«любина чилена ахумада» — чилийский сибас (17.12.2007 09:41)

Подкопчённый на бирюзовом чае, с восточным кус-кусом и тыквенными цукатами — именно такое блюдо украсило на днях меню московского ресторана «Эль Парадор». Чай при копчении рыбы и мяса используется достаточно широко, но идея приготовить на «Нефритовом улуне» традиционный сибас принадлежит именно шеф-повару «Эль Парадора» — Алексею Марковскому.

• чайная параферналия №72 (12.04.2022 21:34)
• чайная параферналия 71 (05.04.2022 12:59)
• чайная параферналия №70 (30.03.2022 10:03)
• комбуча с цветами, травами и листьями (23.03.2022 20:09)
• чайная параферналия №69 (23.03.2022 03:06)
• инвестиции и запасы (17.03.2022 14:38)
• холодный чай, настоянный на газировке (16.03.2022 11:59)
• чайная параферналия №68 (15.03.2022 20:54)
• самый медитативный способ приготовления чая (09.03.2022 18:40)
• чайная параферналия №67 (08.03.2022 20:06)
• концептуальные достоинства чая (03.03.2022 15:49)
• чай, тыква и немного клюквы (02.03.2022 17:10)
• чайная параферналия №66 (01.03.2022 00:59)
• гастрономизация чая с сахаром (24.02.2022 23:13)
• чай с пашмаком и соан-пабди (23.02.2022 18:22)
• чайная параферналия №65 (22.02.2022 15:58)
• чай без состояний (17.02.2022 07:40)
• чай с клюквой разными способами (15.02.2022 23:27)
• чайная параферналия №64 (15.02.2022 00:51)
• зеленый чай с креветками (09.02.2022 01:00)
• чайная параферналия №63 (08.02.2022 00:07)
• черный чай с сахарной ватой (02.02.2022 00:05)
• чайная параферналия №62 (01.02.2022 00:19)
• бучу горное в чае и просто так (25.01.2022 23:34)
• чайная параферналия №61 (24.01.2022 23:28)