чай :: форум : новости

В этой ветке нашего форума обсуждаются все те новости, что публикуются на сайте. Можно стебаться, можно серьезно обсуждать. Все можно ;)

полоскание горла экстрактом чайных катехинов снижает заболеваемость гриппом

Исследование, проведенное японскими медиками с участием пациентов одного из японских частных санаториев для пожилых людей, показало, что полоскание горла экстрактом чайных катехинов может быть эффективным средством профилактики гриппа. В исследование приняли участие 124 человека в возрасте старше 65 лет. 76 из них трижды в день на протяжении трех месяцев полоскали горло жидкостью, содержащей катехины чая, 48 человек полоскали горло жидкостью без катехинов. В ходе исследования в первой («катехиновой») группе заболел всего один человек (1,3%), а во второй («некатехиновой») — 5 человек (10%). Никаких побочных эффектов применение экстракта чайных катехинов не вызвало.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/...

малазийская грусть по тайваньскому чаю

Сегодня, похоже, день не столько новостей, сколько анонсов. Под ссылкой — заметка в малазийской газете, посвященная тому, что старой тайванской чайной культуре приходится бороться за выживание в современном мире «Страбаксов» и молодых людей, желающих расслабиться. Автор заметки сетует и восхищается. Сетует на то, что изменившийся стиль жизни тайваньцев (в первую очередь — массовое переселение в города) оставляет им все меньше и меньше времени для неторопливых традиционных чаепитий. А восхищается теми немногими людьми, которые даже в столице, в Тайпее, среди суеты и шума большого города, умудряются пить хороший чай и делиться им с гостями. Чаем, кстати, тоже восхищается.

http://thestar.com.my/...

неспроста

Под ссылкой — достаточно большая и несколько путаная заметка об английском чае. С милыми пассажами типа следующего: «Я назвала его аристократичным неспроста. Все очень просто! «Чаем в полдень» раньше назывался легкий и изящный прием пищи, который был, в основном, у аристократии с ее неторопливым образом жизни». Красиво.

http://egoism.ru/...

чай и здоровье

Под ссылкой — маленькая заметка о влиянии чая на простое человеческое здоровье с неочевидными советами по завариванию зеленого чая. Их бы, если честно, снабдить еще рекомендацией по питию зеленого чая: «Сначала нужно выпить четверть чашки, потом половину, потом три четверти — а остальное оставить «на развод» для следующей заварки».

http://portal.aradio.ru/...

чайный курс в колледже джорджа брауна

Колледж Джорджа Брауна (George Brown College), что в Торонто (Канада) объявил о начале подготовки специалистов по чаю. Небольшой курс «Понимание чая» (Tea Appreciation, 60 академических часов) состоит из четырех частей: «Введение в чай», «Производство и потребление чая», «Чай в Африке», «Чай в Индии и на Дальнем Востоке». Курс Tea Appreciation — первый академический «чайный» курс в Канаде, и специалисты колледжа планируют, что он в ближайшем будущем станет частью полноценной учебной программы подготовки чайных сомелье.

http://www.thestar.com/...

tea forte на неделе декора

С 15 по 20 сентября в Москве, в Центральном выставочном зале «Манеж» будет проходить VI Неделя Декора журнала «Мезонин». Это мероприятие часто называется единственной в России выставкой, определяющей модные тенденции интерьера — но нам она интересна не этим. В этом году частью выставки станет чай Tea Forte, совсем недавно появившийся в России. Чай Tea Forte будет подаваться на VIP-приеме — и это будет первое представление чая широкой публике, причем гости Недели Декора смогут не только попробовать, но и приобрести необычный напиток.

http://teaforte.ru/...

«нью йорк таймс» о гун-фу ча

The New York Times продолжает радовать чайными статьям, причем весьма приличного качества. Под ссылкой — статья о китайских чайных церемониях с указанием мест в США, где в этих церемониях можно принять участие. Ничего особенно нового в статье нет, но статья при этом весьма и весьма добротная.

http://www.nytimes.com/...

