чай :: форум : новости

В этой ветке нашего форума обсуждаются все те новости, что публикуются на сайте. Можно стебаться, можно серьезно обсуждать. Все можно ;)

фестиваль в гувахати завершился

В Индии, в Гувахати, завершился на днях международный чайный фестиваль. Из достаточно большого количества постфестивальной информации любопытны следующие (достаточно бессистемные) факты. Оказывается, штаты Ассам и Западный Бенгал производят 75% всего индийского чая (50% и 25% соответственно), но при этом внутренне потребление чая в этих штатах меньше, нежели в других регионах страны — и участники фестиваля рассматривали возможные варианты развития внутреннего спроса на чай как в этих, так и в других областях Индии. Также участники конференции обнаружили, что ассамский чай совсем не так популярен и Великобритании, как им хотелось бы — и что над популяризацией этого сорта чая в традиционной чайной стране нужно работать. Обсуждался на конференции и вопрос создания Международного Форума стран-производителей чая — организации, которая будет не столько регулировать мировой чайный рынок, сколько будет являться дискуссионной площадкой и местом для обсуждения идей по повышению качества чая и его популяризации.

http://www.hindu.com/...

кружки с цветовой шкалой

Меня не покидает устойчивое ощущение, что о таких кружках я уже писал — но никаких подтверждений этому беспокоящему чувству я не нашел. Так что извините, если повторюсь. Под ссылкой — описания и иллюстрации офисных кружек с нанесенной на их внутреннюю поверхность цветовой шкалой, воспроизводящей разные оттенки чая и или кофе с молоком. Такая шкала должна помочь англичанам безошибочно готовить наиболее привычный их вкусу напиток. Всего £8.95. За красивые полосочки — не жалко.

http://www.gadgets.co.uk/...

конференция в гувахати

22 ноября в Гувахати (Индия) открылась международная чайная конференция. Первый день ее работы, судя по доходящей информации, носил установочный характер. Высокопоставленные чиновники описывали положение дел на мировом чайном рынке и в индийской чайной индустрии (высокая конкуренция на традиционных чайных рынках, Шри-Ланка и Кения, наступающая на пятки, рост спроса на традиционный листовой чай, готовность государства вкладываться в развитие чайной отрасли, несовременный, «плантаторский» подход к производству и выращиванию чая — с непременной колониальной атрибутикой, которая, похоже, прочно вошла в индийскую культуру ). Ну и, конечно, ставили перед собравшимися чайными бизнесменами достойные нового века задачи. Модернизировать чайную индустрию (и оставить, наконец, эти колониальные сахибские захмычки), осваивать новые рынки, повышать социальную ответственность чайного бизнеса, ориентироваться в производстве чая на потребности покупателей, а не на собственные возможности, проводить больше конференций, развивать научную базу и бескомпромиссно бороться с производителями газировок за умы, души и кошельки потребителей.

http://www.thehindubusinessline.com/...

конференция в долине кангра

27 ноября в Индии, в городе Гимачаи, начнет работу двухдневная конференция, основной темой которой будет чай из долины Кангра — знаменитый в прошлом, но утративший постепенно свои позиции на рынке. В конференции примут участие около 40 специалистов из разных стран, которые обсудят вопросы продвижения чая из Кангры на новые рынки.

http://www.hindu.com/...

общемировое производство чая выросло на 40000 тонн

Мировое производство чая в 2007 году уже составило 1348420 тонн, что примерно на 40000 тонн больше, чем за аналогичный период 2006 года. Совокупный прирост мог бы быть еще больше, если бы не снижение объемов производства чая в Индии, на Шри-Ланке, в Зимбабве и Уганде.

http://sify.com/...

снова дизайнерские чайники

Иллюстрации — под ссылкой. Сложно сказать о них что-либо определенное. Некоторые сорта чая в таких чайниках, наверняка, будут завариваться достаточно эффектно. Во всем остальном функциональность чайников вызывает у меня смутные сомнения.

http://mobbit.info/...

