чай :: форум : новости

В этой ветке нашего форума обсуждаются все те новости, что публикуются на сайте. Можно стебаться, можно серьезно обсуждать. Все можно ;)

чайные предпочтения иваново

Под ссылкой — отчет об исследовании чайных предпочтений жителя города Иваново. Ничего экстраординарного в этом отчете нет — чайными предпочтениями жители этого славного города ничем практически не отличаются от жителей других славных городов России.

http://www.foodmarket.spb.ru/...

«улуны из аньси: те гуань инь и другие»

Под ссылкой — статья об улунских чаях из китайского уезда Аньси, опубликованная на хорошо нам всем известном сайте «Лао-Ча». Статья небольшая и не особенно мудреная — но дающая общее представление об улунах из Анси.

http://www.laocha.com.ua/...

Друзья, обратите внимание, мы опубликовали перевод статьи из The Art of Tea #1 о тайваньских улунах. Перевод сделал — Алексей Чураков, за что ему ббольшое и человеческой спасибо.

Ссылка, собственно: http://teatips.ru/...

пакистанский чайный проект

Администрация пакистанского Кашмира сдала в аренду на 15 лет трем компаниям 1200 гектаров земли под разбивку чайных плантаций. Пакистанские специалисты в течение двух лет исследовали пригодность местности восточнее города Музафарабад для культивирования чая — и нашли эту местность для этих целей весьма привлекательной. По их оценкам, в перспективе плантации в Кашмире могу производить до 100 тысяч тонн чая в год. Проект создания собственной чайной индустрии чрезвычайно привлекателен для Пакистана, являющего в настоящее время одним из основных импортеров чая в мире. Компании-арендаторы готовы инвестировать в развитие чайной индустрии около 25 миллионов долларов США в течение следующих пяти лет. Эти деньги пойдут на выдачу кредитов местным фермерам, на популяризацию выращивания чая, на создание чайных фабрик и научную поддержку проекта. Администрация штата, в свою очередь, обязалась обеспечить инфраструктурную поддержку плантаций... Во всей поступившей из пакистанского Кашмира информации (в общем — простой и понятной) есть один нюанс. Земли, на которых будут разбиваться чайные плантации, по «чайно-плантационной» классификации являются типичной высокогорной местностью — они расположены на высоте около 2400 метров. В мире очень немного чайных плантаций расположено на такой высоте, и чай на таких плантациях производится весьма недешевый и в небольших количествах. И если пакистанский чайный проект ориентирован на высококачественный чай, то такая ориентация противоречит декларируемой направленности проекта на уменьшение зависимости страны от импортного чая (большей частью в Пакистан ввозится недорогой черный чай, обеспечивающий получение крепкого напитка). Если же пакистанский чайный проект направлен на развитие массовой чайной индустрии, то непонятно, зачем они полезли в горы, да еще и покрытые на 40% лесами. Одним словом, все это очень любопытно, за чаем в Пакистане есть смысл понаблюдать — вдруг на мировом чайном рынке появится еще одно интересное направление.

http://www.greaterkashmir.com/...

зеленый чай и снижение веса

Под ссылкой — небольшая подборка результатов исследований, проведенных в разных странах, но так или иначе касающихся одной темы: свойству зеленого чая способствовать снижению веса. Переводить эту подборку я не имею никакого желания, если кому интересно — милости прошу под ссылку.

http://www.americanchronicle.com/...

«чайный канон»

Вышла в свет на русском языке первая и, пожалуй, главная чайная книга — «Чайный канон» Лу Юя. По информации Павла Шведова, книга отлично переведена и очень хорошо издана. Как только у меня появятся подробности, я их немедленно всем сообщу.

http://teatips.ru/...

китайские орнаменты

И еще один нечайный анонс. Под ссылкой — сканы старой книги (1867), посвященной китайским орнаментам. Как и положено старой книге, то издание, что под ссылкой, великолепно иллюстрировано. Орнаменты очень красивы и живо перекликаются с посудной китайской росписью.

http://digicoll.library.wisc.edu/...