чайные пакетики: возвращение к истокам

Чайные пакетики появились на свет более ста лет назад — и тогда, в достаточно далеком уже прошлом, они были верхом чайного искусства. Чайные пакетики начала XX века изготавливались из шелка, в них фасовался отборный крупнолистовой чай и предназначались они, в основном, для заваривания в чайниках. Чай в пакетиках подавался в самых роскошных ресторанах — и никто не мог, наверное, подумать тогда, что всего век спустя чайные пакетики превратятся в символ технологичного, безвкусного и неуютного чаепития. Почти все чайные пакетики, продающиеся сейчас в магазинах, изготовлены из дешевой и не очень качественной бумаги и несут в себе чай мелкий и низкосортный, часто обильно сдобренный искусственными ароматизаторами. Современный чай в пакетиках часто бывает крепким — но крайне редко бывает вкусным. Однако в последнее время на рынке пакетированного чая наметилась новая тенденция. В пакетики начали фасовать относительно качественный чай, да и сами пакетики изменились — и формой (в моду входят пирамидки), и материалом, из которого они изготовлены (все чаще на рынке встречаются нейлоновые пакетики, не нарушающие вкус чая), и размером (пакетики становятся больше и «свободнее», позволяя чаю лучше завариваться). Сегодняшняя The New York Times посвятила новым пакетикам достаточно большую статью, в которой подробно рассматривается эволюция чайных пакетиков и изучаются новые «пакетированные» веяния. Анализирую пакетированный ассортимент нескольких чайных компаний, обозреватель The New York Times (Florence Fabricant) делает ряд интересных наблюдений. Во-первых, даже компании, специализировавшиеся в недалеком прошлом на листовом чае высокого уровня, начинают выпускать пакетированный чай (сохраняя, в общем и целом, высокое качество чайного листа), объясняя это одновременным ростом претензий потребителей и сохраняющимся желанием этих же потребителей как можно больше упростить процесс приготовления чая. Во-вторых, появление дорогих пакетированных чаев в той же линейке Lipton приближает качественный чай к массовому потребителю (с этим, впрочем, можно и нужно спорить). В-третьих, английский чайный рынок, бывший долгое время законодателем чайной моды, в «пакетированном смысле» оказался весьма консервативным — англичан устраивают традиционные чайные пакетики, позволяющие заваривать очень крепкий чай и пить его с молоком. В-четвертых, потребителям, которые, стремясь получить более качественный напиток, с удовольствием покупают новые пакетированные чаи, очень нравятся чаи ароматизированные (что в очередной раз заставляет усомниться в разборчивости потребителей и увериться в том, что чайные компании лукаво смешивают понятия «дорогой» и «хороший»). В-пятых, среди многих чайных компаний, производящих дорогие чаи в пакетиках, только французская Le Palais des Thеs разместила на пакетиках подробную инструкцию по завариванию чая, учитывающую тонкие нюансы этого процесса — все остальные полагают, что простого макания пакетика в кипяток будет достаточно для получения хорошего чая. Последнее наблюдение обозревателя The New York Times снабжено чудесным комментарием вице-президента американской компании Harney & Sons: «Люди любят хороший чай, а не работу [связанную с его приготовлением — Д.Ш.], и мы видим, как наши клиенты переходят с листового чая на чай в пакетиках».

http://www.nytimes.com/...

чай ти и тай чи

Под ссылкой — небольшая заметка с названием Chai tea VS. tai chi, очень кратко рассказывающая и о чае со специями, и о достаточно популярном комплексе оздоровительных упражнений. Ничего в заметке особенного нет, мне просто название очень понравилось.

http://www.kansas.com/...

употребление зеленого чая снижает смертность от сердечно-сосудистых заболеваний

В 1994 году в Японии началось исследование, целью которого было выявление связи между употреблением чая и риском смерти от рака и сердечно-сосудистых заболеваний. В исследовании, длившемся 11 лет, приняли участие 40530 жителей северо-восточной Японии в возрасте от 40 до 79 лет. Северо-восток страны был выбран для изучения по причине высокой популярности в нем зеленого чая — 80% жителей этого региона пьют зеленый чай постоянно, примерно половина из них — три или более чашек в день. Наблюдая за участниками исследования, специалисты обнаружили, что среди людей, выпивающих ежедневно пять и более чашек зеленого чая, общая смертность на 16%, а смертность от сердечно-сосудистых заболеваний на 26% ниже, нежели среди людей, выпивающих в среднем менее одной чашки зеленого чая в день. Причем в большей степень связь между употреблением зеленого чая и снижением смертности проявляется у женщин. Исследователи не обнаружили связи между употреблением зеленого чая и снижением смертности от рака и не обнаружили устойчивой связи между смертностью и употреблением черного чая или улуна. Последнее, впрочем, может быть связано с несопоставимо меньшей популярностью черного и улунского чая среди участников исследования — для выявления каких-либо закономерностей могло просто не хватить данных.

http://www.consumeraffairs.com/...

гусеницы

Под ссылкой — ссылки на двадцать лучших (по версии сетевого журнала «High t3ch») японских рекламных роликов. Ролики местами очень забавные, а под номером 9 в этом списке и вовсе присутствует ролик о чае. С типичными японскими чайными девственницами.

http://www.adme.ru/...

«сэр кент». плакаты

Две цитаты. Раз: «Брэндинговое агентство Art-fact разработало концепцию рекламной кампании и дизайн серии плакатов для чая «Сэр Кент» Северо-Западной чайной компании». Два: «Задачей агентства было показать, что «еще более роскошным человеческое общение делает чашечка хорошего ароматного чая» — такого, как «Сэр Кент»», с брэнд-образом английского аристократа, пропагандирующего традиционное английское чаепитие». Плакаты — под ссылкой. Оценить, справилось ли агентство с задачей, сложно. Но вот аристократичность самого Сэра Кента у меня вызывает некоторые сомнения — по причине пития чая в цилиндре. Можно, конечно, допустить, что он пьет чай на пикнике — но на пикнике в цилиндре тоже как-то некузяво. Впрочем, цилиндр брэнд-образу все-таки можно простить. Как же еще дать людям понять, что на картинке изображен аристократ, а не корнеплод с небольшой возвышенности?

http://www.adlife.spb.ru/...

