, такую чайную карту непременно нужно сопроводить комментарием (можно даже написать его в самой чайной карте), поясняющим, что указание добавок и времени пития носит рекомендательный характер — и если посетитель захочет пить Ahmad English Breakfast Tea вечером и без сахара с лимоном, то никто ему в этом помехой не будет.

Завершая рассказ о чайной карте, следует сказать несколько слов о хранении чая. Следует всегда помнить, что чай можно очень легко испортить. Он легко отсыревает и замечательно впитывает запахи. Поэтому, пожалуйста, храните чай в качественной упаковке или в специальных чайницах, в сухом месте, вдали от кухонных запахов и пара. И храните чистый чай отдельно от ароматизированного, а разные ароматизированные чаи — отдельно друг от друга, иначе они приобретут некий усредненный аромат.