чай :: форум : новости

В этой ветке нашего форума обсуждаются все те новости, что публикуются на сайте. Можно стебаться, можно серьезно обсуждать. Все можно ;)

newby teas — восточные планы

Компания Newby Teas, известная в России, в основном, по розничной чайной торговле, а за ее пределами — по «чайному обеспечению» дорогих отелей, объявила о намерении занять одно из лидирующих положении на чайном рынке стран Ближнего Востока. На официальном приеме, который состоялся 13 января в Дубаи, представители Newby Teas заметили, что в течение ближайших нескольких лет рассчитывают занять 10% ближневосточного рынка чая, главным образом — за счет активной работы в индустрии гостеприимства.

http://www.ameinfo.com/...

чайные итоги 2006 года

В последнем, декабрьском, номере журнала Tea & Coffee Trade Journal опубликованы мнения специалистов, по поводу основных «чайных» событий прошлого года и их прогнозы на год наступивший. Самыми значимыми «чайными» событиями 2006 года специалисты посчитали снижение цен на чай-сырец и правовую защиту чая из Дарджилинга. Характеризуя тенденции развития рынка, специалисты отметили резкий рост внимания к оздоровительным свойствам чая, постоянно растущий спрос на пищевые добавки, богатые чайными полифенолами, повышение интереса к зеленому чаю в частности и к необычным сортам чая вообще и потребность в постоянном «чайном образовании» потребителей.

http://teaandcoffee.net/...

полифенолы и рак — еще одно исследование

Ученые кафедры биохимии и биотехнологии Annamalai University (Индия) исследовали влияние полифенолов черного чая на развитие злокачественных опухолей у хомяков. После добавления в рацион животных полифенолов развитие опухолей прекратилось. Контроль ряда биохимических показателей также подтвердил эффективность приема полифенолов с пищей. Ученые считают, что полифенолы черного чая препятствуют пролиферации (быстрому размножению) злокачественных клеток и поддерживают окислительно-восстановительный баланс в здоровых и пораженных клетках.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/...

настоящий английский чай — история, результаты, проекты

В 1996 году в Корнуолле, в местечке Треготнан (Tregothnan) начались работы по проектированию первой в Англии чайной плантации. Чайные кусты выращиваются на территории Англии достаточно давно — но исключительно в декоративных или научных целях, использовать их по традиционному назначению на большей части территории острова не позволяет климат. На большей — но не на всей. Климат в Корнуолле сравним с климатом в Дарджилинге, и даже чуть мягче — зимы на юге Англии теплее, чем в предгорьях Гималаев. Именно сравнение с Дарджилингом подвигло Джонотана Джонса, потомственного садовника, на весьма смелый эксперимент — создание полноценной чайной плантации в стране, которая с чаем связана накрепко, но сама чая не производит. С 1996 по 1999 год Д.Джонс изучал технологии выращивания чая в Индии, Китае, Шри-Ланке, Японии и Корее, а в 1999 году в Треготнане были подготовлены 8 гектаров земли, на которых и были высажены чайные кусты. Первая плантация в Англии оказалась весьма разнородной по сортименту — на ней собрано около 30 сортов и клонов чайного куста, вывезенных из разных стран. В необычных условиях, без традиционных для чайного куста вредителей и болезней (потерпев, правда, незначительный ущерб от местных кроликов, фазанов и оленей) чайные кусты развивались хорошо — и 3 мая 2005 года на плантации в Треготнане впервые в истории Англии собирали чайный лист (мы писали об этом в июне 2005 года). Из всего собранного урожая было изготовлено около 50 килограммов чая, часть этого чая продавалась в чистом виде, часть была смешана с другими сортами. Практически весь первый урожай настоящего английского чая был продан в престижном магазине Fortnum & Mason, причем по весьма высоким даже для этого магазина ценам — купажи продавались по 20 фунтов (примерно 1000 рублей) за 100 граммов, а чистый Tregothnan Single Estate Tea — по 56 фунтов (примерно 2800 рублей) за 100 граммов. В настоящее время владельцы Треготнана готовят под чайные плантации еще 12 гектаров земли (на которых будет высажено десять тысяч чайных кустов) и рассчитывают к 2010 году ежегодно производить около тонны чая. Кроме того, в планах Д.Джонса создание на базе плантации делового и образовательного центра чая.

http://teaandcoffee.net/...

