чай :: форум : новости

В этой ветке нашего форума обсуждаются все те новости, что публикуются на сайте. Можно стебаться, можно серьезно обсуждать. Все можно ;)

ответное русско-японское чаепитие

Новостей о том, что в том или ином городе России (и Украины) проходят японские чайные церемонии, в последнее время стало так много, что я даже перестал обращать на них внимание. Но вот, наконец, и наши напоили японцев чаем. 2 ноября Генеральный консул Японии в Хабаровске побывал на «персональной» ознакомительной экскурсии по экспозициям Хабаровского краевого краеведческого музея имени Николая Гродекова, где был напоен рябиновой настойкой да чаем из настоящего самовара. B был удивлен рассказами о том, какими самовары вообще бывают.

http://vostokmedia.com/...

чайные церемонии

Под ссылкой — сумбурная статья о чайных церемониях. Ее автор, рассказывая о церемониях и пытаясь найти в них сакральный смысл, сопоставляет классическую японскую чайную церемонию и современный российский вариант китайской. Получается как-то странно.

http://religion.ng.ru/...

В журнале "Гастрономъ" № 10(57) за 2006г. напечатана следующая новость:" Кто куда, а почитали редких сортов чая собираются на Новый год в Пекин, Именно там состоится благотворительный аукцион чайного каравана, который стартовал еще весной этого года в китайской провинции Юннань. Зрелище впечатляет: 99 лошадей везут по 30 кг драгоценного чая. Сопровождают извозчиков 50 караванщиков-представителей разных китайских народностей. По традиции караван должен шествовать 8 месяцев. На взгляд специалистов, в особых условиях продолжительного путешествия вкус и аромат напитка изменяются в лучшую сторону." )))

Вадим Прохореня, ведущий сайта http://aikidoka.ru/..., и Subscribe.Ru прислали такие новости :

40-й фестиваль японского кино в Москве

8 - 12 ноября 2006 года в Центральном Доме Литераторов Посольство Японии в России в рамках фестиваля японской культуры "Японская осень - 2006" представляет 40-й Фестиваль японского кино.
Что покажут и когда тут - http://www.ru.emb-japan.go.jp/...

---------------------------------------------------------------------
8-я книжная ярмарка non/fiction
В рамках книжной ярмарки свой стенд представит Японский фонд.
29 Ноября - 3 Декабря
Центральный дом художника Крымский вал 10 (м. Парк культуры)
Тел.: 937-4906, 926-5584

новый грузинский чай

Начну с цитаты: «В Западной Грузии в селе Тернали Цхалтубского района начала работать первая микро фабрика по переработке зеленого элитного чайного листа». Продолжу еще одной: «...ежегодно фабрика может производить 10 тонн нерасфасованного элитного зеленого чая, цена которого на местном рынке составляет 7 долларов за 1 кг, а на экспортном рынке — 15 долларов за 1 кг». Закончу третьей: «...продукцию «Тернали-Чаи» планируется экспортировать на Украину».

http://newsgeorgia.ru/...

самовар sam

Под ссылкой — информация об одном внутреннем проекте студии MANWORKS Design. Вот как его описывают сами разработчики: «Мы переосмыслили заново внешний вид и конструкцию настоящего угольного самовара и восстанавливаем старую, не совсем пропавшую из национальной памяти, чайную церемонию с увлекательным для человека процессом приготовления». Надо сказать, что у них получился классический монастырский самовар (25 литров) совершенно невообразимой формы. Честно говоря, уже сам факт того, что кто-то разрабатывает самовары, привел меня в восторг. Ну и самовар симпатичный — только краник меня немного смущает. Но это — дело вкуса.

http://www.manworksdesign.com/...

Я же говорю - нас читают! ;)
Денис, считай, что это для тебя... :)

"Узбекским предпринимателям запретили отказываться от водки

Глава администрации Андижанской области Ахмаджон Усманов распорядился закрыть все чайханы, рестораны и столовые, в которых не продаются спиртные напитки, сообщает ИА "Фергана.Ру". В соответствии с распоряжением Усманова, торговля алкоголем для пунктов общепита становится обязательной.
По словам владельца одной из столовых, решение об обязательной продаже алкоголя в пунктах общепита связано с инцидентом, который не так давно произошел в местной чайхане. Как утверждает источник, "некий высокий гость из Ташкента, будучи в чайхане, попросил спиртное, однако получил отказ, что стало поводом для конфликта".

Между тем, как отмечает агентство, распоряжение Усманова вызвало смятение у андижанских предпринимателей. Подавляющее большинство местного населения исповедует ислам, который строго запрещает употреблять спиртное. По данным агентства, многие хозяева столовых, сами будучи глубоко верующими людьми, не разрешали в своих заведениях не только распивать спиртное, но и курить."

http://lenta.ru/...

