чай :: форум : финские записки: грани чайной жизни

Чайный мир чрезвычайно многообразен. Каждая из его граней обладает неповторимой очаровательностью и притягательностью. Эта притягательность и заставляет окунаться в омуты новых ощущений и впечатлений, которыми бурлит чайная жизнь российской столицы. В этой ветке – своеобразном чайном Live Journal – я постараюсь рассказать о тяжелой и однообразной жизни чайного человека. От чашки к чашке.

Недорогой пуэр хорош тем, что под него отлично уминаются бутерброды.)))

Странно чувствовать, что сыр и вино на столе начинают доминировать над чаем..
Уже даже мерещится запах кофе.

Прошлый год прошел под знаком пуэра и улуна. В этом, похоже, не будет никаких особых подвижек. И такой консерватизм не может не радовать.

Зато в клубах отлично пьются зеленые и белые. Вот сегодня отлично испил ЛунЦзину и какого-то БайЧа (БайМуДань? БайХаоИньЧжень?) в "Чайной Высоте".

Странно только, что 2009 год привнес в мои чайные вкусы легкое отвращение к клубам. И не скажу, что страдаю от этого..)

Друзья!

Еще одна встреча состоится во вторник, 19 января, в клубе "Манас". С 19.00 (или немного ранее) начну собственноручную церемонию с каким-нибудь хорошим улуном. Подходите, если будет желание.

Удачи.

UPD: Чайная тусовка, посвященная ДР, состоится в пятницу в клубе "Эрмитаж". Начало - с 18 часов. Поляна забронирована на Фина.

Вот давненько не встречались.))

23 января, в субботу, зову всех на чаепитие форума в клуб чайной культуры в саду "Эрмитаж". Начнем с 14 часов.

Чайную карту мероприятия буду стремиться строить на основе богатой коллекции клуба.

Хочу выпить чаю в клубе.
Со всеми.
На следующей неделе.
Куда податься - в ЧВ, Эрмитаж, ИНБИ, на Тульскую?

Ренессанс чая в России наступил на всех, Денис.)

"Путин и Медведев пообщались не только с взрослыми, но и с приехавшими отдохнуть на «Красную Поляну» детьми. Обменявшись с отдыхающими поздравлениями с Новым годом и раздав автографы, президент и премьер зашли в одно из горнолыжных кафе, где продолжили общение за чашкой чая." (Интер)

В СССР про чашки чая не писали, по-моему.)

Сам того не ожидая, открыл Новый год дадуганской точей 2003 года в честь 50-летия основания автономии национальности Дай.
Вкусно.)))

Год прошел замечательно. В перспективе видна Фудзи возможностей.
Всем удачи в Новом году. И чая побольше наготовить.))))

Тут Хептагон прислал ссылку на разницу питерских и московских тайных обществ.
Дам кусок про Москву:

Москвичи организовывают тайное общество, сидя где-нибудь в чайном клубе. Выпьют чайник-другой, предадутся мыслям о вечном - и тут кто-нибудь, кто не может думать о вечном, а может только генерировать эффективные идеи, возьми да скажи: "А чего мы такой хорошей компанией просто тупо сидим? Давайте организуем тайное общество. Чур, я казначей. С вас по стольнику, товарищи!" Так, глядишь, другие люди за его чай и заплатят. В этом и заключалась эффективная идея.
В тайное общество охотно (стольников не жалко) вступают все присутствующие и еще две-три компании, сидящие за соседними столами. Выпив по кругу ритуального, особого, чаю, они клянутся друг другу в том, что тайну своего общества не выдадут никому. А тайна может быть очень простая - каждое второе воскресенье, к примеру, приходить сюда всем вместе и пить по кругу этот самый ритуальный, особый чай, вся ритуальность которого заключается лишь в том, что он оказался на столе в ответственный момент создания тайного общества. Москвичи страшно гордятся тем, что они теперь не просто чаевничают, а тайно общаются, поэтому вскоре вся Москва знает о том, что появилось некое Тайное Общество (оба слова произносятся с придыханием, с большой буквы). Члены тайного общества обмениваются в метро тайными знаками, как бы показывая, что они разливают чай по гайваням. Все прочие непосвященные глядят на них с завистью и тоской: так хочется проникнуть в тайну этого общества, а никак нельзя. Кто проболтается - тому всю жизнь вместо ритуального чая из гайваней пить, обжигая пальцы, из щербатого граненого стакана заварку, разбавленную трижды вскипяченной водой из офисного электрического чайника.

