чай :: форум : новости

В этой ветке нашего форума обсуждаются все те новости, что публикуются на сайте. Можно стебаться, можно серьезно обсуждать. Все можно ;)

чайный фуникулер между вэньшанем и маконгом

На Тайване сооружен фуникулер, соединяющий Вэньшань (Южное предместье Тайпея) с Маоконгом — районом, в котором расположено более двух десятков чайных, являющихся излюбленными местами отдыха жителей и гостей столицы Тайваня. Поездка на фуникулере из Вэньшаня в Маоконг займет всего 20 минут, за это время пассажиры преодолеют расстояние в 4 километра.

http://www.kansascity.com/...

в графстве камбрия ищут мастера японских чайных церемоний

В графстве Камбрия, что в Великобритании, существует замечательная туристическая программа — Tea Trail Cumbria. Суть ее очень проста: туристы путешествуют по графству, останавливаясь и угощаясь в деревенских чайных (их или 13, или 14 — в разных источниках приводятся разные данные), каждая из которых обладает какой-либо приятной особенностью — будь то необычный ландшафт, необычное здание или необычное меню. Так вот — 19 июля, в рамках Национального дня зеленого чая (о котором, как ни странно, не упоминают официальные английские «чайные» источники) Tea Trail Cumbria «позеленеет». Владельцы чайных намерены включить в чайно-туристическую программу японскую чайную церемонию, основой которой, как известно, является именно зеленый чай. Во-первых, это им просто интересно, во-вторых, эта церемония может оказаться интересной для туристов, среди которых, кстати, немало японцев. Вот только проводить эту церемонии в Камбрии некому — и владельцы чайных лихорадочно ищут чайного мастера, которого они ошибочно называют гейшей...

http://www.farminguk.com/...

чай в челябинске

Под ссылкой — достаточно подробная статья о состоянии рынка дорогого чая в Челябинске. Ничего неожиданного в ней нет, но читать все равно интересно.

http://chel.ru/...

Всем привет!
Снова делюсь радостью. В субботу до 2-х ночи разгружали контейнер со свежей посудой и новыми чаями (или наоборот?). На следующей неделе товар примем, а там глядишь и продавать приступим.
Из самого интересного: Уишная яньча (от настоящих китаских уишаньских (это важно!!) крестьян), Байлинь Гунфу из Фудина, Исин Хун Ча от исинских чаеизготовителей, рассыпной пуэр из Иу. Остальное просто не помню.
А!! Вспомнил! И два вида Бай Му Даня (с фиксацией через пять часов и через десять часов!)
В общем, если интересно, то заходите.
Тк это рекламой не является (только чистая радость!), то координат не пишу.

Золотая медаль на фестивале чая в Коломенском.

Несколько запоздалая новость, но это самая весомая награда, сейчас, абхазского чая. Белый абхазский чай, этого года урожая (в дегустации он был под номером 1) награжден золотой медалью. Считается, что это единственный конкурс чая на територии РФ, который имеет вес на западе. В конкурсе, он был под названием "Лыхны".

http://www.teanadin.ru/...

сергей хорольский о тайваньских чайных тенденциях

Вернувшийся из очередной деловой поездки на Тайвань Сергей Хорольский, генеральный директор ЗАО «ИНТЭКС», поделился своими соображениями о тенденциях развития тайваньского чайного рынка. Вот они, эти соображения. Во-первых, на Тайване все больше и больше внимания уделяется производству органического чая — то есть чая, произведенного без использования пестицидов и минеральных удобрений. Во-вторых, тайваньские власти начинают активно противостоять многочисленным подделкам тайваньского чая и внедряют программу по защите аутентичности тайваньского чая. В-третьих, на острове наблюдается стабильный рост интереса к качественному красному (черному — в европейской классификации) чаю. В-четвертых, наблюдается серьёзное увеличение спроса на высококачественный тайваньский чай в США и на территории материкового Китая (куда, впрочем, настоящий тайваньский чай попадает, большей частью, обходными путями из-за протекционизма китайских властей). Косвенно рост популярности тайваньского чая в этих странах отразится и на российском его рынке, главным образом — уменьшением предложения и ростом цен. Ну и, наконец, в-пятых, пуэрная лихорадка, охватившая весь мир не обошла стороной и Тайвань — цены на качественный пуэр на острове растут очень быстро.

http://www.goodtea.ru/...

цейлонский чай в 2007 году — оптимистические прогнозы

Чайная индустрия Шри-Ланки оправилась от погодных и забастовочных неприятностей, преследовавших ее в прошлом году и ставших причиной заметного снижения количества произведенного на острове чая. По прогнозам специалистов, в 2007 году на Шри-Ланке будет произведено 310-315 тысяч тонн чая (против 307 тысяч тонн в 2006 году) — этому поспособствуют и хорошая погода, и улаженные противоречия с профсоюзами, и эффективная работа мелких чайных фермеров, обеспечивающих 60% производства цейлонского чая. Шриланкийские специалисты надеются также, что рост производства чая на острове совпадет с благоприятной рыночной конъюнктурой — и особенно они рассчитывают на зимнее повышение спроса на чай со стороны компаний из России и других стран СНГ.

http://www.dailynews.lk/...

