чай :: форум : новости

В этой ветке нашего форума обсуждаются все те новости, что публикуются на сайте. Можно стебаться, можно серьезно обсуждать. Все можно ;)

новые компоненты зеленого чая

Летучие составляющие двух сортов зеленого чая — японского Кийосава и китайского Лун Цзина — были исследованы с целью идентификации новых соединений, отвечающих за характерный аромат заварки зеленого чая. Анализ экстрактов показал, что кроме известных соединений зеленого чая, в них содержатся как ранее описанные соединения (3-метил-2,4-нонандион (1) и 3-гидрокси-3-метил-2,4-нонандион (2), продукты распада жирных фурановых кислот), так и три новых соединения, производных от соединения 1. Это 1-метил-2-оксопропил гексаноат (3), 1-метил-2-оксогептил ацетат (4) и 2-бутил-4,5-диметил-3(2H)-фуранон (5). Соединение 2 увеличивает сладкий, сливочный (кремовый) аромат и характерное ощущение во рту, возникающие при употреблении зеленого чая, соединения 3 и 4 обуславливают его цветочные, сочные ноты, а соединение 5 придает чаю интересный сладкий, маслянистый аромат.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/...

старинная чайная закрылась на реконструкцию

«Первая чайная в Цзань Нань», построенная более ста лет назад недалеко от Шанхая, закрылась недавно на реконструкцию. «Первая чайная» сохранилась не только в материальном, но и в содержательном смысле — в жизни деревенских жителей она играла ту же самую роль, какую всегда играли китайские чайные в сельской местности: клуба (одно время там даже давались театральные представления,), места отдыха и обмена новостями и сплетнями. Первые посетители появлялись в чайной около восьми утра, пили чай и отправлялись на работу, а вечером снова возвращались в чайную — допить чай и поболтать с друзьями... В ходе реконструкции в чайной будут обновлены некоторые конструкции, установлена система пожаротушения и к ней будет пристроен ресторан для туристов и местных жителей.

http://www.chinadaily.com.cn/...

Абсолютно никак не связанное с чаем но довольно важное событие - появление на сети свободной версии линукса Linspire - Freespire.
Это продукты отличаются тем что сумели договорится с частными лицензорами разного компьютерного железа и посему замечательно подходят к многим и разным PC перифериям.
Я постоянно испытываю для своих бывших клиентов разные юниксы и испытав эти говорю - МИН НЕТ! (в разумных пределах)
Грузить тут:
http://freespire.org/...

Alex Chaihorsky
Reno, nevada.

на чайной конференции в кении обсуждаются единые стандарты экологической безопасности чая

Сегодня на международной чайной конференции в Найроби (Кения) будут обсуждаться вопросы, связанные со стандартизацией требований к чаю по экологической безопасности. Установка единых предельных уровней содержания вредных веществ в готовом чае может оказать существенное влияние на мировую чайную торговлю, в частности — помочь странам-экспортерам чая преодолеть кризис перепроизводства. Высокие требования к экологической безопасности чая естественным образом сократят объемы его экспорта и повысят цены на чай, что, в конечном счете, очень выгодно тем производителям, которые в состоянии привести свою продукцию в соответствие с установленными экологическими нормами. Отметит, что вопросы повышения и контроля качества чая являются, пожалуй, основными, на кенийской конференции, которая началась 26 ноября и будет работать до 1 декабря.

http://www.financialexpress.com/...

компания по популяризации дарджилинга

Производители чая из Западной Бенгалии, совместно с Чайной Ассоциацией Дарджилинга, намерены реализовать рекламную кампанию по защите и популяризации чая из Дарджилинга. Целевой аудиторией кампании будут как конечные потребители, так и экспортеры чая в Индии, Великобритании, США и Японии. В рамках кампании ее инициаторы предполагают, во-первых, информировать потребителей о том, что дарджилингом может называться только чай, полностью произведенный (включая купажирование) в одноименной области Индии, а, во-вторых, просто знакомить потенциальных покупателей с достоинствами знаменитого чая.

http://www.dailyindia.com/...

