чай :: форум : новости

В этой ветке нашего форума обсуждаются все те новости, что публикуются на сайте. Можно стебаться, можно серьезно обсуждать. Все можно ;)

мировой чайный рынок...

...по состоянию на 30 марта (и в отчетах компании «Орими Трэйд») по традиции интересен только в китайской своей части. Там просто шекспировские страсти: в Юннани зеленый чай производить не хотят (судя по всему — хотят производить только пуэр), а производители из Фуцзяни и из Гуанси-Чжуанского стараются заполнить возникшую нишу... Какая интересная у людей жизнь.

http://www.orimitrade.ru/...

новый сайт о чае на русском языке

Вернее — заготовка для нового сайта о чае на русском языке. Многие разделы пока находятся «в стадии наполнения». Смущают мощные рекламные блоки в разделах — возникает ощущение, что именно для их показа сайт и создается. Впрочем, поживем — посмотрим. Под ссылкой.

http://www.worldoftea.ru/...

на шри-ланке будет создан чайный информационно-маркетинговый центр

В этом году на Шри-Ланке, в рамках программы по развитию чайных плантаций, будет открыт современный чайный информационно-маркетинговый центр (Market Intelligence Resource Centre). Центр будет собирать и систематизировать информацию, касающуюся различных аспектов выращивания, производства и продажи чая, выпускать периодический информационный бюллетень, предоставлять различные виды справочных услуг, работать со СМИ и выявлять основные проблемы, стоящие перед чайной индустрией острова

http://www.dailynews.lk/...

динамика изменения цен на пуэр за последние 6 лет

Под ссылкой. Динамика мрачная. По сравнению с 2001 годом цены выросли в 20-40 раз, причем особенно сильный рост цен наблюдается в течение последнего года.

http://houdeblog.com/...

глобальное потепление и чайная индустрия

Глобальное потепление, о котором все чаще и чаще говорят уже как о свершившемся факте, может оказать значительное и неблагоприятное влияние на существующую чайную индустрию. Самые пессимистические прогнозы влияния изменения климата на чайную индустрию таковы. Во-первых, из-за потепления может произойти сокращение периода зимнего «отдыха» чайных кустов, что повлечет за собой снижение качества чая. Во-вторых, чайные кусты будут быстрее стареть — и на омоложение плантаций придется затрачивать большее количество ресурсов. В-третьих, из-за изменения климата могут существенно пострадать почвы — и для их восстановления придется более активно использовать минеральные удобрения. В-четвертых, новый климат принесет на чайные новых вредителей и новые сорняки, для борьбы с которыми придется применять новые химикаты. В-пятых, на существующих чайных плантациях может возникнуть недостаток воды. Еще раз подчеркнем, что это только прогнозы — но выглядят они весьма правдоподобно.

http://houdeblog.com/...

пятый всемирный фестиваль чая и кофе пройдет в коломенском

Традиционный уже фестиваль чая и кофе в этом году сметит дислокацию. Напомню, что это мероприятие обычно проходило на Васильевском спуске Красной Площади. В этом году фестиваль пройдет в Коломенском — с 31 мая по 3 июня. Вся подробная информация по фестивалю — на его официальном сайте, под ссылкой.

http://www.teafestival.ru/...

шедевральный чайник со свистком

Начну с цитаты: «Чайник со свистком является примером идеального дизайна и в качестве такового будет выставлен в Лондонском музее дизайна (Design Museum London) на открывающейся сегодня [29 марта] выставке, посвященной 25-летию музея». Речь идет о чайнике Alessi Whistling Kettle, разработанном в 1983 года. А шедевром дизайна он является по мнению модного кутюрье Пола Смита (о котором я, к стыду своему, ничего не знаю). При попытке воспользоваться поисковыми системами для ознакомления с внешним видом чайника Alessi Whistling Kettle, я обнаружил множество чайников разных форм. Который из них шедевр, определить затрудняюсь.

http://www.cultradio.ru/...