ЗЫ: хотя конечно не смешно...

в некоторых видах бутилированного холодного чая сахара столько же, сколько в кока-коле

В Австралии 26 видов бутилированного холодного чая были изучены на предмет наличия в них полезных веществ и сахара. Целью мини-исследования являлось подтверждение или опровержения маркетингового мифа о том, что холодные чайные напитки являются более «здоровой» альтернативой сокам и газировкам. В некоторых видах холодного чая действительно были обнаружены полезные вещества — однако в весьма небольших количествах, особенно если сравнивать бутилированный чай со свежезаваренным (даже пакетированным). Так, например, в 500-миллилитровой бутылке Lipton Ice Green Tea было обнаружено 170 миллиграммов флавоноидов — при этом в кружке свежего чая, приготовленного из обычного чайного пакетика, их в два раза больше. Впрочем, это еще неплохой показатель — в других сортах бутилированного чая, в том числе и маркированных, как идентичных по составу свежему чайному настою, полезных веществ оказалось еще меньше. Что касается содержания сахара, но некоторые сорта бутилированного чая содержат его столько же, сколько Кока-кола — и едва ли могут считаться более безопасной для здоровья альтернативой популярному напитку. Резюмируя результаты исследования, австралийские специалисты отмечают, что холодный бутилированный чай в массе своей является обычным прохладительным напитком, не имеющим никаких особых преимуществ с точки зрения полезности для здоровья. И что самым безопасным для здоровья бутилированным напитком является обычная вода.

http://www.smh.com.au/...

russian tea room открывается в пятницу

Некоторое время назад мы писали о том, что знаменитая нью-йоркская Russian Tea Room совсем скоро открывается после ремонта — и теперь с удовольствием сообщаем, что это «совсем скоро» наступает в эту среду и в эту пятницу. В среду состоится предварительное открытие ресторана и начнется резервирование мест, а в пятницу первые посетители уже смогут отобедать в атмосфере очаровательной пошлости (оценить которую можно по фотографиям под ссылкой). Напомним, что Russian Tea Room — является в гораздо большей степени рестораном (икра, водка, голубцы — все, как надо), нежели чайной — хотя, конечно, там можно будет заказать и чай.

http://nymag.com/...

чайный сидней

Под ссылкой — достаточно подробный обзор нескольких сиднейских чайных. Их там немного (австралийцы предпочитают кофе), но есть. Так что если кто окажется в Сиднее и захочет чаю — не пропадет.

http://www.smh.com.au/...

и снова читинская выставка

Вчера мы писали о том, что в Чите, в областном краеведческом музее, открылась выставка «Кяхта — чайная столица старой России». А сегодня у вас есть возможность на эту выставку взглянуть. Правда, краем глаза. В видеоматериале, ссылка на который присутствует в заметке под ссылкой, много говорящих людей и мало выставки. Так, почему-то, часто получается, когда телевизионщики приходят в музей.

http://chita.rfn.ru/...

о пользе и непользе зеленого чая

Под ссылкой — объемная статья, о том, чем хорош зеленый чай и в каких случаях с ним следует осторожничать. Набор показаний стандартный: рак, лучевая болезнь, сердечно-сосудистые заболевания, гепатиты и т.п. В противопоказаниях — артрит, ревматизм и нарушения сна. Некоторые сомнения вызывает однозначный совет беременным женщинам пить зеленый чай — о том, что при постоянном употреблении этого напитка в организме может образоваться дефицит фолиевой кислоты, не сказано ни слова.

http://www.iamik.ru/...

теплый чай для холодного сезона

Россия является одной из немногих стран, в которые стабильно поставляется один из самых редких сортов чая в мире — Рубиновый тайваньский чай. Этот чай производится из сорта чайного дерева, являющегося гибридом дикорастущего горного тайваньского чая и одной из разновидностей крупнолистового бирманского чая. Селекция Рубинового чая заняла более 50 лет. Его первая опытная партия была выпущена летом 2003 года, специально к 100-летию основания Чайной Опытной Станции Тайваня. Проводившие оценку Рубинового чая специалисты отметили его неповторимый «тайваньский аромат» и признали его особым сортом даже среди всего огромного разнообразия черных (красных, по традиционной китайской классификации) видов чая, производимых в мире. В этом году Рубиновый тайваньский чай переживает пик популярности — на самом Тайване на него ажиотажный спрос, за пределами острова найти его очень сложно. Российская компания «ИНТЭКС» (торговая марка «Бирюзовый Чай Тайваня) стала одной из редких нетайваньских компаний, получивших права на реализацию Рубинового чая, обеспечив российским ценителям чая возможность попробовать этот редкий и очень вкусный напиток.

http://www.goodtea.ru/...

