чай :: форум : особенности заваривания чая

Эта ветка форума посвящена различным нюансам приготовления чая. Как толстым, так и тонким. Всячески приветствуется публикация личного опыта выбора и подготовки воды, выбора заварки, самой процедуры заваривания – и прочего, прочего, прочего...

Ирина, добрый день. А какая цифра у родниковой Росинки? 1, 2 или 3? Я запамятовал...

Акву Минерале и Бонакву даже для питья не посоветую. Вы не замечали, ее глоток выпьешь, и еще хочется? и такая свежесть во рту... Короче, если бы бывала генетически модифицированная вода, то жадные буржуины нам бы ее тоже в бутылках продавали. мне нравится Росинка,не любая, родниковая.

Какая "покупная" вода наиболее подходяща для заваривания чая? Из перепробованных ("Аква Минерале", "Бон Аква", "Шишкин Лес", "Кристалл") по вкусу больше всего пришлась "Святой Источник". Есть ли более качественные варианты?

Купил смесь черного чая и ку дина, кто подскажет как его заваривать? Сколько граммов вешать%)

Если кто пробовал пуэр закатаный в бамбуковую палочку поделитесь впечатлениями...

Здравствуйте, уважаемые любители чая!

У меня возникло несколько вопросов к тем, кто занимается варкой чая!

1.Знаю, что чай Пуэр известен уже не менее 1700 лет. Но Лу Юй в своем чайном трактате не вообще говорит об этом чае.
-КАКИЕ ЧАИ ВАРИЛ ЛУ ЮЙ?
-Какие виды чаев ПЕРВЫМИ удостоились варке?

2. В чем, по вашему, особенность(пикантность) варки зеленых чаев? Мне, например, кажется, что варка их даже "портит" (варили в Клубе и я сама пробовала).

3. Сколько грамм зеленого, черного и др.видов чаев лучше брать на литр воды, чтобы получился хороший напиток?И почему? Слышала, Добсон предлагает 25 гр.Пуэра на литр. Мы варили - показалось, что слишко много...

Большое спасибо за внимание.

Нынче же вечером! Да, кстати... Это будет Ворд-файл ХР с картинками... Подойдет?

Вопрос к хозяевам сайта. Я вообще-то работаю в химической лаборатории, так вот на днях провел такой маленький бытовой эксперимент - заварил зеленый чай от Ахмад (3 раза подряд) и проанализировал полностью минеральный состав вытяжки (чая то есть). Ежели желаете, пришлю вам результаты в виде небольшой такой околонаучной статьи - с таблицей, графиками и т д :). Из полученных данных хорошо видно, что и в каком количестве экстрагируется и можно примерно рассчитать потребление элементов и соответствие рекомендуемым дневным дозам.

А я вот на работе в чайничек как засыплю с утра порцию зеленого, так весь день ее и пью - 3-4 раза завариваю, в течение 8 часов минимум. В смысле вкуса, наверное, что-то теряется, но для работы сойдет, а вот интересно, как в смысле влияния на здоровье - нет ли в этом чего вредного?

И не совсем по теме разговора - просто хочу поделиться маленьким опытом - суши очень здорово запивать зеленым чаем - завариваю обычный наш израильский Gunpowder от фирмы Высоцкий - и глоток - суши, глоток - суши. Такое, знаете ли, благорастворение наступает...

Прошу Вашего совета!!!
Вчера мне подарили чашку для заварки чая. Она состоит из непосредственно чашки (или скорее кружки) на 250мл, внутреннего вынимающегося фарфорового ситечка, верхней крышки закрывающей чашку. Подскажите, как в этом агрегате заваривать зеленый чай?
Заранее спасибо

А как насчет SILVER NEEDLE того же производителя, может кто поделится соображениями о заваривании ? и вкусовых ощущениях, конечно же. Лично я запал на эту серию, кроме "ассама", "цейлонского" и "рояля" продегустировал все. На мой личный взгляд- вкусно. Я живу в карликовом промышленном городе, где к чаю нет должного потчения (хотя бы за возраст его не детский). Однако диллеры ахмада стали с недавнего времени привозить к нам эту серию, за что им огромное спасибо. И грянул свет... :)))

здравствуйте. Может кто посоветует, как лучше заваривать oolong от Аhmad limited edition (имеется в виду температура воды, время заваривания, количество заварок). Какое оптимальное количество сухого чая (листья крупные скручены, потому сложно приноровиться) необходимо на малый чайник на 1-2 человек.

нашел вот чайные рецепты
http://tea2000.narod.ru/...
хм.. Может кому пригодится...

Скажите, пожалуйста. А можно ли заваривать чай вместе с травами (ромашка, мята, шиповник) в термосе. Так в делала моя мама всегда. Но вот вопрос - не теряются ли полезные свойства при таком способе заваривания? Может быть надо наоборот охладить смесь? Спасибо за ответ. reklama_top@mail.ru

А что такое ПУКС?
Гляньте тут www.mate.ru
Есть в Белых облаках, Есть в клубе мате www.club-mate.ru

Господа, а где можно калебасу с бомбижьей купить в Москве - не за 500 с лишним р. , а по более приемлемым ценам? В ПУКСе, кажется, они дорогие.
Просветите человека, пожалуйста.

Привет. Спасибо.
Растут возле дома какие-то деревья, посмотрю может и лимонное есть%))))

Всем привет и спасибо.

А корками лимонно-апельсиново-грейфрутовыми можно ароматизировать, чтобы чего-то удобопереваримое получить?

Кто-нибудь пробовал ароматизировать чам в домамшних условиях? Как правильно смешать чай с какими-нибудь апельсиновыми корками?
Я тут вычитал что можно использвать лепестки роз, как раз у моей девушки розы застоялись...

"На вкус и на цвет... " :)

Скажите пожалуйста, замечание о 3-5 мин (к примеру) времени заваривания чая-это как (не варит послепраздничная голова)? То есть, я могу по истечение этого времени чай пить, а потом? Ведь оставшийся чай продолжает завариваться? Получается, что потом экстрагируят всякие кофеины и гуанины ;-) в страшных кол-вах.(вах-вах). Я правильно поняла, что нужно заваривать чай исключительно на одну попойку?:-)А потома только подливать и подливать?