чай :: форум : пуэры

Название этой ветки исчерпывающе описывает ее функциональность. Здесь разговаривают о пуэрах.

Юра, Леша, - поздравляю! И спасибо!..
По-моему, это довольно удачная выходка :) Во всех отношениях.
Рад за вас. Ну и за нас :)

Пить еще не пробовал, но точу занюхал всю: аромат - афи геть!..

Городские против деревенских.

В этой ветке мы попытаемся как-нибудь разобраться в потребительских достоинствах и недостатках заводских и деревеских пуэров. Ну и, насколько это будет возможно, получить достоверную информацию об их происхождении.

http://www.tea-drunk.com/...

Интересная статья о судьбах Дянхуна в свете пуэрной лихорадки. В частности в качестве фактора влияющего на рост цен на пуэр, указывается изменение политики налогообложения в сфере покупки жилья.

Может кто объяснить чё тут Адибас делает?..
http://cgi.ebay.com/...

Да еще Мэнку Шуацзянь...

Мо -

Хотел поучаствовать в обсуждении на http://puer.ru/... , но не активирован :-(

Не могли бы вы прокомментировать ссылки http://teatips.ru/... , особенно 2 первые, на китайском.

отдал в лобораторию СЭС шен и шу, сказали, что есть методика на определение в чае наличия плесени. Анализ сделали - плесени нет.
Как написано в заключении: менее 10 колоний на г. Норма 1000 кол. на г.
На самом делея даже не знал, что просить поискать, не кишечную же палочку)

Уважаемые опытные чае любители, объясните пожалуйста начинающему - чем отличается шу Пу-Эр от Шен Пу - Эра?

Глаза разбегущие, руки загребущие.... никак не могу определиться и прошу помощи советом. Что из вот этой коллекции пуэров стоит взять ?

http://stores.ebay.com/...

В прошлый раз я у него брал Changtai Yi Chang Hao Loose Pu-erh Tea 2001 и зеленый Premium Yiwu Mao Cha Loose Pu-erh Tea 2006, второй понравился больше, но сейчас нет ни того, ни другого. Я ориентируюсь на средний ценник, до $18 за 400 грамм. Спасибо !

Интересное обсуждение идет сейчас на заглавной странице http://chadao.blogspot.com/...
от понедельника 23 июня 2008 года под названием Perspectives on Storing and Aging Pu'er Teas (Перспективы хранения и старения пуэров). Автор ссылается на провокационный материал некоего Чжана Цзинхуна, который пишет вот здесь
http://rspas.anu.edu.au/...
Есть интересные мысли в этом материале, несколько наивные, немного смешные, но с другой стороны хорошо раскрывающие суть проблемы,
Yunnan, no doubt, is the production place for Puer tea, but in the eyes of the big consumers in Hong Kong, Taiwan and Guangdong, Yunnan is no good for storage, and some of them even say that the Yunnanese don’t know how to properly store and consume Puer tea.
В общем, и в зарубежных источниках та же проблема, те же вопросы, те же ответы. Но самое смешное не это, а то, что Чжан наконец-то нашел в Юньнани место (в Юаньцзяне), где настолько жаркое и влажное хранение, что через 2 года шэн от шу не отличить.
A big tea storehouse called tian xia cha cang (tea storehouse for the world), was established in Yuanjiang, Yunnan, in 2006. Yuanjiang is located in the moist and hot area of Honghe (Red River) valley, in southeast Yunnan. And it is said that one year’s storage here would be equal to three years of storage in Kunming. I visited it in June last year. All the teas were stored in the warehouse under controlled temperature and humidity (picture above). There I saw a compressed Puer tea in the shape of a pillar, whose color had turned dark red, really like shu cha, artificial fermented tea, although later I found it was actually sheng cha, naturally fermented tea (picture below). The label said it was produced in 2001 and been stored in Yuanjiang since 2003. I was shocked because I’d never seen such fast change on Puer sheng cha with the same age in Kunming.
Но даже и это не самое смешное. Смешно то, что теперь он с гордостью заявляет, что
The establishment of Yuanjiang tea storehouse aims to show that Yunnan is not only good at Puer tea production, but also good at Puer tea storage, a form of post-production. All the Puer tea being stored here will be sold later with added value from storage
То есть наконец в Юньнани найдено место, где можно также быстро испоганить пуэр как и в Гонконге, взяв за это дополнительные деньги.
С чем всех и поздравляю!

Хочу спросить у любителей Пуэра, кто экспериментировал над собой и над чаем, и что из этого получилось?
Просто интересно узнать это только у нас в городе люди так http://www.sborki.ru/...зверски обращаются с чаем или это свойственно «ценителям Пуэра» определённого рода.

Вот такую фотографию вот с таким пояснительным текстом прислал мне Игорь Караев.

«Пуэр. Коллекционный. Изготовлен из листьев 2000-тысячелетнего уникального чайного дерева. Китай. Всего произведенно 2000 экземпляров. Специально к Олимпиаде в Пекине. Это — лот 147. Ориентировочная стоимость — 2000 $ США».

Прошу помощи уважаемых пуэрных экспертов:
мой приятель (влиятельный и состоятельный), чайный неофит, хотел бы заказать своему китайскому коллеге "пуэр мечты". Выдержанный Шен и шу.
Желательно, чтобы они еще и вкусными были)
Дайте пожалуйста ссылку на картинку или название, написанное иероглифами.
Мне это интересно тем, что любопытно - чем эта затея закончится - о чем сообщу.
Заранее спасибо!