чтобы избавиться от запаха изо рта, надо набрать в рот чая и держать его там 48 часов

Просто цитата: «В лабораторных условиях доктор Кристин Ву из Стоматологического колледжа Университета Иллинойса в Чикаго вырастила три вида «зловонных» бактерий и поместила их на 48 часов в раствор, содержащий чайные полифенолы. Как и ожидали исследователи, полифенолы блокировали размножение бактерий, причем концентрация полифенолов в растворе была ниже, чем в обычном чае». Это красиво. Немного подробностей — под ссылкой.

http://www.rkm.kiev.ua/...

отличная новость

Цитата: «Фабрика концерна «Юнилевер» удваивает производство чая в пакетиках... Расширение фабрики стало возможным за счет увеличения промышленных площадей в два раза. Установка 7 новых промышленных линий позволит увеличить объемы производства чайных пакетиков на 50%. В целом же мощность предприятия увеличится на 30%, достигнув 20 тысяч тонн чая в год». Подробности — под ссылкой.

http://www.unipack.ru/...

чай в бункере

"На побережье Нидерландов открылся для публики бункер времен Второй Мировой войны, превращенный в кафе-чайную." К статье под ссылкой прилагаются и симпатичные фотографии этой необычной чайной, правда, только наружный её вид - интерьеры не показаны.

http://archi.ru/...

«любимый чай» с картинками

Ограничусь цитатой: «Творческая группа «Дизайн Депо» разработала концепцию дизайна упаковки и начертания товарного знака новой торговой марки «Любимый чай» по заказу компании «Чайный мир». Композиционно пачка чая разделена на две части — вверху на черном фоне располагается собственно название торговой марки, а внизу изображены красочные картинки-истории о традициях сбора чая, уводящие в путешествие по тем странам...» Ну и так далее. Сами пачки — пол ссылкой.

http://www.unipack.ru/...

употребление зеленого чая повышает уровень липопротеинов высокой плотности и снижает уровень липопротеинов низкой плотности

Португальские медики провели исследование, в ходе которого группа добровольцев в течение трех недель выпивала литр воды, а затем, в течение четырех недель — литр зеленого чая ежедневно. Анализы, взятые у участников опыта после окончания «чайного месяца», показали, что у 90% из них понизился уровень липопротеинов низкой плотности (в среднем — на 8,9%) и у 69% из них повысился уровень липопротеины высокой плотности (в среднем — на 4%). По результатам исследования специалисты сделали вывод о том, что употребление зеленого чая благоприятно влияет на соотношение уровней липопротеинов высокой и низкой плотности. Данное соотношение является одним из важнейших факторов, определяющих риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. И проведенное исследование, таким образом, позволяет с еще большей уверенностью предположить, что зеленый чай чрезвычайно благоприятно сказывается на здоровье сердечно-сосудистой системы человека.

http://www.nutraingredients.com/...

мировой чайный рынок — основные показатели и прогнозы

Общемировой объем производства чая в 2005 составил 3503700 тонн и превысил все предыдущие показатели. Объемы производства чая выросли в Китае, Индии, Шри-Ланке, Вьетнаме и Кении, и на этом фоне снижение объемов производства чая в Индонезии и Малави почти никак не сказалось на общемировой статистике. При росте объемов производства чая примерно на 3%, мировой чайный экспорт в 2005 году вырос всего на 0,5% и составил примерно 1531200 тонн. Все страны-экспортеры чая немного увеличили объемы экспорта чая, Исключение составляет Индия, экспорт из которой в 2005 году снизился на 5,1%, в основном из-за сокращения объемов торговли с Россией и Великобританией. На протяжении всего последнего десятилетия объем потребления чая в мире рос ежегодно примерно на 2,25% и в 2005 году составил 3361600 тонн (общее мировое потребление чая на 142100 тонн меньше общего мирового производства). 22% всего произведенного в мире чая потребляется в Индии, 20% — в Китае, 5% — в России, 4,5% — в Японии. По прогнозам, объемы производства черного чая в мире ежегодно будут расти на 1,8% (ежегодный рост объемов производства черного чая за последние десять лет составлял 2.3%) и к 2016 году достигнут 2972700 тонн. К 2016 году Индия будет ежегодно производить 1095000 тонн чая, темпы роста объемов производства в африканских станах снизятся до 1,4% в год, Кения, по прогнозам, в 2016 году будет производить около 395000 тонн черного чая. Что касается потребления черного чая, то рост его, согласно прогнозам, замедлится по сравнению с прошлыми годами, главным образом из-за уменьшения темпов роста потребления черного чая в странах, которые его производят. Наибольший рост потребления черного чая ожидается в странах СНГ (импорт чая в эти страны будет расти примерно на 3% в год и достигнет 342400 тонн) и Пакистане. Общемировой экспорт чая при ежегодном повышении на 1,3%, к 2016 году может вырасти до 1413000 тонн в год. 38% экспорта чая будет приходиться на африканские страны, Кения будет обеспечивать 26% мирового экспорта черного чая.

http://www.financialexpress.com/...