100 чайников в третий раз

13 января в Балтиморе (США) открылась третья (уже можно сказать «традиционная») выставка заварочных чайников, изготовленных современными керамистами — и потому весьма далекими от привычных форм и, чаще всего, от функциональности. Официальное название выставки — «100 чайников», работать она будет до 21 февраля текущего года.

http://www.baltimoreclayworks.org/...

печать на чайной бумаге

Под ссылкой — художественное произведение, которое я не берусь как-либо определить. Оно представляет собой набор букв T, E и A, напечатанных разными гарнитурами и в разных комбинациях на листе бумаги, который пропитан цейлонским чаем. Если бы еще и сами буквы были нанесены не чернилами, но чаем, то чайно-полиграфическая гармония была бы совершенно полной. А так — не совершенно. И всего за 45 долларов...

http://www.etsy.com/...

чайные пошеты от ineeka

Чикагская компания Ineeka разработала своеобразные чайные пакеты для заваривания листового чая. Пакеты, которые сама компания предпочитает называть пошетами (так называется или конверт с клапаном по узкой стороне или небольшая дамская сумочка), представляют собой достаточно объемную бумажную емкость с двумя большими ручками, которые складываются, образуя крышку пакета. При заваривании пошет (с чаем) помешается в кружку или чайник, вскрывается, его крышка превращается в две ручки, которые забавно свешиваются наружу чайника или кружки — и чай в пошете заливается кипятком. Честно говоря, выглядит это также противоестественно, как и описывается.

http://www.core77.com/...

выставка самоваров в саратове

Давно мы не публиковали никаких новостей о выставках самоваров — нужно исправляться. В Саратове, в Доме-музее Павла Кузнецова, заработала выставка «Встре-чай», на которой представлены самовары и подстаканники конца XIX — начала XX веков, собранные частными коллекционерами. Выставка будет работать до середины февраля.

http://news.sarbc.ru/...

В Москве открылся Музей анимации.
В программе:
1. Встреча и чаепитие с мультгероями крокодилом Геной и Чебурашкой. После встречи мы делаем коллективное фото с героями вам на память! (Фото скидывается на диск для последующего тиражирования).
2...

http://www.museum.ru/...

чайный фестиваль в канаде

11 марта 2007 года в Виктории, что в Британской Колумбии (Канада) состоится небольшой чайный фестиваль, в рамках которого пройдут традиционные для чайных фестивалей мероприятия: дегустации, презентации и семинары.

http://www.victoriateafestival.com/...

коричневый рис, проросший в зеленом чае, сохраняет большее количество гамма-аминомасляной кислоты

Проросшие зерна коричневого риса являются в Японии одним из традиционных и популярных оздоровительных продуктов. Их целебное действие определяется высоким содержание аминокислот вообще и гамма-аминомасляной кислоты (GABA) в частности. Традиционный метод проращивания коричневого риса приводил к резкому снижению GABA в его составе — полезная кислота разрушалась при замачивании зерен риса в теплой воде, которое было необходимо для уничтожения бактерий, способных уничтожить ростки. Однако совсем недавно специалисты сельскохозяйственного технологического центра префектуры Шиманэ разработали метод проращивания коричневого риса, позволяющий сохранить высокое изначально очень высокое содержание GABA в зернах. Метод этот заключается в проращивании риса в зеленом чае. Зеленый чай создает благоприятную для сохранения GABA среду, а его бактерицидные свойства делают ненужным замачивание зерен риса в теплой воде. Содержание GABA в рисе, проросшем в зеленом чае, примерно в три раза выше, чем в рисе, проросшем в обычных условиях.

http://www.mellowmonk.com/...

«Ламборгини» от чая» – именно так называет заварочные пакетики TeaForte их дизайнер Питер Хьюит. Эта необычная конструкция - изящные шелковые пирамидки с проволочным держателем-листиком – уже приобрела множество поклонников.

http://journal.vz.ru/...

