чай :: форум : новости

В этой ветке нашего форума обсуждаются все те новости, что публикуются на сайте. Можно стебаться, можно серьезно обсуждать. Все можно ;)

в 2010 году вьетнам откроет собственный чайный аукцион

Исследования возможности создания собственного чайного аукциона начались во Вьетнаме еще в 2007 году. В 2010 году аукцион должен начать работу. По мнению вьетнамских специалистов, чайный аукцион введет фактические стандарты на вьетнамский чай (что приведет к повышению его качества) и сделает цены на вьетнамский чай адекватными мировым (в настоящее время цены на вьетнамский чай примерно на 40% ниже среднемировых).

зеленый чай из австралийского госфорда

Австралийская Корпорация изучения и развития сельского хозяйства (Rural Industries Research and Development Corporation) подготовила доклад, в котором указала, что зеленый чай является перспективной экспортной культурой для ряда регионов Австралии, таких, например, как Госфорд (это на юго-востоке континента). Климат в Госфорде похож на климат в японской провинции Сидзуока, в которой выращивается лучший в Японии зеленый чай. И именно Японию австралийские специалисты видят в качестве основного импортера будущего качественного австралийского зеленого чая. Следует отметить, что Япония и сейчас покупает австралийский зеленый чай, но чай этот весьма невысокого качества и используется, в основном, для производства чайных напитков.

http://www.ausfoodnews.com.au/...

«однобочковый» чай

Под ссылкой — интернет магазин, в ассортименте которого представлено три десятка чаев с пометкой Single Bush. Подразумевается, что каждый из этих чаев изготовлен из листьев, собранных с одного чайного куста — что, естественно, повышает коллекционную стоимость чая. И едва ли как-нибудь сказывается на его вкусе и аромате. Впрочем, само начинание радует.

http://www.teahabitat.com/...

чайный музей в ярославле

Совсем недавно открылся чайный музей в Москве — и вот еще одна «чайно-музейная» новость. 17 августа, в Ярославле, на базе Клуба чайной культуры открылся «Музей Чая». Можно предположить, что по фактуре он ближе скорее к московскому клубу с аналогичным названием, нежели к чайному музею на чайной фабрике.

http://yar.kp.ru/...

Немецкие дизайнеры предложили выпить чаю с Путиным

Дизайнеры из немецкой студии Donkey Products изготовили набор чайных пакетиков, на бумажных поплавках которых изображены известные политики, представляющие пять государств. Это премьер-министр России Владимир Путин, его коллега из Италии Сильвио Берлускони, канцлер ФРГ Ангела Меркель, а также два президента: американский - Барак Обама и французский - Николя Саркози.

Изображенные на чайных ярлычках персонажи "держатся" за край чашки так, как будто сидят в ванне. Комментируя второй набор пакетиков, на этикетках которых изображены члены британской королевской семьи, дизайнеры пишут: "Горячая ванна - в которой только вы и принц Уильям? Пусть мечта станет явью!" В этот набор, помимо Уильяма, входят его брат Гарри, их отец принц Чарльз, супруга Чарльза Камилла Паркер-Боулз и глава семьи королева Елизавета II.

Lenta.ru 25.08.09.

музей на фабрике в москве

Просто цитата: «Московская чайная фабрика, владеющая торговыми марками чая «Тот самый» и «Никитин», объявляет об открытии собственного музей чая, который расположился на территории фабрики. Уникальность данного музея состоит в собрании различных коллекций чая второй половины 19-20 веков, произведенных российскими чайными фабриками». Немного подробностей — под ссылкой. Речь, как я понимаю, идет о той фабрике, что на Боровой.

http://foodretail.ru/...

интервью с медеей геловани

Медея Геловани — это главный технолог и начальник производственной лаборатории ООО «Универсальные пищевые технологии», где производят чай «Золотая чаша» и «Чайная долина». Интервью — под ссылкой.

http://www.kiz.ru/...