ярмарка чая берегов тайваньского пролива

Агентство «Синьхуа» сообщает, что (пошла цитата) «в середине ноября этого года первая Ярмарка чая берегов Тайваньского пролива состоится в уезде Аньси... В рамках ярмарки будут организованы симпозиум, посвященный чайной экономике, экскурсионные поездки и знакомство с чайной культурой, конкурс на лучшие сорта чая, презентация лучших чайных сортов с двух берегов Тайваньского пролива, целевые выставка и продажа, а также ряд мероприятий по торгово-инвестиционной деятельности».

http://russian.people.com.cn/...

вести с чжэцзяньских полей

Просто цитата: «По статистике таможни города Ханчжоу (провинция Чжэцзян, Восточный Китай), в первые 5 месяцев этого года объем и стоимость экспорта чая из провинции Чжэцзян достигли 73 тысяч тонн и 130 миллионов долларов США, что составляет 60 и 55 процентов, соответственно, от общенациональных показателей. Статистика также показывает, что в первые 5 месяцев объем и стоимость экспорта чая в этой провинции выросли на 8,6 процента и 16 процентов, соответственно, против прошлогодних показателей в тот же период, в том числе объем экспорта зеленного чая составил 71 тысячу тонн, с приростом на 10,8 процента, что составляет 97,3 процента общего объема чайного экспорта провинции». Читать почти невозможно. Под ссылкой — еще немного подробностей.

http://russian.people.com.cn/...

странная экспертиза

Под ссылкой — отчет об экспертизе черного и зеленого чая торговых марок Mabrock, Ahmad, Akbar, Magret, Heritage, Dilmah, Quality, Greenfield, «Майский чай», Hyleys, Edwin, Riston, «Добрыня Никитич», «Три слона», «Домашний чай», «Аскольд» и «Принцесса Ява». Просто фантастический по структуре — сначала в 12 абзацах рассказано о том, как правильно заваривать чай, а потом буквально десятком строк даны результаты экспертизы. Цитирую с нескрываемым удовольствием: «Начнем с характеристик черного крупнолистового чая. Можно определенно сказать, что очень приятный аромат отмечен у чаев Mabrock, Quality, Edwin. Насыщенность чувствовалась во вкусе у Riston и Magret. Красивыми по цвету, прозрачности настоя, блеску были «Майский чай» («Бухта Коломбо») Ahmad, Hyleys и Akbar. Но полное сочетание всех положительных качеств было у чаев торговых марок Greenfield и Heritage. Переходя к характеристикам зеленого чая, необходимо отметить хороший аромат чая «Аскольд», красивый цвет чая Akbar, насыщенность вкуса чая «Принцесса Ява». Наибольшая свежесть чувствовалась во вкусе чая Edwin. Полное, а потому наиболее удачное сочетание всех предъявляемых к зеленому чаю требований отмечено в чаях Heritage, Ahmad, Magret и Akbar». В принципе, можно было просто написать, что по результатам экспертизы выяснилось, что чай бывает получше и похуже.

http://mignews.com.ua/...

про пуэрный бум и терминологию

Под ссылкой — очередная статья о пуэрном буме, не сильно отличающаяся от остальных статей на эту тему. Но вот что любопытно. В этой статье пуэр назван «ферментированным чаем», что, напомню, фактически правильно. И в других иностранных источниках в последнее время я начинаю изредка встречать точную «ферментационно-окислительную» терминологию. В недавней статье о фуцзяньских черных чаях, например, о ферментации не было ни слова — использовался только термин «окисление». А вдруг мы наблюдаем смену терминологической парадигмы?

http://news.scotsman.com/...

начиная с будущего года свежесобранный цейлонский чайный лист не будут перевозить в полиэтиленовых мешках

С будущего года Чайный совет Шри-Ланки запретит использование полиэтиленовых мешков для транспортировки свежесобранного чайного листа. Сборщикам чая предложат заменить их на специальные пластиковые коробы или мешки из мешковины. Причина отказа от полиэтиленовых мешков состоит не только в том, что свежий лист в них хранится хуже, но и в том, что на Шри-Ланке сборщики чая часто используют для переноски чайных листьев мешки из под минеральных удобрений.

http://www.colombopage.com/...

шри-ланка планирует ужесточить условия импорта чая

Чайный совет Шри-Ланки планирует повысить на 50% пошлину на импорт чая и усилить контроль за качеством ввозимого на остров чая. Это делается для того, чтобы избежать ввоза в Шри-Ланку большого количества дешевого чая из других стран для последующего смешивания с местным чаем и продажи полученного купажа под маркой настоящего цейлонского чая. Честно говоря, интересно было бы узнать, из каких стран ввозят чай на Цейлон и насколько выгодны такие чайные махинации.

http://www.lankabusinessonline.com/...