футболка

Количество чайных новостей за последнее время существенно уменьшилось — постоянно писать о том, что в Индии (Шри-Ланке, Кении, Бангладеш и т.п.) в этом году планируют продать на 200 тонн озимых ананасов больше, чем в прошлом, я уже не могу. Более или менее интересные новости начинают постоянно дублироваться с интервалом полгода-года — сейчас весь интернет пишет о том, что чай предотвращает развитие опухолей в мочевом пузыре, однако первое сообщение об этом мне попалось на глаза (и было воспроизведено в нашей новостной ленте) больше года назад. Теперь вот все минимум неделю будут писать о пожаре в Гринвиче... Короче говоря, чтобы хоть как-то заполнить новостной вакуум, я решился дать ссылку (см. ниже) на какой-то японский сайт, где предлагают купить футболку нежно-зеленого цвета с надписью «Зеленый чай». Нас ведь волнуют футболки, правда?

http://www.jbox.com/...

«чай на все случаи жизни»

В Школе кулинарного мастерства журнала «Гастрономъ» появился новый курс: «Чай на все случаи жизни». Курс состоит из двух частей: теоретической и практической. В рамках теоретической части курса слушатели узнают о том, что представляет из себя чайный куст, как собирается и производится чай, какие бывают виды чая и в чем состоит грамотное потребительское отношение к чаю. На практической части слушатели курса познакомятся с правилами заваривания чая, разнообразной чайной утварью и организацией домашних чаепитий в различных стилях: английском, русском, восточном и стиле «модерн». Первое чайное занятие в Школе кулинарного мастерства состоится в эту среду, 23 мая. Вести занятие будет Сергей Хорольский (ЗАО «ИНТЭКС», торговая марка «Бирюзовый чай»). В подготовке программы курса и разработке учебных материалов самое непосредственное участие принимали специалисты нашего сайта.

http://www.gastromag.ru/...

сгорел «катти сарк»

Увы, корабль выгорел почти полностью. К счастью, обошлось без пострадавших. И еще есть неболшая надежда на то, что часть аутентичных деталей парусника будут использованы при реконструкции корабля. Их сняли для восстановления до пожара. Ну а в то, что реконструкция будет, просто нужно верить. Это же корабль-мечта. Ему нельзя дать исчезнуть просто так... Немного подробностей — под ссылкой.

http://www.gazeta.ru/...

Немного любопытных ссылок.

http://www.jinpatisserie.com/...
Сайт с красивыми печенюшками и конфетками

http://www.tching.com/...
Он-лайн посудообменник. Можно сменять свой старый чайник на чужой старый чайник

http://www.coffeetime.ru/...
Новый (для меня) сайт о кофе. Разбираться особо не стал, просто даю сылку

чайный дом нового века

Под ссылкой — небольшая заметка о том, как переосмысливают традицию строительства чайных домиков современные японские архитекторы. К сожалению, к заметке не прилагается ни одной иллюстрации, что заметно снижает ее ценность. Разговоры об архитектуре не особенно интересны — архитектуру нужно видеть.

http://www.yomiuri.co.jp/...

чайные суждения тони блэра

Во время визита в США, состоявшегося на минувшей неделе, Тони Блэру, премьер-министру Великобритании, был задан вопрос о том, почему в Лондоне невозможно раздобыть чашку приличного чая. Тони Блэр согласился с тем, что с хорошим чаем в Лондоне проблемы. И добавил, что одна из главных английских традиций непременно должна быть сохранена и что развитие чайной культуры может стать стержнем любой политической компании в Великобритании. Отвечая на вопрос о том, каким должен быть хороший чай, Тони Блэр ответил, что хороший чай должен быть крепким и иметь насыщенный цвет и, опять же, добавил, что в Европе такого чая делать не умеют — поэтому, гостя или работая на материке, премьер-министр пьет кофе. Чайные суждения премьер-министра задели за живое представителей чайного и ресторанного бизнеса Великобритании. Генеральный директор отеля The Dorchester, подача чая в котором некоторое время назад была признана лучшей в Лондоне, заметил, что чаепития в их отеле никогда не были так популярны, как сейчас — и что он не согласен с Тони Блэром. А владелец E Pellicci's — одного из самых известных лондонских кафе — заметил, что чашку хорошего чая в Лондоне, конечно, можно найти. И если мистер Блэр заглянет в его кафе, то он ее запросто получит.

http://www.telegraph.co.uk/...

технология производства улунов

Под ссылкой — достаточно объемная статья о том, как производится улунский чай. Насколько я понял, статья написана индийским специалистом (из Дарджилинга), познакомившимся с тайваньской чайной индустрией. В статье множество подробностей и деталей, ее нужно переводить скрупулезно. Времени на это у меня сейчас нет, поэтому пока ограничусь ссылкой.

http://chadao.blogspot.com/...

