чай :: форум : новости

В этой ветке нашего форума обсуждаются все те новости, что публикуются на сайте. Можно стебаться, можно серьезно обсуждать. Все можно ;)

путеводитель по чайным сша

Под ссылкой — путеводитель по чайным заведениям США, с разбивкой по штатам, поиску по ZIP-коду и небольшими описаниями (со стандартными, увы, фотографиями) каждого из заведений. Хочу заметить, что чайных в США, оказывается, достаточно много. В Техасе, например, 114. И даже на Аляске — 5.

http://greattearoomsofamerica.com/...

новый «tea & coffee trade journal»

Вышел в свет новый (июль-август) номер «Tea & Coffee Trade Journal». Среди доступных в Интернете материалов номера — статьи о достоинствах листового чая и об энергетиках на основе кофеина.

http://teaandcoffee.net/...

пиво с ароматом зеленого чая

Желание владельцев небольшой пивоварни из города Мэдисон (Висконсин, США) совместить достоинства пива с целебными свойствами зеленого чая привело к появлению на свет пива «Дзэн». «Дзэн» — это пиво с ароматом зеленого чая. Едва ли оно отличается хорошим вкусом, да и целебные его свойства весьма сомнительны — однако если зеленый чай добавляют в водку и виски, то почему бы не добавить его и в пиво?

http://www.wbay.com/...

Друзья, смотрите, какую прелесть я нашел: http://mamadoma.ru/...

Я так полагаю, что чайные пакетики, которые не тонут, должен иметь всякий уважающий себя любитель чая ;) Я себе уже заказал.

Ну и чтобы впасть в просветление окончательно, ссылка на весь магазинчик: http://mamadoma.ru/...

Какие там вишенки!

Помните еще наверное лошадку, спасенную Баранкой?..
Мифологизированное это животное или нет - утверждать не берусь. Но интернет набит описаниями "самого дорого в мире" кофе Kopi Luwak. Если вы еще не поняли аналогии, то подробности например тут - http://www.coffeetea.info/...

Но я наткнулся на еще более забавную статью, логически развивающую фантазию кофеманов:

"Экскременты животных делают кофе самым дорогим в мире.

Канадский исследователь Массимо Марконе (Massimo Marcone) задался вопросом, можно ли воспроизвести эффект, который делает Kopi Luwak самым дорогим кофе в мире: из-за того, что бобы до обжарки проходят через желудок хищного млекопитающего, килограмм такого кофе стоит примерно $1 тысячу.

Kopi Luwak производят в Индонезии — меньше 230 килограммов в год.

А участвуют в этом процессе виверры (или циветты), они поедают бобы и выделяют из желёз пахучий секрет — цибетин.

Считается, что именно прохождение кофе через пищеварительную систему виверр придаёт Kopi Luwak неповторимые вкус и аромат.

Тем не менее, Марконе решил попытаться их повторить и отправился в Эфиопию, где есть и кофе, и циветты.

Там ему пришлось варить кофе из бобов, которые он лично собирал в фекалиях виверр, пить его и сравнивать с настоящим Kopi Luwak.

В обоих случаях он обнаружил, что "пищеварительное" воздействие животных расщепляет белки в бобах на меньшие молекулы, а некоторые белки были выщелочены из бобов полностью, что делало кофе менее горьким.

Выяснилось, что Kopi Luwak не так-то легко скопировать, поскольку индонезийские виверры расправляются с белками куда лучше их африканских коллег.

Также оказалось, что медленный проход бобов через бактерии и ферменты в кишках животных подобен сквашиванию, здесь даже используются те же самые агенты — кисло-молочные бактерии.

Марконе уверен, что смог бы смоделировать весь процесс без участия виверр, но считает, что оно того не стоит: "Если даже мы сделаем это, то и тогда не сможем похвастаться, что у нас — самый редкий и самый дорогой кофе в мире".

Тем более, что исследователь, признавая отличия Kopi Luwak, не думает, что он чем-то лучше других сортов кофе."

( http://www1.maranatha.org.ua/... )

коллекции африканского чая

На российском чайном рынке появилась новая торговая марка — Kenika (компания-производитель — T.F.A.). Под этой маркой продаются чистые кенийские пакетированные чаи, собранные на разных высотах (от 1850 до 2550 метров над уровнем моря). Кроме того, в сентябре 2006 года под маркой Maitre de The, также принадлежащей компании T.F.A., на рынке появится ассорти из чаев, произведенных в разных африканских странах: в Бурунди, Кении, Танзании, Уганде и на Мадагаскаре. Следует отметить, что на чайном рынке России это первое столь представительное появление африканских некупажированных чаев.

http://www.sevco.ru/...

леточай 2006

C 4 по 6 августа на территории загородного отеля «Плесков», что на берегу Псковского озера, будет проходить «ЛетоЧай 2006» — встреча любителей чая из Москвы, Санкт-Петербурга, Риги, Королева, Волгограда и Пскова друг с другом и более чем с пятьюдесятью сортами чая из Китая, Тайваня, Индии, Непала, Шри-Ланки, Абхазии, России и Японии. Это уже седьмой «СезонЧай». Первый «ЛетоЧай» состоялся в 2004 году, на Вашиной Горе (Псковская область) — и с тех пор любители чая из разных стран и городов встречаются с завидной регулярностью и пьют чай в Пушкинских Горах, в Изборске, в лесах Новгородской области и прочих не менее приятных местах.

http://teatips.ru/...

