чай :: форум : пуэры

Название этой ветки исчерпывающе описывает ее функциональность. Здесь разговаривают о пуэрах.

Давно мучает один вопрос. Где-то читал, что китайские стандарты позволяют указывать на обёртке регион сбора чая, если в купаже есть хотя бы 10 % такого. Ярким примером для меня является бюджетная разноцветная шестьэфтээмовская серия с названиями чайных гор. Подозреваю, что применяя мастерство купажа ( или другие, не известные мне уловки ), производитель может добиться узнаваемого вкуса без использования сырья из заявленного региона. Какой – то чайный продукт вместо чая получается.
Это действительно разрешают стандарты или это произвол производителя ? ( Было бы странно увидеть чай с названием Дарджилинг, в котором 90 % Ассама??? )

Эта запись сделана 5-го Ноября, на горе Нань Но, в окрестностях Менхая. Здесь можно полностью посмотреть процесс жарки чая (ша цин) в традиционной глиняной печи.

ссылка на видео: http://www.youtube.com/...

Во время жарки существует множество нюансов и движений, которые заметно влияют на вкус чая. Например можно увидеть, что я иногда собираю чай в центре и прижимаю его руками сверху. Таким образом, чай как бы пропаривается изнутри, вкус получается более насыщенный, плотный. Также многое зависит от температуры внутри котла, обычно это 100-140 градусов, но бывают вариации.

Способ, который здесь показан, не характерен для китайских, лаосских или абхазских чайных мастеров. Это то, что сложилось после многочисленных попыток в Пхонгсали. Листья с Нань Но Шань заметно отличаются от лаосских, более мягкие и легче скручиваются, цвет более светлый. Хотелось бы показать видео из Пхонгсали, но там, обычно, когда дело доходит до жарки чая, про камеру все забывают

Добрый день всем... Кто-нибудь сталкивался с чем-то подобным?

Здравствуйте.
Читал в этой ветке форума, что некоторые любители шенов, пользуются хьюмидорами для их хранения. Хотелось бы услышать Ваши отзывы о них. Сильный ли от испанского кедра запах и как быстро он проходит? Как вообще сказывается хранение в хьюмидоре на шен пуэрах? В общем интересно все! Поделитесь пожалуйста опытом)))) Заранее очень благодарен.

Будьте добры,подскажите,это действительно того стоит?
http://cha-shop.ru/...

http://item.taobao.com/...
Встретился вот такой чудо-кейк за 10 тысяч китайских рублей,в связи с этим возник вопрос-провокация.Где граница между азартом и трезвым расчетом,какой предел цен за стандартный блин для собственного потребления уважаемые форумчане считают приемлемым?(имеется в виду цена розничного рынка в Китае;случай,когда 25 ю. чудодейственным образом превращаются у нас в 1200 р. я не рассматриваю)
Для себя считаю нижней границей 40 ю.,верхней 150-200 ю.
Конечно,при таком подходе шансов у лао шу попасть в мой чайник практически нет,несмотря на красивые фантики с деревьями.
P.S.Не думаю,что в цену этого чудо-чая заложены откаты китайским пожарникам,китпотребнадзору и Центральному аппарату Компартии...Вообще пуэрное ценообразование-тема для отдельного разговора.

Наконец то мы имеем возможность купить листья пуэра и сами изготовить любой пуэр в домашних условиях
http://tea56.ru/...

Ужасно рады сообщить всем, что на склад в Спб прибыли (в смысле, приплыли) два новых шэн пуэра марки Santa из бирманского сырья: Burma Spring (Бирманский весенний) и Road to Mandalay (Дорога на Мандалай). И если с одним все достаточно понятно, то другой может вызвать разные вопросы. Поэтому даем сразу ссылку, что есть Мандалай http://ru.wikipedia.org/...
и другую ссылку с всемирно известным клипом
http://www.youtube.com/...

Помогите пожалуста разобраться,
Никому не знаком такой значок фабрики,и 4 иероглифа не её ли название,qs нет.Ковырялся в инете очень долго,но таких знаков не нашёл,(2002 год написано на боку и иероглифы)
(извиняюсь за плохенькие фотки)

Приветствую! :)

Подскажите как найти сей блин в продаже и все ли шены такие вкусные.
Спасибо :)

Вечер добрый... Кто-то встречался с подобным продуктом? :)

Привет уважаемые!
Недавненько прикупил зеленую печать почти за копейки, бывает ли такое или сие фэйк..? Хотя на вкус вполне себе ничего, от блина легкий запах хвои и немного земли, для шу это кажись в порядке вещей. Кто-нибудь может просветить, что это за “Yunnan Tea Branch”? Не пойму, этот экземпляр Мэнхай или нет? Брал тут http://chabei.ru/...

И снова меня направляют - просьба прочесть этикетку!

По рекомендации опытных товарищей (Sergey911) прошу других опытных любителей чая помочь найти данный чай.
Сделаю фото этикетки крупней, если нужно и это поможет в поисках.

и вот

вот

Очень понравился Пуэртанг Шу, я бы сказал чистый, бодрящий вкусный-как бы Дарджиллинг(в смысле Шампанское) среди пуэров

Алексей Чураков, хочу вам спасибо сказать, за то, что угостили меня снова россыпным шу 2008года. Клевый шу, что я могу сказать. Единственное, что я люблю из Цзинлуна, как бы прискорбно это ни звучало.
Взяла на себя смелость и чуть его перефотографировала, так он поаппетитнее

Друзья, меня вот давно мучает вопрос: откуда в букете шен-пуэра берётся дымность?

Редко стал хвастаться здесь (испытываю неудобства от надписи "Осторожно реклама"), но так как это в теме,то не смог удержаться.
С 1-ого сентября запускаем в продажу пачки с шу пуэром 2006 года. Всего тысяча (с хвостиком) экземпляров. Один из самых вкусных пуэров, который я пил.
П.С. При чем здесь титипсы? Очень просто, дизайн Дениса Александровича. Я вчера держал упаковку и радовался как ребенок - очень красиво, стильно, актуально. Спасибо большое!