чай :: форум : новости

В этой ветке нашего форума обсуждаются все те новости, что публикуются на сайте. Можно стебаться, можно серьезно обсуждать. Все можно ;)

чайная параферналия №24

«До питья чайного шампуня или туалетной воды дело пока еще, к счастью не дошло. Но на современном рынке средств по уходу за волосами, как оказалось, существует не очень большой, но заметный сегмент, который называется Hair Tea — чаи для волос. Это всякие разные травяные купажи (часто с использованием зеленого или белого чая, потому что там EGCG, все дела), которые нужно заваривать и наносить на волосы. И которые, если что, можно и пить». Новая параферналия, коллеги:

http://blog.teatips.ru/...

чайные поводы. 17-23 мая

С 17 по 23 мая чайных поводов будет немного (мы нашли всего три) — но поводы эти будут знатными. Двух их них достаточно для того, чтобы не разгибаясь пить чай всю неделю, ну а третий даст возможность немного расслабиться.

http://blog.teatips.ru/...

зеленый сноу шань в цветке лотоса

Тот редкий случай, когда мы в «Чай +» рассказываем о готовом чае. Уж очень он классный. И редкий. И с каждым годом, судя по всему, будет становиться все более редким, потому что лотосовые пруды в Ханое, на которых собирают цветы для изготовления такого чая, в последние годы выгоднее сдавать в аренду фотографам, чем использовать по традиционному назначению.

http://blog.teatips.ru/...

чайная пыль русского чаепития №7. повседневный чай

Нам снова важно ваше мнение, коллеги! Тут вот какое дело. Мировое потребление чая в 2020 году превысило 6 триллионов грамм. Считать потребление чая в граммах, а не в килограммах и тоннах, очень классно — потому что граммы чая удобно переводить в условные чашки. 1 грамм — это примерно одна чашка. 6 триллионов грамм — это 6 триллионов чашек. Это очень много, на самом деле — и чай вполне справедливо считается вторым по популярности напитком после воды. На Земле, естественно — статистики по другим планетам у нас нет. Единственной причиной столь масштабного потребления чая являются его массовость и доступность — а это значит, что на чайном рынке и в чайной культуре доминируют самые простые и недорогие способы чаепития. А вот что это за напитки и способы, хотелось бы узнать чуть подробнее. Наш новый опрос — под ссылкой, там всего четыре вопроса!

http://blog.teatips.ru/...

базовое повседневное английское чаепитие

«Время от времени англичане устраивают всякие тесты и выясняют, какое печенье лучше всего макается в чай (ну то есть дольше всего не раскисает). Иногда какой-либо особо эксцентричный товарищ устраивает из данкинга актуальный перформанс. И либо макает печеньку в чай пять минут подряд (это суровое испытание для печеньки), либо попадает печенькой в кружку в прыжке с большой высоты (текущий рекорд — 74 с небольшим метра)».

http://blog.teatips.ru/...

чайная параферналия №23

«Специалисты TRES (Тайваньской Станции по изучению и популяризации чая) и минчуаньского университета разработали сенсорные колеса для основных стилей тайваньского чая. А именно для зеленого тайваньского чая, Вэнь Шань Бао Чжуна, высокогорных легких улунов, Те Гуаньини, Дун Дина, красных улунов, Восточной Красавицы и тайваньских черных чаев. Те Гуаньинь, Дун Дин и красные улуны были упакованы в одно колесо, так что на восемь стилей у тайваньских специалистов получилось шесть колес». Новая параферналия, коллеги:

http://blog.teatips.ru/...

чайные поводы. 10-16 мая

«У лимериков, конечно, нет такой тесной связи с чаем, как у хайку, многочисленные современные попытки писать лимерики на разные чайные темы не особенно впечатляют. Хорошо, что в фактическом каноне есть пара стихотворений, в чайности которых нет никаких сомнений. Заваривать чай в шляпе, танцевать с котами и обучать сов чаепитию, потому что есть мышей неприлично — наша тема. Эти иллюстрированные лимерики, кстати, впишутся в интерьер любого чайного пространства не хуже, чем портрет Томаса Липтона».

http://blog.teatips.ru/...

чай, херес и блины с начинкой

Записывайте. Блины, говяжий фарш, кабачковая икра, красная икра, варенье из желтой малины, черный чай и минимум два хереса: сухой (Олоросо, Пало Кортадо, возможно — Медиум) и сладкий (Крим, Педро Хименес или Москатель). Все это дело нужно в большом количестве выставить на стол, собрать за ним небольшую компанию понимающих людей и, заворачивая в блины разные начинки, пробовать все со всем, пока сил хватит. Теперь это наш любимый завтрак.

http://blog.teatips.ru/...

чайная пыль русского чаепития №6. чай с вареньем

Вазочка с вареньем — это непременный атрибут парадного русского чайного стола. А банка с вареньем — нее менее непременный атрибут традиционного домашнего чаепития. Так, например, уже упоминавшиеся в «Русской чайной пыли» кустодиевская купчиха и Тося Кислицина оба этих атрибута отрабатывают по полной программе. У купчихи — вазочка, у Тоси — банка. Ну и у Тоси еще и канонические полбатона, конечно. А как обстоят дела с вареньем на современном чайном столе? Нам снова важен ваш чайный опыт, коллеги.

http://blog.teatips.ru/...

зачем ехать на world tea expo

Я понимаю, что американские выставочные впечатления двухлетней давности сейчас не особенно ко времени. Но мы же все понимаем, что и эта часть нашей жизни тоже так или иначе наладится. И нужно быть к этому налаживанию готовым. Ну и первая постковидная World Tea Expo уже совсем скоро. Вдруг кто соберется.

http://blog.teatips.ru/...

