чай :: форум : новости
В этой ветке нашего форума обсуждаются все те новости, что публикуются на сайте. Можно стебаться, можно серьезно обсуждать. Все можно ;)
Пишет Денис Шумаков, 2021-06-05 зеленый чай из посона (южная корея), ранний майский сбор (сё-чак)
«…Два этих фактора — близость к морю и японские сорта — обычно ложатся в основу маркетинговых легенд, объясняющих специфическую морскую ноту во вкусе посонских зеленых чаев. Если бы рядом не было моря, эту ноту, конечно, называли не морской, а умами — с плотным, теплым и цветочным ароматом чая она образует очень приятную композицию». Новый «Кругозор», коллеги:
http://blog.teatips.ru/...
Пишет Денис Шумаков, 2021-06-04 чайная пыль. тренажёр №1
У нас новая серия «Чайной пыли», коллеги. На сей раз это тесты-тренажеры. Ну то есть сначала вы отвечаете на разноплановые и иногда сложные чайные вопросы (пять штук), а потом узнаете правильные ответы. И получается, что при прохождении таких тестов-тренажеров вы либо убеждаетесь в своей высокой чайной эрудиции, либо развиваете ее. Бинго, вин-вин и все остальные умные слова. В первом выпуске «Тренажера» — вопросы о древнейшей чайной, цветках розового цвета, шанхайском чае, строящемся чайном центре и чайном хлебе. Тест — под ссылкой!
http://blog.teatips.ru/...
Пишет Денис Шумаков, 2021-06-03 «чайники» и «нечайнки»
«Итоговая картинка получилось такой. Среднестатистический «нечайник» избегает алкоголя, пьет чай из кружки, с сахаром и лимоном и заедает его конфеткой. А среднестатистический «чайник» пьет чай без добавок, ест варенье, топит самовар и охотно выпивает — и это даже круче медведя с балалайкой, если честно». Подробности и диаграммы — под ссылкой.
http://blog.teatips.ru/...
Пишет Денис Шумаков, 2021-06-02 улун огненный дракон (червений шаркань)
Экспериментальный чай, изготовленный в сентябре 2020 года на закарпатской чайной плантации «Гора Жорнина» (Закарпатье, Украина). Сейчас на горе Жорнина растет чайная поросль, сохранившаяся на месте самых первых посадок чая в Закарпатье (сделанных в 1949 году) и бывших в прошлом частью эксперимента по выращиванию чая под пологом леса.
http://blog.teatips.ru/...
Пишет Денис Шумаков, 2021-06-01 чайная параферналия №27
«Совершенно шикарно и очень весело эту тему отрабатывает, например, проект «Золотой Алтай» со своими сборами типа «Геморрою нет» и «Печень в норме». Мало того, дешевизна и относительная безвредность чая делают «оздоровительный маркетинг» практически безопасным. Едва ли человек, купивший чай, стимулирующий мозговую деятельность или потенцию, придет жаловаться на его неэффективность». Новая параферналия, коллеги:
http://blog.teatips.ru/...
Пишет Денис Шумаков, 2021-05-31 чайные поводы. 7-13 июня
«Его «Тысячекрылого журавля» и его нобелевскую речь нужно непременно прочесть всякому любителю чая. Особенно нобелевскую речь, «Журавль» все-таки довольно тосклив. То настроение, которое возникает при чтении этой речи, оно очень чайное. И его очень легко вывести за рамки Японии. Способность наслаждаться обыденными вещами универсальна и интернациональна — и эта способность является верным признаком настоящего и спокойного счастья». Все чайные поводы на следующую неделю — под ссылкой.
http://blog.teatips.ru/...
Пишет Денис Шумаков, 2021-05-30 цейлонский чай с корками бергамота, шоколадный торт и москатель
«Берем кусок сочного шоколадного торта с непременными вкраплениями кусочков горького шоколада, подаем к нему бокал Москателя и завариваем черный цейлонский чай, добавив прямо в чайник несколько сушеных корок спелого бергамота (никакого Эрл Грея и прочего бергамотового масла — только корки, только натурпродукт). Разливаем чай по чашкам, даем ему немного остыть, делаем небольшой глоток, потом кусочек торта, потом Москатель... Небольшая пауза — и повторяем! Вкусно становится сразу, а вот понятно — только на четвертом круге». Все, что становится понятно — под ссылкой.
http://blog.teatips.ru/...
Пишет Денис Шумаков, 2021-05-29 чайный кругозор. зеленый белый чай из танья (tangya white tea)
Посмотрели на днях на кучу скопившихся у нас фотографий разных чаев и подумали, что надо превратить их в небольшие слайд-шоу с закадровым голосом, полным рокового обаяния.
http://blog.teatips.ru/...
Пишет Денис Шумаков, 2021-05-28 чайная пыль русского чаепития. чайная деформация
Оцените степень своей русской чайной деформации, коллеги! Помните, мы два месяца спрашивали у вас всякое разное про русские чаепития? Так вот, мы параллельно задали все те же самые вопросы в сообществах, где «чайники» не доминируют — и получили усредненную картинку предпочтений обычного потребителя чая. И теперь у вас есть возможность еще раз ответить на русские чайные вопросы и оценить свою чайную нормальность. Или ненормальность — тут уж как повезет.
http://blog.teatips.ru/...
Пишет Денис Шумаков, 2021-05-27 маркеры русского чаепития в исполнении «чайников»
Мы обработали результаты девяти опросов «Чайной пыли русского чаепития» и с удовольствием делимся первым и самым простым слоем данных — статистикой. Из которой хорошо видно, в частности, что среднестатистический русскоговорящий чайник конфеты любит больше, чем сушки, а бальзамы и ликеры — больше чем ром и бренди. Спасибо за ваши ответы, коллеги, вот вам пучок круговых диаграмм под ссылкой.
http://blog.teatips.ru/...
