чай :: форум : новости

В этой ветке нашего форума обсуждаются все те новости, что публикуются на сайте. Можно стебаться, можно серьезно обсуждать. Все можно ;)

в хорошем кафе люди не должны сидеть просто так

По мнению американского проектировщика кафе Рама Рамасвами, кафе, в котором люди, заказав чашечку кофе, занимают место несколько часов, не является успешным с точки зрения бизнеса. Уют-уютом, но кафе должно приносить прибыль. Если обстановка и мебель в кафе располагают к тому, чтобы сидеть в нем долго и уютно – люди будут это делать (особенно если в кафе еще и музыка играет), но это вовсе не означает, что их заказы будут выгодны заведению. Даже крупные сети, типа Starbucks, сводят количество удобных стульев в кафе к минимуму, ориентируя посетителей на «быстрый кофе». Кроме того, Рама Рамасвами считает чай не особенно перспективным напитком для кафе – чаепитие подразумевает неторопливость, в неторопливость клиента часто оборачивается потерями для бизнеса.

http://teaandcoffee.net/...

дюжина шагов к успеху в чайном бизнесе

В очередном номере журнала «Tea & Coffee Trade Journal» опубликована статья Дэвида Декандиа «Finding Your Tea Focus», содержащая советы бизнес-консультанта по организации и ведению чайного бизнеса (а если еще точнее – чайного магазина). Советы достаточно простые, в принципе – разумные, но уж очень «консультантские» – если заменить в них чайную терминологию на, например, конную, то получатся не менее разумные советы по конезаводству... Для того чтобы чайный бизнес был успешным, Д.Декания советует разработать его стратегию, изучить и полюбить собственную продукцию, быть в курсе всех последних технологий, заниматься распространением образцов, периодически оценивать и стратегию, и тактически цели, не забывать об основных управленческих принципах, не пытаться угодить сразу всем, постоянно учиться, выводить на рынок комплексные предложения – например, сразу линейки чаев, следить за качеством продукции, совмещать продажи чая и кофе и быть готовым к постоянным изменениям. Кто бы спорил... Подробности – под ссылкой.

http://teaandcoffee.net/...

освобожденный ройбос

После десятилетней тяжбы и внушительных юридических издержек (около 1 миллиона долларов), компания Rooibos Ltd. заключила с компаниями Burke-Watkins и Forever Young Ltd. соглашение, согласно которому две последние компании отказываются регистрации термина «rooibos» («ройбос») на территории США и других стран. По мнению представителей Rooibos Ltd., регистрация компаниями Burke-Watkins и Forever Young Ltd. термина «ройбос» значительно осложнила положение южноафриканских производителей этого набирающего популярность напитка – их продукция могла продаваться под хорошо известным названием только в том случае, если продавалась под торговыми марками всего двух компаний. Отмена ограничений на использование термина «ройбос», по мнению специалистов, будет способствовать дальнейшему росту популярности этого чаеподобного напитка в США.

http://teaandcoffee.net/...

франция инвестирует 8,5 миллионов евро во вьетнамскую чайную индустрию

Французское Агентство Развития выделяет 8,5 миллионов евро на модернизацию и развитие чайной индустрии Пху Тхо – провинции на севере Вьетнама. Из выделенных средств 7,7 миллионов евро будет истрачено на поддержку существующих плантаций, создание новых и на модернизацию дорог между плантациями и чайными фабриками. Оставшаяся часть суммы будет потрачена на обучение чайных фермеров.

http://www.vnagency.com.vn/...

канадские заключенные делают самокрутки из чая, книг и пластыря

Администрация тюрьмы Манитоба, что в Виннипеге (Канада) прекратила выдачу заключенным пакетированного чая и рассматривает вопрос о вводе в рацион чая растворимого. Связано такое решение с тем, что после запрета на курение в тюрьме, принятого в ноябре 2003 года, некоторые заключенные начали изготавливать самокрутки из страниц Библии или других книг, набивать их высушенным спитым чаем и заправлять никотином, который им удается выделить из никотиносодержащих пластырей и жевательных резинок. Изготовление такого курева – процесс длительный и трудоемкий. На создание одной сигареты может уйти до двух дней, да и Библии заключенным Манитобы уже давно выдаются только после санкции священника – но настоящих курильщиков эти трудности не смущают.

http://cnews.canoe.ca/...

празднованием трехсотлетия компании twinings будет заниматься ruder finn

Креативное агентство Ruder Finn (США) и американское представительство английской чайной компании Twinings заключили соглашение о совместной работе по подготовке и празднованию трехсотлетнего юбилея Twinings. По мнению представителей чайной компании разрабатываемый специалистами Ruder Finn комплекс мероприятий поможет не только отметить юбилей на высочайшем уровне, но и значительно укрепить представление о Twinings, как о производителе высококачественного чая.

http://www.prnewswire.com/...

