чай :: форум : книги о чае

В этой ветке мы делимся впечатлениями от прочитанных и ожиданиями от непрочитанных книг о чае. И не только о чае — как это ни странно, большая часть хорошей литературы написана совсем на другие темы ;)

Читаю Вудхауза. Прекрасное описание Дживса - мастера английской чайной церемонии.

Дживс бесшумно ставит на столик рядом с кроватью чашку чая, и я с наслаждением делаю первый глоток. Самое "то" -- как и всегда. Не
слишком горячий, не слишком сладкий, не чересчур слабый, но и не излишне крепкий, молока ровно столько, сколько требуется, и ни единой капли не пролито на блюдце. Поразительная личность этот Дживс. Безупречен во всем до чертиков.

Возможно, кто-то из заинтересованных участников форума еще не успел приобрести:

Игнатович А.Н. Чайное действо. Серия: Буддизм в Японии. Страницы истории Москва. Стилсервис 2011г. 493 стр. С илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(Продавец: BS - SKIFM, Москва.) Цена: 700 руб. Купить
Книга выдающегося российского востоковеда Александра Николаевича Игнатовича посвящена классической японской чайной церемонии, ее истории, философии, эстетике. Детально описаны ритуал чайного действа, чайный дом, чайный сад, утварь. Публикуются знаменитые средневековые трактаты о чае (перевод с японского А.Н.Игнатовича).Книга помогает пополнить знания в области культурных традиций и истории Японии, японского буддизма и дзэна. Книга будет интересна всем ценителям чая. Книга в суперобложке (из небольшй подарочной партии).
Состояние: отличное, вес 735 гр.
Сайт alib.ru

Беззастенчивая реклама.
У нас с Гурман Медиа наконец родилось кино, которое мы долго и упорно снимали по всему Китаю, попутно мучая дурацкими вопросами ведущих чаеводов и чаеведов. Мы были первыми из России и вообще из Европы, кто побывал у самого древнего дикорастущего чайного дерева и взяли интервью у патриарха чаеводства Чжана Тяньфу, которому в этом году исполняется 106 лет. Купить можно в наших магазинах и на kitchai.ru. В комплекте сам фильм на одном диске, видео с музыкой на сюжеты фильма для создания расслабляющей чайной атмосферы+3 способа приготовления чая на втором, а также книжечка с краткой информацией о действующих лицах.

"Тут все стали уговаривать кума, чтоб он ослабил узел. После долгих запирательств и мотаний головой Кузя ослабил путы, выпустил из тряпки свежерыжие усы и глотнул чаю. Все облегченно вздохнули.
-- Вы рыбник-то любите есть? -- спросил кум, поворачиваясь к нам неукушенной щекой.
-- Любим,-- радостно отозвались мы с капитаном.
-- А чай пить?
-- Очень любим,-- ответил капитан,-- Мы из Москвы, а там все чай пить любят.
-- Я в Москве-то бывал,-- похвастался кум.-- Чай в Москве пивал.
Я подвинул к себе рыбник и ласково отодрал его верхнюю корку. Пар лучной и рыбный, который прежде чуть пробивался сквозь крышку, теперь хлынул в комнату. Огромный карась с головою и хвостом лежал под коркою абсолютно запеченный. Отломив от крышки кусок, я ухватился за карасевую голову.
Капитан взъерошил бороду и вцепился в карася с другой стороны. Широко открывши глаза, глядели кум и кума, как мы взламываем рыбью голову, как сыплются на стол обсосанные бронзовые щеки, хрустальные втулочки, винтики, костяные трапеции, из которых построена карасевая голова.
-- А вы в Вологде-то пивали чай? -- спросил кум.
-- А как же! -- мычал капитан.-- Пивали.
-- А в Архангельском?
-- Пивали.
-- И я тоже! -- крикнул кум и весело ударил ладонью об стол.-- Значит, мы теперь как родные! А вот я интересуюсь, вы в Харькове пивали чай?
-- Нет, не пивали,-- признался капитан.
Кум засмеялся потихоньку.
-- А я и в Харькове пивал,-- радостно сообщил он.-- Да вы не поверите, если скажу, где еще чай пивал.
-- Где же?
-- В Хабаровске! Вот где! Уж там мало кто чай пивал!
-- Это редким человеком надо быть, чтобы в Хабаровске чай пивать,-- сказал капитан подхалимским голосом.
-- Вот я и есть такой человек! -- счастливо засмеялся кум."

