чайные консерванты (17.10.2007 09:17)
Китайские исследователи обнаружили, что вещества, содержащиеся в пуэре и кирпичном чае, могут быть использованы в качестве естественных консервантов — они замедляют развитие ряда бактерий, активно участвующих в процессе порчи продуктов. До практического использования ферментированного чая в качестве источника консервантов, правда, пока далеко — механизм антибактериального действия компонентов чая пока недостаточно изучен, а его производство недостаточно технологично и стандартизировано для того, чтобы стабильно обеспечивать пищевую промышленность консервантами.
оригинал новости (английский язык)
:: обсудить новость