чай :: форум : все остальные вопросы и предложения

В этой ветке форума принимаются и обсуждаются любые околочайные и околосайтовые вопросы.

Подскажите, пожалуйста, как переводится название деревни Му Гуа Чжай 木瓜寨 в районе Юндэ ( округ Линьцан ), и какое расстояние до границы с Бирмой ?
С Уважением.

Копирую с ФБ, прошу обмена мнениями:
Cо всеми этими "самыми северными в мире" чайными плантациями получается интересно. Какие ассоциации вызывает слово "северный"? Наверняка "холодный, холоднее". А в данном случае? См. зоны морозостойкости растений (USDA-zone).
Плантация The Wee Tea Company в Шотландии недалеко от Эдинбурга это зона 9a (от −3.9°C до −6.7 °C).
Плантация Tregothnan в Truro недалеко от Корнуэлла это зона 9b (от −1.1 до °C −3.9 °C).
Первая и единственная плантация чая в Герамании - Tschanara (1999), расположена в зоне 7a (от −15°C до −17.8°C).
Плантация The Wee Tea Company северней? Северней. Но там теплее, чем в немецкой Tschanara.
На точность зонирования не претендую, поправьте, плз, если ошибся.

Уважаемый г-н Сергеев и ваш покорный слуга в ходе обсуждения ролика про Тайвань затронули тему истории уишаньских чаёв. Хотел бы подискутировать на эту тему в данной ветке, ибо сам нуждаюсь в упорядочивании разнородных сведений по этому вопросу.
Во-первых, хочу отметить, что тема с просушиванием чая в горах У И над огнём очень древняя. Обилие туманов в тех местах не позволяли местным чаеводам завяливать и просушивать чай иным способом. Поэтому копчение по сути не для британцев придумали.
Во-вторых, свежие прожаренные зелёные чаи не пользуются спросом в горах У И из-за сильной влажности местного климата, Такой свежачок сильно бьёт по здоровью. Поэтому чай там надо было вылёживать год-другой, и эта традиция такая же древняя, как и задымление местных чаёв. Соответственно я считаю, что уча (тёмные чаи, или воронёные) есть в каком-то смысле местный ответ на появившиеся в последней трети 16-го века зелёные прожаренные чаи. Согласно различным источникам технология прожарки появилась в 60-х годах 16-го века в хуаншаньском Сунло, она и определила процесс формирования класса зелёных чаёв.
Но возникает вопрос, когда эта технология прожарки попала в Уишань. Официально местные власти пригласили монахов из Сунло прибыть и провести, так сказать мастер-класс только в середине следующего, 17-го века (уже при династии Цин). Соответственно, технология уча не связана изначально с прожаркой. Какая была эта технология в начале 17-го века - вот главный вопрос.
Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что когда голландцы начали вывозить в Европу чай, он был скорее зелёный или псевдозелёный типа уча. Я даже скажу больше - у меня есть предположение, что, например, чай Люпао, который делают сравнительно недалеко от Гуанчжоу, стал делаться на фоне появившегося спроса на чай со стороны европейцев. А для тех все такие не совсем зелёные чаи выглядели чёрными, но это ещё не были хунча.
Я согласен с тем, что красные чаи по сути выросли из воронёных, и могу согласиться с тем, что уча - это развитие зелёного чая для его транспортировки на дальние расстояния. Но опять-таки есть же разница между красными и воронёными чаями? Если отождествлять уча с сяочжунами, то отличие их от хунча безусловно заключено в степени окисления листа.
Поэтому возникает вопрос: насколько изменилась технология уча в течение 17-го века?
Наконец, хотел бы отметить, что Сямэнь как порт экспорта всплыл лишь в 1684-м году, когда был отменён запрет на морскую торговлю. Так что первые чаи в Европу голландцы повезли с Явы, а туда чай приходил как с Фуцзяни (в т.ч. из Сямэня), так и из Кантона. То есть изначально в экспорте отсутствовала такая категория как красный чай. И лишь только после того, как первые британские суда стали заходить в порт Сямэнь, началось реальное развитие хунча. При этом улуны уже активно производились.

Голосование в ФБ за "Человека Года - 2015" в чайной индустрии все видели? Знакомые все лица!
https://apps.facebook.com/...

Алексея Равилевича с прошедшим Днём рождения ! Успехов в чайных делах, крепкого здоровья и семейного благополучия.
С Уважением.

С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ !
ЗДОРОВЬЯ, СТАБИЛЬНОСТИ И БЛАГОПОЛУЧИЯ !!!

Сергею Владимировичу, доооооооооолгая лета!!!!!!!!!!!!! От всей души поздравляю тёзку с днём варенья, пусть чай всегда готов, а дома всегда ждут любимые и любящие люди, пусть все поиски заканчиваются находками, а начинания обретают успех.

Друзья, сегодня у Сергея Кошеверова, так много делающего для популяризации уишаньского чая, День рождения. Давайте поздравим именинника и пожелаем ему и дальше радовать нас интересными статьями и рассказами о северофуцзяньском чае.
От себя лично желаю крепкого здоровья и благополучия всем близким, а в особенности большому Радику, и благодарю за интересное и продуктивное общение на этом форуме.
С Уважением.

Наш ответ Уишани - http://nn.i-mne.com/...

Товарищи и коллеги.

А не подскажете, где можно почитать/посмотреть про чайный путь из Китая в Россию, который судя по википедии из Уханя в Москву через Кяхту? Совершенно точно я смотрел некое видео, то ли CCTV, то ли еще что, где рассказывали про уишаньский чай, караваны или водные пути, которые доходили до России... Ничего не помню толком, но хотел бы просветиться.

ДЕНИС !
ЗДОРОВЬЯ, БЛАГОПОЛУЧИЯ, ЧАЯ.....

Денис Санычу нашему - ура!!!

А стандарт ISO 3103 уже обсуждали?
http://ru.wikipedia.org/...

Жалко нет раздела «Юмор».

Чайный Воин – профессиональный мастер чайной церемонии с прямым посвящением от старинных чайных династий Китая.
Чайный Воин демонстрирует стабилизирующее и успокаивающее воздействие чая Габа на сознание и тело, а также проводит своеобразную церемонию успокоения города.
Подобные церемонии уже были проведены в крупных городах по всему миру. - http://www.youtube.com/...

Начало. Почти 10 лет назад :)

С прошедшим! :)

Сергея Ивановича Калинина с прошедшим Днём рождения ! Новых открытий в области жизненных подсистем : " человек - человек ", " человек - работа ", " человек - отдых ", " человек - время ", " человек - чай ", хотя чай конечно стоит немного особняком и вписывается во все эти подсистемы, поэтому должен находиться на первом месте.
Здоровья, продуктивной работы, отдыха с пользой и много - много времени.
С Уважением.

Меня заинтересовала статья в №1 2014 журнала "НиЖ"
http://www.nkj.ru/...

Я купил пдф-журнал, распространять не буду, но если кому-то интересно - напишите свой е-мейл, пришлю.

Максима Малыгина с Днём рождения !
Мира и благополучия всему семейству, и чая хорошего, да побольше.
С Уважением.

Сергея Пурюшина с Днём рождения !
Всех благ во всём, особенно успехов в чайных делах. Ну, и крепкого здоровья, как полагается.
С Уважением.