обновление чайных плантаций на шри-ланке

Чайный Совет Шри-Ланки выделил 33000000 рупий (чуть более 300000 долларов США) на обновление чайных плантации на острове. Многие чайные плантации Шри-Ланки разбиты еще в те времена, когда Цейлон был британской колонией, возраст кустов на них достигает 90 лет — и для того, чтобы чайная индустрия острова могла нормально работать и в будущем, ежегодно требуется обновлять минимум 3% чайных кустов.

http://www.colombopage.com/...

на тайване вводится система оперативного контроля качества сельскохозяйственной продукции

Покупатели некоторых марок тайваньского чая могут теперь проследить весь тот путь, что проделали чайные листья от чайной фермы до их чашки. Система контроля качества сельхозпродукции и продуктов питания (Taiwan Agriculture and Food Traceability System — TAFT) позволит потребителям узнать, где был выращен чай, когда он был собран, какие пестициды и гербициды применялись при его выращивании и какой обработке он подвергался при производстве. Вся эта информация будет содержаться в штрих-коде, которым будет маркирован продукт, а расшифровать штрих-код можно будет на сайте системы. Кроме фактической информации, при расшифровке штрих-кода потребитель сможет просмотреть фотографии фермы, на которой выращивался чай. Кроме чая, TAFT-кодами будут маркироваться фрукты и рис. Ввод в действие системы TAFT обусловлен тем, что информация о чистоте потребляемых продуктов очень востребована потребителями. Кроме того, тайваньские специалисты полагают, что прозрачность информации о качестве тайваньских продуктов повысит их экспортную привлекательность.

http://www.taipeitimes.com/...

spa с чаем, кофе и вином

В Японии, в городе Хаконэ, работает один из самых крупных в стране SPA-центров. Рекреационно-оздоровительный комплекс центра состоит из 25 зон отдыха, среди которых есть чайная SPA-зона (в которой посетители центра могут искупаться в японском зеленом чае и которая декорирована двухметровым чайником), кофейная SPA-зона (с кофейными бассейном и водопадом) и винная SPA-зона (в которой можно искупаться в красном вине).

http://www.yunessun.com/...

крупные кенийские производители чая объединяются для решения задач, стоящих перед кенийской чайной индустрией

Кенийское правительство создало рабочую группу из представителей крупных производителей чая для работы над Законом о чае и пересмотра роли и функций Кенийского Совета по чаю. Предполагается, что рабочая группа сможет выработать эффективнее меры противодействия кенийским профсоюзам, представляющим интересы мелких чайных фермеров, с которыми крупные производители чая в Кении традиционно конфликтуют. Кроме того, созданная группа должна будет выработать план действий по сокращению площади чайных плантаций в Кении (и, соответственно, сокращению объемов производства чая), улучшению качества кенийского чая и поиску новых рынков его сбыта.

http://www.eastandard.net/...

мячик налево, мячик направо

Предыдущая новость, касающаяся попыток компаний «Май» и «Орими Трэйд» разрешить конфликт вокруг торговой марки «Гита», была связана с тем, что Арбитражный апелляционный суд Москвы отклонил апелляционную жалобу Роспатента и подтвердил права компании «Май» на торговую марку «Гита». И вот, если можно так выразиться, новая новость: 21 ноября тринадцатый арбитражный апелляционный суд отказал в удовлетворении апелляционной жалобы компании «Май» на решение суда первой инстанции и подтвердил законность и обоснованность решения, вынесенного Комиссией управления Федеральной антимонопольной службы по Санкт-Петербургу и Ленинградской области. В юридических терминах я, если честно, уже запутался, но, наверное, это решение означает, что претензии компании «Май» на «Гиту» вновь признаны необоснованными. Меня лично это радует, но, полагаю, разбирательство на этом не закончится.

http://www.abnews.ru/...

