чай :: форум : пуэры

Название этой ветки исчерпывающе описывает ее функциональность. Здесь разговаривают о пуэрах.

Разбирая запасы пуэрной молодости...
Пьем и сравниваем Гохань с Цзинлуном. Может кому и пригодится сие тайное знание...
http://www.puer.ru/...

Прошу извинить, если задам глупый вопрос. Никогда раньше не увлекалась китайским чаем, но посидела на форуме о чае, и эти "лепешки" меня заинтересовали. Очень хочется попробовать, но начиталась про "земляной" вкус, про вкус рыбы.... мне это точно не понравится. прочитала также, что ест пуэры без этих привкусов. Посоветуйте какой-нибудь хороший пуэр для ознакомления?
Зашла на сайт aliexpress.com, набрала там pu er tea, вышло много ссылок. если кто-то посоветует хороший пуэр оттуда в соотношении цена-качество, буду очень благодарна, поскольку в ценах на пуэры я совсем не разбираюсь. или посоветуйте, где в Питере продают хороший Пуэр. спасибо!

Потихоньку делаем небольшие пуэрные вбросы с дружественного сайта. Сегодня сравнивали две точи от Цзинлуна и Дадугана за 2008 год. То есть им уже по 5 лет. Это я просто к тому, что заметил, что "Лунъюаньхао" снова подымает голову на просторах Рунета.
http://www.puer.ru/...

"Полный" список грибков в пуэрах
Вот тут ссылка на английскую статью http://lifeinteacup.teatra.de/... которую может не все читали, кто интересуется грибками в пуэрах. Статья представляет собой пересказ китайской статьи 2009 года, которую написали 3 сотрудника китайского Северо-западного Университета. Они проверили 60 образцов разных пуэров (листовых, пресованных, шенов и шу) и нашли в них грибки 19 видов и 40 повидов. В таблице 1 показаны обнаруженные ими штаммы грибков, в таблице 2 приведена статистика садержания грибков по видам пуэров. Таблицы понятны и без перевода, чтобы их посмотреть, надо их увеличить, для чего дочпатосно просто по ним кликнуть мышкой. Дано пояснение, что есть плесень, как форма существования плесневого грибка. Отдельно упомянуто, что жёлтая плесень одного из из подвидов грибка Аспергиллус отличается от так называемых "золотых цветов" внешний вид которых показан на снимках в статье http://lifeinteacup.teatra.de/... , и подчёркивается, что в отличие от "золотых цветов" жёлтая плесень Аспергиллуса является вредоносной

Ничего нового,пара одинаковых блинов от Сягуань точа,оба датированные 04,05г.,оба куплены от одного поставщика с разницей почти в год,последний был приобретен больше года назад. Сегодня решил всё же испить их один за другим. А натолкнуло на такое,казалось бы,странное сравнение качество прессовки. Когда приобрёл второй,то сразу обратил внимание на то,что он менее плотно спрессован,т.е. беря менее прессованный на излом,слышится треск характерный в отличии от первого,который как ни "гни" ничего не выходит,сломать менее прессованный конечно не удастся,мне во всяком случае. Оба куска ломал можно сказать из середины блина. Расскажу в двух словах о явных отличиях(очевидных). И так очевидно,что: первый(менее прессованный) выдает заметно более тёмный,насыщенный настой красного цвета,при этом совершенно не ушёл даже в терпкость,граничащую с горечью,оставаясь при этом плотным во вкусе,хотя пару раз откровенно передерживал. Вкус после полного разваривания листа ровный,без изменений от заварки к заварке,аромат дыма сильный,но не режущий,не вызывающий. У второго запах дыма ощущается сильнее,подозреваю,что из-за "табачности",которой в первом не было точно,цвет настоя более нежен(светлый),прозрачен,чего не скажешь о вкусе,чуть подольше подержав получаем терпкость и ощущение,что ещё чуть-чуть и на сцене горечь появится,но специально этого делать не стал,при этом цвет оставался светлее первого. Вкус и аромат В ОБЩЕМ очень схожи,за исключением мелочей,которые можно принять за "по ощущениям и показалось",о них писать не буду. Единственное,о чём из неочевидного напишу,так это о том,что в первом образце в районе 8-10 заварок ощутимо из-за дымовой завесы показался тот самый аромат зрелости,которого во втором не почувствовал,как ни пытался поймать...вполне возможно,что из-за другого дыма(табачного)... Вот...как-то так )

«Золотые цветы» – Цзиньхуа - Eurotium Cristatium в бюджетных молодых шенах - это нормально?