гиды и чай

Совершенно неожиданная новость пришла из Китая. Цитирую: «15 мая во второй половине дня несколько экскурсоводов из России посетили чайную плантацию, где обучались технологиям сбора и обработки чая на чайной фабрике Вэньшань в городе Жичжао провинции Шаньдун в Восточном Китае». Что за экскурсоводы, и какова была цель обучения — неизвестно.

http://maestro-news.ru/...

чай с молоком снова полезен

Как вы, наверное, помните, некоторое время назад ученые (немецкие и итальянские) пришли к выводу, что добавление молока в чай резко снижает антиокислительные свойства последнего — молоко не разрушает антиоксиданты чая, но затрудняет их усваивание. Естественно, такая новость опечалила англичан (пьющих, в основном, чай именно с молоком) — и они решили ответить на итальянские и немецкие исследования собственными изысканиями. Специалисты Абердинского университета поставили простой опыт — они поили группу из девяти здоровых молодых людей чистым черным чаем и черным чаем с молоком и анализировали содержание полифенолов в крови добровольцев. По результатам опыта исследователи пришли к выводу, что наличие в чае молока никак не влияет на антиоксидантные свойства напитка — количество полифенолов в крови при употреблении чая с молоком вырастает до того же уровня, что и при употреблении чая без молока. К сожалению, сказать какие из исследований являются более достоверными, мы не можем — так что для нас вопрос о полезности чая с молоком остается открытым.

http://news.sawf.org/...

несколько слов о джеймсе тэйлоре

2 мая 2007 года исполнилось 125 лет со дня смерти Джеймса Тэйлора — основоположника чайной индустрии Шри-Ланки. Тэйлор попал на Цейлон в возрасте 17 лет, в 1842 году. Начало его трудовой деятельности на острове никак не было связано с чаем — молодой Тэйлор строил дороги на кофейных плантациях. В 1867 году Тэйлор на небольшом участке (7,5 гектара) высадил чайные кусты — и именно с этой плантации началась чайная история Цейлона. Дальнейшая чайная жизнь Тэйлора была стандартно выдающейся для британца-подвижника конца XIX века: тяжелый многолетний труд (всего один отпуск за 40 лет жизни на острове), полное игнорирование личной жизни (Тэйлор остался холостяком) и постоянная рационализаторская работа (направленная на механизацию обработки чая). Все это позволило Тэйлору разработать технологию выращивания и производства чая на Шри-Ланке. Технология эта оказалась успешной (в 1873 году цейлонский чай получил высокую оценку на лондонском чайном аукционе) и живучей (с небольшим преувеличением можно сказать, что индустрия, основу которой заложил Тэйлор, в настоящее время является одним из основных источников дохода для Шри-Ланки). В настоящее время от самых первых, «тэйлоровских», чайных посадок осталось всего два гектара — эта делянка является частью чайной плантации Loocecondra. На этой же чайной плантации сохранился колодец и дымоход хижины Джеймса Тэйлора, а некоторые его личные вещи хранятся в чайном музее в Хантане.

http://www.sundaytimes.lk/...

для любителей чая и железнодорожной техники

Очень милая новость пришла из Японии. Газета Mainichi Daily News сообщает о том, что в середине мая на чайных плантациях округа Каванэ начнется сбор первого урожая чая. И что сборщики чая, чайно-горно-речной пейзаж и паровоз, который дважды в день тянет за собой старинные вагоны по железнодорожной ветке, проложенной среди чайных плантаций — все это будет представлять собой исключительно эстетическую картинку, которую можно фотографировать и которая доставит истинное удовольствие поклонникам железнодорожной техники. Ну и чая, конечно.

http://mdn.mainichi-msn.co.jp/...

в индии открываются закрытые ранее чайные плантации

33 ранее закрытые чайные плантации в Керале, Тамилнаде, Ассаме и Западном Бенгале будут вновь открыты благодаря целевой поддержке индийского правительства. Эти 33 чайные плантации обеспечат работой и стабильным доходом около 35 тысяч индийских семей.

http://www.dnaindia.com/...

вьетнам планирует открыть собственный чайный аукционный центр

Заместитель премьер-министра Вьетнама объявил о намерении вьетнамского правительства построить чайный бизнес-центр, в котором разместятся представительства вьетнамских и невьетнамских чайных компаний и на базе которого будут проводиться чайные аукционы и мероприятия по популяризации вьетнамского чая.

http://www.thanhniennews.com/...