чай :: форум : чай и здоровье

В этой ветке мы делимся опытом лечебного, профилактического и оздоровительного использования чая. Мы будем рады, если накопленные здесь рекомендации окажутся полезными. Только помните, что прежде чем следовать советам, вычитанным на чайном форуме (даже на самом хорошем), следует посоветоваться с толковым врачом.

Это очень интересный современный подход:

"... мета-анализ позволил сформулировать парадоксальный вывод – по словам Хофманна, из примерно 10000 летучих соединений, к настоящему времени так или иначе связанных с продуктами питания, только 230 являются настоящими ключевыми одорантами, а аромат большей части продуктов питания (если не всех) является комбинацией от трех до 40 компонентов-одорантов, причем запах зависит не только от качественного состава набора молекул запаха, но и их количественного соотношения."

http://www.chemport.ru/...

Известно, что зеленый чай полезен для здоровья, однако многих до сих пор интересует вопрос – в чем его польза. Исследователи из Китая пытаются ответить на этот вопрос, определяя не только какие соединения, входящие в состав зеленого чая, понижают уровень холестерина, но и то, как они делают это.

Цзюнь Сюй (Jun Xu, в авторском русском переводе Юн Ксу, что было обсуждено в этой ветке:-) с коллегами in vitro протестировал активность трех важных для биосинтеза холестерина ферментов в присутствии четырех различных полифенолов, содержащихся в зеленом чае. Было обнаружено, что два полифенола –(–)-эпикатехин-3-галлат (ECG) и (–)-эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG), могут одновременно ингибировать все три фермента, в то время как два других полифенола не оказывают на эти ферменты никакого влияния.

http://www.chemport.ru/...

Chè Thanh Nhiệt Thái Bình
Refreshing tea
Освежающий чай

Издавна применяется в традиционной азиатской медицине. Позиционируется как эффективное фитосредство для детоксикации организма и применяется для утоления жажды в дороге. Нормализует работу организма, насыщая его аминокислотами и витаминами, благодаря чему улучшается общее самочувствие. Антибактериальное действие. Профилактика и лечение заболеваний головного мозга и сердечно-сосудистой системы: атеросклероз, апоплексия мозга, коронарная болезнь сердца и другие. Усиливает пищеварение, устраняет запоры.
Антиоксидантные свойства. Улучшение общего самочувствия и повышение работоспособности. Присутствуют: витамин А, кальций, медь, селен, цинк, бетаин, каротин и пр.

Состав :
В одном пакете весом 10g присутствует:
- Бобы Кассия Тора Thảo quyết minh (đã chế biến): 7,8g
- Соло́дка гла́дкая Cam thảo (đã chế biến): 1,5g
- Софора японская Hoa hòe (đã chế biến): 0,7g

Hoa hòe -槐树 - Sophora japonica – Софора японская
Применяется для профилактики и лечения гипо- и авитаминоза, понижает артериальное давление, усиливает деятельность сердца, расширяет сосуды, уменьшает возбудимость центральной нервной системы, действует как кровоостанавливающее, противосудорожное средство.

Thảo quyết minh - 決明 - Cassia tora L. - Бобы Кассия Тора
Ускоряют процесс переваривания пищи, в особенности жирной, и нейтрализуют повышенную кислотность желудочного сока. Понижают количество липидов в крови, за счет чего процесс потери лишнего веса происходит быстрее, предотвращается ожирение. Очищают печень, нормализуют артериальное давление. Абсорбируют холестерин и содействуют уменьшению его количества в крови. Слабительное и мочегонное действие. Бобы Кассия тора являются отличным средством для устранения запоров.

Cam thảo bac - 甘草属 - Glycyrrhí́za glábra – Соло́дка гла́дкая корень (Лакри́ца, Соло́дка го́лая, Соло́дка гла́дкая, Лакри́чник).
О лекарственном применении солодки говорится в древнем памятнике китайской медицины «Трактате о травах», написаном за 3 000 лет до н. э. В течение тысячелетий китайские врачи относили солодковый корень к лекарствам первого класса и старались включать его в состав всех лекарственных смесей. Стимулирует работу селезенки, пополняет энергию «кхи», устраняет жар, действует как противоядие, разжижает мокроту, устраняет кашель, ослабляет спастические боли, нормализует ритм сердца, считается способствующим долголетию средством.


www.thanhnhiet.com


Думаю в этот раздел допустимо...Найти можно во "вьетнамских" магазинчиках...

http://podrobnosti.ua/...
Китайский чай опасен для здоровья, - исследование

Или кто то проплатился или китайцы бока порят...

