чай :: форум : новости

В этой ветке нашего форума обсуждаются все те новости, что публикуются на сайте. Можно стебаться, можно серьезно обсуждать. Все можно ;)

употребление чая и настоя вербены в раннем возрасте может привести к дефициту железа в организме

Наблюдая за марокканскими детьми, в рацион которых с младенчества входят чай и напитки, приготовленные из вербены (и среди которых очень распространен дефицит железа, приводящий в раннем возрасте к задержкам в развитии), французские ученые выдвинули гипотезу, согласно которой именно полифенолы, содержащиеся в чае и в вербене являются основной причиной недостатка железа. Проведенные лабораторные исследования эту гипотезу подтвердили, кроме того, ученые выяснили, что мята и аскорбиновая кислота, напротив, способствуют накапливанию железа в организме. Основываясь на полученных данных, специалисты рекомендуют воздерживаться от включении чая и вербены в младенческий рацион или компенсировать употребление чая и вербены мятой (что, кстати, часто делают в Марокко) и фруктовыми соками, обогащенными витамином C.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/...

«чайный вернисаж» и «чайный путь»

Просто цитата из «Русского Радио — Улан-Удэ»: «Выставка-ярмарка «Чайный вернисаж» завтра [3 марта — Д.Ш.] откроется в Улан-Удэ. Она будет проходить в течение двух дней в помещении Музея истории Бурятии. Главная цель мероприятия — популяризация культуры и искусства чаепития. Его организаторами выступили городской Комитет потребительского рынка и сам Музей им. М.Н. Хангалова. В рамках «Чайного вернисажа» пройдут выставка-продажа, презентация и дегустация новых и уже известных сортов чая. Посетители музея станут участниками чайной церемонии, смогут приобрести сувениры, чайную посуду и книги на данную тему. Выставка будет сопровождаться «Мелодиями Азии» в исполнении юных музыкантов. Вечером 4 марта она завершится камерным концертом Даримы Линховоин. Отметим, что 11 и 12 июня в Улан-Удэ состоится фестиваль «Чайный путь — 2006».

http://regnovosti.ru/...

владивостокские чайные церемонии: развернутые впечатления

Под ссылкой — рассказ о весеннем чаепитии в консульстве Японии во Владивостоке, о том, как японская чайная церемония помогает вырваться из суеты и о том, что закат этого искусства «еще не так близок».

http://novosti.vl.ru/...

«альманах гастронома». век девятнадцатый

Просто цитата: «Желтый чай. Приготовляется обыкновенным способом, т.е. всыпать в маленький чайник желтаго чаю, полагая на каждыя 3 персоны чайную ложечку, залить кипятком и, дав настояться, прибавить кипятку столько, сколько потребует крепость чая, разлить сквозь чайное ситечко в чашки, положить в каждую по 4 порционных кусочка сахару и поставив на блюдечки с ложечками, подавать на подносе. С некотораго времени введен, гастрономами обычай, подавать желтый чай между вольвантом и жарким; обычай этот получил начало в Англии, после первой эпидемической холеры». Про чай в этом «Альманахе» почти ничего больше нет — но и без чая чтение исключительно достойное.

http://nuclphys.sinp.msu.ru/...

новый рекламный ролик чая greenfield

Рекламное агентство «Небо» (Санкт-Петербург) в январе этого года разработало творческое решение для нового телевизионного ролика чая Greenfield. Ролик этот будет транслироваться на всех центральных телеканалах, так что счастливые обладатели телевизоров скоро его увидят. Основная идея ролика состоит в том, что чай Greenfield меняет не мир, а настроение. Ролик (как и брэнд Greenfield) рассчитан на женщин, современных городских жительниц от 25 до 45 лет, которые (пошла цитата из новости) «относятся к чаю как к полезному натуральному напитку, который не только доставляет удовольствие своим вкусом, но и помогает прийти в себя — в зависимости от ситуации тонизирует или расслабляет, согревает или охлаждает». Женщин до 25 и после 45 цеплять не должно.

http://www.adme.ru/...

