чай :: форум : чайная утварь

Здесь можно обсуждать все чайные причиндалы: от исинских чайников и самоваров до ультрасовременных водобойлеров (я сам не знаю, что это такое).

Листая старые подшивки «Вокруг Света»

На этот раз №7, 1970, с.71.
В. ЦВЕТОВ ОПЯТЬ «БОЖЕСТВЕННЫЙ ВЕТЕР»?

Но вот подали зеленый чай —обязательный знак внимания к гостю: зимой японцы согреваются им, а летом утоляют жажду. Чай принесли в глиняных чашках с двойными стенками - в такой чашке кипяток не обжигает пальцы, — и священник, заметил я, заинтересовался ими. Эти чашки делают в Японии только в одном месте — в префектуре Фуку-сима, на севере страны.

Интересно, кто-нибудь сталкивался с глиняными чашками с двойными стенками? Не обязательно японскими.

И еще одна роскошная фотография с фотосайта ( http://www.photosight.ru/... )
Комментарий автора: "На донышке чашки лицо женщины (интересно кто она?) сделано исключительно толщиной фарфора - рельефом, донышко совершенно белое с обеих сторон".

история гранёного стакана http://www.crazyrussian.com/... :)

Граждане дорогие, помогите горю.

Моя любимая фарфотовая чешская посуда постепенно темнеет от постоянного контакта с чаем и водой, в которой много солей железа (и которой я эту посуду мою). Я, конечно, понимаю, что какой-либо Силит известь и ржавчину удалит без труда — но хотел бы обойтись менее радикальными средствами.

Сода и смесь соли с уксусом не помогают. Чем еще можно удалять пожелтения-потемнения?

А тут никогда не обсуждались вопросы воссоединения отдельных частей иссинской утвари? Кажется моя крышка развалилась последний раз...

Вот интерестное новомодное изобретение - термос из иссинского песка (глины):

http://cgi.ebay.com/...

Симпатичный :)

Уважаемые москвичи!

Посоветуйте где в Москве можно приобрести не очень дорогую Ча Хэ, желательно из иссинской глины (фарфоровые мне меньше нравяться), рублей за 200-400. Можно не обязательно ручной работы, но чтоб более-менее нормального качества.

Еще хотелось бы парочку пресованных пуэров не очень дорогих (до 400 рублей). Особенно хочеться попробовать так разрекламированный хептагоном Сюэ Мэй Пу Эр. Я так понимаю, что он есть в Железном Фениксе? Жаль что у них нет сайта :( Просто покупать я буду просить брата, который сейчас в Москве и не разбирается в чае :( Может и чахэ такую у них можна выбрать?

Спасибо!

Товарищи дорогие, а не поделится кто опытом на тему "каких гадостей происходило с вашими ча-банями"? Положительные стороны досок в любом магазине/клубе распишут. А вот чего стоит избегать или опасаться?
Заранее спасибо.

Антикварные самовары - http://www.goldmoscow.com/... И что только спамом не приходит.. :)

Я еще по-поводу выставки в харьковском художественном музее.

На этой выставке мое наибольшие внимание привлек предмет без подписей. Вот зарисовка, сделаннная на обратной стороне билета. Пытался перерисовать - ничего не выходит, представленый рисунок так и остался наиболее адекватен предмету. Что это? Первой моей мыслью была - чайница, но смутило явно откидывающаяся крышечка (с округлым носиком) и колпачек, который похоже снимается. Заварник? По качеству работы, очень примерно, соотвествовал тому чайнику 17 века, о котором уже шла речь. Если бы не была закрыта сверху этой металлической, частично откидывающейся крышечкой с закрывающимся отверстием - кружка как кружка, просто квадратная в сечении. Бабушка-смотритель на мой вопрос "Это чайница, или нет?" поддакнула, что мол да, только меня это не убедило. Моя наиболее вероятная версия, что все-таки заварной чайник, только необычный. Если это так, то не совсем понятно с его функциональностью. Или к чаю этот предмет вообще отношения не имеет?... Может кто-то видел что-то подобное? Или идеи есть?

