чай :: форум : новости

В этой ветке нашего форума обсуждаются все те новости, что публикуются на сайте. Можно стебаться, можно серьезно обсуждать. Все можно ;)

снижение урожаев в дарджилинге

Обильные дожди, прошедшие в июне в Дарджилинге, стали причиной заметного снижения урожая в самом знаменитом чайном регионе Индии. В июне этого года в Дарджилинге было произведено всего 889 319 килограммов чая против 1 092 657 килограммов, произведенных в июне 2005 года. Скорее всего, снижение объемов производства чая в июне скажется и на годовом производстве чая в Дарджилинге. Достаточно любопытна климатическая статистика, объясняющая снижение урожаев. В июне 2006 года в Дарджилинге было 24 дождливых дня (17 — в июне 2005), средний солнечный период на плантациях составлял 1,6 часа ежедневно (4,5 — в июне 2005). Кроме того, в прошлом году в июне была более благоприятной разница температур: 29,4 и 14,3 градусов против 25,9 и 19,0 в июне этого года.

http://teaap2.indiateaportal.com/...

и снова об этичном чае

Уже достаточно давно, 16 мая, в Нидерландах прошел круглый стол представителей чайных компаний. Тема этого чайного стола звучала следующим образом: «Sustainabilitea: the Dutch tea market and corporate social responsibility», что, пожалуй, можно перевести как «Устойчивый чай: голландский рынок чая и социальная ответственность бизнеса». Беседовали участники чайного стола, как это нынче модно, о том, что производители и продавцы чая должны заботиться об этичности производимого и продаваемого ими чая — в самом широком смысле слова «этичность». От этичности по отношению к природе (осторожная работа с химией, профилактика эрозии почв и т.п.) до этичности по отношению к работникам чайной индустрии... Если хотите подробностей, к вашим услугам — статья под ссылкой. Сам же я с некоторым предубеждением отношусь к подобным круглым столам. Не имея ничего против хорошего отношения к природе и к работникам чайных плантаций, я, тем не менее, понимаю, что «этичность» чая может стать банальным инструментом конкурентной борьбы, причем инструментом, который будет работать во «внекачественном» поле. Совершенно очевидно, что «этичный» чай совсем не обязательно будет хорошим. И не менее очевидно, что сложнее всего «этичность» продукции будет обеспечить мелким фермерам и производителям, которые часто создают уникальные чаи. Короче говоря, «этичность» чая, особенно в руках крупных компаний (а именно их представители собрались за круглым столом в Нидерландах) может запросто стать еще одним способом снижения качества массового чая и понижения чайного вкуса массового потребителя напитка. В заметке под ссылкой, кстати, приведены некоторые цифры, позволяющие получить представление о распределении прибылей в чайной индустрии. В среднем себестоимость производства одного килограмма чая составляет 1,25 евро, из которых 0,51 евро идет на заработную плату. Себестоимость килограмма чая в пакетиках в Европе (с учетом транспортных, торговых и производственных расходов) составляет 8,51 евро. Ну а средняя розничная цена килограмма пакетированного чая составляет в Европе 18,1 евро.

http://www.ethicalcorp.com/...

чайный фестиваль во вьетнаме

С 21 по 24 декабря 2006 года, во Вьетнаме, в городе Да Лат, будет проходить фестиваль чайной культуры. Фестиваль этот будет иметь заметный туристический уклон — в его рамках пройдет выставка Da Lat Travel Expo 2006, а местные туроператоры подготовят специализированные чайные экскурсии: «Один день в чайной деревне» и «Визит в чайные сады Ди Лин и Бао Лок».

http://www.nhandan.com.vn/...

tata tea — громадье планов

Индийская чайная компания Tata Tea расширяет свое присутствие на американском рынке. Как оказалось, приобретение торговых марок Good Earth и Eight O'Clock Coffee было только началом активных инвестиций компании в США. Руководство Tata Tea рассчитывает, что объем бизнеса компании в США в конечном счете будет больше, чем в Великобритании, где Tata Tea принадлежит одна из ведущих торговых марок чая — Tetley. Менеджеры Tata Tea считают США ключом к мировому рынку напитков и рассчитывают после укрепления на американском рынке использовать полученный опыт и возможности для масштабного выхода на другие крупные рынки — российский, европейский и китайский. Кроме того, в ближайших планах компании — развитие «околочайных» бизнесов. В частности, производства косметических средств на основе чая.

http://timesofindia.indiatimes.com/...