Будьте добры,подскажите,есть ли на просторах русскоязычного нета(здесь уже тоже поковырялся,не нашёл того,что интересует так же,как и не нашёл Яндекс) информация по выдержанным улунам,а именно действительно ли они имеют некие лечебные свойства или это очередная уточка для того,чтоб впарить... И по какой причине у чая из разной местности(Тайвань и Уишань в данном случае) со временем появляются схожие ноты,которые доминируют над изначальным вкусом/ароматом(речь сейчас не о зажаренных до умопомрачения). Ролики и статьи просмотрел,в том числе и от известных продавцов,и от не продавцов вовсе. Начиная от восторженных отзывов,заканчивая тем,что и как делается,что есть не совсем лао,что состояние другое и ВСЁ. По существу ничего не увидел. Может кто-то ссылочкой на труды поделится? )

Приветствую всех!

Имеется вопрос и мне кажется, что он не очень освещался на форуме. А именно: воздействие зеленых чаев (как не- так и ферментированых) на кальций в организме. Так ли опасен такой чай для костей, каковы есть мнения на этот счет, как, в случае опасности, с этим бороться....

Причина вопроса: у меня на днях произошел отрыв части сухожилия в плече от кости, в которую эти сухожилия вростают (у локтевого сустава). По словам врача, одной из причин является недостаток кальция в костях (и, соответственно, организме).
Когда-то не раз читал, что китайский зеленый (именно, что китайский) способствует усиленному вымыванию кальция из костей. Китайцы сами нейтрализуют последствия этого через особенности своей кухни, т.е. питаясь продуктами, богатыми кальцием...

Если эта тема уже поднималась на форуме, прошу извинит меня за неумение найти необходимую информацию и дать ссылку на эту ветку (ветки)... ну, или же, прошу выссказываться ниже.

Приём маркетинга : сначала создать угрозу, а потом предложить решение в 3 раза дороже...Неорганик - органик. . Но если чай чистый...я за.

В силу недавней дискуссии об органических чаях и возможности их оргнолептического определения, предлагаю для решения возникших вопросов следующее решение.

Господа mo2 и Сергеев, если это вас интересует, то мы можем выбрать по одному образцу шен и шу пуэров и отправить их в независимую, желательно европейскую, лабораторию для анализа. Можно, для большей ретроспективы, добавить по образцу красного чая. Возможно, Максим Малыгин будет любезен и сможет нам помочь в части составления технического задания для исследования образцов.

Расходы на проведение анализов и почтовую пересылку мы можем разделить в равной мере.

При ознакомлении с результатами, мы сможем понять, каковы различия химического состава представленных чаев. Если различия значительны (один или два образца в группе не проходят тест на соответствие европейского понятия "органик") то на форуме teatips организуем дегустацию представленных чаев, предлагая участникам вслепую отличить "органик" от не органика. При том, результаты химической экспертизы нам будут точно известны

Это мероприятия поможет с большей мерой серьезности ответить на следующие вопросы:

- химический состав юньнанского и лаосского чая

- соответствие европейскому понятию органик (при этом, соответствие совсем не означает что чай "хороший", а не соответствие, что "плохой". Просто устанавливаем сам факт)

- возможность отличить методом "слепой" дегустации использование удобрений при выращивании чая

Надеюсь, предложение получит Ваше одобрение и мы сможем совместно провести этот эксперимент

"47-летнюю жительницу американского города Детройта, большую любительницу черного чая, пристрастие к напитку привело в клинику им. Генри Форда. Женщина жаловалась на боли в области поясницы, у неё болели кости. Пациентка к тому моменту лишилась всех зубов.
Женщина употребляла ежедневно в течение 17 лет огромное количество крепкого чая – до ста чашек в день. Это привело к развитию достаточно редкого заболевания - флюороза скелета.
....
В ходе дебатов, предварительных исследований специалисты сделали сенсационный вывод: развитие болезни спровоцировала заварка листового чая, содержащая фтор в большом количестве.
..."
Источник: http://delate.info/...

Какие учОные учОнее? :)

Подскажите пожалуйста как разные виды чая воздействуют на кислотность.

У меня через месяц после питья улунов, зеленого, черного, пуэра начало болеть горло. Обратился к лору, он отправил на гастроскопию и к гастроэнтерологу. Соответственно гастрит, эрозии. Посадили на диету ) Про возможную связь с чаем рассказывал каждому врачу. Они говорят, что если я подозреваю что имеется взаимосвязь, то пить не надо.