Вчера в клубе "Целый мир" в присутствие дорогих гостей из Москвы Алексей Чураков проводил очередное занятие чайной школы. Пили мы черные чаи, которые настоятельно не причислялись к пуэрам. Своим варварским завариванием я, вероятно, навсегда поселил в присутствующих убеждение, что черные непуэры пить невозможно, но мне таки осталось неясным, чем кроме сырья отличается хэй ча от пуэр ча? Или вот у нас есть двухтысячный шен, спрессованный сплошь из почек (сырье вроде инь чженя) - его нельзя назвать пуэром? Может ли быть пуэр не из Юннани?

Недавно друзьзя (тоже чайные маньяки) привезли из Харбина белый пуэр (на фото). реально белый. Я поискал в инете. что это за чудо - не нашёл. То, что описывают как "белый пуэр", это просто пуэр с большим количеством типсов, вполне чёрный на вид, толль с белыми прожилками. А это ваще белый. Кто-нибудь знает о таком?

а может ли ктонибудь сказать, можно ли достать в москве сягуаньские шу пуэры?
заранее благодарен)))

Недавно на форуме Пуэр.ру в одном из обсуждений коснулись темы Сягуаньской(или шагуаньской) Точа с аистом.
Такую Цзя Цзы точа 2005г я приобрёл у китайцев на ВВЦ за 300р(лопухнулся можт)))). Чай замечательный, тогда я его заваривал просто в кружке ибо только начинал ознакомление с китайскими чаями и пуэрами в частности. со временем перещёл на чайник, а теперь чаще всего завариваю в гайвани. много про сягуаньский пуэр кстати подчерпнул в интернете и могу с увереностью сказать, что моя настоящая))). Сейчас этот чай я видел в продаже в клубе на земляном валу 94р за штуку, на томже пуэр.ру слышал, что они 94 года.
Пожже у техже китайцев я пробрёл Те Цзы(500р) точа, уже не в коробке- мне просто жостали одну штуку из упаковки. тогда я незнал, где обычно на упаковке стоит год и не посмотрел- может ктонибудь определить?
сейчас к сожалению в москве не вижу продуктов Сягуаньской фабрики, ну кроме Цзя Цзы точа разумеется.
Вот собственно и всё))) просто меня почемуто привлекает фабрика XIAGUAN

Всем привет. Скажите пожалуйста кто знает. У меня есть вот такой вот чай .
http://natalia--oreiro.narod.ru/...
http://natalia--oreiro.narod.ru/...
http://natalia--oreiro.narod.ru/...
Ему десять лет но я не знаю как это подтвердить. Документов от него я что то не могу найти в его упаковки . Но я точно знаю что ему десять лет. За сколько и где я могу его продать.
Заранее спасибо.

вот блин блин купил..что за зверь?

А не скажет ли кто из сведущих людей что за такой производитель Yunnan Dianhong Group - Fengqing Tea Factory ?
Что это китайская компания - я догадываюсь, меня репутация интересует (если она есть вообще) и хоть какие-то впечатления от их пуеров.

Оппа! Уточненьице - http://www.dianhong.com/... - вот там оба лэйбачка рядышком...
И уж совсем точно - http://www.dianhong.com/... - тот пуэрозверь, из-за которого вопрос и возник.

В кои-то веки позволил себе грех поиграться в сравнительный анализ…

"На анализы" пошли полученные от Олега Лин Бо Цин Дай / Блин со старых деревьев Иу (2007) - http://www.laocha.com.ua/... и И У Цзао Чунь Цяо Му Бин / Весенний блин с высоких деревьев Иу (2007) - http://www.laocha.com.ua/... (картинки и описания там и смотрите).
На идею подтолкнуло то, что у них
- один производитель,
- примерно одно время "издания", и
- еще более примерно одно сырье (Иу).
Таким образом, сбылась мечта идиота – понять, что же такого в этих самых полумифических "старых деревьях". И, главное, - а оно мне надо?
Последнее относилось именно к распространенному в народе восторгу от этих самых деревьев, поскольку оба блина изначально произвели крайне положительное впечатление (которое впоследствии только укрепилось).
Условно буду называть их по названию – «старый» и «весенний».

Ну так вот, наивные замечания на тему «двух больших разниц»:
1. Кисло-сладкий сухой аромат старого послабее, конечно, но заметно гуще. А аромат весеннего – более душистый, но полегче, попрозрачнее. Наверное даже так скажу, что старый тянет по устоявшейся классификации на «фруктовый» аромат, а весенний – на «цветочный».
2. У старого лист естественно крупнее, а сама структура блина порыхлее. Хорошо рассыпается пальцами, хоть на отдельные листы.
3. Настой у старого светлее (примерно цвета шампанского) и тусклее. Цвет настоя у весеннего потемнее – ближе к желтому, понасыщенней и поярче.
4. Постаромат у старого вобщем-то никакой – только после 3-ей проливки появилось что-то похожее. А весенний конечно дал полноценный густой цветочно-травяной постаромат, в чашку хоть с головой залезай :)
5. У старого вкус более сладкий, фруктовый, тонкий и мягкий (влажный). Весенний заметно грубее (мне больше нравится «нахальней») конечно, да еще терпкость… Но тут уж ничего не поделаешь!
Вот про старый я бы еще сказал, что вкус его полифоничен – там много в чем можно порыться в смысле вкусовых оттенков. Поэтому он конечно поинтереснее. Если есть время и условия ;)

Вобщем, если есть возможность, то покупать их интересно парой.
Олег, спасибо!