улун с черешками и без черешков (04.08.2017 13:36)
Китайские специалисты сравнили аромат улунов, произведенных из сырья с черешками и из сырья без черешков, и пришли в выводу, что черешки, вопреки распространенному мнению, не улучшают аромат чая, ни сухого, ни заваренного. Но при этом исследователи установили, что при производстве чая часть веществ (летучие монотерпены и теанин) в большей степени накапливается в черешках, а часть (жасминовый лактон, индол и транс-неролидол) — в листьях.
оригинал новости (английский язык)
:: обсудить новость