А как вам понравится чайник без носика ? - http://english.sina.com/...

Посещением художественного музея мои чайно-харьковские впечатления не ограничились.

Во-первых, в одном из супермаркетов сети "Таргет", кажется, я был поражен (не шучу, чем произвел впечатление на моего другу) чайным отделом. Ну что я мог поделать, если в моем Донецке в маркетах нет жасминовой линейки "Верблюда" - нашего повседневного чая. Был, да исчез. Да и то 1-2 вида. А добило меня наличие "Чайгорода" - у нас его даже на заказ из Москвы не везут. Наконец-то попробывал кенийский чай! Похоже, он станет нашим любимым. Еще из Англии его заказали. Справедливости ради надо отметить, что Таргет был самый крупный, на М. маршала Жукова. Во-вторых, я наконец-то нашел дешевые пиалы. Мало того, что у нас их называют "салатницами" (кошмар, ужас и т.д., и т.п.), так недорогих чайных просто нет! У меня оставался час до отхода автобуса, я зашел в китайские торговые ряды (на первом этаже здания напртотив автовокзала на Гагарина) и там на среднем ряду, место В-7 нашел их!... И выбор был, мне, правда, только одни понравились. Непонятно почему рынок китайский, кругом одни наши, я был на китайском рынке в Уссурийске - совсем не то!:-) Привез оттуда, кстати, классную пару фарфоровых драконов, моих любимых.

Никто не знает, где пиалки сделаны? Мелочь, конечно, но люблю я про свои мелочи такие подробности знать. Поиск в Гугле по английскому тексту ничего не дал. Может, кому-то еще эмблемка попалась?

Доброго времени суток! Помогите, пожалуйста, советом.
В сети так и не нашлось однозначной информации по подготовке к работе исинских чайников. Вариантов много – проваривание, проваривание с чаем, просто ополаскивание кипятком, контрастные температуры…
Хотелось бы услышать полное описание процесса. :)
Чайник довольно тонкостенный, из красной (рыжей) исинской глины, около 150 мл. Предположительно будет использоваться под Те Гуанинь и/или разные слабоферментированные улуны.
И еще вопрос – надо как-то особенно подготавливать глиняные эмалированные чайные пары, или достаточно ополаскивания кипятком?

Прошу совета!
Хочу иметь специальный шкаф или сундук для хранения чая. В магазинах выбор шкафов из дерева (массива) невелик, да и все лакированные и т.д. Придется, думаю делать самому.
Посоветуйте породу дерева, из следующих вариантов:
1 ель
2 кедр
3 липа
4 лиственица (Думаю не подойдет, рассыхается, да и в плотницком деле жестковата)
5 ясень
Больше в моей местности мало чего растет приличного.
Объективно я понимаю что лучше чтоб пиломатериал не имел запаха, но понюхав кедр, или липу не могу таки устоять.
Очень надеюсь на Ваш совет, заранее благодарен.

Фотки понравились.

http://www.sarahmetzwood.com/...

"VitesseS - Новый чайник с терморегулятором быстро нагревает воду до той температуры, которая Вам нужна.
Новый чайник с терморегулятором быстро нагревает воду до той температуры, которая Вам нужна - от 80°С (приблизительно) до 100°С. По достижении предварительно установленной температуры чайник отключатеся автоматически".
http://www.tefal.ru/...
Кто-нибудь уже имеет опыт владения таким прибором? Судя по описанию пора все бросать и бежать за ним :)

Иккю, дзэнский Мастер, был очень умен, даже когда был еще мальчиком. У его учителя была драгоценная чаша для чая, редкая антикварная вещь. Случилось так, что Иккю разбил эту чашу и очень растерялся. Услышав шаги учителя, он спрятал осколки чашки за спину. Когда Мастер вошел, Иккю спросил:
- Почему люди умирают?
- Это естественно, - объяснил старик. - Все должно умереть, и особенно то, что
уже долго жило.
Тогда Иккю показал ему разбитую вдребезги чашку со словами:
- Вашей чашке настало время умереть.

