чай :: форум : неформат

В этой ветке я (Денис Шумаков) время от времени стану предлагать спонтанные мысли и результаты неспешных соображений, касающиеся чая. Вернее не столько чая, сколько его социальных и психологических аспектов – чайного бизнеса, чайной культуры, чайных переживаний и прочих чайных и околочайных состояний и категорий. Буду рад обсудить все эти мысли и размышления с вами.

От всего сердца поздравляю Михаила Баева (отца-основателя и бессменного руководителя Клуба Чайной Культуры) с рождением внука!!!

Люди! Христос Воскресе!

Ув. товарщи. Кто располагает достоверной информацией о том кому фактически принадлежат чайные плантации Индии, Цейлона, Кении, Китая, Японии?

Каков уровень зар.платы работников на этих чайных плантациях?
Спасибо!

Вот прочитал на одном сайте рекламу чая "слеза дракона" с драконовых гор и очень мне понравилось ладное описание , а главное к любому чаю подходит :

В состав этого чая входят компоненты, которые согласно данным специальной литературы являются антиоксидантами и способствуют:

улучшению обмена веществ;
увеличению физических и умственных способностей и сопротивляемости организма к различным заболеваниям (в т.ч. и вирусным инфекциям);
укреплению иммунной системы, улучшению памяти и стимуляции умственной деятельности;
замедлению процесса старения организма;
повышению физических и умственных возможностей, снижению усталости, стрессовых состояний, эмоциональных напряжений и раздражительности;
повышению потенции у мужчин;
снижению преждевременной эякуляции;
нормализации менструального цикла у женщин;
повышению тонуса.
По мнению отдельных потребителей, чай обладает тонизирующим действием и улучшает общее состояние организма и поэтому рекомендуют его как напиток для каждодневного потребления.


Copyright © 2006
и попробуй поспорь ..а

Денис Александрович, терпения уже больше нет! Жду не менее 5-6 мин. чтобы открылась страничка Форума. Такого торможения не помню. Кто-нибудь "мучается" с подобным?

Поздравляю всех любителей чая с "профессиональным" праздником Цинмином - днём чистоты и ясности!

Думал спросить это сначала в "Чай и здоровье", сейчас думаю, что в "Неформате" лучше будет. А вопрос такой будет...
Друзья!
Из книги в книгу, из года в год переходят страшилки про то, что старый чай хуже свежего, так вот вопрос, а чем он хуже? Не имею ввиду эстетические и вкусовые моменты (типа лист крошится или вкус никакой), а какие вещества из него уходят-улетают-убегают из-за чего он становится с биохимической и медицинской точки зрения бесполезен? Пересмотрел лит-ру, погуглил чуть, но так и не понял, что пропадает из чая и почему его надо пить с грядки?
Какие вещества есть в свежем чае и а какие есть (или каких уже нет) в несвежем?

по работе был на нижнем сусальном пер дом 5 и думая о чае увидел в полупрекрытых окнах все что обычно с чаем и соотносится- чайники, пиалы,утварь чайную и вазы китайские в количествах явно привышающих разумные пределы и говорящих скорее о наличии магазина или клуба....природное любопытство заставило меня постучаться в закрытую черную дверь и ..........по домофну мне ответили что место закрытое и секретное.. и думаю товарищ К.Цахес наверняка знает об этой явке и не исключено что Ван Ди Хуа Мин проездом через курский в. неоднократно бывал в этом месте...определенно кто то из агентов в курсе...и может поделиться агентурной инфой.

Друзья-знатоки восточной культуры. А ответьте мне, пожалуйста, вот на какой вопрос. Существует ли в восточной традиции такое понятие, как «талант»? Оценивают ди там мастеровэтим словом? А их работы?

Я сейчас поясню. Вот перечитывал намедни любимого Уэллса и вычитал банальное: «По мне, прелесть искусства составляют такие необъяснимые вещи, как идеи, мастерство и талант». И подумал о том, что эпитет «талантливый» применительно к произведению искусства и к художнику — это, возможно, такое чисто западное и чисто рыночное понятие. Основной задачей этого понятия является оценка (именно рыночная оценка) того неуловимого, что оценить очень сложно (и чего, признаем честно, часто нет и в помине). Ну то есть «талант» — это такая условность, которая устраивает и продавцов, и покупателей и которая позволяет произведениям искуства стоить дорого (что тоже устраивает и продавцов, и покупателей).

Существует ли такая категория на классическом Востоке?