тайваньская буддийская община передала на тибет партию чая с низким содержанием фторидов

Исследование, проведенное китайскими специалистами в период с 2000 по 2004 год, выявило связь существенного количества заболеваний, распространенных среди жителей Тибета, с фторидами, в изобилии содержащимися в традиционном тибетском чае. В одном чайнике традиционного тибетского чая содержится 6-10 миллиграммов фторидов (при суточной безопасной норме для взрослого человека — 4 миллиграмма), а таких чайников среднестатистический тибетец за сутки выпивает зачастую несколько штук. Одна из тайваньских буддийских общин, стремясь помочь тибетцам, отправила на Тибет 144 тонны кирпичного чая с низким содержанием фторидов. Сложно сказать, насколько повлияет на здоровье тибетцев низкофторидный чай. С одной стороны, вред от избытка фторидов, получаемых организмом, в том числе, и из чая, очевиден (эта проблема весьма актуальна не только на Тибете, но и, например, в Индии). Но с другой стороны, источником фторидов в тибетском чае является не только сам чай (который в Тибете, кстати, не растет), но и обильно добавляемое в него масло. Тибетские почвы богаты фторидами, именно эти фториды переходят сначала в яков, потом в ячье масло, а потом и в тибетский чай — и эффект низкофторидного чая, присланный тайваньскими буддистами, может быть полностью этим самым маслом скомпенсирован.

http://www.earthtimes.org/...

гель из черного чая эффективно предохраняет кожу от загара

Исследование, описанное в одном их последних номеров International Journal of Cosmetic Science, показало, что гель, приготовленный из черного чая и воды, будучи нанесенным на кожу, эффективно блокируют ту часть спектра ультрафиолетового излучения, которая является причиной загара. Для производителей разнообразных антизагарных средств способность черного чая предотвращать обгорание на солнце может стать источником длительного и устойчивого счастья: чай технологичен, относительно недорог, значительно более безопасен, нежели другие антизагарные средства и очень моден. Впрочем, эти же эксперименты показали, что чайный гель не останавливает ультрафиолет той части спектра, которая является причиной быстрого старения кожи — но именно с последствиями такого облучения эффективно борются компоненты зеленого чая при приеме оных внутрь. Так что в ближайшем будущем комплексная предпляжная подготовка будет выглядеть очень романтично: чашка зеленого чая перед пляжем, гель из черного чая на пляже, чашка зеленого чая после пляжа.

http://www.cosmeticsdesign.com/...

теперь и в россии

На российском чайном рынке появились одноразовые фильтр-пакеты для заварочных чайников. Вот как их использование описано на сайте Paclan: «В бумажный фильтр засыпьте листовой или гранулированный чай, опустите фильтр в чайник и залейте кипятком. Через несколько минут использованный фильтр с заваркой можно выбросить и наслаждаться чаем из чайника без плавающих чаинок. Не надо мыть чайник от заварки». Мне часто кажется, что стремление всячески облегчить жизнь ленивому потребителю в конечном счете всегда приводит к созданию для него дополнительных сложностей.

http://www.paclan.pl/...

Две занятных ссылки: на рассказ о чайном магазине в Киото (вдруг пригодится кому) и на чайный ресторан в Штатах. Бестолковый, похоже.

http://www.japanesefoodreport.com/...
http://www.urbantealoft.com/...

Парочка забавных ссылок, не тянущих на новости. Вот (http://www.xpress4me.com/...) рассказ о карак чае и о том, как в Эмиратах его можно заказать через интернет с доставкой. Карак чай — это крепкий чай с молоком и сахаром, родом из Индии, в которой, возможно, он появился благодаря англичанам.

А вот (http://www.naturalpod.com/...) — еще один вариант деревяннх чайных пакетиков. Можно начинать коллекционировать.

Оппа! Ну наконец-то!.. "Потребление чая в России достигло предела".

