чай :: форум : новости

В этой ветке нашего форума обсуждаются все те новости, что публикуются на сайте. Можно стебаться, можно серьезно обсуждать. Все можно ;)

в китае разрабатываются стандарты на бутилированный чай

Китайская комиссия по контролю качества (AQSIQ) начала разработку стандартов для бутилированных чаев, которые будут регулировать содержание в этих напитках обязательных для чая компонентов (полифенолов, кофеина и т.п.), сахара, пищевых добавок и красителей. Рынок бутилированного чая растет в Китае очень быстро, в настоящее время готовые к употреблению чаи составляют пятую часть всего продаваемого в Китае чая. Однако стандартов, регулирующих качество этих напитков, в стране не существует — и, по оценкам китайских специалистов, примерно десятая часть китайского бутилированного чая не соответствует нормам безопасности и гигиеническим нормам.

http://www.ap-foodtechnology.com/...

малазийский чай на орбите

Ограничусь цитатой, исключительно информативной: «Первый малазийский астронавт отправится в космос на борту российской ракеты в следующем году. Он попытается приготовить национальный горячий напиток тех тарик на борту космического корабля.
«Эксперимент заключается в том, чтобы проверить, что произойдет с напитком в космосе», — заявил репортерам глава программы отбора малазийских космонавтов Ханифф Омар. Процедура приготовления напитка опасна и сложна даже на Земле. Малазийцы несколько раз переливают закипевший чай на молоке из одной емкости в другую, чтобы добиться характерной пены. По словам одного из кандидатов в космонавты Фаиза Халида, приготовления тех тарика в космосе привлечет внимание международной аудитории к малазийскому обычаю». Я так понимаю, они отбирают космонавтов именно по умению готовить этот хитрый чай...


http://www.mignews.com/...

употребление зеленого чая приводит к появлению в моче неидентифицируемых ароматических метаболитов

Специалисты научно-исследовательского института корпорации Unilever провели небольшое исследование, цель которого состояла в сравнении влияния черного и зеленого чая на совокупность химических реакций, протекающих в живых клетках человеческого организма, именуемую в простонародье метаболизмом. В ходе исследования 17 здоровых мужчин бессистемно употребляли зеленый чай, черный чай или кофеин и периодически сдавали на анализы мочу и плазму крови. Выяснилось, что употребление и зеленого, и черного чая несколько повышает содержание в моче гиппуровай кислоты (бензоилглицина) и вещества 1,3-dihydroxyphenyl-2-O-sulfate, являющегося, как и бензоилглицин, продуктом расщепления чайных флавоноидов толстокишечными бактериями. Кроме того, у людей, употреблявших зеленый чай, в моче были обнаружены неидентифицируемы ароматические метаболиты. Также после употребления зеленого чая в моче исследуемых людей сильно увеличилось содержание промежуточных веществ цикла лимонной кислоты.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/...

уродец

Весьма странный (хоть и банальный с точки зрения дизайнерской мысли) прибор можно увидеть под ссылкой. Его можно долго рассматривать, а потом прийти к одному из двух выводов. Либо просто сказать: «Извращенцы», либо задумчиво протянуть: «А в этот что-то есть»...

http://www.chron.com/...

чайная выставка в тайпее

В среду, 6 сентября, в столице Тайваня Тайпее, начнется выставка Taipei Tea Culture Expo, на которой будут представлены шесть главных, с точки зрения организаторов выставки, чайных традиций мира: японская (которую будет представлять чайная школа Урасенкэ), южнокорейская, британская, индийская, тибетская и, естественно, китайская (тайваньская). Взаимное изучение чайных традиций, являющееся одной из целей выставки, началось уже на предварительной пресс-конференции — ее участникам подавали индийскую масалу, приготовленную из чая, перца, сахара, молока, имбиря, гвоздики, корицы и мускатного ореха.

http://www.taipeitimes.com/...

чай, здоровье и заваривание

Сегодня просто день анонсов какой-то. Под ссылкой — статья об оздоровительном действии чая. Достаточно простая, но с заковыками. Вот, например, про заваривание: «Если завариваете черный чай, воду лейте до половины чайника, смесь чаев — до одной трети, зеленый — до одной четверти емкости. И быстро закройте крышкой и льняной салфеткой». Особо ловкие заваруны в течение десяти секунд накрывают салфетками и закрывают крышками до сорока чайников.

http://www.vmdaily.ru/...

московские чайности

Под ссылкой — достаточно объемная статья о чае из журнала «Будь здорова». Значительная часть этой статьи посвящена московской чайной жизни, а первый раздел статьи называется «Черный, красный, голубой, выбирай себе любой». Песня.

http://www.medportal.ru/...

в россии будут защищаться наименования индийского чая

Просто цитата: «Правительство России одобрило представленный Минэкономразвития проект Соглашения между правительствами РФ и Республики Индии о защите некоторых наименований чая, риса и манго, используемых на территории Российской Федерации». Согласно этому соглашению использование название «Дарджилинг чай», «Ассам чай», «Нилджири чай» для обозначения чаев, произведенных не в Индии, будет запрещено.

http://www.tks.ru/...