чайная плантация в йоркшире

Специалисты английской чайной компании Taylors of Harrogate (известной и одноименной маркой дорогого чая, и массовым Yorkshire Tea) заложили небольшую чайную плантацию в месте своей постоянной дислокации — в Йоркшире. На плантации, разбитой на внутреннем дворе чайно-кофейной фабрики Taylors, высажено всего чуть более 100 кустов китайской (более холодостойкой) разновидности чайного куста. Английские специалисты (и консультирующие их специалисты из индийского Ассама) надеются, что им удастся не только сохранить чайные кусты в непростом йоркширском климате, но и собирать с них урожай в количествах, достаточных для переработки. Англичан вдохновляет опыт плантаций в Корнуолле, на которых урожай чая собирается уже не первый год. Корнуолл, правда, расположен намного южнее Йоркшира — но специалистов из Taylors of Harrogate это, кажется, не смущает.

http://news.bbc.co.uk/...

без зеленого чая китайцы длиннеют и толстеют

Одной из основных причин того, что китайцы, родившиеся в 1990-х годах, выше и толще своих «предшественников» и, при этом, имеют больше проблем со здоровьем, китайские специалисты называют вытеснение в рационе молодых жителей Китая традиционного зеленого чая модными газировками. Об этом вчера все газеты писали... Немного сумбурнее подробности — под ссылкой.

http://www.isra.com/...

употребление холодного чая как верный признак заботы о здоровье

Сегодня день просто каких-то фантастических новостей. Вот из Эстонии, например, сообщают о том, «что холодные чайные напитки употребляет 41% жителей Эстонии или свыше 430 тысяч человек. 67% его почитателей употребляет напиток в любое время года». Ничего в этом особенного, конечно, нет — потребление холодного чая растет во всем мире, причем особенно высокими темпами в тех странах, для которых этот напиток не является традиционным (Эстония, равно как и Россия, безусловно, относится к их числу). Любопытно то, что специалисты объясняют рост популярности холодного чая тем, что его потребители заботятся о своем здоровье. Вот в этом уже, конечно, присутствует изрядная доля лукавства. В правильном объяснении должно звучать фраза «потребители холодного чая думают, что они заботятся о своем здоровье».

http://rus.delfi.ee/...

эх, кофеманы, кофеманы...

На сайте Aqua Expert опубликованы результаты сравнения цвета, вкуса и аромата чая и кофе, приготовленных на водопроводной воде и на воде «Старый Миргород» (под ссылкой). Естественно, «Старый Миргород» победил водопроводную воду всеми способами — и в это, в общем-то, верится без труда, даже несмотря на спорную методику этого явно рекламного исследования. А вот в удивительный факт, приведенный в самом конце описания исследования, верится уже с трудом. Вот он, этот факт: «Известно, что кофеманы обычно перед тем, как приступить к приготовлению кофе, бросают в воду сахар, а чаеманы к небольшой порции сахара добавляют еще и несколько кристаллов поваренной соли или питьевой соды». Ну с нами-то, чаеманами, все понятно — по нашим просьбам соду вообще скоро будут продавать в комплекте с чаем. А вот за кофеманов, бросающих сахар в набежавшую волну, обидно.

http://www.aquaexpert.ru/...

любимый чай гейш

Под ссылкой — небольшая заметка о том, что в Днепропетровске открылась чайная комната. Такого плотного набора чайных баек мне уже давно не попадалось. Вот только о девственницах ни слова...

http://24.ua/...

новый номер tea & coffee trade journal

На сайте Tea & Coffee Trade Journal появились материалы июньского номера журнала, среди которых наибольшего внимания заслуживает статья (вернее — очередная часть большого материала) Black Teas: Back to Origins (под ссылкой), посвященная прошлому и настоящему двух черных (красных) чаев из Фуцзяни: Panyang Congou и Lapsang Souchong.

http://teaandcoffee.net/...

чай строителей

В британской чайной культуре есть один сюжет, не очень хорошо известный за пределами страны, но очень колоритный. Это так называемый «Чай строителей» — крепкий недорогой черный чай с насыщенным вкусом, идеально подходящий для употребления на свежем воздухе людьми, занятыми достаточно тяжелым физическим трудом. Причем понятие «Чай строителей» двусмысленно — с одной стороны, оно обозначает простой и надежный напиток, с другой стороны — напиток непритязательный и дешевый. Эмоциональная нагрузка понятия сильно зависит от контекста — и, похоже, в Великобритании восторжествовал контекст позитивный, основанный на благоприятном отношении к простым и надежным вкусам. 23 июля (в честь 43 годовщины освобождения Пскова) этот самый «Чай строителей» (Make Mine a Builders) появится во всех магазинах сети Tesco, будет стоить 1 фунт 69 пенсов за 80 пакетиков и будет крепким, простым и бодрящим.

http://www.talkingretail.com/...