чай :: форум : неформат

В этой ветке я (Денис Шумаков) время от времени стану предлагать спонтанные мысли и результаты неспешных соображений, касающиеся чая. Вернее не столько чая, сколько его социальных и психологических аспектов – чайного бизнеса, чайной культуры, чайных переживаний и прочих чайных и околочайных состояний и категорий. Буду рад обсудить все эти мысли и размышления с вами.

"Индийский чай" http://tinyurl.com/... :)

Г. Т. Хохлов. Путешествие уральских казаков в «Беловодское царство». С предисловием В. Г. Короленко. — СПб., 1903.

"Шанхай и Ханьков (Хань–Коу) имеет знаменитые чайные плантации, в которых отдельно имеются европейские постройки; в них живут приказчики знаменитых купцов, которые приготовляют и отсылают в Европу чай. Вот как приготовляют владельцы плантаций черный чай у себя дома: чай, принесенный в корзинах, рассыпается на циновках, приблизительно три сажени длиною и 1½ ширины. Ему дают подвянуть на солнце; рассыпка и сушка продолжается вместе 1 час 10 минут. При этом вес листьев уменьшается наполовину. Затем чай собирается в кучи, и его сбивают в комья в ½ арш. по окружности. Комья эти кладут на доски с перилами. Рабочие, держась за перила, начинают мять чайные комья ногами. Обыкновенно двое рабочих становятся вместе и топчут чай изо всех сил, так что из него течет зеленый липкий сок, смачивающий всю массу и текущий ручьем в сторону.

Трудно представить себе занятие более неэстетичное (sic): грязные китайцы, обнаженные, мокрые от пота, покрытые сыпями, лишаями или другими накожными, даже иной раз сифилитического характера, болезнями. Грязными ногами, покрытыми черной корою, мнут они зеленую, мокрую массу; с самих китайцев от теплого климата и от прилежной работы ручьями льется пот, начиная от их ушей и до самых пят. Около ½ часа они мнут эту сочную массу, чтобы затем опять рассыпать ее на циновки и сушить на солнце. При такой сушке чай чернеет и приобретает запах сена; зеленоватыми остаются только самые крупные, грубые листья. Сушка кончилась; листья опять собрали в кучу, всунули в плетеный из бамбуковых листьев кувшин, покрытый тряпкой, и оставляют на солнце для брожения. Это продолжается часа два, после чего чай становится уже совершенно черным. Если бы в чаю все еще остались теперь зеленые листья, то это значило бы, что чай не перебродил. По окончании брожения листья еще расстилают на солнце, пока они не сделаются совершенно сухими. Тогда «мао — чай» готов. Вот и все пресловутые работы по приготовлению чая.

Между нашим народом распространен слух, будто бы китайцы при упаковке чая в коробья во–первых приносят по–своему жертву и окропляют чай змеиным салом, после чего упаковывают в ящики. Об этом мы в точности дознать не могли. В Ханькове живут русские купцы, из коих один, Семен Васильевич Литвинов, в Китае находится уже 22 года. Мы спрашивали его об этой скверности, и Литвинов признает это неправдой. Что же касается до обнаженных работников, с льющимся по черным ногам потом, попадающим в чай, то об этом и Литвинов подтверждает.

Чайные сорта все решительно дает один и тот же куст, различие же зеленого и черного чая зависит только от способов приготовления. В продаже чаи носят разные названия, причем наши русские названия измышляются уже в России. Семена чайные одни и те же; разница бывает в почве земли и времени уборки. Цветочный чай обирается (цвет) с куста, пока не образовались листья. Чем раньше обирают листья, тем лучше бывает чай, зато весом его получается меньше."

Взято здесь http://rus-turk.livejournal.com/...

Я лично стараюсь избегать политически мотивированных идей и умозаключений.....но этот скриншот меня радует!

Может быть продолжить народное творчество в этой ветке? :)
Чайные стихи разбросаны по форуму, вот только пара ссылок:
http://teatips.ru/...
http://teatips.ru/...

Судя по дате - это не новость.
Вроде даже и не газетная утка.

http://infovend.ru/...

Самый дорогой в мире — ПАНДА-ЧАЙ
"41-летний китайский бизнесмен, Yanshi, получил патент со стороны китайских властей на выращивание и производство панда-чая, с использованием фекалий панды, в качестве грунта-удобрения. Бывший преподаватель Сычуаньского университета, а ныне бизнесмен, он уже взял в аренду три гектара земли и приступил к работе над получением уникального зелёного панда-чая на плантации вблизи города Ченду. Предприниматель утверждает, что панда-чай будет полностью органическим и будет содержать высокий уровень питательных веществ...."