о содержании катехинов в разных видах чая

Корейские ученые поставили серию опытов, целью которых было определение количества катехиновых соединений в различных видах чая и чайных напитков: в корейском и китайском зеленом, в индийском черном, в пу-эре, лунцзине, тегуанине и прочих. Для выделение катехинов использовался следующий метод. В течение четырех часов чай настаивался в воде (при температуре 50 градусов Цельсия), затем полученный настой последовательно обрабатывался хлороформом и этил ацетатом — для удаления из него кофеина и выделения пяти основных катехинов: эпигаллоткатехина, катехина +, эпикатехина, эпигаллокатехингаллата и эпикатехингаллата. По результатом экспериментов, в частности, выяснилось, что в китайском зеленом чае катехинов на 114,65% (думаю, что все-таки на 14,65% — Д.Ш.) больше, нежели в корейском, а зеленый чай в среднем содержат в 1,7 раза больше катехинов, нежели другие виды чая.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/...

тематическое пополнение в коллекции валентина баюканского

Валентин Баюканский, коллекционер чайных пакетиков и автор «Чаинок», часть из которых размещена на нашем сайте, пополнил свою коллекцию сувенирами из города Tea, что в США. В связи со столетием города, его мэрия решила поздравить Валентина и прислала ему в подарок набор всяческих чайных сувениров. Подробности — под ссылкой.

http://vrn.kp.ru/...

«беседы с мастером чайных церемоний»

Под ссылкой. Три небольших сюжета. Мне всегда сложно оценивать такую литературу.

http://www.epochtimes.ru/...

куриный суп с женьшеневым чаем

Под ссылкой — небольшая заметка о том, что в Китае активно открываются рестораны, так или иначе ориентированные на поклонников чая и разных околочайных изысков. Статья проходная, но сопровождена небольшим списком необычных чайных блюд, любопытных даже названиями: рис с ЛунЦзином, тушеная капуста с улуном, сатлат из утки с зеленым чаем и куриный суп с женьшеневым чаем...

http://metrolife.chinadaily.com.cn/...

моральный кодекс непальского чаевода

На встрече, состоявшейся 2 августа в Лалитпуре, непальские производители ортодоксального чая приняли Code of Conduct — Моральный Кодекс, декларирующий нормы, которым будут следовать непальские чаеводы. Нормы эти просты и достойны: уважение к природе, уважение к людям, открытость производства и «равнение на качество», если можно так выразиться. Представители Непальского Общества Развития Чая (Tea Development Alliance), являющегося инициатором принятия Кодекса, рассчитывают, что Кодекс (являющийся, кстати, первым в мире соглашением подобного рода) позволит непальскому чаю завоевать новые позиции на мировом рынке, обеспечит эффективное распределения прибыли между чайными фермерами и производителями чая, увеличит доходы чайной отрасли страны и позволит преодолеть бедность, почти всегда сопровождающую выращивание и сбор чая.

http://www.nepalnews.com/...