Источник: http://community.livejournal.com/...

Хоть и нечайное, но не могу молчать, так как программа составлялась во время чаепитий.)))

В московском кинотеатре 35ММ с 23 по 27 декабря состоится показ классиков китайской анимации. Если кому китайская культура так же мила, как и китайский чай - милости прошу.)

Подробнее: http://community.livejournal.com/...

С днем рождения, Литтлбэт.
Спасибо за добрые совместные чаепития.
Удачи тебе.

Из русской Вики:

"Самой распространённой сейчас формой пуэра является блин массой 7 лянов (357 г) и размером 21×2 см, упаковывающийся в тубы из листа бамбуковых побегов по семь штук. Назывались эти блины либо по девизам императоров, либо по местам производства. Название Цицзыбин появилось во времена культурной революции, когда людям было не до создания красивых легенд о семи сыновьях (которые можно встретить в российском интернете), посему переводить его лучше просто как «семёрка блинов». Такие блины вывозились в Тибет и страны Юго-Восточной Азии.

Для внутреннего рынка и подношений императору предназначался пуэр в форме головы (или тыквы) весом от 2 лянов до десятка килограммов."

Красиво они про сыновей.)))
А с каких это пор император стал пить то, что было рассчитано на внутренний рынок?

Вчера зашел в гости в магазин GuiGanLanShi. У И Жоу Гуй пахнет так, что хочется остановить время...
Сегодня окунулся в Манас. Выкупил три блина. Готовлюсь к погружению в Мэнхай.

Драфт, твои "Самовары" покоя опять не дают! Просто суперская штуковина, спасибо тебе.

Осенью жутко хочется выпить какого-нибудь теплого, согревающего чая. Лучше всего с осенним настроением справляются красные чаи, причем этой осенью вместо традиционных Дянь Хунов пьется Дарджилинг.
Ничего не могу с собой поделать.

Хочется бороться с синоцентризмом большинства чайных друзей. Но это сродни поединку Дон Кихота с ветряными мельницами.
Да и хороших индийских чаев может на всех не хватить намного быстрее, чем китайских. Может, ну его? Пусть большинство остается в счастливом неведении насчет достоинств чаев к югу от Гималаев.

Хотя, у меня есть мечта - соорудить в каком-нибудь клубе карту дарджилингов. Чистое культуртрегерство.

А пока, за неимением лучшего, сижу вечерами в тихих уголках Москвы и вкушаю ароматы осеннего ТГ..

Литтлбэт вернулась из долгих странствий по Поднебесной.
Привезла МаоФэн из Хуаншаня и ЛунЦзин из Ханьчжоу, "которые тока что бегали"!
Предлагает встретиться.
Время и место - 14 ноября, суббота, 12 часов дня, Манас.

Предлагаю товарищам-москвичам собраться в эту субботу, 24 октября, к 13 часам в магазинчике "Пуэр.Ру" и продегустировать три дарджилинга, которые и не дарджилинги совсем.))))

Вот.

Все время, когда мне встречаются необычные и нестандартные индийские чаи (такие, когда чаеводы пытаются экспериментировать, собирают непохожие на классические для себя сорта, копируют опыт других стран и находят уникальные вкусы), то я не могу не удивляться.

Вот есть дарджилинг. Всем понятный сорт. Ан-нет! Не сидится индийцам, и вслед за легендарными "рубиновым" и "жемчужным" на свет появляются отличные образцы белого и зеленого чая (если идти по китайской классификации).

