чай :: форум : пуэры

Название этой ветки исчерпывающе описывает ее функциональность. Здесь разговаривают о пуэрах.

Пу-эр должен быть в ГНЕЗДАХ,попробуйте пу-эр компании Чю-Хуа,баночки золотистого цвета.Можно купить ЧП Моралева на Бассейной.

Здравствуйте, вот уже 2года как я познакомилась с пуэром. Чай интересный, многоликий. До сих пор не знаю, как правильно выбирать пуэр и чем руководствоваться.В основном, беру плиточный, хотя интересный вкус и у чашеобразного. Рассыпной не беру, хотя во Владивостоке китаянка, держащая чайную лавку угостила меня пуэром рассыпным 10гр-530р, чудесное послевкусие долго меня не покидало. Пила 8летний пуэр с фиником - не очень впечатлило. Пробовали дикий 2х летний понравился. Некоторые подразделяют пуэр на чёрный и зелёный. Расскажите, кто об этом слышал и как правильно выбирать пуэры в России? Спасибо

Я где-то слышал, что золотые цветы (та самая жёлтая плесень) полезны для организма. Вот только научиться бы отличать их от вредных афлотоксинов. Хотя раньше эти цветочки встречал только в шу.
Сам предпочитаю шены покупать свежие и хранить дома. Есть уже 5 летние образцы. Разительно отличаются от свежих, но никакой плесенью не покрываются.

Еще летом попробовал пуэр в бамбуке (как бы шу) с желтой плесенью.
Палка была запечатана мощной глиняной пробкой.
Вкус и аромат - никакой, цвет настоя бледный.
Так и не понял в чем прикол...

У меня появились вот какие мысли насчет Шу пуэров.

Попробовав десятка четыре разных шу, разных производителей:
мэйнстримовых мэнхайских, выдержанных шу, особо долго ферментированных в течении 120 дней, недорогих дадуганских, высокого сорта гунтинов, окатышей, а также шу на основе дикорастущего сырья, я прихожу к выводу, что шу пуэры не очень интересно искать, пробовать и пить разные.
Нашел то, что подходит, что хорошо сбалансировано во всех отношениях и дает плотный настой, по возможности равномерных заливок и всё.

Мне кажется, что сама технология перескакивает через ту границу, где какие-то тонкости самого чайного листа играют решающую роль.
Я к шу пуэрам сильно привык, выпиваю не меньше блина в месяц, но вижу его, как чай, который можно оценить по каким-то формальным, физическим характеристикам, как, например, английский чай - цвет настоя, достаточно крепости, терпкости и остального. Шу на основе листа старых деревьев меня не впечатлили.
Что касается выдержки, то тут ощущение, что больше 1-3 лет и особо не надо. Пятидесятилетних я не пробовал, но десятилетние не впечатлили. Процесс почувствовался, но не так важен, как мне кажется.

С шэнами все наоборот, их интересно пробовать разные и сравнивать, как по времени, так и по региону, поскольку ньансов больше.

Кто нибудь согласится?

Это фотграфия с пуэр.ру.

"Кстати, прямо в соответствии с упаковкой там внутри нашлась и семечка."

Ничего не понимаю, хотя однажды в шу блине нащел арбузную семячку.

Друзья, коллеги, знатоки, помогите разобраться! Несколько англоязычных интернет ресурсов утверждают что год начала выпуска сягунь туо ча цзя цзы 1902 год, тогда как дата основания сягуаньского завода 1941 год.... =(
В чём тут дело, ошибка?

Алексей откуда ты столько знаешь про пуэр и про развитие чайных дел Китая?

Уважаемы знатоки ПуЭра, помогите опознать блин, который прибыл ко мне из города Гонг-Конга, где был куплен за 20 американских ваучеров, сказали что ему 8 лет.. :)
Сопсна интересует любая информация по этому блину: название, завод-изготовитель.. ну и соответствие уплаченых денех качеству :)