чайный форум в дубаи — первые результаты

Вчера (28 февраля) закончил свою работу двухдневный Глобальный Чайный Форум в Дубаи — первое мероприятие такого уровня и масштаба, организованное на базе Дубайского Чайного Торгового Центра (DTTC). Организаторы Форума рассчитывают, что проведенное мероприятие будет первым шагом к тому, что Дубаи станет центром мировой чайной торговли. Засуха в Кении и резкое снижение объемов производства кенийского чая поставили под угрозу работу ближайшего к Дубаи центра оптовой чайной торговли, расположенного в кенийском городе Момбаса. Объективные проблемы кенийского аукциона, в сочетании с недовольством кенийских чаепроизводителей системой аукционной торговли в собственной стране, их интересом к DTTC и готовностью Дубайского Чайного Торгового Центра этот интерес удовлетворить (уже сейчас там созданы очень удобные условия для хранения и транспортировки чая) резко повышают шансы Дубаи на то, чтобы занять лидирующее положение в чайной торговле как минимум в своем регионе. Может быть именно поэтому многие выступления и дискуссии на Форуме носили весьма претенциозный и программный характер — они были посвящены социальной роли и социальным аспектам чайной индустрии, анализу тенденций производства, потребления и упаковки чая, вопросам продвижения чая, в том числе и «кофейными методами», электронным методам оптовой чайной торговли. Первый Форум получился достаточно представительным — в его работе приняли участие более 260 участников из 35 стран — чайные эксперты, бизнесмены, специалисты по маркетингу и менеджменту.

http://www.ameinfo.com/...

объем производства чая в мире в 2005 году вырос по сравнению с 2004 годом

По данным Индийской Чайной Ассоциации (ITA) объем производства чая в мире (исключая Китай) в 2005 году превысил объем производства чая в 2004 году на 2,78 % и составил 1820,9 тысяч тонн. В 2005 году все чаепроизводящие страны, кроме Малави и Зимбабве, немного увеличили объемы производства чая: производство чая в Индии выросло на 3,9% (до 927,9 тысяч тонн), в Бангладеш — на 5,2% (до 58,6 тысяч тонн), в Индонезии — на 4,8% (до 80,4 тысяч тонн), в Шри-Ланке — на 2,2% (до 318,8 тысяч тонн), в Кении — на 1,2% (до 328,5 тысяч тонн). В Малави и Зимбабве объемы производства чая сократились на 24,4% (до 37,9 тысяч тонн) и 20,6% (до 12,3 тысяч тонн) соответственно. Мировой экспорт чая (опять же, без Китая) увеличился на 2,76% (с 1016,3 тысяч тонн в 2004 году до 1044,4 тысяч тонн в 2005). Главным мировым экспортером чая, как и прежде, является Кения — в 2005 году эта страна продала 349,7 тысяч тонн чая, почти на 21 тысячу тонн больше, нежели произвела (Кения активно занимается реэкспортом чая). Индия занимает среди экспортеров чая четвертое место, экспорт чая из этой страны снизился в 2005 году по сравнению с 2004 на 5,1% (с 197,67 тысяч тонн до 187,6 тысяч тонн).

http://teaap2.indiateaportal.com/...

экстракт зеленого чая препятствует изменению актина и, тем самым, может сдерживать развитие рака мочевого пузыря

Исследования, поведенные группой ученых в Калифорнийском Университете, показали, что экстракт зеленого чая активирует действие протеина Rho, который, в свою очередь, предотвращает изменения актина — белка мышечных волокон. Именно изменения актина позволяет раковым клеткам проникать в здоровые ткани и, в конечном счете, становится причиной развития рака мочевого пузыря. Полученные калифорнийскими учеными данные ценны не столько выявлением факта предотвращения зеленым чаем развития рака, сколько определением механизма такого действия напитка — знание того, как развивается рак и каким образом это развитие можно сдерживать чрезвычайно важно и для дальнейших исследований, и для практической онкологии.

http://teaap2.indiateaportal.com/...

в 2005 году в бангладеш было произведено около 60 тысяч тонн чая

Впервые за историю чайной индустрии Бангладеш фактический годовой объем производства чая (около 60 тысяч тонн) превысил запланированный (57,5 тысяч тонн) — а если бы еще и август был более солнечным, то совокупный годовой урожай был бы еще больше. Предыдущий самый большой годовой объем производства чая в стране (59,5 тысяч тонн) был достигнут в 1998 году.

http://teaap2.indiateaportal.com/...

чайные плантации южной индии поражены красным паутинным клещом

Специалисты Ассоциации чайных плантаторов Южной Индии (UPASI) ожидают, что в результате начавшегося нашествия красного паутинного клеща пострадает 20-30% всех посадок чайного куста. Интенсивность поражения растений клещом меняется от плантации к плантации — более всего пострадали чайные сады в регионах Катагири и Кунда. Нашествия красного паутинного клеща стали для южноиндийских чаеводов привычным ежегодным явлением, однако их интенсивность всякий раз бывает разной. В этом году прохладная и сухая погода спровоцировала особенно интенсивное размножение и распространение вредителей. Более всего от клещей страдают мелкие фермеры, которые не могу себе позволить проведения эффективных профилактических мер и не в состоянии провести обработку (опрыскивание мочевиной, обрезку, внекорневую подкормку) пораженных чайных кустов. По оценкам специалистов, средний урожай чая на пораженных плантациях снизится с обычных 13 тонн чайного листа с гектара до 8,8 тонн. Однако, по заверениям тех же специалистов, качество собранного чайного листа в результате нашествия паутинного клеща не пострадает.

http://teaap2.indiateaportal.com/...