гадание на чае

Под ссылкой — проект Astro Tea, совместное детище Британского Чайного Совета и Эмбер МакКэррол, знатного астролога, гадальщицы на картах Таро и чайных листьях. Никогда бы не обратил бы на этот проект никакого внимания, если бы не возможность «позолотить ручку» прямо на сайте. Личные данные можно не вводить, сразу жать Submit и смотреть на получившиеся закоряки, в которых внимательная ЭВМ ловко находит три фигурки (нужно мышкой по картинке повозюкать). У меня вот прямо сразу, с утра, получились слон, медведь и рот, что означает, что я должен внимательнее прислушиваться к разговором вокруг меня, что я встречу милосердного человека, который меня пожалеет и что со мной пребудет силос. Короче говоря, есть у меня друг-блондин, только он не друг-блондин, а сволочь.

http://www.tea.co.uk/...

...я помню как все начиналось...
"В 1897 году в Петербурге, Киеве и Варшаве была проведена очередная экспертиза чайного продукта: из 40 проб, проверенных в Варшаве, 18 оказались с примесью суррогатов, из 24, взятых в Киеве, 13 – фальсифицированными".
источник: http://www.ruspred.ru/...

пуэрный mlm

Под ссылкой — статья о малазийской MLM-компании, которая занимается ничем иным, как торговлей пуэром. О самом чае в этой статье, в общем-то, ничего нет, сплошные бизнес-показатели. Но ссылку публикую. Для полноты картины.

http://www.theedgedaily.com/...

грант на защиту чая

Коммуна Туон Сон, расположенная в местечке Ви Ксуен (Vi Xuyen), что во вьетнамской провинции Ха Джань (Ha Giang), получила грант от Программы Развития ООН в размере 18 тысяч долларов на сохранение редких сортов чая, производимых в коммуне. Коммуне Туон Сон принадлежит уникальная роща чайных деревьев: возраст некоторых их них достигает двухсот лет, высота — 15 метров, диаметр ствола — 30–40 сантиметров. Три сорта чая, производимые из листьев этих деревьев, признаны редкими и их производство будет поддержано ооновской программой.

http://www.thanhniennews.com/...

Друзья, у нас намечается новая он-лайн дегустация — на сей раз абхазской коллекции Nadin. На дегустацию будет предложено 6 чаев, дегустация будет слепой — то есть каждый из ее участников получит прозрачный контейнер с чаем и с номером. Какие чаи каким номерам соответствуют, будет знать только Николай Монахов, организатор дегустации с надиновской стороны. Я буду знать, какие чаи есть вообще, но соответствий сортов номерам знать не буду. Ну и все равно никому ничего не скажу ;)

Идея слепой дегустации принадлежит Саше Чайхорскому, он еще ахмадовкую линейку предлагал так дегустировать, но там это было бессмысленно. В новой дегустации смысл «слепости» будет не в том, чтобы угадывать чаи, а в том, чтобы не концентрироваться на грузе прошлых впечатлений и описаний. Ну и чтобы в итоговом рейтинге интрига была

Каждого чая — килограмм. Таким образом, количество чая, которое получит каждый участник, будет зависеть от количества участников ;) Но, я думаю, что если желающих окажется более 20-30, мы злобной волей самодуров запись на дегустацию прекратим.

Как вы уже, наверное, поняли, в этот раз запись на участие в дегустации открытая. С двумя ограничениями.

Во-первых, доставку чаев мы будем организовывать собственными силами. То есть, желая присоединиться к дегустации, будьте готовы помочь с доставкой чая и, возможно, немного на нее потратиться (компенсировав, например, траты на передачу чая с проводниками). Будет очень здорово, если Николаю нужно будет просто отправить чай в ключевые точки (в Киев, Минск, Уфу, Псков, Санкт-Петербург, Ригу) — а оттуда чай разойдется по участникам шоу нашими силами.

Во-вторых, опыт ахмадовской дегустации показал, что описывать чаи — занятие непростое. И даже, можно сказать, напряжное. Так что будьте готовы к тому, что дегустация — это почти работа. Только интересная.

Вот. Точных сроков начала новой дегустации я пока не называю, но надеюсь начать в сентябре.

Желающие принять участие и осознающие все перечисленные трудности пишите мне на denis.shumakov@gmail.com

Если есть какие мысли по поводу того, как можно сделать дегустацию еще лучше и еще интереснее, пишите прямо здесь.

Пользуясь случаем сообщаю, что наши ахмадовские отзывы сейчас рассматриваются на слете ахмадовских дистрибьюторов, комментарии представителей компании к дегустации будут даны в середине сентября.

чайное исследование в нижнем новгороде

Агентство «Медиа Навигатор» провело в Нижнем Новгороде исследование, посвященное потреблению нижегородцами чая. Значительная часть результатов исследования нисколько не удивляет: нижегородцы предпочитают черный и листовой чай, лидерами потребления являются Ahmad, «Бодрость», Lipton и Dilmah, больше всего чая пьют люди старшего возраста. Но есть и любопытные данные: специалисты агентства, например, выяснили, что чай более популярен у женщин и у людей с невысоким уровнем доходов. Подробности — под ссылкой.

http://www.nn.ru/...

