чай :: форум : чайная утварь

Здесь можно обсуждать все чайные причиндалы: от исинских чайников и самоваров до ультрасовременных водобойлеров (я сам не знаю, что это такое).

вот такой вот ещё есть красавец

В продолжение Цзиньдэчженьской темы... вот, приобрёл давича, спешу похвастать ))

И подпись под этой так называемой чайниковской подставкой, что любой мог сам решить, чтобы это значило.

Еще одна утварь с Цзиндэчжэнско-третьяковской выставки, с непонятным комментарием, что это подставка под чайник.Утром посмотрю по ероглифам чего значит, но что это за чайник должен быть.... Решайте, сами, сходите на выставку, а фото для тех, кто не сможет ее посетить.

Прочитал что есть специальные тубы для хранения сигар.
Типа продаются отдельно.
Кто-нибудь видел их, какие они? Жестяные? Как закрываются?
Можно ли в них хранить/носить чай?

Всем привет!
В последнее время в продаже появилось очень много различных емкостей для пищевых продуктов из фрезерованной стали. Меня давно волнует вопрос, можно ли их использовать для хранения чая? Если нельзя, то почему? Авторитеты, вроде Похлебкина и Виногродского этого однозначно не рекомендуют, но без указания конкретной причины...
Вроде такая посуда соответствует всем необходимым параметрам для хранения чая: она герметична, не пропускает свет и не имеет собственного запаха... Может чай вступает в какую-то реакцию с металлом, но ведь посуду из подобного материала повсеместно используют даже для приготовления пищи (кастрюли) и хранения напиков (колбы для термосов)?..
Может кто ни будь ответить на эти вопросы?..

P.S. Из личного опыта. Я пробовал "на свой страх и риск" ;) хранить в стальной емкости шен-пуер. И, чисто субьективно, он не только не утратил своих вкусовых качеств и аромата, но и процесс ферментации в нем шел заметно быстрее чем в чайнице из глины. Может это как-то связано с процессами окисления?..

Интересная чашка промелькнула в новостях.

"From artist Bethan Laura Wood, these teacups are meant to show their age.

The interior surface of the cup is treated so as to stain more in predetermined places. The more the cups are used, the more the pattern is revealed. Over time they will build up an individual pattern dependent on the users personal way of drinking tea."

источники:
http://gizmodo.com/...
http://www.woodlondon.co.uk/...

Под ссылкой - фотографии музея чая в Гонконге
http://china.kulichki.com/...

Столкнулся с такой проблемой:

когда ставлю тонкостенный стеклочайник (обычный Simax 0.5) с кипящей водой на подставку со свечкой для чайника (БЧТ, стеклянная), чтобы он медленно кипел дальше, нагрев происходит в очень маленьком районе дна стеклочайника, буквально сантиметр диаметром. Звуки, которые чайник при этом издает, просто ранят душу - щелчки, трески. Такое ощущение что чайник сейчас расколется - что имхо вполне возможно из-за слишком малого района нагрева.

Подскажите пожалуйста красивое и просто решение, как распределить тепло от свечки по большей площади дна чайника?

Я пробовал ставить на подставку сначала алюминиевую небольшую сковородку толщиной 1 мм, и на нее чайник. Но сковородка греется очень плохо.

И параллельный вопрос: как улучшить теплопередачу от свечки или от газовой горелки - полированой нержавейке (дно металлического чайника) и алюминиевой более-менее гладкой поверхности (сковородка та же).

А то на газовой горелке чайник 0.5л из тонкой полированой нержавейки греется дольше чем из стекла, елы палы, почему-то ...

Пробовал закоптить дно - не помогло особо. Это если бы инфакрасный источник был бы - помогло ...

Подскажите пожалуйста - почему именно льняные салфетки рекомендуются для накрывания чайников?

Обычное объяснение - они лучше задерживают аромат и пропускают пар. Что, х/б действительно заметно хуже? Кто-нибудь ставил опыты или знает более конкретную информацию?

