чай :: форум : новости

В этой ветке нашего форума обсуждаются все те новости, что публикуются на сайте. Можно стебаться, можно серьезно обсуждать. Все можно ;)

фокус внимания

Надеяться на то, что клиент сам распознает все достоинства чая, не стоит. Такое, конечно, случается, причем довольно часто — но всерьез рассчитывать на то, что коммерчески значимое число клиентов «сами разберутся», глупо. Поэтому достоинства чая нужно всячески выпячивать.

http://blog.teatips.ru/...

чайная параферналия №40

Сегодня в «Чайных параферналиях»: аргентинский чай — дешевый и немутный; самый сладкий и самый несладкий RTD-чай в США; традиционная бенгальская культура адда; «Цветы сливы в золотой вазе» и свальный грех; рекордные чаепития в Восточной Фризии; два шалфея — мучнистый и лекарственный; чайная «Нитка» в Кубинке.

http://blog.teatips.ru/...

черный непальский чай с вареньем из цветков апельсина

Инвариантность употребления варенья с чаем в нашей традиции в Японии превратилась в четкую рекоменда-цию добавлять варенье в чай. И подтверждается бытовой мифологией типа «бесконечной и суровой зимой русские таким образом согреваются».

http://blog.teatips.ru/...

черный чай из битако (колумбия)

История первых колумбийских плантаций была непростой, выращивание и производство чая на них не всегда было коммерчески успешным, но никогда не прекращалось. Так что сейчас в Битако есть чайные кусты, которым около 60 лет.

http://blog.teatips.ru/...

чайная пыль. тренажер №11

В одиннадцатом выпуске «Тренажера» — японские сорта чайного куста, чайные насекомые, современный чайный термин, забавные чайные аксессуары и производство белого чая в Китае. Удачи!

http://blog.teatips.ru/...

как давать чайные экспертные комментарии

Первые две части можно использовать как есть, третью — написать, исходя из ваших персональных обстоятельств. К комментарию нужно будет добавить фотографию, на которой вы выглядите особенно умно и специально не позируете, как будто вас подловили во время сложной и ответственной работы (см. заглавное фото). И в продакшен.

http://blog.teatips.ru/...

чайная параферналия №39

Сегодня в «Чайных параферналиях»: актуальные японские послеобеденные чаепития, Москва златоглавая и баблтишная, чай с плавающим мороженым, переосмысление цин чжуаня, старейший чайный магазин в Нидерландах, матча с арбузом и овсяным молочком.

http://blog.teatips.ru/...

чайные поводы. 23 августа — 5 сентября

Чайные фотографии Прокудина-Горского стали обязательной частью практически любого нормального материала об истории чая в России и в Грузии (и совсем немного — в Узбекистане), так что нам всем есть что праздновать.

http://blog.teatips.ru/...

пуэрные перепелиные чайные яйца

Очень простое в исполнении и приятное на вкус лакомство, которое совсем не хочется повторять. Из-за диссонанса между понятием «вареное яйцо» и восьмичасовым ожиданием. Но если такие яйца сделает кто-либо другой, съесть их можно будет с большим удовольствием.

http://blog.teatips.ru/...

азорский черный чай (португалия)

«Часть механизмов горреановской чайной фабрики запитана от старинной и небольшой гидроэлектростанции, на которую до сих пор иногда приезжают полюбоваться любители разной инженерной старины. И которая долгое время полностью покрывала все электрические потребности производства»…

http://blog.teatips.ru/...

чайная пыль. тренажер №10

В десятом выпуске «Тренажера» — очень локальные и очень хитрые индийские (и совсем немного — пакистанские) чайные термины (три штуки), традиции русского фарфора императорского (ломоносовского) и необычная камелия. Удачи!

http://blog.teatips.ru/...

«а я нашел камень и куриное перо!»

…А вот немного «подсмотреть» за этим бакалейным детством вполне возможно. Дело в том, что старший брат А.П.Чехова, Александр Павлович Чехов, в 1912 году опубликовал книгу «Из детства А. П. Чехова». В которой, в частности, есть вот такой чайный фрагмент.

http://blog.teatips.ru/...

чайная параферналия №38

«...ну а мы теперь будем ждать чайных аналогов «На обочине» и «Доли ангелов». Похождения китайских великовозрастных раздолбаев или малолетних гопников на фоне чайных плантаций могут получиться просто изумительными»... Новая параферналия, коллеги:

http://blog.teatips.ru/...

чайный попкорн

Ключевой момент в рецепте — подбор дозировки чая, важно не переборщить, будет невкусно и пыльно. Подбирать, конечно, нужно самостоятельно, здесь все по вкусу. На фотографиях чая перебор — это наши первые опыты.

http://blog.teatips.ru/...

белый чай из ризе (турция)

Основным продуктом турецкой чайной индустрии является простой и мелколистовой черный чай. Но производятся в Турции и другие чаи. Во-первых, зеленый. Во-вторых, черный фермерский — иногда крупнолистовой и неплохой. В-третьих, белый…

http://blog.teatips.ru/...

чайная пыль. тренажер №9

В девятом выпуске «Тренажера» — емкая характеристика чайной индустрии Шри-Ланки, идиоматический французский чай, цейлонские чайные терруары, древние чайные торговые пути и современная чайные плантации. Удачи!

http://blog.teatips.ru/...

как обучить подаче чая в ресторане за пять часов

В большинстве случаев вам придется учить людей, которым все позитивно пофиг. Вас будут слушать, все инструкции выполнять и всему пассивно учиться — но только в тех рамках, которые вы установите сами. Минимум инициативы и реального интереса, максимум желания чтобы от них отстали. Так чему же учить этих прекрасных людей? А вот чему:

http://blog.teatips.ru/...

чайная параферналия №37

«Matcha and pistachio, звучит невообразимо прекрасно. И, открывает целое направление гастрономических рифм на основе порошкового зеленого чая. Матча и гаспаччо. Матча и гарнача. Ну и матча и чача, конечно — это готовое название для клуба японско-грузинской дружбы». Новая параферналия, коллеги:

http://blog.teatips.ru/...

чайные поводы. 9-22 августа

Если ваш проект работает не в Великобритании и не в Ирландии, то Afternoon Tea Week — это отличный повод для шоу-дегустаций в английском стиле. У нас и инструкция есть. Ну а о том, что в течение всей наступающей недели можно генерить разную чайную англофильскую маркетинговую акционку, и говорить нечего.

http://blog.teatips.ru/...

мандарин, фаршированный чаем

…из фаршированных чаем мандаринов, кстати, можно еще и елочные или вербные игрушки делать, как наши грузинские коллеги. Ну и «Мандарин, фаршированный чаем» — это, конечно, очень поэтично и почти Павич.

http://blog.teatips.ru/...