чай :: форум : новости

В этой ветке нашего форума обсуждаются все те новости, что публикуются на сайте. Можно стебаться, можно серьезно обсуждать. Все можно ;)

эксперты ожидают увеличения объемов экспорта чая из индонезии

Эксперты Индонезийской Чайной Ассоциации ожидают увеличения объемов экспорта индонезийского чая в 2006 году. По их оценкам продажи чая на внешнем рынке увеличатся по сравнению с прошлым годом на 10% и достигнут 110 000 тонн, выручка от экспорта чая может составить 121 миллион долларов США. Столь оптимистические прогнозы связаны с успехом первых в этом году чайных аукционов и ростом цен на чай (с 1,05 доллара за килограмм до 1,1 доллара за килограмм), связанным с большим интересом к индонезийскому чаю со стороны компании Lipton (Lipton покупает около 70% выставленного на аукционы индонезийского чая).

http://au.news.yahoo.com/...

конкурс южноиндийского чая в дубаи

Ассоциация чайных плантаторов Южной Индии (UPASI) планирует провести в феврале этого года очередной конкурс южноиндийских чаев. В двух основных номинациях конкурса (листовой и гранулированный чай) будут соревноваться чаи производителей из шести регионов Южной Индии: Нилгири, Анамалаиса, Траванкора, Вайанада, Карнатаки и Хайрэнжеса. Сбор образцов чая завершится к 5 февраля, в течение нескольких недель образцы будут проверены на соответствие экологическим требованиям, а 25 февраля, в Дубаи (ОАЭ), в рамках Глобального Чайного Форума (который будет работать с 25 по 27 февраля), пройдет финальная часть конкурса.

http://www.business-standard.com/...

конкурс плетеных и деревянных самоваров

В Кирове, в приказной избе, в рамках выставки «Народные промыслы XXI века», начался конкурс моделей самоваров, изготовленных из природных материалов: из лозы, соломки, бересты и соснового корня. В заметке под ссылкой — несколько фотографий.

http://www.devyatka.ru/...

ночные индийские чайные

Зимними индийскими вечерами, когда крупные магазины и заведения общепита закрываются, вдоль крупных индийских автострад начинают работать небольшие чайные, сооруженные из жести, окруженные кострами и освещенные одной единственной лампочкой. Работает в такой чайной, как правило, всего один человек, открыты они с восьми часов вечера до семи часов утра, их содержание почти ничего не стоит их владельцам (небольшая арендная плата за землю и оплата электричества, потребляемого той самой единственной лампочкой) — но и доход они приносят, конечно, совсем небольшой и сильно зависящий от сезона. Постоянными клиентами этих заведений являются водители грузовиков и туристических автобусов, которым чай, подаваемый в жестяных придорожных чайных, помогает согреться и немного взбодриться.

http://www.hindustantimes.com/...

американский чайный рынок в 2003-2004 годах

Аналитические бизнес-статьи, как известно, бывают актуальными, неактуальными и старыми. Так вот, старую аналитику (особенно связанную с прогнозами) читать подчас столь же любопытно, как и аналитику актуальную. Потому что интересно посмотреть — что «сошлось», а что «не сошлось»... Короче говоря, под ссылкой — анализ тенденций рынка чая США, опубликованный в ноябре 2004 года. Тенденции, надо сказать, достаточно простые. Зеленого и белого чая всех видов продается все больше и больше, мате только открыт потребителями и набирает популярность, продажи ройбоса в любом виде растут невероятными темпами, популярность RTD-чаев (готовых к употреблению) также растет, небольшими темпами набирают популярность «органические» (произведенные без химии) и «честные» (произведенные без излишней эксплуатации человека человеком) чаи. Потребители листовых чаев постепенно переходят на чай в нейлоновых пакетиках (тоже листовой), про пу-эр почти никто ничего не знает, а вот чаи, которые можно красиво подать и зрелищно заварить (их называют Artisan Teas) встречаются потребителями очень доброжелательно. Заключая обзор, автор отмечает, что в будущем (которое для нас частично уже стало настоящим) чайный рынок США, равно как и рынок разнообразных чайных аксессуаров, будет динамично развиваться — во многом этому развитию будет способствовать мощная «кофейная инфраструктура», которая, следуя за модой, начнет работать и с чаем.

http://gourmetretailer.com/...