Пишет Денис Шумаков, 2021-05-25 чайная параферналия №26
«Целый грузовик такой жизнерадостности нам, чахлым северянам, эстетически переварить сложновато — а вот в качестве элемента оформления чайной трак арт работает отлично. Особенно в сочетании со столиками на покрышках и плетеными полукреслами веселенькой расцветки. Ну а тракартовские чайники и кружбаны просто невыносимо прекрасны»…
http://blog.teatips.ru/...
Пишет Денис Шумаков, 2021-05-24 чайные поводы. 31 мая — 6 июня
«Пушкин о чае почти не писал. Помимо хорошо всем известных строк из «Евгения Онегина», нескольких незначительных упоминаний чая в других произведениях, рекомендации бежать от валдайских селянок, закупившись баранками к чаю, и описания опыта употребления калмыцкого чая с получением домброй по голове — ничего. Что, в общем, не удивительно — для Пушкина бытовые детали, даже самые милые, были только штрихами, декорацией к основному повествованию, в котором он всегда старался передать что-то значительно более важное, нежели информация о том, что помещики первой половины XIX века пили чай со сливками, на английский манер».
http://blog.teatips.ru/...
Пишет Денис Шумаков, 2021-05-23 цзинь цзюнь мэй сифонизированный с сиренью
Еще одна простая, «подножная», красивая и вкусная композиция. Идем на улицу, срываем десяток-другой цветков сиреневой сирени и завариваем их вместе с черным чаем. В прозрачном чайнике. А еще лучше — сифонизируем. Дело в том, что при заваривании или сифонизации цветки сирени обесцвечиваются — благодаря чему в прозрачном чайнике или в сифоне возникает романтическая иллюзия передачи цвета от цветов чаю…
http://blog.teatips.ru/...
Пишет Денис Шумаков, 2021-05-21 чайная пыль русского чаепития №9. чай и алкоголь
«А когда принесут кипящий самовар, от которого сильная струя пара, бурля под крышкой, бьет в потолок и туманит маленькие окна, тут и пойдут наклоняться к рюмкам графинчики и нацеживаться разноцветная влага настоек». У Пантелеймона Романова значительная часть описанных чаепитий так или иначе включает в себя алкоголь. А как сейчас обстоит дело с алкогольными напитками на чайном столе и вокруг него? Нам снова интересно ваше мнение, коллеги! Опрос — под ссылкой:
http://blog.teatips.ru/...
Пишет Денис Шумаков, 2021-05-20 шоу-дегустация в английском стиле
«Маркетинговая легенда подачи гласила, что это дневной чай, который пьют, после подъема государственного британского флага. Ну то есть ты как бы английский полковник в пробковом шлеме, сидишь за столом с женой и дочерью (поэтому ты как бы вообще в шлеме, но в данным момент — без шлема), рядом плац, на нем построены сипаи под командованием нескольких английских офицеров, один из которых, скорее всего, станет твоим будущим зятем. Скотина».
http://blog.teatips.ru/...
Пишет Денис Шумаков, 2021-05-18 чайная параферналия №25
«А знаете, что оказалось самым удивительным в чайной «Цуэн»? Ассортимент чая. Он лаконичен, прост и хорошо знаком всем, кто хоть немного интересуется японской чайной культурой. Матча, сенча, гёкуро, каригане, ходжича и генмайча. И все. Когда за тобой почти девять веков истории и у тебя есть ведро Сэн-но Рикю, можно позволить себе не суетиться и не выпендриваться». Новая параферналия, коллеги.
http://blog.teatips.ru/...
Пишет Денис Шумаков, 2021-05-17 чайные поводы. 24-30 мая
«Пытаться зацепить современных потребителей отсылками к книге, которая была написана в 1979 году, почти бесполезно, поэтом гораздо разумнее объявить 25 мая Днем чайного полотенца. И с одинаковым азартом продавать как салфеточки для чайных церемоний, так и классические европейские полотенца с яркими рисунками».
http://blog.teatips.ru/...
Пишет Денис Шумаков, 2021-05-16 ми лань сян дань цун и грюнбергер
Чайно-сырные гастрономические композиции, на мой взгляд, хороши именно для сыра. Он, как более яркий продукт, в таких композициях всегда доминирует и может раскрыться в самой полной мере.
http://blog.teatips.ru/...
Пишет Денис Шумаков, 2021-05-14 чайная пыль русского чаепития №8. чайный стол
У нас новый опрос, коллеги. Мы хотим разобраться с тем, как эти «живописные» чайные закуски соотносятся с современной чайной реальностью. Для этого мы собрали в один список самые распространенные чайные закуски с чайных картин русских художников — если не сложно, отметьте в этом списке те закуски, которые встречаются на вашем чайном столе. Спасибо!
http://blog.teatips.ru/...
Пишет Денис Шумаков, 2021-05-13 стилизованное вечернее английское чаепитие (afternoon tea)
«И, наконец, занимательные истории. Которые можно напечатать в меню или просто рассказать гостям. Про старинную посуду, позолота с которой смыта жесткими усами бравого рыжего майора, который ухаживал за вашей прабабушкой. Про упомянутое уже ситечко. Или про то, что в Корнуолле на скон сначала намазывают сливки, а в Девоне — сначала джем. И это очень важно, на самом деле. Потому что внимательное до истеричности отношение ко всяческой фигне — это тоже часть британского чайного стиля».
http://blog.teatips.ru/...
Перейти к странице: << 202 | 201 | 200 | 199 | 198 | 197 | 196 | 195 | 194 | >> |