чай :: форум : книги о чае

В этой ветке мы делимся впечатлениями от прочитанных и ожиданиями от непрочитанных книг о чае. И не только о чае — как это ни странно, большая часть хорошей литературы написана совсем на другие темы ;)

Чай у Истомина был всегда свой, с ВДНХ – и особого, отборного сорта. Мало кто мог себе такое позволить – доставленный с другого края метро, трижды обложенный ганзейскими пошлинами, любимый чай начальника станции становился таким дорогим, что он и сам бы не стал потакать своим слабостям, если бы не старые связи на Добрынинской. С кем-то он там когда-то вместе воевал, и с тех пор раз в месяц глава возвращающегося от Ганзы каравана непременно привозил с собой нарядный свёрток, за которым Истомин всегда приходил сам.

Год назад с чаем этим начались перебои, до Севастопольской долетели тревожные слухи о новой, страшной угрозе, которая нависла над ВДНХ, а может, и надо всей оранжевой веткой: с поверхности на неё спускались неизвестные и невиданные раньше мутанты, по слухам, умевшие читать мысли, почти невидимые, и к тому же практически неистребимые. Поговаривали, что станция пала, и что Ганза, опасаясь вторжения, подорвала туннели за Проспектом Мира. Цены на чай взлетели, потом он совсем было пропал, и Истомин был не на шутку встревожен. Однако через несколько недель страсти сами собой улеглись, и караваны, возвращавшиеся на Севастопольскую с патронами и лампами, снова повезли и знаменитый душистый чай. А что могло быть важнее?

Наливая командиру отвар в фарфоровую чашечку со сколотой местами золотой каймой и вдыхая ароматный пар, Истомин от удовольствия даже зажмурил на миг свой глаз. После нацедил и себе, тяжело уселся на стул и зазвенел серебряной ложечкой, размешивая таблетку сахарина.

Дмитрий Глуховский. Метро 2034. Глава 1, часть 1.
взято с http://dglu.livejournal.com/...

Несколько непривычный взгляд на чайные традиции древнего Китая, но по-моему имеют право...
Из "Сексуальной жизни в древнем Китае" Роберта Ван Гулика:
"Далее Чжоу Ми переходит к описанию третьей категории, борделей высшего класса, которые он называет гэгуань ("дома певичек"). Они находились в квартале Пинканли, названном так в честь знаменитого квартала публичных домов в танской столице, о котором говорилось выше. По-видимому, эти гэгуань также назывались чафан ("чайные домики"). И поныне так именуют в Китае мелкие лавочки, в которых подают чай; в Японии термином тяя ("чайный домик" или "заведение с гейшами"), как и в старину в Китае, обозначают дом свиданий, противопоставляя его дзёроя, или обычному борделю.
В этих гэгуань проживали опытные куртизанки, владевшие искусствами поэзии, танца и пения. Их посещали высокопоставленные чиновники, состоятельные торговцы, богатые писатели и художники, или влиятельные меценаты. Чжоу Ми сообщает, во что обходилось посещение подобных заведений. Стоило гостю войти туда, как уже за первую чашку чая, называвшуюся дяньхуача ("чай из отборных цветов"), он был обязан заплатить несколько тысяч монет. Затем его вели на верхний этаж, где потчевали спиртным, за что снова требовалось выложить несколько связок монет; это называлось "платой за выпивку" (чжицзю). И только после этого появлялись девушки, из числа которых гости могли выбрать себе подруг..."

Всем интересующимся чайными книгами, нашла, мой взгляд интересную ссылку. Она правда на немецком языке, но можно потом искать сами чайные книги, в изобилии на ней представленные. Ну, а может быть кто-нибудь и по-немецки читает.
http://www.das-klassische-china.de/...

Из " Посмертных записок Пиквикского клуба ". Ч.Диккенса:
" ...Я нашел его в маленьком чайнике на верхней полке буфета....она хранила там свои банковые билеты...Я много раз видел, как она снимала крышку с чайника, когда нужно было платить по счетам. Бедняжка! Она могла бы наполнить своими завещаниями все чайники в доме и не почуствовала бы никакого неудобства, потому что последнее время почти не интересовалась этим напитком, вот только в вечера трезвости она закладывала фундамент чаем, чтобы залить его спиртным." Для чего?