пять звездочек по-цейлонски

Чайный Совет Шри-Ланки ввел в действие «звездную» рейтинговую систему оценки качества чая, произведенного на частных чайных фабриках. 14 чайных фабрик острова уже присоединились к новой программе оценки качества, многие другие производители намереваются присоединиться к ней в ближайшее время. Новая система оценки качества чая состоит в следующем. Специалисты Чайного Совета Шри-Ланки оценивают чай-претендент по пяти категориям: собственно по качеству, по производительности выпустившей его фабрики, по соответствию чая гигиеническим нормам, по качеству обработки и по уровню социальной ответственности бизнеса. По каждому из перечисленных показателей чаю может быть присуждена «звезда» (которую производитель чая сможет использовать в оформлении упаковки), подтверждающая его высокий уровень соответствия установленным нормам качества, производительности и т.п. Любопытно, что в списке критериев оценки качества чая два (производительность и социальная ответственность бизнеса) не имеют никакого отношения вкусовым и целебным свойствам чая.

http://www.asiantribune.com/...

еще раз о трехсотлетии компании twinings

В этом году английская компания Twinings отмечает трехсотлетний юбилей — из ныне действующих английских чайных компаний Twinings является старейшей и, несомненно, самой заслуженной. Под ссылкой — заметка, посвященная этому юбилею и, к сожалению, полная неточностей и несуразностей. Ну вот хотя бы в легенде про Earl Grey (которая сама по себе вызывает множество вопросов) сказано, что Чарльз Грей был премьером в 1835 году. Что не совсем соответствует действительности — Грей премьерствовал до 1834 года... Или это я придираюсь?

http://www.svobodanews.ru/...

зеленый чай снижает концентрацию оксалатов и количество камней в мочевыводящей системе

Исследования, проведенные in vitro и на крысах, показали, что зеленый чай снижает в мочевыводящей системе концентрацию оксалатов (солей щавелевой кислоты) на 15%, а количество образующихся камней — на 30%. Следует также отметить два нюанса. Во-первых, оксалаты — не единственная причина образования камней в мочевыводящей системе и «антиоксалатовое» действие чая может оказаться бесполезным в том случае, если в состав камней соли щавелевой кислоты не входят. Во-вторых, крепкий черный чай содержит большое количество оксалатов, и злоупотребление им, несмотря на целебное действие его зеленого родственника, может стать одной из причин развития мочекаменной болезни.

http://www.medicalnewstoday.com/...

выставка во владимире

В городе Владимире, в музее «Александровская Слобода», открылась экспозиция, посвященная купеческому сословию. Пишу я о ней ради нескольких слов, сказанных одной из сотрудниц музея: «Вот расценки на конфеты и чай: 40-50 копеек за фунт (400 граммов). Некоторые элитные сорта чая стоили, как 50 килограммов черной икры. 25 копеек за фунт шоколада. В веке 19-м умели из конфетных фантиков делать шоу». Немного. Но про чай.

http://vladimir.rfn.ru/...

revolution iced

Под ссылкой — анонс системы по разливу холодного чая Revolution Iced, которую выводит на рынок компания Laguena Emporium. Из анонса, к несчастью, совершенно не ясно, как эта система работает (слова «система розлива по запросу, гарантирующая последовательное получение ice tea для подачи в стакане или кувшине. Она исключает потребность в заваривании в течение дня, что существенно удешевляет процесс приготовления чая и не влечёт задержки в сервисе и ожидания для клиентов» для меня оказались несколько непонятными). Но в анонсе есть изображение баночки с краником...

http://www.sostav.ru/...

фториды, которыми обрабатывается черный чай, могут стать причиной флюороза

Индийские специалисты установили, что примерно 40% случаев возникновения флюороза (хронической интоксикации фтором) у жителей крупных индийских городов связаны с употребление продуктов питания, перенасыщенных фторидами. Основными источниками фторидов в рационе индийцев являются традиционная для индийской кухни черная соль кала намак (в которой естественное высокое содержание соединений фтора) и черный чай (который обрабатывают фторидами для лучшего хранения). Специалисты также отметили, что если черный чай пить с молоком, то последнее значительно снизит вред от содержащихся в чае фторидов — кальций, содержащийся в молоке, связывает соединения фтора, они не накапливаются в тканях и без последствий выводятся из организма.

http://cities.expressindia.com/...