Неоднократно замечал внутри шенов желтые образования (предположительно грибы)
Наличие данной флоры часто описывается как положительное качество для темных чаев.

Что думают уважаемые посетители данного ресурса, по поводу этого явления в шенах?

http://img-fotki.yandex.ru/...

Обычно сюда не лезем с обзорами своей и чужой продукции на сайте пуэр.ру. Но здесь про фухайские 7576 - парное заваривание 2006 и 2010 годов. Может кого и заинтересует. Очень познавательно...
http://www.puer.ru/...

Очень понравился вот этот пуэр, подскажите как он называется или где его можно найти?

Увеличить: http://i54.fastpic.ru/...

Без комментариев. Давно такого титестера с подгнившим пуэром не видел. Очень смешно.
http://www.chay.info/...

от конфуция неплохой шу пуэр купил в супермаркете к году змеи...типа 5-6 летней выдержки...

Увидел я вот такой вот блин(в каком-то интернет-магазине), шен Сягуаньской фабрики,330гр. написано 2003г. Знатоки подскажите - хорош ли он? может кто-нибудь пробовал такой?

Друзья, хочется узнать ваше мнение о возможности использования некоторых операций ГАБА – технологии при изготовлении пуэров. Как теоретически может измениться вкус шэна, изготовленного из сырья с большим содержанием ГАМК ?

Кто-нибудь пробовал сей шен? Каков он на вкус? (написано 2007г) Думаю,может попробовать его...

Знатоки, подскажите что это, подделка? :)

В описании написано: Шу пуэр Мэнхай «Да И» 7572 2006
http://s019.radikal.ru/...

На это не похоже: http://puer.ru/...

Помогите пожалуйста расшифровать надпись: http://img-fotki.yandex.ru/...

Этот пробник волшебного шена был упакован посредником вместе с блином: http://item.taobao.com/...
Но поскольку в посылке были блины еще и от других продавцов, есть подозрение, что посредник впихнул пробники куда ему было удобно... а тем более, что у вышеуказанного продавца подобного шена (предположительно 2001 года) чего то не наблюдаю (((

Ввиду природной скромности мо2 за него даю ссылку на его небольшой опус в ЖЖ на тему "Еще раз о пуэре"
http://puer-ru.livejournal.com/...

Увидев 250 - граммовую старую вэшку за 220 рублей, сначала не поверил своим глазам. Потом, как в том анекдоте, "присмотрелся, а там..."
Что это ? Реинкарнация другой фабрикой старого, зарекомендовавшего себя наработанного образа или хорошая лицензионная копия ?
http://kitchai.ru/...

С чаями начал знакомиться не давно. Брал черные пуэры, хотел понять за что их так любят. Долго не мог понять, что же в них такое ценят.. Но понял лишь одно, что черные не мое.. И вот сегодня попробовал Ба Ван Шен ( брал вот тут http://dragon-cha.ru/... ). Приятно удивило, что все лепешки можно купить в разлом, ну это ладно... как удивил чай!! Я просто прозрел! Кто-нибудь пробовал это чай и что можете сказать про него?

Кстати он в лепешке 3 кг, я такую огромную ни разу не видел.

Приобрел недавно Шен производства Мэнку "Да Е Инхао" 2010 г. 600 грамм!
Брал здесь http://kitchai.ru/...
Перерыл весь интернет, искал по фотографии обертки, по названию, но нигде его не нашел. Может кто-нибудь видел этот блин и может дать ссылку на другой сайт или может что-нибудь сказать о нем?
Заранее благодарен.

Мини-репортаж о производстве мандаринов на Фанцуне. Следуйте по ссылке:
http://www.puer.ru/...