:))

Хотел бы услышать мнение форумчан по поводу хранения чая. То есть - в чем? Денис вроде бы говорил, что будет об этом писать в рассылках в ближайшее время. Но пока не пишет :( По форуму поискал - вроде бы тоже почти ничего не нашел :( Если все же была такая ветка (ветки), подскажите пожалуйста! Имеется ввиду хранение любого рассыпного чая, про правильное хранение прессованых чаев (пуэров) на форуме говорилось много ценного.

У вопрос хранения стоит сейчас очень остро - количество видов чая у меня в последнее время сильно увеличилось, а емкостей для хранения недостаточно. Приходиться многие чаи так и хранить в бумажных пакетиках, в которых их купил :( Поэтому срочно надо емкостями закупаться и очень боюсь купить не то. Да и выбора особого нету :(

В то же время информация о том как лучше хранить чай довольно протеворечива. С одной стороны из рассылок и статей на "Чае" создалось общее впечатление, что чай должен дышать, поэтому герметичность - это полхо. С другой стороны очень часто, особенно на англоязычных ресурсах, рекомендуют хранить чай в герметичных емкостях и даже в запаяных полиэтиленовых пакетах в холодильнике. Последний способ возможно и позволяет хорошо сохранять чай, но очень непрактичен, так как чай каждый раз приходиться потихоньку нагревать до комнатной температупы, перед тем как взять достаточное количество для чаепития.

А вот относительно герметичности интерестно знать - так ли это плохо? Если более конкретно, то на rec.food.drink.tea очень хвалили так называемые mason jars (горшки Мэйсона) - стеклянные емкости с плотно завинчивающейся, как тут

http://mcclungmuseum.utk.edu/...

или подпружиненной, как тут,

http://photos3.flickr.com/...

крышкой. Вроде бы они, с помощью специальных резиновых прокладок, практически полностью исключают попадание воздуха внутрь (когда закрыты). Материал - стекло, поэтому такие емкости с чаем, конечно же, надо хранить в шкафу, или покрасить их, чтобы чай не находился все время под действием света, так как это, без сомнения, вредно. Поделитесь, пожалуйста, своим мнением - хорошо ли будет храниться чай в таких стеклянных герметических емкостях? В первую очередь, полезна ли эта самая герметичность, или вредна?

Извините за длинный пост. Спасибо!

Во какая штука - "два в одном" - http://www.ttclub.ru/...

На "Чайном дворике" http://keramiks.ru/... обнаружил такое -

"Основные черты качественной продукции из фиолетовой глины:
1. Внешняя поверхность ровная, после влажной обработки и просушки - блестящая.
2. Внутренняя поверхность может быть ( и обычно бывает) не ровной .
3. Цвет внешней и внутренней поверхности одинаковый.
4. Чистота исполнения рисунка (границы рисунка и надписи должны быть четкими, не размытыми, без бахромы)
5. Крышка чайника должна быть хорошо притерта.
6. Обязательное наличие дырочек в носике чайника и крышке
7. На дне и крышке чайника - клеймо мастера".

Чайников с отсутствием дырочки в носике я вроде бы пока еще не видел. Но это ладно... Я, собственно, хотел спросить про эти самые "клейма мастера".
1. А действительно остались мастера, авторство которых в авторитете?
2 => из 1. Видимо, это в лучшем случае клейма фабрик (или аулов), где эти чайники делают? (вспомним незамысловатые цветные штучки на попках старых чайников - ЛФЗ, Дятьково, КФЗ)
3. У меня на всех чайниках на донышках что-то выдавлено. Жил-жил, вот теперь решил узнать а что?.. :) Не знает ли кто из уважаемой публики как бы ловчее это любопытство удовлетворить?
4. Как называется страничка Всекитайской Ассоциации Производителей Чайников из Исиньской Керамики (а что? и абревиатура вполне пристойная..), на которой приведен полный перечень этих самых "клейм мастера"? Ж;)))