Лещ, выловленный в Псковском озере, горячего копчения, в течение ночи перед поеданием выдержанный в холодильнике, что придало ему свежесть и избавило от лишнего жира. Универсальная рыба для поедания на природе, наносящая, кстати, ощутимый урон вкусовым рецепторам.