и снова о вто и индийском чае

Завершение российско-индийских переговоров о вступлении России в ВТО запланировано на сентябрь этого года. Успех переговоров будет зависеть от урегулирования вопросов, связанных с продажей в России индийских чая, кофе и специй. Индийская сторона настаивает на том, чтобы «индийским» назывался только тот чай, который и произведен, и расфасован непосредственно в Индии. В настоящее время до 70% продающегося в России индийского чая фасуется на территории России, а расфасованный импортный чай облагается относительно высокими таможенными пошлинами. Предложение индийской стороны не особенно выгодно для российского чайного бизнеса и может привести к существенным изменениям на чайном рынке. Однако и пренебрегать интересами индийских чаеторговцев России невыгодно – Индия является фактическим лидером блока развивающихся стран в ВТО и от отношения с этой страной во многом будут зависеть результаты переговоров России с другими странами-членами ВТО.

http://www.rg.ru/...

самовар пришвина

8 сентября в краеведческом музее города Елец, что в Липецкой области, открылась экспозиция «Русское чаепитие». На экспозиции представлены самовары XVIII и XIX веков, среди которых – самовар Михаила Пришвина, уроженца Елецких мест.

http://www.regions.ru/...

В контексте многочисленных новостей о том, что делают с мышами зарубежные ученые, масштабность опытов отечественных естествоиспытателей вызывает определенную гордость: http://www.regnum.ru/...

ребрендинг «чая & шоколада»

Магазины сети «Чай & Шоколад», торгующие в Санкт-Петербурге чаем Ronnefeldt, оригинальной (и, часто, симпатичной) чайной посудой и шоколадом (французским и бельгийским, вкусным) теперь будут называться «Плантация». Решение о ребрендинге (весьма спорном, по оценке некоторых специалистов) было принято владельцами сети магазинов (ООО «Алеф Кофе и Чай») в связи с планируемым расширением сети. Ее центром останется Санкт-Петербург, однако чайно-шоколадные магазины появятся еще в Москве и в ряде других городов России.

http://www.allcafe.info/...

кенийские чайные плантации пострадали от ливневых дождей

Более 500 гектаров чайных плантаций были разрушены двухчасовым ливнем в местности Керико (Кения). Местные чайные компании отправили в вынужденные отпуска около тысячи работников, представители одной из компаний, пострадавших от стихии, оценивают свои потери в 8 миллионов кенийских шиллингов (около 100 000 долларов США).

http://www.eastandard.net/...

самолечение препаратом exolise привело к фульминантному гепатиту

Exolise – препарат на основе зеленого чая, препятствующий всасыванию жиров в кишечнике – является частью популярных в настоящее время программ по снижению веса. Безопасность этого препарата уже достаточно давно вызывает у медиков определенные сомнения – с начала применения препарата (в 1999 году) было зарегистрировано как минимум тринадцать случаев нарушения функций печени у принимавших его женщин, и в пяти из этих тринадцати случаев пострадавшие за весь период приема Exolise не принимали никаких других медикаментов. А в одном из случаев прием препарат без наблюдения врача привел к возникновению фульминантного (молниеносного) гепатита, потребовавшего, в конечном счете, пересадки печени.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/...

повышения качества чая и борьба с пилильщиком

Специалисты Института исследования чая Шри-Ланки провели очередной ежегодный семинар для руководителей чайных фабрик областей Галле и Денияя острова Цейлон. На семинаре были рассмотрены вопросы повышения качества чайной продукции и борьбы с вредителем-пилильщиком (Shot Hole Borer), из-за которого часть плантаций региона потеряла до половины урожая.

http://www.sundayobserver.lk/...

в сша растет популярность bubble tea – холодного чая с тапиокой

Растущая популярность, особенно в молодежной среде, напитка Bubble Tea стала полной неожиданность для чайного рынка США. Информацию о Bubble Tea любители этого экзотического чая передают из уст в уста и пока делают это весьма эффективно – несмотря на отсутствие массовой рекламы напитка, количество его потребителей постоянно растет. Изобретенный в 1980-х годах на Тайване холодный чайный напиток, в который добавляются шарики из тапиоки и который нужно пить с помощью необычно широкой (более одного сантиметра в диаметре) соломинки, в настоящее время часто считают фирменным тайваньским напитком. Шествие Bubble Tea по миру началось сравнительно недавно – моду на него в США, например, создали тайваньские студенты – и именно студенты (уже не только тайваньские) являются на сегодняшний день основными потребителями этого напитка, а небольшие кафе в студенческих кампусах – основными его производителями. Крупные продавцы и производители чая и других безалкогольных напитков пока никакой активности, связанной с Bubble Tea не проявляют.

http://www.diamondbackonline.com/...