Нашел на Поэзии.ру по запросу о цзиндэчжэнском фарфоре

Игорь Царев



Цзиндэчжэньский фарфор
(из семейного альбома)

В нашей кухне витал восхитительный дух тарталеток,
Свой пленительный мир из восторгов моих возводя.
А за темным окном журавлиные клинья под лето
Забивала зима кулаком ледяного дождя.

Из каких родников и душевных мелодий тончайших
Ты защитный покров терпеливо сплетала тогда,
Выставляя на стол тонкостенные белые чашки,
Где в напиток богов превращалась простая вода…

Цзиндэчжэньский фарфор, преисполненный чайною негой,
Согревал нам сердца и беседы изысканный шелк.
А за темным окном фонари столбенели от снега,
Наблюдая, как он, словно пьяный, то падал, то шел….

Иноземный сервиз – хрупкий символ семейного счастья.
Из него и сейчас пьем ночные фантазии мы.
А за темным окном над столицей разбитой на части
Громыхает салют добела раскаленной зимы

А вот ссылка по который вы можете прочесть эти и другие стихи. Может про Исин чего и найдете.
http://www.poezia.ru/...

" Гирин встал и объявил, что он будет поить Симу чаем - посмотрим,
чей лучше.
Аромат жасмина повеял по комнате, едва Гирин внес чайник из
красной глины. На удивленный вопрос гостьи он пояснил, что это
цветочный китайский чай "люй-ча", привезенный ему одним пациентом.
Сима взяла свою чашку, с сомнением глядя на слабо окрашенный желтовато-зеленый настой. Однако он оказался удивительно вкусен - без сахара, люй-ча и утолял жажду, и подбодрял лучше кофе.
- Немного похоже на среднеазиатский кок-чай, но куда вкуснее, -
сказала Сима, - признаю, вы меня побили. Я никогда не пробовала
такого, да и не видела в магазинах.
- Его нет в продаже. Можно вам подарить вот эту маленькую
коробочку - как коллеге по любви к чаю. Не отказывайтесь, прошу.
Сима поблагодарила, осторожно взяла пеструю коробочку и заметила кипу нот на полке."

Иван Ефремов. Лезвие бритвы ( Часть 4 - "Лезвие бритвы", глава 2 - Миноносец "Безупречный").

Стал обладателем вот такой книжки: http://www.amazon.co.uk/...

Лёхин привез. Чудесное издание. 10 на 10 сантиметров, 50 советов. Иногда ничего себе, а иногда очень мощные — типа не добавлять молоко в чай с лимоном. Буду делиться по мере.

"

Заварю в прозрачной кружке терпкий вечер.
В нём лимонной искрой солнце тает,
Тихо-тихо, словно шалью плечи,
Темнотою кружку накрывает.

Запах мяты, чабреца и чуда,
Крик стрижа из-под вечерней выси.
Горечи я добавлять не буду,
Ей сейчас не место в наших мыслях.

Хорошенько размешаю счастье,
Чтоб крупицы к дну не приставали.
Дам ему сегодня много власти,
Пусть воспоминанья согревают.

Ты придёшь, достанешь на закуску
Ту любовь, что нам с тобой досталась.
Будем этот вечер пить вприкуску
Сидя у окна. Под одеялом.

"

Стихотворение Танит, нашел в её журнале.
Очень очень понравилось, ажжж муражжжки бегают.

Есть вопрос ко всем!!! Как впечатление от "Чайного канона"? Наверное, все заинтересованные уже прочли. Сообщите, пож., свои драгоценныя мнения!
Я тоже чуть позже напишу.

Друзья, разбирающиеся в химии, а что вы скажете вот об этой статье: http://chemistea.blogspot.com/...

"Океан, тропически ленивый и жаркий, медленно вздымавший крупные пологие волны, качал яхту в сонной влажной истоме и в слепяще знойные дни, и в ночи, сверкающие звездами в небе и светящимися животными в воде. Все участники "Гваданьо" большую часть времени проводили в ленивой дремоте, простертые на палубе под тентом, поднимаясь лишь для того, чтобы добыть из холодильника пиво или облить друг друга забортной водой, не дававшей прохлады распаренным телам. Старый капитан и Сандра объединились в распивании горячего мате - парагвайского чая. Запас его старый моряк всегда возил с собой, находя наилучшим этот способ борьбы с жарой и бесконечным потением. Действительно, оба "парагвайца" были бодрее всех и, когда уставали созерцать море, часами играли в "ма-цзян" - сложнейшее китайское домино."

