чай :: форум : пуэры

Название этой ветки исчерпывающе описывает ее функциональность. Здесь разговаривают о пуэрах.

здравствуйте
подскажите, пожалуйста, что означает на пуэрах символ в виде буквы S в прямоугольнике? Она встречается также и на упаковках с другими видами чая.

Доброго вам времени суток.
Собираю информацию про пуэрные почки - как воздействуют, как заваривать и тд.
Пока немного насобирала ;О( Может знаете какие-нибудь источники. На пуэр.ру уже побывала. И ещё, интересуют сайты магазинов, где чабаи или чабэи (пиалы для чая)продаются интересные. Спасибо, жду ваших советов и ответов.

вот обложка пуэра, о котором ниже спрашивалось

Здравствуйте. Прислали нам вот такой пуэр.Обложка сверху в другом сообщении. Во Владивостоке открыт магазин, пуэр там весь данного завода. Говорят - хороший. А как на самом деле? Что это за фирма ? Маленьких бумажечек на блинах внутри упаковки нет.Вкус средний. Чай сфоткали, но не совсем удачно, так как пьём его, то от краёв уже "отломлено".
Ещё вопрос про миниточи, этой же компании маленькие продаются.В них мелкие листочки, не подскажите, как миниточи делают, ведь пуэр ,как правило, из больших целых листьев делают?

обнаружил, что мой круглый стеклянный чайник прекрасно помещается под фетровую шляпу. Пуэры под шляпой настаиваются гораздо лучше. Кажется, даже лучше, чем при варке.

Теперь не только меня можно узнать по шляпе, но и мою шляпу по пуэрному запаху.

здравствуйте, подскажите, кто знает,то это за пуэр??????
продаётся он в маленьких "таблетках". Вкус у него необычно нежный для пуэра, с нотами розы, может каких-нибудь других цветов, настой от тёмного до персикового, вкус необычный, приятный. Насчёт даты, её нигде не видно.
Жду вашей информации.Аиша.

добрый человек из Юннаня подписал мне этот образец местной пуэрной промышленности. Хотелось бы узнать, а что именно он пожелал своему далекому уральскому другу

понравился мне один ресурс
http://www.pu-erh.net/...

Тут, на форуме не раз упоминалась возможность присутствия в пуэрах остатков вредных для здоровья веществ, например пестицидов. Среди производителей чаще встречаются блины с лэйблами различных стандартов на экологически чистое производство.
Вопрос такой: известны ли конкретные случаи, когда некто, по возможности за пределами Китая, нашел в чае подобные вещества? Именно конкретные с указанием чего найдено, в каком продукте и в какой концентрации, по возможности в сравнении с ПДК?

Речь идет не только о пестицидах, а обо всех "нежелательных" веществах.

Уважаемые, а как надо относиться к "спичкам" в шу-кирпичах?.. По какому они там праву?
Я имею ввиду 3-4 не на кирпич, а на чайник.

Вот это кирпич! откуда только они находят эти самородки...
кирпич в конце..
http://theteagallery.blogspot.com/...

О какую штуку на Лепре в чайном инбоксе показали: http://cgi.ebay.com/...

Есть три лепешки шен пуэра и одна шу, все очень вкусные, но хочется знать побольше о них. Ну или хотя бы что на них написано.
1.

Всем добрый день! Привезли в подарок мне лепешку (со слов возраст 20 лет) -на вид очень понравилась. Красавица! На вкус еще не пробовал. Может кто-то с такой уже встечался - хотелось бы узнать больше о ней и услышать Ваше мнение.

В пятницу гуляя в рабочее время по Садовой (разминаясь так сказать, перед выходными), не мог не зайти в "5 оклок", что в переулке Крылова, почти напротив 27-ого отделения милиции. Там обнаружил старую знакомую по 280 рублей. Она на фотографии. Я ее как-то описывал на пуэр.ру.
Попросил продавщицу прокомментировать, чем же знатна эта штука? Ответ был, что пуэр , которому пять лет. Сильно не торопился, поэтому приступил к конкретным вопросам, а где это написано. Осмотрели бумажку, нету даты изготовления. Посмотрели на упаковке для пяти штук и нашли DB53/T 103—2003. Она так обрадовалась и неуверенно сказала, что вот, мол, она, дата, то есть пуэр-то на самом деле шестилетний!!!
Такое простое, но изящное решение вопроса мне не понравилось, и я решил, что надо довести до логического конца. Пришлось спросить наводящим вопросом: "А если это все-таки не дата, а ТУ или ГОСТ какой?" Видимо, он был для продавщицы резонным, так как мы погрузились в дальнейшее изучение упаковки. Но больше подходящих под даты цифр найдено не было, и девушка пошла в ва-банк: "Понимаете для пуэров пять лет - это СТАНДАРТ ТАКОЙ!" Возникла пауза, от "такого стандарта" мне стало даже неудобнее, чем ей. Пришла мысль представиться ей, что я из СЭС. Но я сдержался, и сказал: "Ну как же так, девушка, продаете чай, а где написана дата изготовления не знаете? Вот тут шоколадки лежат, на них же ведь написано: дата изготовления в 15:34 минуты 18,09,2007" От прочитанной надписи стало еще неудобнее. Девушка смотрела в глаза немигающим взглядом: "Понимаете, стандарт ТАКОЙ".
Я вышел, но шальную мысль про СЭС взял на вооружение. Случаи бывают разные...