Россиянка метнула кружку с чаем в "Мону Лизу"

Охранники Лувра задержали и передали парижской полиции россиянку, швырнувшую в картину Леонардо да Винчи "Мона Лиза" кружкой с горячим чаем. Женщина, чье имя не разглашается, по-прежнему находится в полиции. Случай произошел 2 августа, но известно о нем стало только 11-го.

По данным издания, посетительница купила чай в музейном кафе и принесла керамическую кружку с собой в зал, где выставлена "Мона Лиза". Поскольку картина находится в специальном контейнере и закрыта пуленепробиваемым стеклом, брошенная в нее емкость с чаем не причинила шедевру никакого вреда (кружка, конечно, разбилась). Женщина была тут же задержана музейной службой безопасности и препровождена в полицию. Психологи в участке попытались определить, не страдает ли нарушительница синдромом Стендаля, расстройством, при котором человек, оказавшись перед произведениями искусства, падает в обморок или, наоборот, начинает вести себя буйно. О результатах экспертизы состояния россиянки не сообщается.

Агентство Reuters утверждает, что россиянка бросила в картину пустую чашку, пронесенную с собой в сумке. Женщина объяснила свой поступок тем, что не получила французское гражданство и очень расстроилась. По данным агентства, даму уже отпустили из полиции.

"Мона Лиза" - единственная картина, которая когда-либо была украдена из Лувра. Это произошло в 1911 году. Полотно вскоре было найдено и возвращено на место. В 1956-м вандал плеснул на картину кислотой, и в том же году другой человек бросил в "Мону Лизу" камнем, повредив красочный слой возле левого локтя женщины.

В последний раз случай вандализма в Лувре был зафиксирован в 1998 году, когда профессор математики ударил статую философа Сенеки молотком.

77% россиян предпочитают утолять жажду чаем. Особенно его любят на Урале

Даже в разгар лета 77% россиян предпочитают утолять жажду чаем. Причем особенно много любителей этого напитка проживает на Урале (87%) и в Центре России (84%), сообщили Накануне.RU в исследовательском холдинге "Ромир".
http://www.nakanune.ru/...

Далее в статье сделана попытка анализа предпочтений в зависимости от дохода и возраста. Но похоже дело попахивает заказухой.

выставка чая в сянгане

Просто цитата: «В Сянгане с 13 по 15 августа ... состоится первая Международная выставка чая, в рамках которой будет проведен аукцион чайной продукции. Об этом сообщило 29 июля Управление развития торговли Сянгана». Речь, естественно, идет о Китае. И, конечно, первой эта выставка чая является только для самого Сянгана.

http://russian.people.com.cn/...

Немножко ссылок на чайную тему, на полноценные новости не тянущих.

Вот еще один чайный журнал на импортном языке: http://www.teamag.com/...

А вот две волшебных чайных песни:
The Teacup Tango: http://www.youtube.com/...
The Scale of Tea: http://www.youtube.com/...

http://www.openbusiness.ru/...
Очередная статья на тему "свой чайный бизнес", написаная авторами, не соображающими ни в чае, ни в бизнесе... Но содержащая несколько интересных вопросов и мощных сентенций.

1. "Сегодня некоторые соотечественники просто не представляют свой день без зеленого чая «соу сеп» или мате."
Зеленый чай "соу сеп"?.. Я что-то пропустил за отпуск?..

2. "Высокие затраты на открытие подобного магазина (от $20 тыс.) оправдывает такая же высокая рентабельность — при хорошем месторасположении, ассортименте и небольшой рекламной поддержке она может достигать 60%."
Чо, серьезно?..

3. "Поскольку чай — согревающий напиток, пик его потребления приходится на холодные месяцы года: ноябрь-март"
Господа коммерсанты, это правда?

4. «В метро повышенным спросом пользуются чаи для похудения, — рассказывает Людмила Челомбитько, продавец-консультант чайного лотка..."
О! К недавней дискуссии - "продавец-консультант чайного лотка"!
Ну что в метро - это как раз понятно.

5. "Стабильно продаются классические кубинские, цейлонские и английские сорта..."
Эээ... Кубинские чаи - это с острова Гибралтар что-ли?

