чай :: форум : новости

В этой ветке нашего форума обсуждаются все те новости, что публикуются на сайте. Можно стебаться, можно серьезно обсуждать. Все можно ;)

чайная параферналия №9

«В общем и целом по результатам этой работы можно сказать, что при заваривании по региональному стандарту Дах Хун Пао, в зависимости от типа, дает хороший вкус до пятого-девятого пролива. А дальнейшее его заваривание можно считать проявлением спортивного или научного интереса. Ну и жадности, конечно»… Новая параферналия, коллеги:

http://blog.teatips.ru/...

чайная пыль №3. саке или сыр?

Подбор закусок к чаю должен быть персонализирован, кастомизирован и научно обоснован. Например, «микробиологической схожестью» продуктов. Давайте попробуем на основании особенностей вашего сенсорного восприятия шу-пуэров подобрать к ним если не точные гастрономические пары, то хотя бы стили потребления. Такие, которые понравятся именно вам.

http://blog.teatips.ru/...

саган-дайля в чае

«Представители этих культур исторически вели образ жизни, подразумевающий однообразную пищу, принимаемую в недостаточных количествах, и существенные и постоянные физические нагрузки. В таких условиях любой дополнительный стимулятор и источник витаминов и микроэлементов идет на ура, в таких условиях отвару сосновых иголок радуются. А вот нужна ли саган-дайля в качестве стимулятора и оздоровительного средства современному сытому, довольному и ненапряжному (относительно алтайского охотника) городскому жителю — большой вопрос».

http://blog.teatips.ru/...

чайная параферналия №8

Новая параферналия, коллеги. Ее венцом, конечно, является чай по-псковски из книжки, которую уже можно считать старинной и которая в очередной раз попала в наши руки благодаря Виктору Янчевскому. Но и другие материалы удались, как мне кажется. Один пуэрный подкидыш чего стоит...

http://blog.teatips.ru/...

новый teatips.info

Не прошло и 15 лет, как мы восстановили teatips.info. Статьи, галереи, новости, тесты и прочая чайная всячина теперь и на английском.

https://teatips.info/...

чайная пыль №2. в черном или в зеленом?

78.65% из принявших участие в предыдущем опросе любителей чая нравится аромат Фэн Хуан Дань Цунов. И они являются скорее мотыльками, нежели муравьями. Против науки не попрешь… Новая «Чайная пыль», коллеги. Задачка с двумя бассейнами.

http://blog.teatips.ru/...

искусство изобразительное и чайное

Сделали небольшую подборку ссылок на чайных художников. На полноту она, конечно, не претендует. И мы пока не трогали такую богатую тему, как работа с чайниками (но она в планах). Только изобразительное искусство, но во всем его разнообразии.

http://blog.teatips.ru/...

чайная параферналия №7

23 минуты о чайном оптимизме, китайском балете, английском чае, ненормативной лексике, швейцарском сыре, Ктулху и хорошем сне.

http://blog.teatips.ru/...

чайная пыль №1. мотылек или муравей?

В процессе работы с чайной информацией у нас накапливается куча всяких забавных фактиков, которые сами по себе не тянут на то, чтобы стать полноценным информационным продуктом, но которые жалко терять. И мы решили попробовать оформлять их в виде вот таких дурацких тестов — с искаженной логикой, но вполне достоверной основой. Проверьте себя, короче говоря.

http://blog.teatips.ru/...

зеленый чай в готическом романе

Никогда не думал, если честно, что когда-либо серьезно коснусь темы прущего чая. А вот поди же ты! Мы с Ольгой Никандровой раскрутили одну из самых долгих (из наших личных, конечно) чайно-литературных загадок. Загадку зеленого чая, от которого конкретно колбасило героя «Души священника» Герберта Уэллса. Не скажу, чтобы мы с 2002 года не разгибаясь над этой проблемой работали, но все равно приятно, что вопросов к Уэллсу больше нет. Осторожно, много букв под ссылкой.

http://blog.teatips.ru/...

чайная параферналия №6

Запись постновогоднего выпуска «Параферналий» прошла по всем законам жанра — со смешными оговорками (исключены при монтаже) и пространными размышлениями о вреде злоупотребления алкоголем (при монтаже сохранены). И обратите внимание, мы начали отвечать на вопросы зрителей. С наступившим!

http://blog.teatips.ru/...

как стать чайным клоуном

Последний в этом году пост в блоге и последний пока материал из цикла «Чай в экономике опыта». Потом, понятное дело, к тем семи статьям, что сейчас его составляют, еще сто-либо подверстаю, но пока — вот.

http://blog.teatips.ru/...