Недавние упоминания продукции Сягуаньской фабрики на форуме подстегнули меня к очередному эксперименту. Я последовательно заварил:
1. Сягуань Точа 2009 года (свежак!)
2. Сягуань Точа Тэ Цзи 2005 (дата изг. февраль 2005)
3. Сягуань Точа Желтая лента 2007

Точа 2009 года слабо спрессована в сравнении с остальными подопытными. Вкус довольно приятный, несмотря на явную молодость этого шэн пуэра. Фирменная копченость. Вкус еще плоский, не развитый, но этот чай уже можно пить. Терпкость и горечь умеренная. Честно выдержал 5 заварок, дальше мучать подростка не стал.

Красная точа из сырья высшего сорта мой давний хит. Точа очень сильно спрессована. Приходится здорово постараться, чтобы не раскрошить листья, удается лишь отчасти. Цвет настоя соответствует возрасту - довольно темный. Цвет прозрачный. Вкус полный, многогранный, с долгим послевкусием. Полностью отсутствует терпкость. Горечь едва уловимая. Копченость в настое этого чая приобретает особую благородность. Легко выдержал 10 заварок, смог бы и больше, но сдался первым я, ведь после передышки предстоял последний марш бросок на Желтую ленту. Разваренный лист подтверждает заявленную высокую сортность. Листья упругие, ровненькие. Практически все листья уже имеют красновато-бурую печать вторичной ферментации. Видно, что процесс пошел полным ходом.

Желтая лента разочаровала. Прессование сильное, но листья отделяются легче, чем в случае с Тэ Цзи. Настой мутный, цвет темный, гораздо темнее Тэ Цзи. Терпкий вкус, почти зверобойная горечь. Стойко выдержал 8 заварок, все надеялся, что терпкость уйдет, но она не сдалась. Разваренный лист любопытный. Попадаются почти черные листья. Остальные зеленые. Пытался отличить, где же там сырье с 3-х разных гор, но так и не смог. Листочки мелковатые с очень симпатичными частыми зазубринками. Признаков неправильного хранения, плесени, закисшести или т.п. я не нашел (а как еще объяснить такой странный терпкий вкус.) Тем не менее, считаю, что у точи есть потенциал. Оставил на длительное хранение. Интересно будет распробовать ее, когда она достигнет 5-летнего возраста - отмечу выборы нового президента ей.

любопытная статейка про пуэр..
http://tea-way.ru/...
узнал кое-что новое для себя

Читала тут кое-что на сайте и наткнулась на старое изречение Мо... захотелось процитировать..с уважением и восхищением.

"ПУЭР СУЩЕСТВУЕТ БОЛЬШЕ В ГОЛОВАХ, чем в действительности. "

Поместил это в пуэре.ру. Потом подумал, что жестоко оставлять широкие массы без информационных инноваций. Себя взбодрить, ну и просто чтобы коллег по чайному цеху развлечь.
Буду цитировать-копировать с пуэр.ру
Тема называется "Дешевый Баймудань Точа"

АдминМо
Экспериментальный продукт, "испытания" которого начинаются сегодня в "Целом Мире". Пуэрщик, Вам сюда

Пуэрщик
Спасибо за освобожденную трибуну, но пока был произведен поверхностный досмотр точи. В связи с этим хочу ввести несколько поправочек. По сути Админ прав, что это БМД точа, но сорт чая зовется "Шоумэй". Куст один и тот же, просто сбор листа для "Шоумэя" производится в июне, лист погрубее и очень мало почек. Это нас с Админом и навело на мысль, что его можно и прессануть по-нашему, по-юньнаньски. Вкус у самого чая выраженнее, чем у всех прочих белых чаев. Надеюсь в скором времени разместить фотки и сделать пробное выпивание.
Теперь всем уже становится совершенно ясным, что Пуэр.ру становится не только флагманом, но и лидером по пуэрным инновациям и технологиям не только на территории стран бывшего СНГ, но и всего чайного человечества.

АдминМо
Оратор, попросил бы не отвлекаться от главной темы - прессованного белого чая.

АдминМо
Спасибо, тов. Пуэрщику - подправил название на "дешевый баймудань" (название согласовано с поставщиком листа: "шоумэй можно называть дешевым баймуданем" ) .
Начнем с внешнего вида.
Точа не отпугивает белизной и мохнатостью и ни в коем случае не рождает ассоциаций с "байхао пуэрами". Сразу видно, что чай для вылеживания.

Пуэрщик
Ну что ж, выходные прошли по флагом испытаний прессованного белого чая.
Порадовал, конечно, внешний вид чая - выглядит как многолетне-выдержанный шэн, не совсем, но похож. Сырье было для запрессовки взято прошлогоднее, то есть выпуска июня 2008 года. Из чего читатель может сделать вывод, что не проблема сделать прессовку и посвежее, что вполне правомерно, учитывая, что белый чай также неплох и в свежем виде. Прошлогодним сырье было взято только для того, чтобы показать, что традиции вылеживания или просто старого чая есть и не только в пуэрных чаях.
Степень запрессовки близка была между средней и слабой, но точа не расползалась, а лист при отламывании даже до некоторой степени пружинил, что было, мягко говоря, необычно. В сухом виде лист давал хороший медово-сладкий с яблочно-фруктовыми оттенками, кстати немного напоминающий тайваньский Дунфан Мэйжэнь. Вид спереди уже Админ опубликовал с более качественным снимком, я же снимал на мобильный телефон, поэтому есть множество погрешностей и неправильных оттенков, но это не суть важно.

http://www.time.com/...

Статья о пуэре в TIME.