англичане пробуют улун

Вот уже неделю в британских СМИ самого разного уровня обсуждается появление в магазинах Harrods чая Те Гуанинь (улуна из уезда Аньси китайской провинции Фудзянь) стоимостью 170 фунтов (около 8800 рублей) за 100 граммов. Несмотря на то, что улуны известны в Великобритании достаточно давно, современные массовые потребители чая в одной из самых чаепьющих стран мира не то чтобы не пробовали этих чаев — но даже и не слышали о них. В одном из лондонских кафе Те Гуанинь приготовили по всем правилам и стали подавать гостям (примерно по 450 рублей за чашку), попутно интересуясь их мнением о новом напитке. Реакция англичан на улун (вкус и аромат которого кардинально отличаются от вкуса и аромата массовых британских чаев) оказалась самой разнообразной. Кто-то хвалил чай, отмечая его вкусовые и ароматические достоинства и отличное послевкусие, кто-то, напротив, говорил, что чай этот — вода без вкуса и запаха, не идущая ни в какое сравнение с чайными пакетиками Tetley. Чаще же всего корректные англичане хвалили чай, но с оговорками («Достаточно вкусный чай с цветочным ароматом — но ему не повредит немного сахара», или даже «Очень хороший чай — но я предпочитаю джин»). Английские чайные эксперты, ставшие инициаторами появления в продаже столь дорогого чая, надеются, что интерес к новому напитку (даже если он будет вызван не его качествами, а его высокой ценой), позволит возродить чайные вкусы англичан. Англичане, еще сто лет назад пившие изысканные чаи весьма высокого качества, сейчас, в массе своей, в чае почти ничего не понимают — английские специалисты склонны винить в этом чайные пакетики и рассчитывают, что и сами новые чаи, и информация о них хоть немного изменит чайные предпочтения соотечественников.

http://www.mirror.co.uk/...&method=full&siteid=94762&headline=-pound-8-50-cuppa--name_page.html

«чай не водка»

Под ссылкой — запись передачи с немного странным названием (Колобок. Чай не водка (Буддийская кухня)) на Радио «Свобода». Гости этой передачи с удовольствием делятся впечатлениями о буддийской кухни и о чае, весьма поэтично сравнивая последний с полотнами Констебля (спорное, кстати, сравнение), упоминая «у-лонг, который привезли на Тайвань бежавшие от коммунистов чаеводы», «Союз археологов чая», организованный любителями напитка из Сан-Франциско и многое другое.

http://www.svoboda.org/...

чай из долины кангра

Индийские исследователи надеются, что выведенные ими недавно новые сорта чайного куста позволят возродить чайные плантации индийской долины Кангра, бывшие некогда одними из самых знаменитых чайных садов мира. Выращивание чая в долине Кангра (расположенной на севере Индии, в предгорьях Гималаев, на границе с Тибетом) начали в 1854 году англичане — и уже к концу XIX века чай из долины стал хорошо известен и часто ценился значительно выше чая из Дарджилинга. Однако выращивание чая в долине Кангра всегда было сопряжено с серьезными проблемами. Плантации в Кангре, расположенные на высотах от 900 до 1500 метров, никогда не были особенно прибыльными — это было связано и с достаточно суровым климатом, с тем, что на плантациях этих традиционно выращивались не очень урожайные гибриды ассамской и китайской разновидности чайного куста, и с разнообразными катаклизмами (например, с разрушительным землетрясением 1905 года). К 1980-м годам качество чая из Кангры существенно ухудшилось — сказалось и «усталость» плантаций, и изменение принципов ведения чайного бизнеса. Только за последние 10 лет площадь чайных плантаций в долине Кангра сократилась с 3000 до 1800 гектаров, урожайность плантаций постоянно снижается, земли скупаются торговцами недвижимостью, а чай из Канры уже достаточно давно не продается под собственным именем, о котором, кстати, уже почти никто и не знает. Чаще всего чай из Кангры перекупается чаеторговцами из Дарджилинга и продается как Дарджилинг. Новые сорта чайного куста, полученные недавно в научно-исследовательских институтах Индии, позволят почти в три раза повысить урожайность чайных садов в долине Кангра — но удастся ли вернуть чаю из Кангры былое качество, никто сказать пока не может.