чайная параферналия №5

Последний в 2020 году, но, в общем и целом, всего лишь пятый выпуск «Параферналий». Месяц, который мы сами себе отвели на тестирование формата, нам понравился, так что проект мы будем продолжать. Вот прямо в новом году и продолжим. А еще мы разрабатываем спонсорские опции — и если у вас есть желание поддержать проект, пишите в личку. Ну а сегодня — съедобные стаканчики, GI для белого чая из Санчжи, Tata и черный чай, комбуча в шампанских бутылках, вкусные корки и прочая чайная всячина.

http://blog.teatips.ru/...

Сегодня, кстати, 20 лет нашему сайту :) Мы с Сергеем Калининым взяли и записали видео по этому поводу: https://youtu.be/...

Друзья, все, кто читал, читает, писал и все еще иногда пишет на этот форум — спасибо. Благодаря вам это были отличные 20 лет. Ну и это. Мы, в общем и целом, не теряем оптимизма и бодрости духа.

Переделали входную страницу http://teatips.ru/.... К сожалению, основной сайт и форум пока никак не переделать таким образом, чтобы они были адаптивными и годились для нормального использования на мобильных устройствах. Но так как они не особо живые, пусть пока так побудут :)

Про воду для чая. Много букв, мало конкретики, как я умею: http://blog.teatips.ru/...

Очень огорчительно, когда на почитать время еще есть, а на поразмышлять — уже нет. Приходится фиксировать возникшие соображения в очень сыром виде: http://blog.teatips.ru/...

11.11.18
1й канал (Мск), передача "Теория заговора".
Ссылка на видео без рекламы:
http://livefilm.info/...
Про чай начинается с 24й минуты, а с 32й минуты будет интересно всем ;)

Первоисточник, но там полно рекламы:
https://www.1tv.ru/...

разные виды чая и долговременная память улиток

Канадские ученые, установившие некоторое время назад, что зеленый чай и какао улучшают память улиток-прудовиков, решили проверить, как на долговременную память этих же самых улиток повлияет черный чай. Ученые пошли в ближайший магазин, купили там English Breakfast (это такой мелколистовой черный чай), заварили его и, добавив в воду в двух концентрациях, выпустили в эту самую воду улиток-прудовиков.

Сюрпризы для специалистов начались еще на этапе предварительных исследований, при наблюдении за дыханием улиток. Оказалось, что у улиток, проведших некоторое время в черном чае, подавляется гомеостатическое дыхательное поведение. Проще говоря, они пассивнее, чем в обычных условиях, реагируют на недостаток воздуха. Ученых это изрядно озадачило, так как, во-первых, с зеленым чаем такой ерунды не было, а, во-вторых, не очень понятно, что стало причиной такой реакции. Можно было бы грешить на кофеин, которого в настое выбранного специалистами черного чая оказалось в три раза больше, чем в зеленом. Но обычно животные реагируют на кофеин прямо противоположным способом, их дыхательное поведение стимулируется.

После такого фортеля тот факт, что от черного чая и долговременная память улиток-прудовиков ухудшается, канадских ученых уже не удивил. Но вот почему это происходит, они так и не разобрались.

Будут еще исследовать.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/...

зеленый чай, диабет и потрясение устоев

Китайские ученые изучили диету, образ жизни и состояние здоровья более чем ста тысяч взрослых жителей Шанхая, как мужчин, так и женщин, для того, чтобы выявить ассоциации между потреблением чая (с учетом его вида и объема потребления) и риском развития диабета второго типа. Который, как известно, характеризуется хронической гипергликемией.

На момент начала наблюдений диабета не было ни у кого из участников эксперимента. В течение более чем десяти лет в группе наблюдаемых было выявлено около шестисот случаев заболевания диабетом второго типа. У всех заболевших данные об уровне потребления чая были проверены измерением содержания метаболитов кофеина в плазме крови.

После систематизации данных выяснилось печальное. Риск развития диабета второго типа у людей, пьющих зеленый чай, примерно на 10–20% выше, чем у людей, зеленый чай не пьющих. Причем степень этого риска тем выше, чем больше объемы потребления чая.

Довольно интересные данные, на самом деле. До этого исследования информации о явных положительных или отрицательных ассоциациях между потреблениям чая и диабетом второго типа мы не встречали. Мало того, тот же эпигаллокатехинтригаллат при употреблении в чистом виде или в лабораторных условиях показал способность повышать чувствительность клеток к инсулину, то есть, фактически, продемонстрировал неплохой антидиабетический потенциал. А тут такая плюха.

Сами китайские ученые говорят, что нужно разбираться с конкретными механизмами действия зеленого чая. А на бытовом уровне можно сделать предположение, что при обычном употреблении чая потенциальная диабетическая опасность кофеина превышает потенциальную антидиабетическую полезность катехинов.

https://academic.oup.com/...