рабочие московские напитки

Позволю себе повторить информацию, уже проходившую в нашем форуме. Холдинг ROMIR Monitoring провел телефонный опрос москвичей, целью которого было выяснить, что пьют жители столицы в течение рабочего дня. Достаточно подробные результаты исследования — под ссылкой, я же позволю себе остановиться на двух моментах. Первый момент просто процитирую: «квалифицированные специалисты 25-44 лет с высоким уровнем достатка значительно чаще, чем выборка в целом говорили о потреблении холодного чая». А второй момент — это уже, конечно, мои хулиганские фантазии. Мне очень понравились два процента москвичей, которые затруднились ответить на вопрос о потребляемых в течение рабочего дня напитках. Я себе их охотно представляю, эти два процента: «Василий Николаевич... Что это было? — Затрудняюсь ответить, Константин Сергеевич...»

http://www.advis.ru/...

«уа-ха-ха»

Под ссылкой — сообщение о том, что в Китае активно подделывают бутилированный чай и через Приморье ввозят его в Россию. Ничего особенного. Вот только марка у того чая, что подделывают, просто шикарная: «Wahaha». Я думаю, что компании «Стимул Трейд», которая этот чай выпускает, нужно разработать еще одну торговую марку: «Boohaha». Для гармоничного завершения композиции.

http://www.zrpress.ru/...

В Саудовской Аравии ежедневно выпивают миллион литров чая



Более миллиона литров чая выпивается в Саудовской Аравии ежедневно. Об этом свидетельствуют результаты исследования, проведенного одним из экономических центров королевства.

Как пишет сегодня межарабская газета "Аш-Шарк аль-Аусат", в мире ежегодно производится 3,15 млн тонн чая, из которых 70 тыс тонн /больше 2 проц/ потребляют только страны Ближнего Востока. На Саудовскую Аравию из общего количества поставок в регион приходится 11 тонн. На употребление горячего тонизирующего напитка, который считается лучшим охлаждающим и жаждоутоляющим средством, саудиты тратят 800 тыс долларов в год. Затраты резко возрастают в жаркие летние месяцы - сейчас столбик термометра не опускается в стране ниже 46-градусов.

В силу исторических и культурных традиций арабов особое предпочтение отдается черному чаю - на него приходится 10 тонн от общих поставок в королевство, в то время как зеленого чая импортируется в страну лишь одна тонна. И цена за зеленый чай - в полтора раза ниже, чем за "его черного собрата".

По словам специалиста компании, занимающейся импортом чая в Саудовскую Аравию, Мухаммеда аль-Харбия, зеленый чай пользуется популярностью лишь среди "эстетов", которые знают толк и хорошо разбираются в этом виде чая. Именно на них и ориентированы весьма небольшие поставки зеленого чая, причем многие любители этого нетрадиционного для Ближнего Востока напитка - некоренные жители, а работающие в Саудовской Аравии иностранные граждане.

умер отари давидович чантурия

28 июля на 76-м году жизни умер Отари Давидович Чантурия, главный редактор журнала «Кофе и Чай в России», основатель компании «Международный дом чая». В СССР Отар Давидович был главным инженером чайной промышленности страны и чрезвычайно много сделал для развития чайной индустрии и популяризации чая в нашей стране.

http://www.coffeetea.ru/...

оловянные штучки

Иначе назвать оловянные предметы, изготавливаемые и продаваемые небольшой компанией Tin Woodsman Pewter, достаточно сложно. Оловянных штучек в ассортименте компании достаточно много — на самые разнообразные случаи жизни. В том числе — и на чайные. Часть аксессуаров для чаепитий (в основном — подставки под чайные пакетики) можно найти непосредственно под ссылкой. А если пошастать по сайту компании, то можно отыскать еще и ложки для чая и кофе...

http://www.tinwoodsman.com/...