ингибирование адгезии патогенных бактерий кислотным полисахаридом чая

Кислотный полисахарид CS-F2 содержащийся в листьях чайного куста (Camellia sinensis) был проверен корейскими учеными на способность проявлять анти-адгезионное действие против патогенных бактерий, в особенности против Helicobacter pylori (считается причиной большинства гастритов и язв), Propionibacterium acnes (играют заметную роль в развитии воспалений), и Staphylococcus aureus (стафилококк, обладающий способностью свёртывать плазму). CS-F2 показал заметную ингибирующую активность при минимальной ингибирующей концентрацией (МИК) между 0.01 и 0.1 мг/мл, которая меньше, чем значения МИК женьшеня (Panax ginseng) и полыни волосовидной (Artemisia capillaries). Ингибирующий эффект CS-F2 выражается в том, что он мешает адгезии (прилипанию) бактерий к специфическим рецепторам чувствительных клеток. Важно, что CS-F2 не показал ингибирующего действия против полезных бактерий и бактерий-симбионтов: Lactobacillus acidophilus, Escherichia coli, и Staphylococcus epidermidis.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/...

флавоноиды зеленого чая замедляют течение реакции майяра в молоке, прошедшем ультравысокотемпературную обработку

Исследователи университета Миннесоты установили, что эпигаллокатехингаллат и эпикатехин замедляют течение реакции Майяра в молоке, прошедшем ультравысокотемпературную стерилизацию. Реакция Майяра представляет собой серию химических реакций, происходящих в продуктах питания, содержащих карбонильные группы и свободные аминогруппы под воздействием высоких температур. Следствием реакции Майяра является неферментативное потемнение продукта (не только молока), хорошо всем знакомое по топленому молоку или вареной сгущенке. Однако для обычного молока, подвергающегося высокотемпературной обработке (в основном такой обработке подвергается молоко длительного хранения), реакция Майяра нежелательна, так как приводит к потере товарного вида продукта и изменению его вкуса и аромата. В течение 150 дней в молоке длительного хранения показатели реакции Майяра удваиваются, само молоко заметно меняет свой вкус и внешний вид. Добавление небольших доз эпигаллокатехингаллата и эпикатехина в молоко перед нагреванием существенно замедляет реакцию Майяра: показатели реакции снижаются, степень их снижения зависит от количества добавляемых флавоноидов. «Вкусовое» тестирование молока с флавоноидами добровольцами показало, что и вкусо-ароматические характеристики такого продукта выше, чем у обычного молока длительного хранения, прошедшего ультравысокотемпературную обработку.

http://www.foodnavigator.com/...

дожди, забастовки, проволочки

Ливневые дожди, забастовки и организованный саботаж со стороны неофициальных профсоюзов стали причиной резкого снижения объемов производства чая на Шри-Ланке. В течение минувшего октября на острова было произведено всего 21200 тонн чая, что на 18% меньше, чем в октябре 2005 года, и на 23% меньше, нежели в сентябре 2006. Дожди нанесли наибольший ущерб равнинным плантациям Цейлона (выход чая с которых уменьшился на 28%) и в меньшей степени затронули плантации высокогорные (на них потери составили около 5%). Всего за десять месяцев 2006 года на Шри-Ланке было произведено 257700 тонн чая — на 10000 тонн меньше, чем за аналогичный период 2005 года. В ближайшие месяцы работа шриланкийской чайной индустрии будет в одинаковой степени зависеть и от погодных условий, и от того, будут ли найдены компромиссы между работниками и руководством чайных плантаций. В прошлом году на Шри-Ланке было произведено 317000 тонн чая (58% — равнинного, 17% — горного, 25% — высокогорного), в чайной индустрии страны занято более 250000 человек.

http://www.lankabusinessonline.com/...

обзор российского рынка питьевой и минеральной воды

Под ссылкой — обзор российского рынка питьевой и минеральной воды, подготовленный по результатам исследования, проведенного маркетинговым агентством Step by Step. К чаю этот обзор отношение имеет весьма опосредованное, но о воде в нем приводятся любопытные факты. Оказывается, что по качеству воды Россия занимает седьмое место в мире. И еще оказывается, что с возрастом женщины увеличивают потребление покупной воды, а мужчины — сокращают. Сдается мне, что женщины просто начинают с возрастом уделять больше внимания собственному здоровью, а мужчины переходят на другие напитки.

http://www.foodmarket.spb.ru/...