чайная параферналия №22

«Жилой комплекс включает в себя 11 резиденций и многоуровневый пентхаус, который называется The Kita Tea House. В этом пентхаусе, кстати, действительно запланирован чайный домик — но он будет спроектирован индивидуально под покупателя. Ну а жилые помещения, террасы и бассейны там уже есть и они стандартные, как у всех у нас». Новая параферналия, коллеги:

http://blog.teatips.ru/...

чайные поводы. 3-9 мая

«Это праздник для тех, на кого вдохновение накатывает в непосредственной близости к подушке. Ну то есть, фактически, это профессиональный праздник всех гостей и сотрудников классических чайных клубов. Если вы еще работаете в таком стиле, просто разложите под некоторыми подушками в своем клубе симпатичные листочки бумаги с короткими чайными стихами — гостям будет приятно». Новые чайные поводы под ссылкой, коллеги:

http://blog.teatips.ru/...

шэн-пуэр и баскский чизкейк

Этот самый баскский чизкейк просто волшебно, восхитительно сочетается с шэн-пуэрами. Сливочная карамельность десерта и цветочно-древесная терпкость (хоть яркая, хоть мягкая, не важно) шэна отлично дополнят друг друга. Нет, конечно, с хорошим черным чаем, в котором есть карамельные ноты, этот чизкейк тоже сойдется неплохо, но это будет сочетание на подобии. А с шэном он сочетается на контрасте — это не только очень вкусно, но и очень азартно. Чуть больше подробностей — пол ссылкой.

http://blog.teatips.ru/...

чайная пыль русского чаепития №5. чай с лимоном

Новая чайная пыль не только русская, но и лимонная. Мы хотим узнать, как часто любители чая и чайные специалисты пьют чай с лимоном. Который, с одной стороны, является одним из основных маркеров русского чаепития. А с другой стороны (и по вполне понятным причинам) не очень вписывается в привычные нам чисто чайные концепции. Один вопрос и шесть вариантов ответа — под ссылкой.

http://blog.teatips.ru/...

что читать о чае на русском языке

«Чаще всего эти задачи носят чисто развлекательный характер, но иногда приобретают и более сложные формы — например, чайные книги могут помочь любителю с обретением идентичности через потребление. Что-то типа «Я не хрен с бугра, а человек высокой культуры с хорошим вкусом и очень умный» — поэтому в книжках, рассчитанных на любителей, очень часто и прямым текстом пишут о том, что чай — это напиток для высококультурных интеллектуалов с хорошим вкусом».

http://blog.teatips.ru/...

чайная параферналия №21

«Та эстетика и та бизнес-концепция, которые легли в основу TWG, в 2008 году были магистральными для чайной торговли в люксовом сегменте. Огромный ассортимент, доминирование в дизайне всех товаров единых элементов стиля, тяжеловесные символы дороговизны и роскоши, акцент на эксклюзивности всего, что может быть эксклюзивным, большой выбор чайных аксессуаров и лакомств для чайного стола — все это, фактически, является реализацией стандартных мечтаний среднестатистического чайного торговца 10-15 летней давности». Новая параферналия, коллеги:

http://blog.teatips.ru/...

чайные поводы. 26 апреля — 2 мая

«Не вовремя у них там, конечно, наступил кризис с тапиоковыми шариками... Большинству наших чайных проектов как-то адекватно этот праздник отметить сложно. Но можно, например, превратить его в день чая с молоком, сахаром и плюшками. И смотреть в сторону США с чувством глубокого гастрономического удовлетворения»…

http://blog.teatips.ru/...

чайная пыль русского чаепития №4. чаёк из блюдца

Кустодиевская купчиха и его же извозчики, купчиха Маковского, крестьянские семьи (и особенно дети) Богданова-Бельского, морозовский бородач за самоваром, Тося Кислицина с половиной батона, недострелённый Высоцкого и многие-многие-многие герои фильмов, картин, книг, песен и фотографий, так или иначе связанных с Россией и чаем, пьют чаёк из блюдца. Помимо всех прочих смысловых и символических нагрузок, питье чая из блюдца стало в нашей культуре символом света и покоя — которые, на самом деле, умеючи отлично соединяются.

А какое место занимает чаек из блюдца в современной чайной культуре? И занимает ли вообще? Вот и нам тоже интересно…

http://blog.teatips.ru/...

чайные тизеры

«Самоуглубленное намазывание паштета на подсушенный белый хлеб или сосредоточенное заворачивание икры в блин отвлекут гостя от самого зажигательного ведущего — и это, на самом деле, хорошо. Есть только одна и чисто эстетическая проблема. В своем классическом варианте и блины, и бутерброды диссонируют с лаконичной эстетикой дегустационного чайного стола (ну, если только речь не идет о стилизованном чаепитии). При этом сама идея «гость сидит и намазывает», безусловно, продуктивна — нужно только облегчить ее реализацию».

http://blog.teatips.ru/...

чайная параферналия №20

«Интересно также, что среди корейцев до 30 лет зеленого чая больше пьют женщины, а среди корейцев старше 30 лет — мужчины, причем с увеличением возраста разрыв в пользу мужчин увеличивается. С учетом очень небольших объемов потребления зеленого чая в Корее такой любопытный гендерно-возрастной расклад может быть связан даже с совершенно незначительными особенностями корейской жизни. Например, с тем, что среди монахов больше мужчин — а многие монастыри в Корее работают с чаем. Но это так, гипотеза, конечно». Новая параферналия, коллеги:

http://blog.teatips.ru/...