производство чая в кении за первые шесть месяцев 2006 года сократилось на 19%

Засуха, поразившая Кению в самом начале этого года, до сих пор сказывается на объемах производства чая в этой стране. За первую половину 2006 года Кения произвела всего 134 000 тонн чая, что на 19% меньше, чем за аналогичный период прошлого года. Объем экспорта чая из Кении (с учетом реэкспорта) за первую половину 2006 года составил 147 000 тонн, что также существенно меньше, чем в 2005 году, когда за первые полгода Кении продала 171 000 тонн чая. Основными покупателями кенийского чая, как и прежде, являются Пакистан (29%) и Египет (27,5%). Напомним, что чай является основным предметом экспорта из Кении и приносит этой стране 20% всех валютных поступлений. В чайной индустрии так или иначе занята восьмая часть населения Кении.

http://teaap2.indiateaportal.com/...

вьетнам вошел в семерку крупнейших мировых экспортеров чая

Объем чайного экспорта из Вьетнама составляет примерно 80 000 тонн в год, только в этом году страна продала на внешнем рынке уже около 45 000 тонн чая, что примерно на 30% больше, нежели в прошлом году. 58% экспортируемого Вьетнамом чая — это черный чай. Основными покупателями вьетнамского чая являются Пакистан, Тайвань, Индия и Россия. Вьетнамские специалисты ожидают, что в 2006 году общий объем чайного экспорта достигнет 100 000 тонн и от его продажи будет выручено около 110 000 000 долларов США. В настоящее время во Вьетнаме чайные плантации занимают около 125 000 гектаров, на них производится ежегодно около 577 000 тонн сырого чайного листа. К 2015 году вьетнамцы рассчитывают увеличить площадь плантаций до 150 000 гектаров и довести суммарный объем производства сырого чайного листа до 1 000 000 тонн в год.

http://www.nhandan.com.vn/...

сырье для производства тайваньского гаошань улуна будет выращиваться в фуцзяни

В китайской провинции Фуцзянь, недалеко от города Жанпин, открылась чайная ферма, продукция которой будет использоваться для производства Гаошань Улуна — тайваньского улуна, традиционной сырьевой базой для которого являются чайные плантации на горе Алишань. Использование для производства традиционных и известных сортов чая «неместного» сырья получает все большее и большее распространение в чайной индустрии. Вьетнам, Австралия, Индонезия и ряд других стран активно экспортируют частично обработанный чайный лист в Японию и на Тайвань. Видимо, производство «полуфабриката» для производства чая по тайваньским технологиям в данном конкретном случае оказалось более выгодным и для китайцев. Новая китайско-тайваньская ферма расположена на высоте 780 метров над уровнем моря, занимает около трех гектаров и в течение трех-пяти ближайших лет выйдет на проектную мощность.

http://english.people.com.cn/...

чайные путешествия в пинлин

Комитет по делам культуры (если использовать знакомые понятия) Тайпея (столицы Тайваня) организовал для жителей этого города субботний туристический маршрут до Пинлина — одного из главных «чайных» мест Тайваня. В программу путешествия (которое проходит под руководством чайного эксперта) входят посещение чайной плантации и чаепитие в старинной чайной в Ванхуа. Следует отметить, что чайные путешествия (выезд на чайные плантации с непременными чаепитиями) весьма популярны среди жителей Тайваня и являются важной составляющей тайваньской чайной индустрии.

http://www.taipeitimes.com/...

выставка самоваров в москве

Просто цитата: «В Музее декоративно-прикладного искусства проходит выставка «Коллекция самоваров и художественного серебра XIX–XX веков Геннадия Кубрякова». Вдруг у кого свободные выходные...

http://www.vmdaily.ru/...

скрученный чай из дарджилинга

Поиски производителями чая из Дарджилинга (Индия) новых способ привлечения внимания к собственной продукции привели к заимствованию ими у китайских коллег идеи скрученных чаев (designer teas). Дарджилинги, скрученные в форме факелов и жемчужин, были очень благоприятно встречены рынком, кроме того, цены на них очень высоки и чрезвычайно привлекательны для производителей. В Индии килограмм скрученного дарджилинга стоит от 100 долларов за килограмм, что на порядок выше цен на обычные листовые чаи. Индийские специалисты отмечают, что производство скрученных чаев выгоднее для владельцев плантаций, нежели производство зеленых и белых чаев, которым индийцы было занялись, пытаясь поспеть за растущим спросом на эти виды чая.

http://teanewsdarjeeling.blogspot.com/...

Ливан.

Обсуждать чай когда почти миллион людей лишились крова и сотни убиты и ранены и делать вид что это происходит на другой планете - бесчеловечно. Если чай не учит нас "Жен" - гуманности - то грош цена всем нашим утонченным упражнениям.

