чай :: форум : новости

В этой ветке нашего форума обсуждаются все те новости, что публикуются на сайте. Можно стебаться, можно серьезно обсуждать. Все можно ;)

Много ссылок. Отличных!

Маленький и примитивный FAQ по чаю, и которого, тем не менее, можно узнать, что 96% выпиваемого в Британии чая — это чай в пакетиках, а 98% — это чай с молоком. Лет пять назад проценты были немного другими. Стали чуточку больше. Куда мир катится? http://www.tea.co.uk/...

Масштабный британский проект о чае и здоровье. Уже немного «подвисыший», но все равно весьма емкий: http://www.teaadvisorypanel.com/...

Вот такой вот красный дом, в форме чайника. Говорят, музей там будет: http://www.viahouse.com/...

Гавайская чайная ферма, всё серьезно: http://www.cloudwatertea.com/... И вот еще статья о них, говорят, что чай вкусный, китайцам понравился: http://www.fastcompany.com/...

Очередная программная статья про индийскую чайную индустрию, из которой, в частности, понятно, что поднимать цены на чай индийцам понравилось. Ну 20 ведь больше, чем 10. Но меньше, чем 30: http://www.hindu.com/...

Обложка книги Игнатовича о чае. Говорят, что вышла. Если кто будет в Москве покупать, купите, пожалуйста, и мне: http://community.livejournal.com/...

Небольшая инструкция по макро-съемке чая: http://travelandtea.com/...

Лаосань о видах исинской глины: http://laosan.ru/...

Большой материал об элитном чае в Москве. В Москве, как известно, много хороших людей. И все они — наши знакомые: http://www.gazeta.ru/...

фестиваль бао чжуна в пинлине

4 декабря на Тайване, в графстве Тайпэй, в городе Пинлин, начнет работать второй фестиваль чая Бао Чжун. Фестиваль будет разнесен по выходным, основные его мероприятия (все как обычно — презентации, дегустации и представления) состоятся 4-5 и 11-12 декабря.

кофеин и беременность — никогда не было, и вот опять

Саудовские специалисты обнаружили, что интенсивное потребление кофе незначительно повышает риск прерывания беременности, а интенсивное же потребление чая незначительно, но отрицательно сказывается на доброкачественности эмбрионов. В 2002-2003 году они обследовали 619 женщин, связи между употреблением кофеиносодержащих напитков и ходом беременности в ходе исследования были выявлены очень слабые, сами авторы исследования говорят о необходимости дальнейших изысканий — но предупреждают.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/...

Немножко ссылок.


Несколько английских слов о русской чайной традиции. Ничего нового, но и ничего глупого: http://blog.englishteastore.com/...

Словарь китайских посудных терминов: http://teaarts.blogspot.com/...)

Молекулярный чай для родственников. Новый кндидат на почетное звание адского чайного сотониста: http://community.livejournal.com/...

Крайне интересное интервью с Дэнни — самым молодым китайским дегустатором чая первого класса. Не то чтобы потрясение устоев (ташкентские чайники в этом отношении пока вне конкуренции), но интересно: http://www.epochtimes.ru/...

амюзбуш-о-тэ о и другие полезные штучки для ресторанов на чайном симпозиуме

Второй Московский Международный Чайный Симпозиум, который состоится уже 7 февраля 2011 года, приглашает вас принять участие в семинаре «Как сделать ваш ресторан привлекательным с помощью чая». Семинар проведёт генеральный директор группы компаний «Бирюзовый чай» Сергей Хорольский.

http://goodtea.ru/...

assam tea tourism festival 2010

26 ноября в Индии, в городе, русского названия которого я не знаю (Jorhat), начнет работу трехдневный фестиваль Assam Tea Tourism Festival 2010. Чайных мероприятий в программе фестиваля немного, но есть турниры по гольфу и футболу (в том числе — и женскому, что очень важно) и выступление Dipak Sarma.

Немного приятных ссылок.

Еда из чая. Ну, в смысле, те самые квашенные чайные листья, о которых так много говорили большевики. Выглядят, естествеенно, крайне неаппетитно: http://gokunming.com/...

Мощный фильтр для воды. Бросаешь его в воду (от выглядит как бумажная салфетка или как бумажный веер), от оттуда извлекает всякие гадости (в первую очередь — известь) и ложится на дно — а воду можно использовать для приготовления чая. Прикольная штука: http://www.bellima-und-mehr.de/...

Кенийская чайная плантация, вид сверху: http://travelandtea.com/...

Грустная собачка, которая умильно смотрит со дна чашки: http://teaandco.com.ar/...)

А вот это просто прекрасно. Фарфоровая стилизация под «походный» чайный или кофейный стакан с крышкой: http://teaandco.com.ar/...)

А вот еще прекрасный французский магазин японского чая: http://www.chajin-online.com/...

Небольшой репортаж Стефана Эрле из Тайпея, с The International Flora Expo: http://teamasters.blogspot.com/...