«бирюзовый чай тайваня» в новокузнецке

В городе Новокузнецке открылся бутик «Бирюзовый Чай Тайваня», устроенный по всем правилам настоящего чайного магазина — в нем можно не просто приобрести чай, в нем можно чай еще и попробовать. В новом бутике представлены черные (красные), улунские (бирюзовые) и выдержанные чаи и чай из бутонов лотоса. Кроме этого, в бутике можно подобрать подходящую посуду для чаепитий в восточном или европейском стиле и купить традиционные тайваньские, но весьма необычные для России чайные сладости: завяленные сливы с различными ароматами, засахаренные оливки и тыквенные семечки в оболочке из специй.

http://goodtea.ru/...

компоненты, содержащиеся в пуэрных чаинках, замедляют синтазу жирных кислот

Тайваньские ученые провели серию наблюдений над страдающими ожирением крысами, которых кормили пуэром (именно кормили, а не поили настоем этого чая). В ходе исследования выяснилось, что употребление пуэрных листьев замедляет синтазу жирных кислот (то есть, фактически, препятствует набору лишнего веса) и снижает уровень триацилглицерола и холестерина. Исследователи предполагают, что столь благоприятное действие чая обусловлено присутствием в нем трех активных компонентов: кофеина, теанина и катехинов. Эти компоненты представлены во всех видах чая, но в разных комбинациях, определяющих разные характер и степень влияние чая на происходящие в организме процессы. Тайваньских ученых заинтересовал именно пуэр — и они планируют изучить механизм воздействия этого вида чая на организм более подробно.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/...

три чашки в день

Под ссылкой — программная, если можно так выразиться, статья о полезности чая для здоровья и о том, что мифы об обезвоживающем действии чая — всего лишь мифы. Ничего особенно нового в этой статье нет: чай отлично утоляет жажду, укрепляет кости и зубы, «профилактирует» сердечно-сосудистые и онкологические заболевания, работает антиокислителем и пить его нужно минимум три чашки в день. Определенного колорита статье добавляют нюансы. Во-первых, она опубликована на BBC (поэтому и обозвал ее программной). Во-вторых, в ней опять засветились Британские Ученые™. В-третьих, по словам одного из этих ученых пить чая полезнее, чем пить воду — и эта фраза уже вовсю тиражируется новостными сайтами.

http://news.bbc.co.uk/...

47% процентов английских старушек угощают водопроводчиков чаем

Английские водопроводчики, сантехники и электрики, оказывается, активно и с удовольствием пользуются гостеприимством своих клиентов, выпивая за смену в среднем 3,83 чашки чая. За год таких чашек набегает примерно 900 — таким количеством чая можно запросто наполнить ванну. И еще немного останется. Чаще всего чаем рабочих угощают старушки — почти половина из них (47%) приглашают гостей-работников к столу. Молодые англичане менее гостеприимны — только один процент из них предлагает чашку чая приходящим в дом рабочим. Ну и еще несколько цифр, для комплекта: 40% потребляемых в Великобритании жидкостей — это разные виды чая, 96% англичан пьют пакетированный чай, 98% пьют чай с молоком, 30% — с сахаром, а 80% английских служащих признаются, что получаю большую часть важной для работы информации именно за чашкой чая.

http://www.24dash.com/...

немного американской чайной истории

The Daily News опубликовала заметку Тома Стэндэджа (автора книги «История мира в шести стаканах» и редактора журнала The Economist), посвященную американской чайной истории. В заметке, в частности, изложена гипотеза, объясняющая большую популярность в США чая, нежели кофе. Стэндэдж не соглашается с популярным объяснением любви американце к кофе, заключающееся в том, что чай для американцев — символ колониализма и что после Бостонского чаепития пить его непатриотично. Согласно приведенным в заметке данным, и в годы войны США за независимость, и некоторое время спустя, чай в Америке был значительно более популярным, нежели кофе. Ситуация изменилась после отмены пошлин на кофе и после того, как количество эмигрантов в США из «кофейных» стран (из континентальной Европы) значительно превысило количество выходцев из «чайной» Великобритании.

http://www.tdn.com/...

тегуанинь из анси — один из самых известных китайских брендов

Китайский Институт исследования брендов (China Brand Research Institute) изучил узнаваемость названий китайских компаний и китайских брендов за пределами страны. В результате исследования выяснилось, что названия китайских компаний известны опрошенным некитайским бизнесменам значительно лучше, нежели чисто китайские бренды. Ничего удивительно в этом нет — очень многие китайские предприятия выпускаю продукцию под некитайскими арками. Для нас в этом исследовании, однако, важно другое — среди трех самых известных китайских брендов оказался бренд чайный: Anxi Tieguanyin, под которым продается знаменитый улун из Анси, что в провинции Фуцзянь.

http://english.people.com.cn/...