6. "Ездить за чаем приходится заграницу, поскольку в Украине невозможно его выращивание и даже купажирование".
Видимо в Германии он просто таки колосится!..
А по поводу выращивания Олег может и поспорить.

7. "... сорта отличаются ароматом, который иногда может быть даже неприятным. Например, черный китайский чай пу-эр имеет характерный запах тухлой рыбы (некоторые в нем слышат аромат плесени)..."
О! Вот оно, мнение народа о влажном хранении!..
Кстати, кто-нибудь слышал такое... о "тухлой рыбе"?

8. "Частные предприниматели, торгующие чаями, надеются на принятие указа, разрешающего продавать на развес чай в торговых точках, размещенных в метро, а также заваривать его там. По мнению предпринимателей, подобные дегустации будут удобны не только продавцам, но и клиентам"
Надеюсь, что уровень идиотизма у украинских законодателей ниже, чем у "частных предпринимателей"...

американские чайные истории

Сайт Examiner.com опубликовал заметку Tea history: what type of tea did American founders drink? Посвященную, как не сложно догадаться, месту чая в ранней истории США. К сожалению, на вопрос, вынесенный в название статьи, толкового ответа в тексте нет — от того факта, что состоятельные американские колонисты пили китайские чаи Bohea, Hyson, Gunpowder, Souchong, Bloom, Congou, Pekoe и Singlo современному любителю чая легче не становится, потому что с воспроизведением этих чаев в настоящее время возникают очевидные проблемы. Но вот что в заметке действительно любопытно, так это рассказ о нюансах развития античайной моды, возникшей после известного конфликта между Великобританией и американскими колониями. Состоятельные (другие чаю тогда не пили) и патриотично настроенные колонисты или вовсе отказывались от чая (на который, кстати, изрядно уже подсели), заменяя его кофе, шоколадом и напитками из цикория и прочих трав, или покупали только контрабандный чай, поддерживая, по сути, местный бизнес и подрывая бизнес метрополии. Многие знатные любительницы чая, не желая отставать от патриотических настроений, обещали всем и друг другу тоже совсем не пить чаю — кроме как для поправки здоровья или для того, чтобы допить старые запасы. При этом современники иронизировали по поводу таких суровых зароков, отмечая, что предусмотрительные дамы загодя сделали большие запаса чая, ну а болели вообще, когда захочется. По-моему, очень мило.

гуркхлэнд

Забастовочные новости из Дарджилинга — самого известного чайного региона Индии — давно уже перестали удивлять и в последнее время я их просто игнорирую. Однако и социальная, и экономическая, и политическая ситуация на знаменитых чайных плантациях постоянно обостряется. И усугубляется еще и национальными проблемами. Дело в том, что при создании чайных плантаций в Дарджилинге в XIX веке англичане не смогли найти для них рабочих в Индии — по распространенной (но плохо укладывающейся в голове) версии из-за того, что в Индии не было касты работников чайных плантаций. И англичане завезли на плантации Дарджилинга гуркхов из Непала. Вместе с семьями — фактически, переселили часть народа. Именно гуркхи стали основной рабочей силой чайной индустрии Дарджилинга — и именно они остаются ею сейчас. При этом сами гуркхи полагают, что на протяжении длительного времени подвергаются дискриминации со стороны и индийских властей и представителей других национальностей — дискриминация эта заключается и в слабом социально-экономическом развитии региона, и в отсутствии национальной самостоятельности. В настоящее время все выступления гуркхов так или иначе сводятся к идее создании Гуркхлэнда (Gorkhaland) — национальной автономии, в которую, в частности, должны войти и территории, занятые чайными плантациями Дарджилинга. И лидеры гуркхов, и простые рабочие полагают, что создание Гуркхлэнда позволит им возродить Дарджилинг, упадок которого начался с 1960-х годов.

http://www.independent.co.uk/...