еще раз о «русском самоваре»

Нью-йоркский ресторан «Русский Самовар» в последнее время весьма часто упоминается в разной прессе — в основном в англоязычной. Причины такой неожиданной страсти журналистов к своеобразному заведению мне не совсем понятны. Ну да, ресторан недавно «переоткрылся» — но сколько можно писать-то об одном и том же... Под ссылкой — статья о ресторане на русском. О чае — ни слова.

http://www.aif.ru/...

исследования изменений элементного состава мате в процессе заваривания

Бразильские исследователи поставили задачу охарактеризовать элементный состав мате и определить, какое количество того или иного элемента переходит из листьев в настой при заваривании. Используя регистрацию характеристического рентгеновского излучения, возбуждаемого протонами, (PIXE — particle-induced X-ray emission), специалисты установили присутствие в листьях мате магния, алюминия, кремния, фосфора, серы, хлора, калия, кальция, титана, марганца, железа, меди, цинка, и рубидия в различных концентрациях. В совокупности перечисленные элементы составили около 3,4% общей массы листьев. При заваривании листья теряют (то есть настой получает) около 90% калия и хлора, 50% марганца и фосфора, и 20% магния, железа, меди, цинка, и рубидия. Объем воды, используемой при заваривании, влияет только на концентрацию в настое хлора, фосфора, калия и марганца, причем только до тех пор, пока объев воды не достигнет 600 мл (когда наблюдается резкое уменьшение концентрации этих элементов в разваренных листьях). Высокая температура воды (типичная температура воды, применяемой для заваривания, от 80 до 100 градусов Цельсия) способствует вытяжке калия и хлора, в то время как концентрации в настое других элементов практически не зависят от температуры.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/...

туристический потенциал турецких чайных плантаций

Чайные плантации (равно как и другие объекты чайной индустрии), сосредоточенные около турецкого города Ризэ рассматриваются турецкими чиновниками в качестве потенциального туристического объекта. Про их словам, отдых на чайных плантациях, сопровождаемый изучением процесса выращивания и производства чая, может оказаться привлекательным для городских жителей, ни разу не видевших чайных кустов. Кроме того, тот факт, что Турция (по словам турецких чиновников, не совсем, кстати, верным) является единственной европейской страной, в которой чай выращивается в промышленных масштабах, сделает чайный туризм привлекательным и для иностранных туристов. Турецкие специалисты уже совершили ознакомительные поездки в Японию и Индию — страны, в которых чайный туризм достаточно развит.

http://www.turkishdailynews.com.tr/...

тайваньский чай в ресторане «vаниль»

С 26 марта в одном из самых известных ресторанов Москвы — в «Vанили» — гостям подается чай тайваньский чай. Новая чайная карта ресторана, составленная специалистами «Vанили» и экспертами компании «ИНТЭКС» («Бирюзовый чай Тайваня»), включает в себя классические тайваньские улуны, улуны с различными ароматами, редкие красные (черные) чаи и, конечно, пуэр — единственное материковое китайское исключение из полностью тайваньского чайного меню и один из самых популярных в настоящее время сортов чая.

http://goodtea.ru/...

Идиллическая картинка: http://english.anhuinews.com/...

завершился третий конкурс южноиндийского чая golden leaf india awards

Лучшим гранулированным чаем признан чай с плантации Ripon, лучшим ортодоксальным чаем стал чай с плантации Mayfield, лучшим органическим признан чай с плантации Korakundah. Важно отметить, что оценивая чаи, включенные в шорт-лист конкурса, международное жюри (в состав которого входил представитель Санкт-петербургской компании «Орими Трэйд» Алексей Швецов) сравнивало не только их «чайные» характеристики, но и результаты их экологической экспертизы.

http://www.business-standard.com/...