Чайный район Сымао: страница из Юньнаньской чайной энциклопедии
Дэнни Самарканд
http://chadao.blogspot.com/...
(Заметка редактора: многие читатели любопытствуют о специфичности природы чая пуэр — особенно о местности, где в Юньнани он производится. Я попросил Дэнни Самарканда перевести страничку про пуэр в районе Сымао из «Энциклопедии юньнаньского чая». Вступление, обнаруженное в Энциклопедии на странице 61, называется «Чайный регион Сымао: район чая пуэр», и предложенное вниманию западных читателей — многим впервые — несколько интересных технических сведений о чайных садах в этой местности. Наши сердечные благодарности Дэнни за его помощь с этим документом)
云南茶典 (Yunnan Cha Dian — Энциклопедия юньнаньского чая)
谭亚原, 杨泽军 主编 (Редакция: Тань Яюань, Ян Зэцзюнь, и др.)
中国轻工业出版社 (China Light Industry Publications, 2006)
ISBN 7-5019-5618-9/TS-3263
стр. 61, раздел «Чайный регион Сымао: район чая пуэр»
Чайный регион Пуэр сейчас — это часть автономного округа национального меньшинства хани в районе Сымао; в прошлом он был под управлением округа Пуэр. Обширные области полу-культивируемых и культивируемых чайных садов были обнаружены в этом регионе, указывающие на долгую историю разведения чайных садов здесь. Впоследствии эти сады были оставлены из-за катастроф, голода, и войн: в 1949 году имелось всего только 260 му (1 му равен приблизительно 0,0667 га) оставшимися возделываемыми чайные сады в Пуэре, в основном в местностях Фэнъян (凤阳), Гуаньтун (关通), Мохэй (磨 黑).
В 1963 году местное правительство начало активно развивать разведение чая в этом районе и к 1985 году уже было всего 15640 му чайных садов, которые расширились на восемь округов и 83 деревни. Из них следующие местности имеют сады площадью более 500 му:
Дунмэньшань Dongmenshan 东门山
Дафэньшань Dafenshan 大坟山
Циньцайтан Qincaitang 芹菜塘
Баньшань Banshan 板山
Чааньтан Cha'antang 茶庵塘
Байцаоди Baicaodi 白草地
Хуанцзяфэнь Huangjiafen 黄家坟
Модошань Moduoshan 莫夺山
Малишу Malishu 麻栗树
Вэньцюань Wenquan 温泉
Наньдэ Nande 南德
Хуаншань Huangshan 荒山
Давацзи Dawazi 大洼子
Датяньшань Datianshan 大田山
Юншунь Yongshun 永顺
С 1986 по 1990 годы высокопродуктивные сады и обрабатывающие производства были увеличены в Баньшане, Байцаоди, и Лунтанба. Сегодня общая площадь чайных садов в районе Пуэр составляет 27 576 му. Имеются 5 садов площадью свыше 1000 му, 13 садов площадью более 500 му, 8 садов площадью свыше 20 му. Это распространено на 11 населенных пунктов округа с годовым выходом продукции свыше 209 тонн.
(Примечание редактора: Дэнни добавляет, что ничего не сказано про «дикорастущие» чайные деревья, но более обращалось на полувозделываемые или заброшенные чайные сады. Нам приходится делать заметку, что термин «дикорастущий» в Китае имеет очень свободное хождение: ничего не указывает на то, что есть нечто «дикорастущее», хотя еще имеются крики о «дикости» даже несмотря на обращение к строгим источникам.)

Сегодня обнаружил такую интересную цитату
We only carry high quality pu-erh teas that were carefully processed and stored. We do not sell wet storaged Pu-erh.
Обнаружил на www.teahub.com.

Всем привет. Хочу кидануть ещё пару камней в огород фэнцинского пуэра, который камнями уже основательно закидали Админмо и Алексей))) Приобрёл недавно такую то-ча(когда меня отучат делать глупости?). Попробовал: 1)это не подделка; 2)такое ощущение, что хороший пуэр где-то рядом - в сухом виде чай имеет ореховый запах, при заваривании аромат усиливается; 3) пугает количество пыли - при расслаивании отчётливо чувствуется запах глины(или, как оно там пахнет); 4)во вкусе нет нужной глубины, за-то горечь не проходит даже к последним проливкам.

Правда сомневаюсь, что по то-ча можно судить весь пуэр данного завода и результаты дегустации стоит учитывать http://chaynataganke.livejournal.com/...

Ктонибудь знает, что за блин такой? Год назад, когда только начинал пить пуэры подарил его своему приятелю. Он у него не пощёл и я смог его сфотографировать и выложить сюда.

Разные старые товарищи:
На первой картинке, судя по всему, старый товарищ из клуба на таганке, которого там более нет. А на второй картинке старый товарищ из другого магазина, где он вроде ещё есть. Насколько я понял они произведены заводом Хайвань, но почему у одного в номере последняя цифра 7 а у другого 6? Или я просто чего-то опять не понял?

http://community.livejournal.com/...
немного пуэрного видео

Привет друзья))) Есть вопрос: А где в москве продаются пуэры Мэнхайского завода?

Друзья, меня тут вот про такой пуэр спросили. Кто-либо что-нибудь о нем сказать может?

Новый...уже второй продукт! русифицированннный блин (Старый Товарищъ) на таганке купил и попробовал...и по моему добрый блин шу! Хорошая база!

Андрей - очень бы хотелось услышать - не обязательно увидеть услышать твое описание шэнов - а то уж очень много времени прошло - дегустации же давно завершены?

Kedroso Чай спешки не любит-но все же - как там с дегустацией.Александр С.