Иван Ефремов. Лезвие бритвы. (глава 2 - Сокровища Африки)

Сегодня вышла книга Л.Н. Мелешиной "Все тайны чая".

Издательство "ИнфоMEDIA паблишерз" Москва 2007.
494 страницы, исключительно красивые картинки, формат больше, чем А4.

Особо порадовала глава "Тестирование".

Просматривая этот сайт http://www.chaynatown.ru/..., что есть новая книга про чай Книга «Путь чая, секреты древней традиции» автор Лам Кам Чуэн, выпущенной из-вом Гранд-Фаир. Судя по тому, что также выпущены у этого автора книги по секретам фэншуя и единоборств в этом же из-ве, то скорее всего ничего серьезного эта книга не представляет. Обычно редко бывает, что и жрец, и борец, и по чаю спец. Но доеду до страны, полистаю. Глядишь и встречу и многоборца и мастера по многим видам чая.

Листая старые подшивки.

Я очень хорошо помню, как где-то в средних классах именно здесь впервые прочитал о "тибетском чае":

Все путешественники, посетившие Гималаи, жалуются на отвратительный "тибетский чай". Я не согласен с критиками. Плохой тибетский чай действительно отвратителен, но хороший тибетский чай - великолепный напиток, если принимать его за то, что он есть на самом деле,- иначе говоря, за бульон. Поскольку это - суп со сливочным маслом, и ничто иное. На чай он похож лишь цветом, а вкус ему придают масло и соль.

К середине дня мы остановились перекусить. Нордруп с двумя спутниками развели костер из кизяка. Когда вода вскипела, они бросили в нее листья чая, соль и масло. Затем каждый из троицы насыпал в чай по горсти ячменной муки (дзамба) из собственных запасов. Они с большим удовольствием поели этого варева. Мне нечасто доводилось видеть, чтобы гималайцы пили холодную воду. Они считают, что это вредно для здоровья. И напротив, охотно просят налить "чашку горячей воды".

Мишель Пессель. Заоблачные тропы Занскара. ВС, №7, 1983, стр. 46-49

Недавно обнаружил у себя книгу - "Tea Ceremony" by Kaisen Iguchi (translated by John Clark). Кажется мне привезли ее несколько лет назад из Японии.

Если кому-то интересна - подарю.

Прикладываю несколько фотографий.

В апрельском ( № 4, 2007 г. ) журнале " КИТАЙ " анонсируется книга "ЧАЙНЫЙ ПУТЬ, Китай и Россия встречаются через степь ". Автор Марта Эйвери (США ). Кто _ нибудь видел ее в продаже и если да. то где и по какой цене ?

Стихи А. Горбунова посвящено открытию Депутатского оловянного месторождения Григорием Ипатьевичем Колмаковым 3 августа 1947 года:

Пол жизни он в краю суровом,
Точнее тридцать с лишним лет.
И в Заполярье Калмоковым,
Оставлен незабвенный след.
Гремит и ныне Депутатский,
Его Ипатьич открывал.
Там разбивал свою палатку,
И в жаркий полдень чаевал…

Романтика... И лагеря вокруг... Север...

http://www.nizhneyansk.ru/...

Привет всем,
пара ссылок на тему "Дзэн и чай"
Дзэн и чайная церемония, статья
http://www.philosophy.ru/...
Дзякуан Сонтаку. Записки о дзэнском чае.
http://ec-dejavu.ru/...

Очень хороший рассказ. Лёхин ссылку прислал ;) Не о чае, но очень в тему.

http://www.lib.ru/...

Нас (и Дениса, конечно, в первую очередь) приравняли к Похлебкину, Оруэллу и Burda moden №11, 1994.
Теперь мы - часть "литературы"! Поздравляю!.. ;)
С Вильямом Васильевичем нас разделяет только mate.ru.

Привез из ОЗОНа еще 2 опуса на чайную тему: http://www.ozon.ru/... и http://www.ozon.ru/...
Ну, с первым компилятом и по источникам все понятно. Спасибо хоть упомянули. А вот второй создан радением "руководителей компании "Республика чая", о чем не приминули известить на обложке.
Не думаю, что найду там что-то новое (но если найду - поделюсь), а вот картинки там - просто суперские. Сдается, что издательства решили сэкономить на оформлении...

ЗЫ: успел увидеть, что улун в скобках таки назван "бирюзовым" ;))