неделя чая в красноярске

Просто цитата. «С 21 ноября в Красноярске начнется Неделя чая. В течение недели у всех желающих будет возможность попробовать свежие чаи разных стран мира, научиться их правильно заваривать, узнать историю и традиции чая, а также задать вопросы мастерам чайного искусства. 20 и 21 ноября в программе мероприятия также пройдут мастер-классы по завариванию китайских чаев методом «Пин ча» и варки чая на огне и чайная школа от специалистов из Томска братьев Никитиных. Дегустация чаев различных сортов будет каждый вечер с 22 по 25 ноября в чайной «Юрта» в 18 часов, а 26 ноября гости смогут познакомиться с японской чайной церемонией. В субботу, 27 ноября, в 14 часов пройдет мастер-класс по составлению травяных чаев и их дегустация. Кроме того, каждый день в течение «Недели чая» «Юрта» предлагает гостям эксклюзивный «Чай дня». Под ссылкой — цены.

http://ngs24.ru/...

униженные и оскорбленные

Под ссылкой — крик души австралийского любителя чая, вынужденного прозябать в обществе с четко выстроенной иерархией напитков. На вершине этой иерархии находится красное вино. Немного ниже красного — белое. Еще ниже (но еще на вполне уважаемом уровне) — кофе. А чай в этой иерархии в самом низу. Любителя чая все презирают — и бариста, и стюардессы (вот это, конечно, особенно обидно). Но не забывают при этом брать с него 4 доллара за чашку чая из пакетика. Короче говоря, наши австралийские собраться стонут. И, как это модно нынче говорить, мы услышали их стоны.

http://www.theaustralian.com.au/...

цейлонский чай в кулинарии

Компания Dilmah собрала в Шри-Ланке 12 шеф-поваров из разных стран и предложила им разработать блюда с использованием чая. Шеф-повара работали две недели и совмещали разное — мятный чай с шоколадными кексами-брауни, бергамотовый чай с курицей по-сычуаньски, свинину с плантационным цейлонским чаем, копченого лосося с чаем имбирным — и даже выдали на гора несколько вполне убедительных рецептов. Например, оленину с овощами, приправленную смесью из апельсинов, черного и зеленого перца, ягод можжевельника и чая с корицей.

http://www.stuff.co.nz/...

Пост-напоминание о том, что если вы еще не сменили место расположения очага в своей чайной комнате, то сейчас самое время сделать это. Зима на носу: https://camellia-sinensis.com/...

Симпатичный сайт-магазин (http://jingtea.com/...) и куча связанных ним чайных фотографий: http://www.flickr.com/...@N05/sets/ В том числе «путешественных»: Китай, Я пония, Индий, Тайвань.

Сегодня со ссылками богато, живописно и разнообразно.

Вот, например, простой способ выделения катехинов из экстракта зеленого чая: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/...

А вот электронная читалка нескольких номеров журнала Tea. A Magazine: http://gb.zinio.com/...

А вот чаепитие с ковбойскими шляпами, тоже интересно: http://www.friendshiptea.net/...

И интервью о корейской чайной культуре: http://travelandtea.com/...

И сайт о травах и пряностях из родных, практически, мест: http://community.livejournal.com/...

И немного новостей от «Чайного путешествия». Про материковые китайские высокогорные чаи: http://www.teatravel.ru/...

Про методику оценки органолептики чаев: http://www.teatravel.ru/...

И про новые колыбели знаменитых китайских чаев: http://www.teatravel.ru/...

статья про российский чайный рынок в свежем эксперте. пока еще не читал)
http://www.expert.ru/...

три года проекту «ча и»...

...исполнилось буквально вчера, 11 ноября. Армандас, прими самые теплые поздравления. Хорошего тебя чаю и чайников побольше.

http://chayiorg-ru.blogspot.com/...

the world o-cha festival

Под ссылкой — небольшой и иллюстрированный отчет с фестиваля The World O-CHA Festival, который проходил в Японии в конце октября. Японцы, как известно, держат 60% мирового рынка неведомой долбанной фигни — так что следить за их чайными выставками нужно внимательно.

http://travelandtea.com/...

Сегодня ссылок всего две, но обе богатые.

Компания Nestle еще в сентябре анонсировала машину для приготовления порционного чая. Сайт красивый, хоть и французский: https://www.special-t.com/...

А вот под этой ссылкой (http://travelandtea.com/...) — относительно большой и достаточно взвешенный текст про влияние чая на здоровье в свете разных современных исследований. Если коротко его пересказывать, то все с чаем хорошо, только полезность его часто преувеличивают. Особенно с раком.

Лаосань (http://laosan.ru/...) все мониторят? Или напоминать о новых публикациях?

конкурс чайного и кофейного видео — теперь и в россии

Еще одна просто цитата, и тоже хорошая. «Ассоциация «Росчайкофе» совместно с журналом «Кофе & Чай в России» и порталом COFFEETEA.RU объявляет о запуске видеопроектов «Энергия Кофе» и «Сила Чая». Цель проектов — популяризация потребления кофе и чая, информирование о пользе напитков, преодоление таких социальных проблем, как наркомания и алкоголизм. Лучшему видеоролику в каждом проекте будет присвоен статус «Golden Клип». Авторы данной номинации получат денежную сумму, эквивалентную стоимости тройской унции золота на день подведения итогов». Подробности — под ссылкой.

http://www.coffeetea.ru/...