чайная пыль №5. кофеин или l-теанин? (05.02.2021 00:36)
Выход разных компонентов чайного листа в настой при заваривании происходит с разной скоростью. Поэтому способом заваривания можно регулировать химический состав готового чая. Но в реальной жизни на это мало кто запаривается — мы пьем чай ради вкуса, а не ради химического состава. Однако если у вас сложился характерный и персональный тип заваривания чая, по нему можно попытаться реконструировать ваши «компонентные» чайные предпочтения.