послеобеденный чай с горячим шоколадом

Уже на протяжении достаточно длительного времени в гостиной «Ротонда», что в отеле «Астория» (Санкт-Петербург), ежедневно в 17.00 подают послеобеденный чай. А с сентября эта и без того красивая традиция украсилась еще и четырехъярусным фонтан с горячим французским шоколадом. Говорят, в этот шоколад можно макать кусочки фруктов – и лакомиться ими, не отходя от фонтана...

http://www.allcafe.info/...

неисповедимые чайные пути

Под ссылкой – заметка о том, что Иран и Индия ведут переговоры о чайном сотрудничестве. Все в этих переговорах хорошо и рационально. Собственный чай у Ирана невысокого качества, население пьет его значительно менее охотно, нежели чай из Индии и Шри-Ланки, чайная контрабанда процветает – так что государствам самое время развивать масштабную и взаимовыгодную чайную торговлю. Вот только последний абзац этой заметки меня несколько смутил: «Ранее сообщалось, что Иран планирует закупать в Индии и Шри-Ланке крупные партии чая для приготовления смеси с иранским чаем урожая прошлых лет. Часть нового чайного продукта планировалось экспортировать в Россию».

http://iran.ru/...

рецепты от «московского комсомольца»

Под ссылкой – небольшая заметка о том, что можно положить в чай и что их этого получится. Положить можно: разную траву, что в доме найдется, черный и красный перец, гвоздику, корицу, имбирь, кардамон, мед, лавровый лист, мускатный орех и два сырых желтка. А получится из этого полное отсутствие авитаминоза, камней в почках, нервного возбуждения, бессонницы и атеросклероза...

http://www.mk.ru/...

полифенолы зеленого чая укрепляют кровеносные сосуды

Южнокорейские ученые изучили влияние полифенолов зеленого чая на жизнеспособность, биомеханические показатели и состояние клеток эндотелия подкожных кровеносных сосудов. Сегменты кровеносных сосудов, обработанные специальным чайно-полифенольным составом, были помещены в инкубатор и наблюдались через 1, 2, 4 и 8 недель. Вместе с ними в инкубатор были помещены ни чем не обработанные, «чистые» сегменты. Уже через две недели в «чистых» сегментах кровеносных сосудов полностью разрушились клетки эндотелия, также в этих сегментах значительно снизилась упругость кровеносных сосудов и прочие биомеханические показатели. Вместе с тем, сегменты кровеносных сосудов, обработанные полифенольным составом, в течение двух недель сохраняли жизнеспособность и практически не показали никаких отклонений от «живых» кровеносных сосудов. Исследователи полагают, что аналогичный эффект полифенолы зеленого чая покажут и в естественных условиях, предохраняя кровеносные сосуды от старения и разрушения.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/...

чайник, в котором чай не горчит

В 1905 году Дуглас Кокран (Douglas Cochran) запатентовал с США заварочный чайник со специальной встроенной полочкой для заварки. Когда нужно было заварить чай, заварка помещалась на эту полочку, чайник заливался кипятком и ставился на бок – таким образом, чтобы заварка была полностью погружена в горячую воду. После положенного настаивания, чайник возвращался в вертикальное положение – и полочка с заваркой оказывалась выше уровня воды. Такая конструкция позволяла чаю достаточно долго находиться в чайнике отдельно от чайных листьев, при этом риск того, что чай перестоит и будет горчить, сводился к минимуму. В начале XX века такие чайники не получили особенно распространение и уже к 1930-м годам были полностью вытеснены из обихода – американцы предпочли им чайные пакетики. Однако в настоящее время, когда преимущества листового чая перед пакетированным стали очевидными и известными всем любителям чая, интерес к хитрым чайникам с полочкой возродился. Американская компания Virtual Tea наладила выпуск чайников, которые еще изобретатель назвал SYP – «Simple... Yet Perfect». Простыми, но все же прекрасными.

http://www.theopenpress.com/...

ввоз чая в пакистан – легальный и нелегальный

По сообщению Чайной ассоциации Пакистана, легальный ввоз чая в эту страну в минувшем августе составил 12,9 тысяч тонн, что на шесть процентов больше, чем в августе 2004 года. Росту официального чайного импорта в Пакистан более всего препятствует контрабанда, процветающая на границе с Афганистаном. В значительной степени ввозу чая в Пакистан мешают также вызванные политическими разногласиями высокие пошлины на индийский чай.

http://www.geo.tv/...