Мельком где-то на форуме встретил замечание, что мыть чайники и чашки с мылом не рекомендуется. А можно узнать почему ? Точнее даже так - что плохого может быть в мытье в посудомойке ? Должен заметить, что посудомойка использует порошок, не оставляющий никаких следов или запаха (в отличие от Фейри и т.п.) и моет очень горячей водой, под 90 градусов. И я не сторонник налета старины в чашках :).

Привет! Подскажите, где в Москве можно купить хорошую чабань? Никак не подберу, чтоб понравилась и качественная была.

Этот ряд сообшений можно было бы поместить в новую тему про чайные баночки. Но пусть уж побудут в утвари. Тут много любопытной информации.
Баночки продаются у стен Суздальских храмов по какой-то немыслимой цене (600 р.) поэтому любуемся фото.
На первом - интересная застежка, мне таких пока не встречалось.

Пока семья в отъезде по секрету публикую чашку супруги, из которой она потребляет разного рода чаи. Правда, у меня такая же. Не помню точно, способ нанесения эмали вовнутрь чашки по-моему называется то ли кроличий шерсть, то ли заячий мех.

Тут вот попалась фотография чайного магазина в Пакистане.

www.flickr.com/photos/84269782@N00/335027836/

Там слева маячат два устройства, подозрительно напоминающие самовары. Это действительно они? Я почему-то думал, что самовар - это исключительно русский агрегат...

"Чашки, обработанные таким образом, что налет, образующийся обычно на керамике от чая, складывается не пятнами, абы как, а запланированым узором, который со временм темнеет и проявляется все яснее."
http://www.omami.ru/...

Хочу поделиться наблюдением и радостью.

На «ОсеньЧае» Пашей, Леной и компанией московских друзе нам с Ольгой была преподнесена в подарок пара пиал, в спецификации которых было написано, что они сделаны из активированной керамики, которая излучает инфракрасные лучи. От которых в таких пиалах и молоко не киснет, и чай становится вкуснее, и вино — пьянее.

Мы еще на «ОсеньЧае» над этим все вместе (включая Пашу и Лену) повеселились. Но пиалам мы все равно были рады, они карсивые.

А потом случился прикол. Молоко мы в них не квасили, а вот вино и чай проверили. Изменений вкуса вина мы не заметили, а чай в них реально становится мягче. Проверили на нескольких сортах.

А теперь начнутся вопросы.

1. Кто-либо слышал что-либо об активированной керамике? Что это за активация такая?

2. У нас глюки, или чай реально меняет вкус?

Вот сайт производителя: http://www.liven-china.com/...

Паша, Лена, Аня, Вера, Катя — спасибо за подарок.

Коллеги, помните SAM самовар? Так вот, я весьма приятно общаюсь сейчас с руководителем студии MANWORKS DESIGN, занимающейся разработкой этого прибора. Наши с вами мнения и замечания будут очень интересны создателям самовара и, по возможности, будут ими учтены.

Вот описание самовара на сайте студии: http://www.manworksdesign.com/...

А в комментариях я привожу исходную концепцию проекта. Обратите внимание, что основной «сферой деятельности» самовара является приусадебное пространство: сад, лужайка и т.п.

Придумаем самовар?

Решил сегодня испить ЛС-у, и как-то по наитию взял для этого колину риштанскую пиалу...
Результат превзошел ожидания. Вкус раскрылся значительно мощнее и шире - кроме традиционного жаренного в костре чернослива там пявился целый букет пряно-медовых оттенков! А "аромат отсутствия" не имел ничего общего с креазотом и сапогами - это было дачное утро поздней осенью, когда воздух раскрашен кострами из листьев... Вобщем заколбасило по полной :)
Про игру янтарно-медного настоя в сине-зеленой росписи - это вообще отдельный разговор.

Думаю, что все из-за своеобразной физики пиалы. Остывает быстрее - это факт, следовательно вкус наваристей. Вот с ароматом не знаю, лоханка широкая все таки - должно бы выдуваться, ан нет!

Давно хотела порадовать любителей старины и самоварной истории в частности. Вот такой сосуд мы обнаружили с Леной-Лето в Музее изобразительных искусств им. А.С. Пушкина в г. Москве