«мы можем быть нацией любителей чая — но мы пьем худший чай в мире»

Таким эмоциональным заявлением закончилась дегустация одним из английских экспертов (Martin Isark) бюджетного пакетированного чая из английских супермаркетов. Дешевый (около 15 рублей за 80 пакетиков) пакетированный чай из супермаркетов Tesco и Asda был попробован профессиональным дегустатором, после чего последний начал упражняться в гневном остроумии: «Капустная вода вкуснее», «29 пенсов за такой чай — это перебор, и один пенс было бы слишком дорого», «Это пыль и порошок, в которых нет ничего от вкуса чая, это просто отходы чайного производства», «Чай низкого качества — это обман, безотносительно цены». Основной причиной столь низкого качества чая эксперт назвал привычку англичан пить чай с молоком, которое маскирует все недостатки качества чая. Главным же потребительским качеством чая в Англии стала способность быстро окрашивать настой в «правильный», насыщенный цвет. По словам дегустатора, в других странах, где пьют чай без молока, потребители просто не стали бы покупать такой чай, какой пьют англичане.

http://www.dailyrecord.co.uk/...&method=full&objectid=18813221&siteid=66633-name_page.html

холодный чай ahmad

Под ссылкой — несколько слов и иллюстраций, связанных с появлением в этом году на рынке холодного чая Ahmad. В жестяных и симпатичных банках, трех видов. Я один из этих чаев, кстати, попробовал (не помню, правда, какой) — и, в общем и целом, остался доволен.

http://www.sostav.ru/...

мировой чайный рынок

Под ссылкой — традиционный отчет о состоянии мирового чайного рынка от «Орими Трэйд». С традиционными интересными китайскими сюжетами. Если коротко, то китайцы неохотно заключают контракты на поставки жасминового чая, потому что пуэром торговать выгоднее. А еще растет спрос на китайские связанные чаи, которые начинают пользоваться популярностью в гостиницах и ресторанах — как альтернатива чайным пакетикам.

http://www.orimitrade.ru/...

200 граммов свежего весеннего си ху лун цзина проданы за 14000 долларов

На чайном аукционе, прошедшем недавно в рамках чайного фестиваля в китайской провинции Чжэцзян, 200 граммов зеленого чая Лун Цзин, собранного и изготовленного на плантациях на озере Си Ху, были проданы за 14000 долларов. Столь высокая цена в полной мере отражает ажиотажный спрос, возникшей на качественный чай в последние годы. Еще в 1970-х годах килограмм Лун Цзина (не самого лучшего, конечно, но Лун Цзина) можно было купить в Китае за 5 юаней. А сейчас цены на относительно массовый Лун Цзин доходят до 6000 юаней за килограмм.

http://spluch.blogspot.com/...

лазерный чай. как бы лазерный чай...

Под ссылкой — разочаровывающее видео о том, как группа товарищей использует для приготовления растворимого кофе и пакетированного чая двухкиловаттный лазер. Все очень красиво начинается — темнота, кружки, голубое свечение. А потом оказывается, что они лазером просто кипятят воду и суют в нее чайные пакетики. Пижоны.

http://newtech.aurum3.com/...

эксперты отмечают рост качества южноиндийского чая

21 марта, в Индии, в Кочине началась финальная часть третьего конкурса южноиндийских чаев Golden Leaf India Awards. До финала конкурса, с энтузиазмом продвигаемого Ассоциацией чайных плантаторов Южной Индии (UPASI) и Индийским чайным советом, добралось 208 образцов чая с 89 чайных плантаций. Комментируя качество чаев-претендентов, эксперты (среди которых есть специалисты из России, ОАЭ, Великобритании и США) практически единогласно отметили существенное повышение качества южноиндийских чаев, особенно ортодоксальных. Некоторые чаи, по словам все тех же экспертов, уже можно сравнивать с дарджилингами.

http://www.financialexpress.com/...

Винные журналы продолжают радовать...
На этот раз - "magnum" №12(14) 2006 г. ("By Wine Intelligence" ;)