"Но главная тенденция последних лет -- бурный рост сегмента пакетированного чая. В 2002 году его доля составляла менее 20% рынка в натуральном выражении, к 2006 году она выросла до 35%, в деньгах превысив 56%, а в июне-июле 2007 года, по данным «Nielsen Россия», достигла 40,4% в натуральном и 62% в стоимостном выражении. Любовь россиян к пакетикам растет с ускорением темпа жизни. И нынешние показатели не предел: в Великобритании, например, около 90% чая (в натуральном выражении) потребляется именно в таком виде"
Все, я пошел стреляться...


Остальное тут - http://www.sostav.ru/...

одновременное употребление чая с некоторыми продуктами питания значительно повышает степень усвоения катехинов

О том, что в чае, особенно в чае зеленом, содержится большое количество катехинов, антиокислительные свойства которых традиционно оцениваются как полезные для здоровья, не знает сейчас разве что ленивый. Однако для того, чтобы эти самые катехины начали свое «антиокисление», недостаточно их просто проглотить (в составе чаи или какого-либо препарата на основе чая). Дело в том, что катехины, попадающие в организм естественным путем, усваиваются этим самым организмом лишь частично — около 80% этих полезных веществ из организма благополучно выводится. Специалисты одного из американских университетов (Purdue University) провели исследование, целью которого было выявление влияния употребляемых совместно с зеленым чаем продуктов на усвоение организмом четырех основных катехинов: эпикатехина, эпигаллокатехина, эпигаллокатехингаллата и эпикатехингаллата. В качестве «спутников» чая испытывались аскорбиновая кислота, различные виды молока (коровье, соевое и рисовое) и соки цитрусовых (апельсиновый, грейпфрутовый, лимонный и лаймовый). В ходе исследований выяснилось, что все «спутники» улучшают усвоение катехинов. В небольшой степени — молоко, в заметной — аскорбиновая кислота и кардинально (до 98% для некоторых катехинов) — соки цитрусовых. Для точных расчетов данных, конечно, недостаточно, но, сильно все упрощая, можно предположить, что по «катехиновой результативности» черный чай с лимоном сравним с зеленым чаем без лимона (опять же, кто же его будет пить, с лимоном-то). Специалистам из Purdue University нужно доказать еще, что добавление сахара в черный чай резко повышает его полезность — и, потенциально, мы — самая здоровая нация в мире.

http://www.nutraingredients-usa.com/...

девочки и чай

Под ссылкой — пара трогательных фотографий, на которых запечатлены чайные уроки в одном из детских садов Китая.

http://www.china.org.cn/...

индия начала регистрацию gi-статуса дарджилинга в евросоюзе

GI-статус подтверждает, что потребительские свойства продукта в значительной степени определяются районом его выращивания и производства (таковым статусом, например, обладают коньяки и шампанские вина). Индия активно ведет работы по получению для дарджилинга GI-статуса — о том, что дарджилинг является «продуктом, контролируемым по происхождению» было объявлено достаточно давно. Однако само индийское правительство может обеспечить соблюдение этого статуса только на территории Индии — для того, чтобы этот статус приобрел международное значение (что, в конечном счете, и является целью индийцев — ведь большая часть произведенного в стране дарджилинга идет на экспорт) необходимо заключение соответствующих соглашений со всеми странами, активно закупающими этот сорт чая.

http://www.kamcity.com/...

курильщикам и выпивохам — зеленый чай

China Daily опубликовала набор советов по выбору правильного чая (как классического, так и травяного) в зависимости от сезона, времени суток, рода деятельности и привычек. Помимо очевидных (зеленый чай — летом, черный — зимой, улуны — в любое время года), в списке рекомендаций присутствуют и весьма любопытные (хотя и однообразные) советы. Днем China Daily советует пить чай из хризантем, вечером — из мушмулы, а при запорах и сверхурочной работе — чай из семян кассии. Офисным работникам лучше пить зеленый чай и чай из хризантем, спортсменам — черный чай и улун, неспортивным доходягам — зеленые и цветочные чаи. Для компенсации атмосферного загрязнения, равно как и для компенсации действия алкоголя и табака, целесообразно пить зеленый чай. Любителям мяса нужен улун, от запоров поможет медовый чай (ну и семена кассии, конечно), от лишнего веса избавят улун и пуэр. Флегматикам, меланхоликам и желудочникам помогут улуны и цветочные чаи, а потенциальным долгожителям лучше чередовать улуны с чаями черными. Весьма неоднозначные советы.

http://www.chinadaily.com.cn/...