Ю.Коваль, Самая легкая лодка в мире

Ну и напоследок стихи гениальной Ахматовой не про чай, но какое настроение!!!

На столике чай, печенья сдобные,
В серебряной вазочке драже.
Подобрала ноги, села удобнее,
Равнодушно спросила: "Уже!"
Протянула руку. Мои губы дотронулись
До холодных гладких колец.
О будущей встрече мы не условились.
Я знал, что это конец.

На этом ресурсе (откуда и Маршак) нашел также пару хайку. Первое - Мацуо Басё

Для чайных кустов
Сборщица листа - словно
Ветер осени.

Второе - Танэда Сантока

Вот чайный куст
шалашом зеленым раскрылся -
и опадает...

Нашел интересную маленькую цитату у Маршака

Мой дед арендовал
Подвал.
Служил он у хозяев.
А в "Гастрономе" торговал
Тит Титыч Разуваев.

Он приезжал на рысаке
К семи часам - не позже,
И сам держал в одной руке
Натянутые вожжи.

Имел он знатный капитал
И дом на Маросейке.
Но сам за кассою считал
Потертые копейки.

- А чаем торговал Перлов,
Фамильным и цветочным! -
Сказал один из маляров.
Другой ответил: - Точно!

- Конфеты были Ландрина,
А спички были Лапшина,
А банею торговой
Владели Сандуновы.

С.Я. Маршак "Быль-небылица"

И Ивана Соколова готова новая книга о чае, он ищет спонсоров для издания: https://www.academia.edu/...

Страничка о чае на сайте Музея торговли.
http://mintorgmuseum.ru/...

РЕКЛАМА: ДЕТСКАЯ АУДИО СКАЗКА «МИР В ГОЛОВЕ», ПАНКОВ В.А.

О чём эта книга?

О славном создателе впечатлений – человеке из чайника. О забавных приключениях. О том, как живут разные народы. О смешном и грустном. Ведь между ними всего один шаг…

И, конечно, о Голове – куда же без неё. А еще она о Мире, который не где-то там, за часовыми поясами, в гостиницах, на пляжах и в музеях, а рядом, в той же самой великолепной Голове. Вы не верите, что это подходящая жилплощадь для целого мира? Напрасно. Там многое может разместиться, в этих 86 миллиардах нейронов между нашими ушами.

Но если о своей Голове и ее содержимом вы знаете лучше меня, то что можно сказать о реальном мире, который и есть настоящая «пища для ума»? Это бесконечная череда перемен. И в этом нет никакой новости. Мир всегда менялся. С самого рожденья. Новостьв том, что сегодня мир меняется стремительно. Как огромный корабльон летит на всех парусах. Куда? Кто знает. Разве кто-то спрашивал об этом у Капитана?! У каждого свой компас и свой маршрут. И это не плохо. Только вот север и юг у каждого тоже свои!

Мир – это сеть. С некоторых пор и это перестало быть откровением. Мы каждый день звоним по телефону, встречаемся, «ныряем» в Интернет. Мы легко находим эти «точки доступа», считая, что это и есть настоящая связь с миром. Но разве мы думаем о том, что каждый цветок, облако, воробей или даже древний обычай, сохранившийся до наших дней, – это тоже точки входа, на подобие точек акупунктуры и от них зависит наше общее благополучие?!

Разве все мы мы чувствуем эти незримые изначальные нити, которые, в конечном счете, и связывают всё и всех?! Мы бережем их? Скорее наоборот – то и дело обрываем. Одну за одной…

И еще – в наше время мы легко тиражируем наши фантазии, рисуем компьютерные миры. Какие они? И в этом всё дело. В какие придуманные сети мы попадаем…

В общем, эта повесть не так уж сказочно проста. Она для тех, кто умеет слушать, слышать и размышлять. Так что, если вы считаете себя таковыми – милости просим к нашему чайному столу. Устраивайтесь поудобней, заварите любимого чайку и смелее жмитена кнопку воспроизведения.

