структура американского чайного бизнеса (16.09.2008 11:47)
Проект World Tea News провел опрос 203 субъектов чайного бизнеса США и по результатам этого опроса подготовил отчет о структуре американской чайной торговли. 48% респондентов назвали себя розничными продавцами, 34% — кафе и чайными, 9% —чайными барами, 8% — поставщиками сопутствующих чайных услуг (например, поставщиками чая в антикварные магазины). Среди американского чайного общепита 62% составляют заведения на 21-50 мест, 21% — на 1-10 мест (кафе на одно место, это, кстати, очень красиво), 17% — на 11-20 мест. Лидером продаж в США является черный чай (48% от общего объема), на втором месте (18%) — чай зеленый. Доли ройбоса и травяных чаев в общих продажах составляют 12% и 10%, белого чая — 6%, улуна — 5%, матэ — 1%, пуэра — менее 1%.