экспорт чая из фуцзяни

В прошлом году из китайской провинции Фуцзянь было экспортировано (в 52 страны) 16700 тонн чая на сумму 44,4 миллиона долларов США. Большая часть экспорта из этой восточной провинции пришлась на улунские чаи (11300 тонн на 23,8 миллиона долларов), экспорт жасминового и чистого зеленого чая составил 1700 и 900 тонн соответственно.

http://english.people.com.cn/...

снова чай с ртутью...

На сей раз — в Оренбурге. Напомним, что некоторое время назад партия чай «Жуй дэ мэн» с превышающим все нормы содержанием этого милого металла была обнаружена в Тюмени. Что за чай обнаружен в Оренбурге, не сообщается — но люди им уже успели отравиться. Подробности — под ссылкой.

http://www.utro.ru/...

статья о ройбосе

Под ссылкой — небольшая заметка о том, что в Южной Африке некто Карл Преториус придумал заваривать в кофеварке отборные сорта ройбоса и, после долгих опытов, получил напиток, который назвал «красным эспрессо» — с пенкой и терракотового цвета. Преторус запатентовал свое изобретение, после чего кофеподобные напитки из ройбоса начали появляться, как грибы после дождя — красный капуччино, красный латте и красный эспрессо со льдом уже ждут любителей экзотики... Автор заметки, правда, называет ройбос «руйбосом» — но ему, возможно, виднее, он в Претории. И на фотографии к статье явно не «красный эспрессо» — как всемирно известный эксперт по ройбосам, я могу точно сказать, что этот ройбос заварен не в кофеварке, а в обычном чайнике объемом примерно 300 миллилитров, белого цвета, второго сорта, ценой рублей 50 за штуку. Заваривание производилось на высоте примерно 10 метров над землей водой, вскипяченной в старом эмалированном кофейнике.

http://www.ami-tass.ru/...

антибактериальные свойства катехин-галлатов и теафлавинов чая

Американские ученые провели серию опытов с целью выяснить действие катехинов зеленого и теафлавинов черного чая на аэробную спорообразующую грамположительную бактерию Bacillus cereus (эта бактерия является основной причиной пищевых отравлений, связанных с употреблением некачественных продуктов питания; Bacillus cereus продуцирует два энтеротоксина: термостабильный, обуславливающий рвоту, и термолабильный, обуславливающий диарею). В ходе опытов изучалось воздействие на Bacillus cereus настоев 36 сортов черного, зеленого, белого, улунского и травяного чая. В результате эксперимента выяснилось, что 4 катехин-галлата и 3 теафлавина проявляют антибактериальные свойства более активно, нежели используемые в медицине антибиотики (такие, например, как тетрациклин или ванкомицин) при использовании в сравнимой с антибиотиками концентрации. Кроме того выяснилось, что антибактериальное действие чая зависит от уровня содержания в нем катехин-галлатов и теафлавинов, а свежезаваренный чай проявляет более активные антибактериальные свойства, нежели постоявший (в опытах изучался настой, простоявший после заваривания одни сутки). И, наконец, ученые установили, что чайные катехины, не связанные с галлатами, равно как и другие компоненты, встречающиеся и в традиционном, и в травяном чае (галлиевая кислота, кофеин, теобромин) антибактериальной активности не проявляют.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/...

«чай: зеркало души»

«Прекрасная и вечная история несчастной любви китайской принцессы и японского монаха — и древняя «Книга Чая», метафорически проводящая нас через мир любви, смерти и религии» — именно так описана опера «Tea: A Mirror of Soul» в программе Международного Фестиваля Искусств, проходящего сейчас в Новой Зеландии. Автором и дирижером оперы является Тан Дун — китайский композитор, известный, в частности, тем, что написал музыку к оскароносному «Крадущемуся тигру, прячущемуся дракону». Опера «Tea: A Mirror of Soul», мировая премьера которой состоялась в 2002 году, в Токио, известна зрителям и тепло встречается критиками — газета «Le Figaro», в частности, отзываясь об авторе музыки, называет его «Пуччини XXI века».

http://www.scoop.co.nz/...