делегация из северного бенгала

Первая официальная торговая делегация из индийского Северного Бенгала будет работать в Москве и Уфе в течение этой недели. Одним из основных направлений деятельности индийцев будет поиск способов увеличения объемов поставок в Россию индийского чая. Кроме того, в ходе визита будут обсуждаться вопросы сотрудничества в области туризма (в том числе — чайного), образования, и розлива водки (судя по всему — в Индии). Вообще, конечно, если в Уфе и Москве будет фасоваться индийский чай, а где-нибудь в Бенгале — разливаться русская водка, это будет красиво.

http://www.telegraphindia.com/...

tnt-таблетки

Под ссылкой — новые чаи и тизаны из ассортимента американской компании The Art of Tea. Таблетки, как таблетки — но некоторое очарование в них, конечно, присутствует.

http://www.artoftea.com/...

немного о немецком чайном рынке

В ноябрьском номере Tea & Coffee Trade Journal опубликована небольшая заметка, рассказывающая о чайном рынке в Германии и о компании Ostfriesische Tee Gesellschaft (OTG), являющейся одним из лидеров этого рынка. В заметке есть несколько любопытных фактов. Первый из них касается чайного экспорта в Германию и чайного из нее экспорта. В 2006 году в эту страну было ввезено более 48 тысяч тонн чая (это на 12,2% больше, чем в 2005 году и больше, чем в любом другом прошлом году). Причем достаточно большое количество ввозимого в Германию — это чай высокого качества из хорошо известных чайных регионов. Вместе с тем, в 2006 году более 25 тысяч тонн чая было экспортировано из Германии — в основном в Великобританию, США и Россию. Немецкие компании специализируются на купажировании, ароматизации и упаковке чая для иностранных покупателей. Любопытна и структура розничной торговли чаем в Германии. Большая часть чая в Германии (около 60%) продается через крупные торговые центры, значительная часть (около 18%) — через специализированные чайные магазины. А вот третьим по популярности каналом распространения чая стали небольшие магазинчики, основными покупателями которых являются жители Германии турецкого происхождения, создающие устойчивый и наверняка, достаточно любопытный спрос на чай.

http://teaandcoffee.net/...

чай в нейлоновых пакетиках-пирамидках появился в британских супермаркетах

Asda и Sainsbury's — английские сети супермаркетов — ввели в ассортимент пакетированный чай в нейлоновых пирамидках, который до недавнего времени можно было купить только в специализированных чайных магазинах. Принято считать, что нейлоновые пирамидки позволяют приготовить более качественный чай. Связано это и с тем, что они не влияют на вкус чая (как бумажные пакетики), и с тем, что в нейлоновые пакетики обычно фасуют более качественный чай, нежели в бумажные, и с тем, что в нейлоновых пакетиках чай заваривается более качественно. Нейлоновые пакетики пользуются большой популярностью у потребителей супермаркетов, несмотря на то, что они существенно дороже бумажных. Комментируя появление нейлоновых пакетиков на массовом рынке, эксперты отмечают, что причиной их популярности может стать тот факт, что англичане соскучились по приличному чаю — качество массового пакетированного чая в Великобритании очень невысоко. При этом и эксперты, и многие потребители чая отмечают, что основной проблемой нейлоновых пакетиков является их неэкологичность — они не разлагаются естественным образом. При имеющих место быть в Великобритании объемах потребления пакетированного чая (его там пьют практически все) утилизация нейлоновых пакетиков в случае массового их распространения может стать серьезной экологической проблемой.

http://www.telegraph.co.uk/...