в кении подняты закупочные цены на чайный лист

Кенийское Агентство по развитию чая (Kenya Tea Development Agency, KTDA) на 15% подняло закупочные цены на свежесобранный чайный лист. В Кении выращиванием и сбором чая, как правило, занимаются фермеры (чаще всего — мелкие), а его переработкой — крупные государственные или частные компании. В такой ситуации конфликты между фермерами и перерабатывающими компаниями возникают постоянно, и описываемое повышение закупочных цен также стало следствием конфликта — забастовки фермеров. В принципе, KTDA сейчас может себе позволить пойти на уступки фермерам: с одной стороны, их требования совершенно обоснованы (в Кении выросли цены на энергоносители и подорожал труд наемных рабочих), с другой — цены на кенийский чай на международном рынке достаточно высоки (перебои с кенийским чаем, связанные с засухой в начале года, сделали спрос на него почти ажиотажным) и у KTDA есть ресурсы для финансовых маневров. Впрочем, как долго продлится такое относительное благополучие, неизвестно. Укрепление кенийского шиллинга относительно доллара США и неизбежное падение цен на кенийский чай могут вновь обострить отношения между фермерами и производителями чая.

http://allafrica.com/...

мировой чайный рынок по состоянию на 27 октября

«Орими Трэйд» радует стабильностью. Под ссылкой — очередной обзор мирового чайного рынка. На этом самом рынке, кстати, все спокойно. Вот только на Шри-Ланке дожди по вечерам...

http://www.orimitrade.ru/...

сеть чайных koots green tea пришла в сша

Первая в США чайная японской сети Koots Green Tea открылась в мае этого года в Бельвью — городе-спутнике Сиэтла. Коута Мацуда — владелец Koots Green Tea — специально выбрал для выхода на американский рынок самую кофейную его часть. Сиэтл часто называют кофейной столицей США (кроме всего прочего, этот город является родиной сети Starbucks) — и успех чайных Koots Green Tea в этом кофейном царстве, по мнению предприимчивого японца, будет залогом успеха во всех Соединенных Штатах. По своему формату, кстати, заведения Koots Green Tea очень похожи на кофейни Starbucks — в Японии они даже часто размещаются недалеко друг от друга. Только Koots Green Tea выполнены в деревянно-буддийском стиле и подаваемые в эти чайных напитки со знакомыми всем любителям кофе названиями не содержат ни одного кофейного зернышка. Латте и Американо в этих чайных делают из матчи — порошкового зеленого чая — или из обжаренного зеленого чая. Коута Мацуда не рассчитывает, что американцы в одночасье забудут о кофе и начнут пить чай: достаточно взглянуть на соотношение кофеен и чайных (примерно 14000 против примерно 2000), чтобы безошибочно определить наиболее симпатичный жителям США горячий напиток. Однако, при достаточно стабильном спросе на кофе, в США в последнее время наблюдается заметный рост спроса на чай — за последние 10 лет чая в стране стало продаваться в 4 раза больше (в основном, правда, холодного чая). Столь активное развитие чайного рынка связано, в первую очередь, с интересом американцев к целебным свойствам напитка — и именно на создании полезной и необычной альтернативе кофе и рассчитывает сыграть Коута Мацуда. К концу следующего года японский предприниматель планирует открыть в Сиэтле шесть чайных — после чего начать «захват» других городов США (в первую очередь — Сан-Франциско и Нью-Йорка). В Японии первые чайные Koots Green Tea открылись три года назад — идея готовить кофеподобные напитки из порошкового зеленого чая пришла в голову бизнесмену во время опытов с кофе-машиной в собственной кофейне. Коута Мацуда загрузил в кофе-машину матчу и попытался приготовить «чайный эспрессо» — но кофе-машина взорвалась. Конструкцию кофе-машин пришлось немного изменить — и именно такие модифицированные аппараты машины готовят чай в чайных Koots Green Tea. Что касается чайной в Бельвью, то она пока не приносит прибыли — заведение еще не вышло на расчетную посещаемость. Сейчас чайная ежедневно обслуживает около 400 человек, тогда как в Японии средняя посещаемость Koots Green Tea — 800 человек в день. По словам бизнесмена, первый месяц работы в Бельвью он провел у дверей собственной чайной, приглашая горожан зайти в заведение. 60 процентов прохожих прошли мимо необычного зазывалы, однако часть людей из тех 40 процентов, что решились попробовать необычные напитки, уже стали постоянными клиентами чайной.

http://www.nytimes.com/...