Упаковка чая, победившая в дизайнерском конкурсе (больше картинок и подробности по ссылке http://www.thedieline.com/...) . Упаковка была разработана для чайного бара в Амстердаме, в котором посетителям предлагается смешивать собственные купажи.

http://abc.vvsu.ru/...
История керамики Восточной Азии (учебное пособие).
Автор: Жущиховская И.С., редактор: Александрова Л.И.

Текст на 13 интернет-страницах, на последней - библиография и иллюстрации.
Цитата: "При написании работы были использованы зарубежные и отечественные публикации по истории гончарства стран Восточной Азии, а также авторские материалы по данной теме, собранные во время поездок в Японию, Китай и Корею. Следует заметить, что это первая публикуемая на русском языке сводка данных по истории керамики Восточной Азии с древнейших времен до 19 века. "

:)
http://fotorecept.ru/...
"Элитный чай дешевле плохого пива"
Автор Алексей Бородин
© 2011-2012 г.г. Фоторецепт.

Цитата: "Наглядно с примерами видно, что попить хорошего очень дорогого чая дешевле или так же, как выпить пивка у подъезда....За одни и те же ресурсы человека – деньги – он может получить усталость, лишний вес и неприятный запах или бодрость, ясное сознание и благоухание.".

В США обнаружили необычное загрязнение океана
http://ecoportal.su/...

:)) посмешило:

"У вас есть редкая возможность купить чай Сенча и наслаждаться этим драгоценным напитком, очищающим сосуды, не задавая лишних вопросов. "
(с) с форума yarportal.ru, тема о покупках-продажах

Речь идёт о "Чай высшего качества Сенча Премиум 2011 - 1500руб за 100гр "

:) Оригинальные названия. Уважаемые знатоки, возможно, объяснят, как они получились.

P.S. Думаю, это не стоит в "Обсуждение сортов и марок чая" помещать. Здесь, скорее, "социальный и психологический аспект".
Источник: http://cantontea.ru/...

Китайско-русский разговорник :)
http://learn-chinese.ru/...

Чайник Рассела (англ. Russell's Teapot) — абсолютно всемогущее космическое тело на круговой орбите Солнца между Землей, Марсом и Юпитером. Предположительно состоит из абсолютного идеального чёрного фарфора, массой «дофига» и максимальным диаметром 0,000000000000000000000000000000000000000001 единиц.
Существование Чайника Рассела доказано британскими философами.
Источник: http://absurdopedia.net/...

Дети изучают чай ;)

"Заглянем в чашку чая. Исследовательская работа"
http://him.1september.ru/...
(объем текста небольшой)
Цитата:
"...
Гипотеза исследования. В обычной школьной лаборатории можно выделить компоненты чая и провести с ними опыты.
Задачи. Изучить методику выделения компонентов чая, сравнить виды чая по составу и свойствам, выполнить эксперимент.
..."

Прикольное описание опытов, см. главу 2.2.:
2.2. Экспериментальное выделение из чая главных компонентов
Выделение кофеина.
Выделение танина. Занимательные опыты с танином.

пока мы тут рассуждаем о чаях, народ смотрим и слушает такие передачи про чай....
http://www.youtube.com/...

Пользуясь возможностью форума.... хочу поздравить моего друга и наставника, в чае и в жизни, Александра Семёновича draft'а Крысанова. Без тебя бы смотрел на чай сквозь щёлку.
а) Здоровья;
б) Эффективного пользования тем, что у тебя есть (опыт, знание, понимание, вера);
в) "Ум очищай, душу осветляй".

Подводя итог, с днём появления на свет !

Друзья, сегодня у нашей Белки-путешественницы день варенья. Вера, желаю Вам чайного здоровья (то есть долголетия), чайной радости (то есть настоящего счастья) и чайных успехов (то есть успехов, полученных благодаря чаю, выпитому вовремя, в нужном месте и с нужными людьми).

А кто-нибудь слышал о задаче Рональда Эйлмера Фишера (основателя статистики) о леди, которая дегустирует чай?

Сергея Кошеверова с Д.Р.
:-)
Здоровья прежде всего, ему и его близким.
С уважением.

Может кому пригодится:
"Фонетический словарь китайских иероглифов"
http://mirknig.com/...