http://dnaindia.com/...

tea-bar на павелецкой

В Москве, на Павелецкой площади, в доме 1, открылся ресторан с приятным названием Tea-bar. Если судить по описанию, в ресторане присутствуют: мягкие диваны, светлые стены, фотографии чайных плантаций, изречения о чае, резные ширмы, сахар в коктейльных бокалах, пиалы с цукатами, конфеты ручной работы, маленькие пирожные, обширное нечайное меню, коктейли на основе чая и около 30 сортов собственно чая. «Ronnefeldt».

http://menu.ru/...

авcтралийский чай в японии

В Австралии существует напиток, называемый Billy Tea — его часто называют напитком австралийских аборигенов, хотя более правильно было бы называть его напитком первых белых поселенцев. Традиционный Billy Tea заваривается на костре из любых неядовитых трав и листьев в простом жестяном котелке, который называется в Австралии Billy — именно этот котелок и дал название напитку. В состав Billy Tea очень часто входят листья эвкалипта, придавая напитку характерный эвкалиптовый вкус. Именно этот характерный эвкалиптовый вкус обнаружили не так давно в растворимом зеленом чае многие японцы — и, естественно, очень этому факту удивились. Вкус и аромат эвкалипта не то чтобы очень неприятны — но весьма неожиданны в обычном, хоть и растворимом, чае, тем более, что покупая его, японцы рассчитывали получить именно зеленый чай — но никак не Billy Tea (о существовании которого они, скорее всего, просто не подозревают). Простое расследование позволило установить, что чайные листья из Австралии, из которых в Японии производится недорогой растворимый чай, оказались засорены листьями эвкалиптов. Объяснение этому засорению нашлось очень быстро — сбор чая в Австралии производится, в основном, машинами. Чайные плантации в Австралии часто окружены эвкалиптовыми деревьями, с которых, естественно, время от времени падают листья. При машинной сборке выбрать небольшое количество эвкалиптовых листьев, попавших в собранные листья чайные, невозможно — но даже небольшого количества листьев эвкалипта достаточно для того, чтобы чай приобрел характерный и весьма неожиданный аромат.

http://www.abc.net.au/...

чайный концентрат

Специалисты Institute of Himalayan Bioresource Technology разработали концентрат чая, сохраняющий ароматические и целебные свойства чая и предназначенный для использования в пищевой промышленности в качестве основы для изготовления различных продуктов. Разработчики чайного концентрата утверждают, что на его основе могут быть изготовлены конфеты, мороженое, печенье, прохладительные и даже спиртные напитки — и все эти продукты будут обладать омолаживающими и антиокислительными свойствами, присущими чаю.

http://dnaindia.com/...

евгений гришковец, возможно, расскажет о чае с вареньем

С 16 января (в 19.45 и 23.45) на телеканале СТС начнет выходить программа «Настроение с Гришковцом». Каждая программа будет длиться всего полторы минуты — и за эти полторы минуты Евгений Гришковец будет создать настроение. Честно говоря, он умеет это делать блестяще — достаточно вспомнить «Как я съел собаку» и «Одновременно», пьесы, простые текстами и невероятно эмоционально насыщенные. Возможно фразу о том, что Гришковец будет рассказывать о том, как вкусно пить чай с вареньем, журналисты в заметку под ссылкой вставили для красного словца — но я искреннее надеюсь, что и такой монолог у Гришковца будет. Уж очень хочется послушать, как он будет рассказывать о чае. Тем более — с вареньем.

http://www.press-attache.ru/...

кофеиновые тайны на радио «эхо москвы»

Под ссылкой — текст передачи, посвященной действию кофеина на предлобную кору головного мозга и следующим за этим улучшению кратковременной памяти и ускорению реакций. На сей раз опыты проводили австрийцы и не на мышах, а на людях.

http://echo.msk.ru/...