звездный чайный лондон

Под ссылкой — достаточно бессодержательная статья о том, что пить традиционный английский чай становится модно, что в лондонских чайных высокого уровня не протолкнуться и на чаепития нужно предварительно записываться и что вообще все очень хорошо: английские традиции и все такое. Ничего особенно интересного, но... В статье есть одна, но шикарная иллюстрация (я очень люблю такую сервировку), а венчает статью короткий список лондонских чайных, в которых пьют чай проживающие в Лондоне знаменитости.

http://www.telegraph.co.uk/...

лотосовый вьетнамский чай

В одном из писем Хай Туонг Лан Онг Ле Хуу-Трак, знаменитый вьетнамский ученый XVII века, написал о лотосе следующие слова: «Хоть лотос и растет в грязи, он никогда не перенимает запаха грязи — напротив, он наполняется чистым природным воздухом, делающим его целебным». Почтительное отношение к лотосу сохранилось и в современном Вьетнаме. И выражается оно, в том числе, и в том, с каким тщанием лучшие вьетнамские мастера изготавливают ароматизированный лотосом чай. Технология изготовления этого напитка такова. Сухой чай и тычинки только что собранных цветков лотоса чередующимися слоями закладываются в терракотовую глазурированную емкость. Емкость эта плотно закрывается (если в помещении, где происходит ароматизация, начинает пахнуть лотосом, это означает, что ароматизация идет неправильно — емкость с чаем и тычинками недостаточно герметична и допускает «утечку аромата») и выдерживают в течение двух дней. После этого смесь чая и тычинок лотоса высушивают в течение суток хитрым вьетнамским способом: двумя бумажными пакетами со смесью чая и тычинок «оборачивают» банку с горячей водой, полученную конструкцию заворачивают в плотную бумагу и в одеяло. После высушивания тычинки лотоса отделяют от чая с помощью просеивания смеси через сито — и чай снова закладывают на ароматизацию в терракотовую емкость, только уже со свежими тычинками. Такая процедура проделывается восемь раз, весь цикл производства лотосового чая занимает примерно месяц и для того, чтобы ароматизировать килограмм чая нужно 1,4 килограмма тычинок лотоса — это примерно 1400 цветков. Заваривание такого чая тоже требует изрядной тщательности и внимания: в заварочном чайнике такой чай настаивается пять минут, после чего разливается по терракотовым чашкам, покрытым светлой глазурью. И, как это часто бывает с хорошими чаями, ароматизированный лотосом вьетнамский чай можно заваривать неоднократно.

http://www.nhandan.com.vn/...

ухрульский чай

В Индии, недалеко от города Ухрул, что в Манипуре (штат восточнее Ассама), разбита небольшая чайная плантация Нилаи, которой владеет Талуй Паши Оджа Р. Мазачанг. Манипур — совсем нечайный штат, хоть и расположен рядом с Ассамом, в котором производится более 50% всего индийского чая. И плантация Нилаи является результатом личной и весьма смелой инициативы Талуй Паши Оджа Р. Мазачанга. Во время службы на железной дороге Талуй Паши Оджа Р. Мазачанг побывал в Ассаме, увидел чайные плантации, вдохновился ими и решил, что в его родных местах, недалеко от Урхула, чай будет расти ничуть не хуже. В 1991-1992 годах, под руководством непальского плантатора, Талуй Паши Оджа Р. Мазачанг заложил чайную плантацию Нилаи. Сейчас эта плантация занимает 320 гектаров, на ней производится ортодоксальный черный чай, качество которого владельцы плантации считают сравнимым с качеством дарджилингов. Урожай чая собирается с марта по октябрь, в течение этого периода на плантации ежемесячно производится 40-50 килограммов чая, который продается примерно по 4 доллара США за килограмм — что для индийского чая является относительно неплохой ценой.

http://www.kanglaonline.com/...

необычное ограбление на тайване

По непроверенным пока данным 24 октября на Тайване, в городе Тай Чун, произошло необычное ограбление: около половины первого дня по местном времени 3 человека с пистолетами ворвались в магазин, торгующий пуэрами. Грабители связали владельца магазина и унесли более 10 образцов старинного пуэра и более 30 пуэрных «грибов» (этот чай часто прессуется в форме гриба). Владелец магазина предлагал грабителям деньги, но те ответили, что никаких денег им не нужно, нужен только пуэр. В меру наших возможностей мы попытаемся уточнить детали этого происшествия — оно сильно смахивает на заказное ограбление в рекламных целях. Да и вообще оно какое-то загадочное.

http://www.epochtimes.com/...