еще я узнал что 1 апреля из арбузов могут вылезать чужие монстры похожие явно на китайцев из их фильмов ужасов. Остерегайтесь

а еще я узнал там-же что очень популярны изделия из камня фуфломанит. Фуфломанит действительно. просто хочется всего понакупить там...особенно из таких полудрагоценных камней..за разумные деньги.

был в китайском пав вднх там на первом этаже открылся новый маленький(ну типа секции)чайный магазин где удивительный маленький чайный старичек играл зажигательно на двухгорлой тыкве с тремя трубками а потом через чайного переводчика предложил мне продегустировать железную богиню милосердия через чайную пару. когда я ее перевернул он сильно замахал руками....переводчик сказал что размах руки у меня мал...потом я стал пить мелкими глотками....и опять удивительный старичек начал махать руками и что то говорить...переводчик тут сказал первый отпив держишь на языке второй на небе(и если на небе мягкий вкус и чай хороший делаешь третий отпив а потом уже все три проглатываешь...

Вчера наткнулся:

"Фанта. Вкус апельсина." До сих пор не могу понять, что именно дает этот вкус. То ли вода с сахаром и диоксидом углерода, то ли регулятор кислотности и стабилизатор гуммиарабик. А может, изо-бутират ацетат сахарозы с антиоксидантом аскорбиновая кислота? Хотя, вероятнее всего,
краситель "желтый солнечный загар" с идентичными натуральным
ароматизаторами... Нет, наверное, все-таки бензоат натрия!..

Поздравляю всех с праздником Шива-Ратри (Ночь- Шивы)

Вспомнив вчера Маню, я не выдержала и в очередной раз взяла с полки Бабеля.

"Нас разбудил жар наших тел.Мы пили чай на майдане, на базаре старого города.Мирный турок налил нам из завернутого в полотенце самовара чай, багровый, как кирпич, дымящийся, как только что пролитая кровь. Караван пыли летел на Тифлис - город роз и бараньего сала. Пыль заносила малиновый костер солнца. Тягучий крик ослов смешивался с ударами котельщиков.Турок подавал нам чаю и на счетах отсчитывал баранки"

Как же образно, красиво, и просто пишет Бабель!
Не помню, сколько лет назад, на Таганке я смотрела спектакль "Пять рассказов Бабеля" - в главной Семен Фарада. Про скрипку, про голубей. Сердце екало и выступали слезы.

Век мой, зверь мой, кто сумеет
Заглянуть в твои зрачки...

О. Мандельштам

По одной цитате мысль
Которая возникла, при прочтении.
Цитата такая
Те, кто по тем места лазил, наверняка набили свои карманы-чемоданы самым отборным чжен-шань сяочжуном. У них и купить! Доверяйте чайным клубам.
Конец такой цитаты.
Перечитал и призадумался, что мысль очень и очень здравая. И даже не в вопросе саморекламы и самолюбования, хотя конечно приятно... Но... Меня всегда коробила та диспропорция между написанным на пачке и содержанием. Обычно было "отборный, высокогорный, премиальный" и тд, но заглянув внутрь в большинство пачек, мысль возникала только одна "Мусор!". И этот перекос был настолько огромен, что предпочтения были в сторону кофе однозначно.
Разница между надписью "премиальный, президентский, элитный", которая обозначена в меню большей части чайных клубов, и содержимым в баночке, существенно меньше. Да пусть цена дороже, да пусть ни хрена не высокогорный, но чай намного вкуснее и лучше, чем тот, что расфасован на какой-нибудь чаеобвесочной фабрике. Это факт.

О ароматических сэмплах.

Мы с Валерой heptagonom на последнем тяккае по этому поводу говорили, так что я хочу развить тему. Суть - у меня есть коллекция аромамасел. Хорошего качества. В принципе, я могу создать сэмплер разведённых согласно парфюмерным канонам чистых эфирных масел и абсолютов. Для чего нужен сэмплер? Для калибровки, чтобы было с чем сравнивать, то есть роза точно будет пахнуть розой, а полынь - полынью.
Вопрос в том - нужно ли нам это?

Печальные новости: http://chayiorg-ru.blogspot.com/...

У нас в Москве идет в прокате фильм - Поезд до Дарджилинга, ничего с чаем общего не имеющий, кроме названия и пары моментов, когда герои пьют чай)

Но, тем не менее, фильм достоин вашего внимания как светлая смешно-грустная комедия, с элементами легкой филосовской подоплеки, с дивной игрой актеров и пряным индийским послевкусием.