символы англии

Сегодня в Великобритании стартует проект Министерства Культуры, СМИ и Спорта по поиску «Английских Иконок» — символов Англии, наиболее значимых для самих англичан. Каждые квартал новые символы, признанные достойными называться «Английскими Иконками», будут публиковаться на сайте проекта — и в перспективе этот сайт может стать своеобразным путеводителем по Англии. Первые 12 символов Англии уже определены. Ими стали Алиса в Стране Чудес, Панч и Джуди, лондонские автобусы, Кубок Англии по футболу, истребитель «Спитфайр», лайнер «Эмпайр Виндраш», портрет короля Генриха VIII работы Холбейна, Библия короля Якова, Стоунхендж, стихотворение «Иерусалим» Вильяма Блэйка, скульптура «Северный Ангел» и, конечно, чашка чая.

http://news.bbc.co.uk/...

новый номер «tea & coffee trade journal»

Вышел в свет новый (декабрь-январь) номер «Tea & Coffee Trade Journal». К сожалению, в тех статьях, что опубликованы на сайте журнала, снова нет ничего интересного. В редакционной статье тенденциями 2005 года названы увеличение количества чайных заведений, расширение ассортимента чая и развитие разнообразных чайных приборов. Кроме редакционной статьи, в журнале опубликован небольшой отчет о гамбургской выставке и очередная статья о том, как строить чайный бизнес, написанная бодром языкам современных бизнес-консультантов.

http://teaandcoffee.net/...

кадмия, кобальта, хрома, цезия, железа, свинца, рубидия, сурьмы, тория, урана и цинка в китайском чае больше, чем в японском

Проанализировав наличие 23 минеральных элементов в 13 образцах китайского и 6 образцах японского чая, специалисты из Университета Сучжоу (Китай) обнаружили, что концентрация кадмия, кобальта, хрома, цезия, железа, свинца, рубидия, сурьмы, тория, урана и цинка в китайском чае выше, нежели в японском, что, по мнению ученых, связано с большей загрязненностью воздуха в Китае.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/...

употребление чая, возможно, снижает риск появления камней в желчном пузыре и риск развития рака желчного пузыря

Исследовав более 2000 пациентов, китайские медики пришли к выводу, что регулярное употребление чая (хотя бы одной чашки в день, лучше — зеленого) в течение длительного времени (не менее полугода) снижает риск развития рака желчного пузыря и риск возникновения желчных камней у женщин. Аналогичной устойчивой закономерности у мужчин исследователи выявить не смогли — они предполагают, что на здоровье мужчин оказывает существенное влияние курение (очень распространенное в Китае), которое, возможно, нивелирует профилактический эффект чая.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/...

четыре поколения мастеров лотосового чая

Под ссылкой — статья о вьетнамской семье, в которой женщины вот уже на протяжении четырех поколений занимаются изготовлением лотосового чая. Причем делают это «от и до» — начиная с выбора чая и цветков лотоса (лотос вьетнамский, 1300-1500 цветков на килограмм чая, чай — из Таиланда) и заканчивая продажей готового продукта. По 125 долларов за килограмм.

http://english.vietnamnet.vn/...

семь вьетнамских чайных компаний получили право использовать торговую марку «vietnam tea»

В минувшую пятницу Вьетнамская Чайная Ассоиация (VITAS) разрешила семи ведущим чайным компаниям Вьетнама (Phu Ben Tea Company, Dai Dong Tea Production and Processing Co Ltd, Hung Cuong Trade Co Ltd, Thai Binh Tea Agro-Industry Factory, Song Lo Tea Co Ltd, Van Yen Tea Company, Cau Tre Export Processing Factory) использовать при маркировке продукции торговую марку «Vietnam Tea», которая была зарегистрирована в 2004 году. Первыми рынками, на которых будет продаваться чай под этой торговой маркой, будут рынки России, Белоруссии, Великобритании, Германии и США.

http://www.thanhniennews.com/...

бронислав виногродский и «эхо москвы»

Под ссылкой — стенограмма продолжительной беседы Бронислава Виногродского с ведущим и слушателями радио «Эхо Москвы». О чае там, правда, фактически не сказано ни слова — зато много говорится о Новом Годе и «Книге Перемен».

http://echo.msk.ru/...