Последняя закупка с ГолденТипсТи также показала, что в мире - все стабильно. Большинство плантаций в Дарджилинге производят Плантационный, но Ординарный Чай. А несколько плантаций умудряются еще и проводить успешные эксперименты на основе высаженных китайских кустов. В Нилгири, оказывается, не все так плохо, и есть хорошие чаи, собранные вручную.

Есть идея продегустировать все интересные сорта. Кому интересны индийцы, отзовитесь! )

С наступающим на тебя Днем, Денис! ))))))))

Момбаса. 2 сентября. ИНТЕРФАКС-АФИ - Стоимость чая вырастет на 10-15% с текущего рекордного уровня, поскольку мировые складские запасы резко сократились из-за снижения урожая в ключевых странах-экспортерах чая, пишет газета Financial Times со ссылкой на прогноз Mcleod Russel.

Mcleod Russel - индийская компания, владеющая плантациями чая и занимающая первое место по производству листового чая в мире.

Многие компании отрасли согласны с прогнозом Mcleod Russel - производство чая пострадало из-за одновременной засухи в Индии, Кении и на Шри-Ланке. Спрос на чай остается высоким, несмотря на экономический спад: ритейлеры утверждают, что для потребителей чай - один из тех базовых товаров, от которых они откажутся в самую последнюю очередь.

В прошлом месяце цены на самом большом аукционе чайного листа в мире в Момбасе (Кения) взлетели до рекордного уровня. Средняя цена премиальных сортов чая подскочила до $3,97 за килограмм, по данным Africa Tea Brokers Ltd. С начала года цена выросла на 36%, с 2005 года чай подорожал вдвое.

По мнению главы Global Tea & Commodities Навида Ариффа, стоимость чая вполне может превысить $4 за килограмм.

"Она может даже дойти до $4,50", - полагает Н.Арифф.

"Мы можем увидеть рост цен еще на 10-15% в следующем году, - заявил главный финансовый директор Mcleod Russel Камаль Бехети. - Цены останутся примерно на текущем уровне в следующие несколько месяцев, поскольку в Индии сейчас пиковое время сбора урожая, но затем чай будет дорожать".

Трех ведущих мировых производителя чая - Индия, Кения и Шри-Ланка - сократили выпуск продукции на 10,5% по сравнению с 2008 годом из-за неблагоприятных условий. Как ожидается, дефицит чая сохранится в следующем году: урожай будет ниже из-за слабых муссонных дождей в Индии, и нехватку не сможет компенсировать даже ожидаемое улучшение погоды в Кении и на Шри-Ланке.

Белый сахар подорожал во вторник на 5,1% на торгах в Лондоне. Стоимость фьючерса является самой высокой из зафиксированных в ходе торгов с открытия этого контракта в 1983 году. Рост цен на сахар вызван мировым дефицитом производства и растущим спросом на импорт этой продукции в ряде стран Азии и Америки...

Цены на чай из Африки взлетели на прошлой неделе до рекордного уровня на крупнейшем аукционе чайного листа в Момбасе...

Вода еще не дорожает?

Не знаю, было ли у нас. Извиняюсь, если что...

Из Экслера: Отличная идея (немцы придумали) - пакетики с чаем в виде британской королевской семьи. В чашке смотрится особенно психоделично.
Подробнее: http://www.donkey-products.de/...


Вообще, сегодня утром, когда решил выпить чай, то выбор пал не на улуны с пуэрами, а на пакетированный зеленый Эрл Грей от Ахмада, заваренный в чашке, куда потом было залито молоко и вброшен кусок коричневого сахара. Вот что делает с чайными предпочтениями кофейная Франция! )))

Не знаю, было ли у нас на сайте это видео...

Производство чая в Сочи: http://www.russia.ru/...
Плантация на Шри-Ланке: http://www.russia.ru/...