вода из микроволновки и экстракция полифенолов зеленого чая

Специалисты Университета имени Кади Айяда (Маракеш, Марокко) сравнили эффективность экстракции полифенолов зеленого чая при заваривании последнего водой, вскипяченной обычным способом и водой, нагретой в микроволновой печи. При заваривании водой из микроволновки (80 градусов) за 30 минут из листьев зеленого чая экстрагировалось примерно на 10% процентов больше полифенолов, чем при заваривании чая обычной кипяченой водой (охлажденной до 80 градусов) в течение 45 минут. Концентрация же эпигаллокатехингаллата в «микроволновом» настое получилась выше, чем в обычном, на 13-14%.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/...

«шесть признаков благородного чая»

Именно так называется статья из «АиФ-здоровье». Ссылку на которую привожу исключительно для того, чтобы в динамике качества журналистской работы не оставалось никаких сомнений. Ну и цитата, для вящей радости. «Классическая китайская чайная церемония строится вокруг «чая кунфу» — лучшего отбора сорта «пуэр». Это старый и сильно ферментированный чай, который особым способом слеживается годами. При заваривании напиток получается бурого цвета. Испокон веков «пуэр» пили буддийские монахи, чтобы не засыпать во время медитации, за что его часто называют «чаем мастерства». Этот чай хорошо взбадривает, пробуждает сознание, но действует куда мягче, чем кофе».

http://www.aif.ru/...

как правильно пить английский чай

Под ссылкой — видео на украинском языке. Исчерпывающее, если честно: из него абсолютно понятно, что самое главное в английском чаепитии — это молоко, огуречные сэндвичи и сконсы. И еще очень важно не перепутать правую и левую руку.

http://ubr.ua/...

Сбор знаменитого чая Дарджилинг приостановлен из-за забастовки

Сбор чая на всемирно известных плантациях в Дарджилинге на северо-востоке Индии прекращен из-за акции протеста местных сепаратистов, сообщил во вторник РИА Новости директор местного филиала Индийского чайного совета Амаль Рой Чоудхури.
Дарджилинг считается самым изысканным черным чаем в мире. Этот сорт называют "чайным шампанским" за утонченный мускатный вкус и цветочный аромат. На 87 чайных плантациях округа Дарджилинг, находящихся на высоте 1500-2000 метров над уровнем моря, производится от 80 до 100 тонн чая высшего качества в сутки.
Фронт освобождения гурксхкого народа объявил накануне всеобщую забастовку. Его активисты требуют отделения населенного гуркхами Дарджилинга от Западной Бенгалии и создания здесь отдельного штата под названием Горкхаленд. Из-за акции протеста жизнь в регионе практически замерла, не работают госучреждения, предприятия, общественный транспорт.
"Начиная с сегодняшнего дня работы на чайных плантациях практически полностью остановились", - сказал Чоудхури.
По его словам, акция протеста может негативно отразиться на производстве одного из самых известных в мире сортов чая - Дарджилинг, если забастовка затянется на неделю и более.
"Сейчас в разгаре сезон сбора чая. Если листья не будут вовремя собраны и продолжат расти, качество чая с каждым днем будет ухудшаться", - сказал представитель чайного совета.
http://www.rian.ru/...

чайный тайвань

Под ссылкой — небольшая обзорная заметка о чайной культуре и чайной индустрии Тайваня. Из интересных моментов, приведенных в земетке, можно отметить следующие. В 1980 годовое потребление чая на Тайване на душу населения составляло около 400 граммов, в 2007 году — более полутора килограммов (против стабильного примерно одного килограмма в России, например). Тайваньский чай активно и, в общем, успешно продвигается в США, на Тайване большое внимание уделяется чайному образованию и чайной пропаганде, активно развиваются новомодные чайные направления (тот же Bubble Tea, полагаю, в общем потреблении чая на острове занимает заметную долю).

http://www.mercurynews.com/...

Путина на Валааме встретил патриарх Кирилл
http://www.vzglyad.ru/...

Но интересна выдержка из этой заметки
Путин и патриарх Кирилл побывали также в иконописной мастерской монастыря и выпили чаю в трапезной, причем премьер попросил не разбавлять заварку кипятком и налить ему «серьезный чай - по-монашески».