Сам эмпирическим путем понял, что хуже всего от зеленого и некоторых улунов (в первую очередь ТГ). Их пить перестал.

НОВОСТИ ХИМИЧЕСКОЙ НАУКИ > ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ ПРЕПЯТСТВУЕТ ОБРАЗОВАНИЮ АМИЛОИДНЫХ БЛЯШЕК

Исследователи из Университета Мичигана обнаружили новое потенциально полезное свойство зеленого чая – вещества, входящие в его состав не дают определенным белкам мозга неправильно скручиваться и агрегировать. Агрегация этих белков, металл-ассоциированных амилоидов связана с болезнью Альцгеймера и рядом других нейродегенеративных заболеваний.

http://www.chemport.ru/...

НОВОСТИ ХИМИЧЕСКОЙ НАУКИ > РАСКРЫВАЯ СЕКРЕТЫ ЧАЯ

Каждый знает, что чашечка чая полезна, хотя точные причины этой пользы до настоящего времени неясны. Для того чтобы определить фундаментальные причины пользы чая для здоровья исследователи из Германии изучили взаимодействие соединений, выделенных из чая, с клетками на молекулярном уровне.

http://www.chemport.ru/...

Не совсем по чайной теме, но новость (может и не новость) забавна

Польза органических продуктов оказалась мифом

http://www.internovosti.ru/...

Данное сягуаньское гнездо шу пуэра 2006 года оказалось под рукой в процессе проверки и калибровки нового рН-метра. В результате на воде "Миргородська Лагідна" http://www.mirgorodska.com/... были получены следующие результаты:

исходная вода 7,8
промывка 7,6
1-я проливка 6,6
2-я 6,4
3-я 6,4
4-я 6,6
5-я 6,5

С учетом погрешности измерения ±0,1 ед. все проливки показали один результат - 6,5±0,1. В электрочайнике отсутствовала накипь (был очищен лимонной кислотой перед началом процесса), что важно, поскольку без нее при кипячении рН изменяется с 7,8 до 7,9 (на 0,1), а если следы накипи присутствуют - на 1.

Довольно интересная обзорная статья по Кудину. 苦丁茶冬青叶化学成分及药理作用研究进展 http://rghost.ru/... (эта с OCR)

или
http://wenku.baidu.com/...

Статья 2005 года, но все равно остается неясным, механизм действия этих тритерпенов, и какие именно обладают наиболее лечебными свойствами. В общем его еще долго будут изучать...((

В кратце, лечебный эффект кудина приписывают к его мощным антиоксидантным свойствам, так же увеличивает коронарный кровоток, повышает устойчивость к гипоксии, улучшает снабжение кислородом миокарда (что может использоваться для профилактики и лечения ишемической болезни и снятия приступов стенокардии). При в\в введении водного экстракта животным, увеличивал мозговой кровоток, понижал артериальное давление (предпологают что кудин расширяет сосуды головного мозга). Предотвращает образование тромбов. Пишут, что хорошо помогает при лечении гипертонии. Так же обладает гиполипидемическим эффектом. Понижает уровень общего холестерина. И кофеина кнч не содержит.

Не знаю, может это всего лишь плацебо, но от него немного тянет в "сон", появляется состояние некой расслабленности, это после длительного чаепития в течении дня. Пока его не распробовал.

А Вы уважаемые форумчане, пьете кудин? Поделитесь впечатлениями. Может кто им лечился.. помог кому... ? Или это байки... для самовнушения. Как лучше его заваривать ?

Добрый день.

А сколько Вы в день выпиваете чая? И интересно, сколько выпивают в Китае?
И как "нервишки" у Вас без чая?)

У меня за день (за 3-4 приема) получается примерно грамм 7-12 чая.
Чай пью разный по настроению.. от белых до пуэров. "Нервы" и память пока в порядке.. но замечаю, что помимо чайного аромата, иногда доминирует желание "для бодрячка" =)

Добрый день.Хочу поделится с вами интересной находкой,решил я "походить" по интернету в поиске чая,наткнулся на Калмыцкий чай,решил айда попробую:)Заказал чай,пришел за полторы недели,раньше его ни когда не пил,нашел рецепты по приготовлению на сайте продавца,сварил чая оказалось очень вкусно)Всей семье понравилось)Оказывается он очень полезен для здоровья) Вот сайт где я его заказывал http://www.gurmantea.ru/...

Статья на РБК с очень грозным названием, но на удивление сбалансированным содержанием: http://top.rbc.ru/...

Чай готов!

Я не пропустил очередную мощную статью о пользе зеленого чая.

Кому интересно, могу прислать ссылочку для ненависти.