обзор мирового чайного рынка от «орими трэйд»

Начиная с прошлой недели, на сайте компании «Орими Трэйд» публикуются еженедельные обзоры мирового чайного рынка. Я эти обзоры буду с удовольствием анонсировать. Под ссылкой — обзор рынка по состоянию на 8 сентября.

http://www.orimitrade.ru/...

мечты и надежды индийского производителя чая

Индийская компания Lochan Tea Ltd и китайская компания Beijing Dongli Garden International Trade Co. Ltd, заключили маркетинговое соглашение о совместном продвижении на китайский рынок индийских дарджилингов. В стремлении индийских производителей черного чая выйти на китайский рынок нет ничего удивительного — развитая чайная торговля выгодна обеим странам. Однако на сей раз достигнутое соглашение интересно не само по себе, но сопровождающими его комментариями. Руководитель Lochan Tea Ltd, в частности, объявил, что мечтает обеспечить ежедневной чашкой дарджилинга каждого из 1,3 миллиарда китайцев и надеется, что с развитием рынка черного чая в Китае Индия перестанет продавать чай на Запад.

http://www.hindu.com/...

о чае — из иркутска

Под ссылкой — большое интервью с Романом Поздняковым, лидером совсем недавно появившегося в Иркутске чайного клуба. Я вот его прочел и подумал: сколько же примерно одинаковых интервью раздали разные чайные люди журналистам по всей России? И сколько еще раздадут... Надо хоть как-то между собой договориться — и всем разное говорить, что ли. Для интриги.

http://babr.ru/...

mighty leaf

Под ссылкой — сайт компании Mighty Leaf. Обычный добротный сайт чайной компании, проверить качество продукции которой достаточно сложно — из-за ее удаленности. Но уж очень на нем симпатичный раздел, посвященный чайным ингредиентам. Не то чтобы какой особенно большой или подробный — но симпатичный. Ссылка, собственно, прямо на него и ведет.

http://www.mightyleaf.com/...

эпигаллокатехинтригаллат предотвращает накопление мутированного хантингтина

Мутация белка хантингтина (функции которого в настоящее время неизвестны) вызывается генетическими отклонениями и приводит, в частности, к тому, что белок перестает нормально выводиться из организма, постепенно в нем накапливаясь. К 25-30 годам повышенная концентрация мутированного хантингтина может привести к развитию болезни Хентингтона (хореи Хантингтона, Huntington’s disease) — одного из самых тяжелых прогрессирующих нейродегенеративных наследственных заболеваний головного мозга. Исследования, проведенные немецкими медиками (in vitro), показали, что полифенол эпигаллокатехинтригаллат, содержащийся в чае (особенно — в зеленом чае), препятствует накоплению мутированного белка хантингтина — однако для окончательных выводов о возможности и способах применения эпигаллокатехинтригаллата для предотвращения болезни Хентингтона необходимы дополнительные исследования.

http://www.cee-foodindustry.com/...

книга о зеленом чае

Под ссылкой — описание книги Борислава Мамонтова «Зеленый чай. Руководство пользователя». Структура книги достаточно проста: рассказ о зеленом чае, его заваривании, влиянии на самочувствие, сортах, необычном использовании, подделках, посуде для заваривания и прочих важны мелочах и крупностях. Судя по описанию под ссылкой, книга богато иллюстрирована и снабжена компакт-диском с восточной музыкой.

http://rus.delfi.lv/...

а мне сегодня пришел классический русский способ заварки чая от ти.ру :)
ничего нового. даже забавно, что кто-то это пишет и рассылает! :)

"Не используйте старую, долго хранившуюся заварку. От чрезмерно долгого хранения заварка становится мутной, ее аромат тускнеет, в ней накапливается кофеин. Заваривайте чаинки в фаянсовом или фарфоровом чайнике, предварительно обварив его кипятком. Для вкуса и аромата напитка немаловажно и качество воды, поэтому при заваривании лучше использовать родниковую или фильтрованную воду."

http://win.mail.ru/...

чай в винных бутылках

Под ссылкой — рассказ о чаях Silent Prose Gourmet Bottled Teas. Это бутилированные холодные чаи (зеленый Тай Пин, высокогорный тайваньский улун, что-то черное и накофеиненное, черная же «Золотая Обезъяна», Тоуча, пуэры и травяной чай), главная особенность которых состоит даже не в весьма богатом ассортименте, а в том, что они разлиты в винные бутылки. В заметке под ссылкой есть небольшая, но достаточная иллюстрация. Зрелище необычное.

http://www.tahoe-world.com/...