третий конкурс golden leaf india awards

Третий индийский чайный конкурс Golden Leaf India Awards состоится в марте этого года, финальное тестирование представленных на конкурс чаев состоится 21 марта, в Кочине. Семь членов жюри конкурса оценят чаи, вышедшие в финал, и определят победителя и призеров Golden Leaf India Awards. Этот конкурс проводится под эгидой Ассоциации плантаторов Южной Индии (UPASI) и участвуют в нем, большей частью, чаи с южноиндийских плантаций.

http://www.hindu.com/...

Приятный сайт со старыми фотографиями: http://www.old-picture.com/...

Если на нем в строке поиска ввести tea, то можо найти десяток любопытных чайных фоток. Особенно мне усатый дядька за чайным столом понравился. Хочу такие усы.

чайные маты

Японская компания Itoen разработала технологию переработки чайных отходов (получающихся, например, в результате переработки чайных листьев разными продуктовыми компаниями) в небольшие отделочные панели. Которыми, например, можно застелить пол. Представители компании при этом утверждают, что такой чайный пол сохраняет все целебные свойства чайных полифенолов — но это уже, пожалуй, лукавство. Которое, впрочем, можно простить авторам красивой идеи.

http://www.ecology.or.jp/...

фонд развития чайной индустрии

В ближайшее месяцы в Индии будет создан фонд с бюджетом более миллиарда долларов США, целью которого будет финансирование проектов, связанных с реорганизацией и развитием чайной индустрии страны. Предполагается, что большая часть средств фонда будет потрачена на омоложение индийских чайных плантаций. Их большая часть была заложена еще в колониальные времена — урожайность кустов и качество собираемых с них чайных листьев постоянно снижаются. Индийские специалисты полагают, что обновление чайных кустов резко повысит урожайность плантаций и, соответственно, объемы производства чая — в течение ближайших 5-7 лет они рассчитывают на ежегодное увеличение этих объемов на 30-50%. Увеличение объемов производства чая потребует от Индии как развития внутреннего рынка потребления напитка, так и увеличения объемов экспорта чая. Индийские специалисты рассчитывают, в частности, что в ближайшее время Индии и Пакистану удастся резко увеличить объемы чайной торговли — переговоры об отмене пошлин на индийский чай между соседними странами уже ведутся.

http://in.today.reuters.com/...

и снова коллекция чайных пакетиков

На сей раз из Израиля. 6000 штук — и они есть на сайте под ссылкой! Ну, может быть, не все сразу — но есть. Из России (которая в классификаторе отнесена к азиатским странам, кстати) пакетиков там немного, так что если кто вдруг захочет порадовать хозяйку коллекции, сделать это будет очень просто.

http://monicateas.webcindario.com/...

Друзья, мы начинаем, «бета-тестирование», если так можно выразиться, Тайваньского Чая №1, которому, если вы помните, нужно придумать имя. В ближайшее время образцы чая прибудут в несколько городов России — и тогда дегустация перейдет в свою основную фазу, будет официальный анонс, торжественный прием, пресса, софиты, шампанское.

А пока его пропробовали только в Пскове. В самое ближайшее время поделюсь впечатлениями.

Вся процедура будет происходить вот здесь: http://teatips.ru/...

Сергею Хорольскому и доктору Лину — благодарности и прочие приятные слова. Без них не было бы ни чая, ни дегустации.

plant cultures

Сегодня, похоже, день анонсов. Под ссылкой: приятный сайт Plant Cultures, рассказывающий о растениях, возделываемых в разных экзотических (с точки зрения Великобритании — речь идет о британском проекте) странах. Рассказы эти короткие (немного истории, немного социальной информации, немного технологии, немного экономики — и кулинарные рецепты), но приятные и хорошо оформленные. Естественно, на сайте есть раздел и о чае. В разделе Plants.

http://www.plantcultures.org/...

клуб «ист» глазами саратовской журналистки

Похоже, в российской журналистике намечается новый всплеск интереса к отечественной клубной чайной культуре. Только с другим знаком. Если первая волна журналистского интереса (имевшая место быть лет пять-семь назад) была безоговорочно восторженной, то новая — ироничная. Вот, например, в заметке под ссылкой саратовская журналистка делится впечатлениями от поездки в Москву и посещения клуба «ИСТ»...

http://www.sarinform.ru/...