Вас ждут приключения и путешествия. И всё это в Городе, который в Голове…

Приобрести диск можно у нас на сайте или в наших магазинах: http://doctor-tea.ru/...

Development of the tea industry in Thailand
Развитие чайного производства на Тайланде
Перевод : Александр Комаров (Луганск, Украина)
для «Гуманитарный проект «Чайная Студия»

Ссылка для скачивания
http://files.mail.ru/...
Строго не судите….

Конечно, не совсем про чай, но недавно перечитывали и не могу удержаться, тем более что в мульт-версии урезано сильно.

- Одно дело пароход, а другое - теленок! - говорит дядя Федор. - Не
каждому понравится, когда в честь тебя телят называют. Давайте мы вот как сделаем. Пусть каждый имя придумает и на бумажке напишет. Какую бумажку мы из шапки вытащим, так теленка и назовем.
Это всем понравилось. И все стали думать. Кот придумал имя
Стремительный. Морское и красивое. Дядя Федор придумал имя Гаврюша. Оно очень подходило к теленку. А если большой бык вырастет, его никто бояться не будет. Потому что бык Гаврюша не может быть злым, а только добрым.
А Шарик думал, думал и ничего придумать не мог. И он решил:
"Напишу-ка я первое слово, которое в голову придет".
И ему в голову пришло слово "чайник". Он так и написал и был очень
доволен. Ему нравилось такое имя - Чайник. Что-то в нем было
благородное, испанское. И когда стали имена из шапки тащить, этого
Чайника и вытащили. Кот даже ахнул:
- Ничего себе имечко! Все равно что бык Сковородка или Котелок. Ты бы его еще Половником назвал.
- А ты что придумал, дядя Федор? - спрашивает Шарик.
- Я Гаврюшу придумал.
- А я - Стремительного, - сказал кот.
- А мне Гаврюша нравится! - вдруг говорит Шарик. - Пусть он будет
Гаврюшей. Это я сгоряча его Чайником назвал.
Кот согласился:
- Пусть Гаврюшей будет. Очень хорошее имя. Редкое.

Э. Успенский "Дядя Федор, пёс и кот"

Tea and tea drinking (1884)
Author: Reade, Arthur
http://archive.org/...

The cultivation & manufacture of tea (1878)
Author: Money, Edward
http://archive.org/...

Tea culture : the experiment in South Carolina (1899)
Author: Shepard, Charles Upham, 1842-1915; United States. Department of Agriculture
http://archive.org/...

И еще по тегу "Tea" http://archive.org/...

Мы найдем укромный угол
За туманной далью серой, Оградимся темным кругом
От безумной нашей эры.
Будет нам немного нужно
Нам с тобой: чай, корка хлеба...
Мы бредем с тобой по лужам,
Мы плывем с тобой по небу.

Максименко А.В. Песни Крысолова: Стихи. - Донецк; Б.п., 2000.- (Ключи, Вып.1)

" Чайной темой Валентин Баюканский занимается уже более десяти лет. Начал с того, что просто собирал коллекцию пакетированного чая (из упаковок получилась стометровая лента, которая продолжает расти и по сей день). Коллекционирует он и различные чайнички, и прочие атрибуты, связанные с чаепитием.
А потом родилась идея создать "Чайную энциклопедию". На первый ее том - "Англичане о чае" - липчанина вдохновила английская королева Елизавета II. Ей о своем намерении Валентин Баюканский написал еще в 2004 году. В ответ королева выразила писателю слова поддержки: "Если Вам удастся создать книгу, она, несомненно, будет пользоваться большим успехом". А когда получила от липчанина в подарок уже вышедшее издание, в знак признательности прислала свой портрет.
Новая книга "Зачем мусульманину чай" - продолжение "чайной серии". Но в свободную продажу она, скорее всего, не поступит. Как пояснил писатель, все книги он решил направить в различные библиотеки мира. Чтобы объединить за чашкой чая еще больше людей. "
http://www.rg.ru/...