употребление препаратов с высокой концентрацией полифенолов может нанести вред печени

Экспериментируя с мышами, которым вводились препараты с разной концентрацией полифенолов, исследователи из Университета Торонто (Канада) выяснили, что при небольшой концентрации полифенолов (аналогичной той, которая возникает при попадании полифенолов в организм естественным путем — при употреблении чая) последние оказывают благоприятное воздействие на печень, защищая ее клетки от воздействия свободных радикалов. Тогда как при высокой концентрации (которая может возникнуть при приеме лекарств, содержащих, например, экстракт зеленого чая) полифенолы становятся вредными для печени.

http://www.medicalnewstoday.com/...

коварные иранские планы

Под ссылкой — небольшая заметка о том, что в знак протеста против задержки выплаты госдотаций иранские чайные фермеры не начали еще проводить обрезку чайных кустов. Кусты стоят необрезанными — и если они таковыми останутся, то урожай чая с иранских плантаций в будущем году снизится процентов на 50. Состояние дел в иранской чайной индустрии вообще печальное — сами иранцы свой чай не особенно жалуют, предпочитая даже самому лучшему местному чаю цейлонский или индийский. У фермеров чай, соответственно, покупается крайне неохотно и за небольшие деньги. На складах иранского чая скопилось множество... короче говоря, все плохо. Впрочем, бодрости духа иранские чаеводы не теряют. Доказательством тому служит последний пассаж в заметке: «Предполагается, что иранский старый чай будет мешаться с индийским и цейлонским, а затем в красивой упаковке будет экспортироваться в страны СНГ, где в качестве чая не сильно разбираются».

http://iran.ru/...

на популяризацию чая индия намерена потратить более 9 миллионов долларов сша

Чайный Совет Индии привлек две компании (Ogilvy & Mather и Lowe India) для работы по продвижению индийского чая на внутреннем и внешнем рынке. Компания Ogilvy & Mather будет работать над созданием нового образа чая, рассчитанного, прежде всего, на индийскую молодежь — для привлечения к чаю молодых людей будут проведены чайные мероприятия в Калькутте, Дели, Мумбаи, Ченнаи, Гидерабаде, Джайпуре Ахмедабаде, Пуне и ряде других городов с «высокой концентрацией» студентов. До конца текущего фискального года на продвижение чая на внутреннем рынке будет потрачено около 900 тысяч долларов США. Активная кампания по продвижению индийского чая на внешнем рынке (которой будет заниматься компания Lowe India) также начнется в этом году, будет продолжаться до 2007 года и будет ориентирована на четыре страны: Германию, Францию, США и Великобританию — детали этой кампании еще дорабатываются, сейчас известно лишь, что потрачено на нее будет более 8,5 миллионов долларов США и что специально для Германии будет подготовлен комплекс мероприятий по популяризации дарджилингов.

http://www.tmcnet.com/...

рекордный цейлонский январь

В январе 2006 года объем экспорта цейлонского чая составил 24,8 тысяч тонн, выручка от экспорта чая составила 67 миллионов долларов США — и это рекордные месячные показатели за все время существования чайной индустрии Шри-Ланки. Столь привлекательные для цейлонской чайной индустрии показатели связаны с засухой в Кении и резким падением объемов экспорта чая из этой африканской страны. В оценках перспектив чайной торговли на весь 2006 года цейлонские эксперты осторожны, объясняя свою осторожность тем, что ни продолжительность засухи в Кении, ни ее последствия пока не известны.

http://www.lankabusinessonline.com/...

фестиваль заварочных чайников в атланте

15 апреля 2006 года в Атланте откроется The Atlanta Teapot Festival — фестиваль заварочных чайников. В первый же день фестиваля состоится открытие трех выставок: «Teapots A-Go-Go 2006» (организатор — MudFire Gallery, официальное открытие в 17.00), «Tea Time» (организатор — The Seen Gallery, официальное открытие в 19.00) и «100 Teapots» (организатор — The Signature Shop & Gallery, официальное открытие в 16.00). Выставки чайников буду работать около месяца, кроме выставок в рамках фестиваля пройдут публичные лекции и мастер-классы известных мастеров. Как это часто бывает на современных выставках заварочных чайников, многие представленные на них предметы безусловно можно отнести к чайникам, но только с очень большими оговорками — к заварочным. Именно поэтому, наверное, на фестивале будет проведено два конкурса заварочных чайников — на лучший чайник с точки зрения его функциональности, и на лучший чайник с точки зрения его скульптурного воплощения.

http://www.atlantateapotfestival.com/...