Как еврей я протестую против действий израильской армии как истеричных, антигуманных и стратегически бессмысленных. Как гражданин США я протестую против использования моих налогов для убийства мирного населения и разрушения Ливана как страны, а за моё правительство и "свободную" печать меня охватывает чувство стыда и вожделение ожидания скорых выборов в Конгресс.
Как человеку родившемуся и выросшему в России мне тревожно за судьбу россиян живущих в Израиле и других странах Ближнего Востока. Израиль с моей точки зрения, совершает угарное по своей бессмысленности национальное самоубийство. Команды отдают как всегда те кто в концовке сумеет незаметно улизнуть на свои флоридские виллы, а платить по счетам будет замороченое население.
Политическая, стратегическая и как становится видно военная бездарность второго поколения израильских политиков лезет изо всех щелей.
Наблюдая мир много лет я вывел некий закон, который пока меня не подводил - "Мозги помноженные на танки есть число постоянное". То есть чем больше танков тем меньше мозгов.
Даже у евреев.

Alex Chaihorsky
Reno, NV.

golden moon tea

Под ссылкой — сайт американского чайного интернет-магазина. Достаточно стандартного по ассортименту (хотя, конечно, кокосовый пушонг меня удивил), но приятного по исполнению.

http://www.goldenmoontea.com/...

холодный чай gold peak от coca-cola

Компания Coca-Cola вывела на рынок новую торговую марку холодного чая Gold Peak. Комментируя появление новой марки бутилированного чая, представители компании отмечают, что новая линейка чаев является возвращением к классике холодного чая. Конкуренты компании Coca-Cola на рынке бутилированных чаев пытаются работать на молодежную аудиторию и основное внимание уделяют напиткам с экзотическими вкусами, тогда как Coca-Cola рассчитывает на более солидных потребителей и предлагает им проверенные временем «холодночайные» композиции: черный подслащенный, черный без сахара, черный с лимоном, диетический и зеленый чай. Специалисты компании не исключают также появления в линейке Gold Peak и холодного белого чая.

http://www.brandweek.com/...

Наша компания продолжает расширять ассортимент чая.
Запущен новый брэнд Kenika.
В настоящее время: 5 видов пакетированного чая:
Kenika 1850 m
Kenika 2000 m
Kenika 2250 m
Kenika 2400 m
Kenika 2550 m
По мнению опытных чаеторговцев (Брэндовых) весьма интересно.

с молоком — сладкий, с маслом — соленый

Чайные традиции жителей Тибета на европейский взгляд, пожалуй, являются одними из самых необычных. Тибетцы взбивают чай в специальных сосудах: либо с ячьим молоком (и делают его сладким, часто добавляя в него фрукты и специи), либо с ячьим маслом (и делают его соленым и сытным, нередко добавляя в него муку). Чаем они чаще всего завтракают и ужинают, чем же запивают обед. Чай — традиционный и почти обязательный подарок, обязательный участник всех праздников и церемоний. Чай сопровождает все свадебные мероприятия, первое, что делает молодая жена, оказавшись в доме у мужа — это чай для новых родственников. С чаем связаны многие бытовые ритуалы тибетцев. Гостю непременно подают масляный чай, гость же обязан принять его двумя руками, не касаясь ободка чашки (которая должна быть в идеальном состоянии — без малейших трещин и сколов). Если в тибетский дом приглашаются для молитв монахи, никто не может прикасаться к той чайной утвари, которой они пользуются. И, наконец, при наполнении чаем чашки, последняя держится в левой руке так, чтобы ладонь была обращена к небу, а чай наливается аккуратно — чтобы ни капли не пролилось мимо чашки.

http://www.phayul.com/...

новые чайные концентраты, экстракты и дистилляты

Французская компания Eringus вывела на рынок сразу 13 видов натуральных пищевых добавок на основе чая и чаеподобных напитков. Эти добавки могут использоваться как для приготовления напитков, так и добавляться в любые другие блюда. Как утверждают специалисты компании Eringus, новые добавки сохраняют почти все вкусовые и оздоровительные достоинства чая и, конечно, существенно облегчаю жизнь кулинарам. Среди новых добавок три созданы на основе черного чая (среди них наиболее интересен концентрат чая Darjeeling Makaibari), четыре — на основе зеленого (Darjeeling Makaibari, Chunmee и Gunpowder), три — на основе ройбоса и три — на основе белого чая.

http://www.foodnavigator.com/...

в екатеринбурге закрылся «чайный клуб заборова»

Создатели клуба сочли его нерентабельным, отметив, что «Чайный клуб — это дорогостоящий проект, денег он практически не приносит. Такое заведение — это культурный, а не коммерческий проект. Ценителей чая, готовых выложить большие деньги за эстетическое удовольствие, в городе наберется не больше десятка». На фоне закрытия одного из двух чайных клубов в Екатеринбурге с удивлением вспоминаются радостные статьи в екатеринбургской прессе о том, что спрос на чайную церемонию в этом городе вырос до небес.

http://www.nr2.ru/...