Неожиданно знакомые лаовайские лица в китайской книжице. Молодые такие.

Шамординский монастырь со строющимся собором, с его множеством насельниц, детским приютом и призреваемыми калеками остался без своего попечителя и прилива средств. Но вот, что нам стало известно из бесед с шамординской монахиней Александрой (Гурко). Чайный торговец Перлов с семьей были в числе духовных чад старца (преп. Амвросия). Ему явилась во сне Божия Матерь и велела принять на себя попечение о Шамординской обители. Перлов отвечал, что на нем лежит бремя чайной торговли, но Матерь Божия обещала ему взять на Себя эту торговлю. После этого Перлов уже не щадил ни сил, ни средств для помощи Шамординской обители. Туда потек его капитал.
В Оптиной Пустыни было принято пить перловский чай, этому следовали и верные оптинские посетители.

"Преподобные старцы Оптиной Пустыни"

"...
Были последние годы эры правления Чэн-хуа, когда в Поднебесной царили мир и благополучие. Восьмого числа первой луны нового года жители селения, договорившись между собой, пришли в храм [богини Гуань Инь], чтобы обсудить вопрос о празднике фонарей. Было время завтрака. Группа поселян во главе с Шэнь Сян-фу вошла в зал и поклонилась богине. Навстречу вышел монах и вежливо приветствовал прибывших, которые также ответили ему поклонами.
- Монах,- гневно сказал Шэнь Сян-фу,- хоть бы на Новый год ты поусердней прислуживал богине! [...]
Монах терпеливо ждал, когда он кончит. Потом взял свинцовый чайник, бросил туда щепотку чая, налил воды и, вскипятив её, предложил гостям.
[...]
Монах принёс чай, печенье, красные финики, тыквенные семечки, сухой бобовый сыр, каштаны и различные сладости. Разложив всё это на два стола, он посадил господина Ся на почётное место, а сам стал разливать чай.
[...]
Покончив с чаем, собеседники поели принесённой монахом лапши с мясом и наконец разошлись по домам.
...
"
У Цзин-Цзы, "Неофициальная история конфуцианцев"
Перевод с китайского Д.Воскресенского
М.: ЭКСМО, 2008.

p.s. Интересный способ заваривания чая: свинцовый (!) чайник и варка вместо заваривания - почти Лу Юй :). Или это огрехи перевода?
p.p.s. Время - 80е годы XV века.

"...
Джон поил Отто чаем в садовой беседке. Солнце нещадно палило. ...
На чайном столе стоял антикварный, с гербами, заварной чайничек с отвратительно крепким чаем, который Джон по-английски разбавлял молоком. А еще на столе были бутылка скотча, рюмки, фрукты и галеты.
Отто подумал, насколько разница между немцами и англичанами видна на чайном столе. У немца непременно были бы сдобные булочки, сладкое печенье, конфеты, а англичанин посчитал бы, что галет совершенно достаточно, чтобы сделать гостя счастливым.
..."
Мария Арбатова, Шумит Датта Гупта
"Испытание смертью или Железный филателист"
М.: Астрель, 2012.

Нашел у Папыхухи стих про чай.
- 2013年02月11日 -
《茶》元稹стих
茶
香葉,嫩芽
慕詩客,愛僧家
碾雕白玉,羅織紅紗
銚煎黃蕊色,碗轉曲塵花
夜後邀陪明月,晨前命對朝霞
洗盡古今人不倦,將至醉後豈堪誇

Чай. Юань Чжэнь.

чай
лист прян, всход млад
творцу стихов - вздох, рад монах - ах
моли яшма резна-бела, сей сито ткано-красно
жарь таганок желтый цвет плодов, чаша крути светло-зеленые цветы
после полуночи вместе полную встречаем луну, перед рассветом нужен чтобы привечать зарю
издревле поныне смывает все усталые заботы людей, даже под хмелем не перехвалить чайных возможностей
http://www.papahuhu.com/...