чай :: форум : новости

В этой ветке нашего форума обсуждаются все те новости, что публикуются на сайте. Можно стебаться, можно серьезно обсуждать. Все можно ;)

коронавирус и обоняние

Мы с Сергеем Калининым записали ролик, посвященный и обонянию в целом, и его ковидным нарушениям, и некоторым простым способам его восстановления. Немного личного опыта, теории, гипотез и три тренинга с арома-китом Aroma.Tea.ka.

http://blog.teatips.ru/...

чайная параферналия №49

Сегодня в «Чайных параферналиях»: новое колесо основных дескрипторов чая; сто знаменитых чаев из Сидзуоки; японский чайный новый год; коровий навоз против мочевины; потребление чая и кофе во время пандемии; самый медитативный способ приготовления чая.

http://blog.teatips.ru/...

чайный фэндом

Потребительская чайная культура — это стопроцентный, классический фэндом. В котором сам чай и сопровождающая его предметная информация — это канон (в фэндомном смысле этого слова, конечно). Разнообразные мифы, которые самостоятельно сочиняют чайные фанаты — это фанфики. Чаепития и прочие виды иммерсивного творчества — косплей. А фотографии, рисунки и прочие художества — фан-арт.

http://blog.teatips.ru/...

чайная параферналия №48

Сегодня в «Чайных параферналиях»: французский чайный конкурс; коллекция императорского нейрофарфора; японский чай-альбинос; новый чаеуборочный комбайн-имитатор; чайная ложка с весами; тыква и клюква.

http://blog.teatips.ru/...

матча или маття

Матча — это отличный (хоть и удручающий) пример предпочтений наиболее динамичной и заметной части современных потребителей. Которые готовы потреблять любую дрянь, если она является удобной, модной и демонстративной (в случае с матчей — зеленой).

http://blog.teatips.ru/...

чайная параферналия №47

Сегодня в «Чайных параферналиях»: чай на острове Тасмания; корейский чайный лабиринт; зависимость характеристик настоя черного чая от условий заваривания; бар с чайными джинами; чай с пашмаком и соан-пабди.

http://blog.teatips.ru/...

чайная параферналия №46

Сегодня в «Чайных параферналиях»: 13 чайных географических индикаторов Шаньдуна; чай в лучших ресторанах мира; чай и романтические натуры; химический состав пуэра в мандарине; почувствуй себя печенюшкой; чай с клюквой разными способами.

http://blog.teatips.ru/...

чайные поводы. 4-17 октября

«У нас, у чайников, есть собственная стандартная гордость — это стандарт на заваривание чая для технической оценки его качества ISO 3103 (в Великобритании — BS 6008:1980). Несмотря на то, что чай по этому стандарту заваривается не для удовольствия, а для работы, один раз в год можно этому стандарту и последовать. И даже построить на нем целую «стандартную» дегустацию. Для ради праздничка». Чайные поводы на ближайшие две недели, коллеги.

http://blog.teatips.ru/...

красота явлений, красота решений и красота процессов

Декомпозиция — это один из самых эффективных приемов как для решения сложных задач, так и для переживания сложных впечатлений. Декомпозиция отлично помогает воспринимать чай «по частям», а не как единое целое. И бывает очень полезной в чайном образовании, создании разных информационных материалов о чае и, конечно, при всяком разном чайном маркетинге. В принципе, практически любое коммерческое описание чая является его декомпозицией. И, конечно, инструментами декомпозиции являются титестерские словари, колеса ароматов и прочие отсутствующие структуры типа «вкус — аромат — послевкусие».

http://blog.teatips.ru/...

чайная параферналия №44

Сегодня в «Чайных параферналиях»: японская чайная Бразилия; зеленый чай и новые кролики; «Чай и пустота» в Одессе; 250 лет на каирском рынке; влияние ультрафиолетового излучения на вкус чая; трехэтажная чайная ручной работы; чай с сахарной ватой.

http://blog.teatips.ru/...

чайная параферналия №43

Сегодня в «Чайных параферналиях»: походные чаепития в Скалистых Горах; арабские реэмигранты и мате; осенние чаепития по всему белому свету; холодный чай в мишленовских ресторанах; Митиё Цудзимура и маркетинг на здоровье; бучу горное в чае и просто так.

http://blog.teatips.ru/...

чайные поводы. 20 сентября — 3 октября

Тут бы, конечно, всем обзавестись мункейками — но для большинства чайных проектов это сложно и дорого. Благовония — еще один атрибут Чжунцю — тоже не всегда уместны. Поэтому проще всего обыграть семейность и урожайность этого праздника.

http://blog.teatips.ru/...

эволюция чайного блюдца

Первые европейские фарфоровые чайные пары были с блюдцами. Чашки этих пар были без ручек. Именно эта безручечность чашек и является ключевым моментом в истории блюдца и проясняет его изначальную и более чем рациональную функциональность.

http://blog.teatips.ru/...

чайная параферналия №42

Сегодня в «Чайных параферналиях»: чай и Шнобелевская премия; венгерский чайный сад; комплексное сравнение ГАБА-чая и неГАБА-чая; анти-ГАБА-чай; чайный фестиваль Zaparzaj в Познани; чай, классическая музыка и балет в Москве; кадило сарматское в чае и просто так.

http://blog.teatips.ru/...

рассеянный чай

Новые статьи писать нет никакого времени, поэтому сегодня — привет из 2004 года.

http://blog.teatips.ru/...

чайная параферналия №41

Сегодня в «Чайных параферналиях»: чайный супер-тест и поддержка рублем; элементы кувейтской чайной культуры; шесть зигзагов и пять колец; натуральный набор для тренировки обоняния; неформатное использование чахэ.

http://blog.teatips.ru/...

чайные поводы. 6-19 сентября

Чай в исследованиях, номинированных или получивших Шнобелевскую премию, фигурирует достаточно часто. Исследование, доказывающее, что для приготовления чашки чая нужно 30 литров воды. Чай из фекалий насекомых. Afternoon Tea метод захвата ультразвукового зонда. Тот самый знаменитый британский стандарт заваривания чая. Все эти вещи, на самом деле, хоть и забавные, но разумные. Но есть там и суровые случаи.

http://blog.teatips.ru/...

черный чай с вьетнамским жасмином

Такой жасмин даже на ощупь отличается от своих пересушенных родственников — он маслянистый, менее сыпучий и у него совсем другой аромат. Если привыкнуть к аромату пересушенного жасмина, то в вяленом жасмине с первого раза можно жасмин и не опознать.

http://blog.teatips.ru/...

нефритовая роса. зеленый чай из эньши (хубэй, китай)

Так или иначе, но Нефритовая роса из Эньши и гёкуро из Японии действительно немного похожи. Плотный аромат с нотами свежей зелени, насыщенный вкус, обволакивающее послевкусие. Но в Нефритовой росе меньше умами, присутствует приятная вяленая нота, да и травянистость не такая настырная.

http://blog.teatips.ru/...

чайная пыль 55.1

Вот я все время ругался-ругался на разные сертификаты, а потом мы — бац — и сделали свой. Просто собрав вопросы из «Тестов-тренажеров», убрав подсказки и разъяснения и врубив таймер. Если за 15 минут у вас получится правильно ответить на 45+ из 55 чайных вопросов, то к вам на почту придет сертификат сдержанного дизайна с уникальным 13-значным идентификатором, в ваше имя будет внесено в специальный славный список. Вопросы сложные, тест жесткий. Сам прошел его на 98%, позор, все дела.

http://blog.teatips.ru/...