чай :: форум : для тех, кто первый раз на форуме

Эта ветка специально создана для тех случаев, когда очень хочется (или очень) нужно что-либо узнать о чае, но в других ветках это сделать неудобно. Чаще всего в такой ситуации оказываются новички — отсюда и название ветки. Пожалуйста, не стесняйтесь спрашивать, но и будьте готовы к неожиданным ответам. Спасибо пользователю Niko за хорошую идею.

Всем привет!
Подскажите, в какой посуде необходимо хранить чай? Вот что я вычитал в одной статье:
"Прежде всего степень сохранности чая прямо пропорциональна герметичности и стерильности (чистоте и отсутствию посторонних запахов) упаковки. Это означает, что упаковка или ёмкость, предназначенная для хранения чая, должна не только закрываться так, чтобы туда практически не проникал воздух, но и должна быть сделана из такого материала, который бы не имел никакого собственного запаха, не пропускал бы, не впитывал и не воспринимал бы ни влаги, ни посторонних запахов, а также обладал бы способностью хорошо отмываться и не взаимодействовать с химическими веществами, содержащимися в чае.

Таким идеальным материалом был и остаётся фарфор, а также стекло и в меньшей степени фольга. Следовательно, в домашних условиях чай лучше всего хранить в фарфоровых или фаянсовых чайницах либо в стеклянных банках (флаконах) с притёртой стеклянной пробкой или завинчивающейся крышкой. Во всех других герметических сосудах (металлических, пластмассовых, пластиковых и т. п.) чай хранить нельзя.".
Я всегда хранил чай либов железной банке, в которой и покупал его, либо в деревянной, куда я его пересыпал. При этом герметичность была далеко не на высоком уровне. Вот нашел вроде как нормальный контейнер. Но он керамический. Зато герметичный. Так в какой посуде лучше всего хранить чай?

Здравствуйте!
Помогите, пожалуйста, определить что такое мне подарили, как добраться до содержимого или вообще вскрывать не стоит? Может его сраз ф топку или наоборот: не мучить продукт отдать в хорошие руки?

Приветик! Подскажите кто-то слышал хоть что-то о Турецком чае "Turcolino", мне его презентовали, но о нем нет никакой инфо. Этот чай расфасован в очень прикольные стики из фольги. Спасибо!

здравствйте, обратил внимание когда заливаю чай (черный) кипятком он сразу же дает цвет, это нормально ? и как определить качество чая и чай ли это вообще ?
спазибо за внимание, с нетерпением жду мыслей по этому поводу ))

Добрый день.
С недавнего времени не можем заварить чай: завариваем чай в специальном заварочном чайнике либо сразу в кружке. Проблема в том, что в конце получается крашенная вода, а вкуса чая нет! Взяла пакетик гринфилда и заварила на работе: чай заварился крепкий, взяла пакетик домой, продержала пакетик в чашке 20 минут: вода покрасилась, но вкуса практически не было, легкий привкус. Не могу понять в чем проблема.

Добрый день!
Я тут впервые у вас на форуме, и вот с каким делом :)

Мне подарили какой-то хитрый зеленый чай, привезенный из Китая.
Вкус - необычный.
А что за чай - подаривший рассказать не может, сам не разбирается, купил что-то по совету продавца.

Огромная просьба к знатокам - посмотрите, пожалуйста, на фото упаковки, и расскажите в двух словах - что это за сорт чая, что в нем есть особенного, и сколько, любопытно, он может стоить. :)

Вот тут фото:
http://photofile.ru/...

Заранее спасибо!

Добрый день, уважаемые форумчане.
Очень информативный сайт:) Подскажите, где кто покупает молочный улун? Попробовал его недавно в ресторане и подсел похоже.
Нашел здесь
http://www.etiket-shop.ru/...

Вот здесь
http://www.intea.ru/...

И еще в нескольких местах. Цены разнятся в несколько раз, а по виду везде одинаковые... Кто где берет? И как выбирать?

200-летняя чайная культура Китая утверждает, что для достижения наилучшего результата заваривать и хранить чай нужно в посуде из фиолетовой глины. Месторождения этой глины встречаются только в одном месте на земном шаре - это Китай, провинция Исинь. В этом разделе мы представляем уникальную коллекцию керамики из знаменитого "красного фарфора". Технология изготовления керамики держится в строжайшем секрете. Глина хорошо пропускает воздух, обогащая чайный напиток кислородом, а соприкосновение чайного напитка с глиняной поверхность дает возможность полностью раскрыться аромату чайного листа. Чай, заваренный в такой посуде, долго сохраняет свою свежесть, цвет, аромат и вкус. При этом посуда любит, чтобы ее "кормили чаем". Рекомендуется обливать чайник заваркой с внешней стороны. Таким образом, глина впитывает в себя цвет и аромат чая и приобретает красивый благородный вид. В Китае есть традиционное мнение, что чайник, побывавший в употреблении, ценится гораздо дороже нового, а чай, заваренный в нем, имеет изысканный и неповторимый аромат.
взято тут-
http://www.rusteaco.ru/...
Не знаю.....смеяться или плакать))))

здравствуйте!
Скажите пожалуйста,в какой посуде лучше готовить кипяток? Подходят ли медные чайники для этого? Что самое оптимальное? Спасибо!

Доброго времени суток!
Хотелось бы разобраться во вкусе зеленого чая. Все его хвалят, но я не замечаю никаких оттенков вкуса у разных зеленых чаев - один вкус на всех как бы. Пил некоторые из рассыпчатых, но у всех по мне один вкус. Сейчас пью вот этот:
http://ukrteaco.com.ua/...
Называется "белый ветер". Аромат очень приятный сухого чая, я ожидал, что когда буду пить он останется, но нет :( , а у черных сколько не пил - аромат и вкус очень похожи и различаются. Заваривать пробовал по-разному - и кипятком и чуть поостывшем - примерно 80 - 90 градусов, и время разное и 2 мин и 5 мин и больше - все одно - только можно получить горький или не горький чай. Неизменным остается заваривание в чашке (глиняная китайская чашка с ситечком тоже из глины).
Может я что-то неправильно делаю?

Что за чай Конфуций?

Privet vsem ya novichok v chae nu skajem esli chestno to nedelya kak upotreblyau chai ,,, tak poluchilos chto v ocherednoi komandirovke v kitai mne prishlos zaderjatsya na mnogo bolshe zaplanirovannogo i jdat poka kitaici dodelayut tovar kotorim ya torguu , i u menya poyavilas uima vremeni , nedelku nazad ya osmatrivaya magazini gulyal po vechernomu Sanghau i zashel ot nechego delat v magazin s blinami chaya poxojix na te kotorix ya videl mimoxodom na Kantonovskoi vistavke.... Xozyaika okazalas privetlivoi i ugastila chaem ,, ponravilas sama procedura a vkuc prosto ne mogu obyasnit slova a to shto uznal ot nee o poleznix svoistvax chaya to prosto ne poveril , vernuvshis v gostinicu pokapalsya v nete i vse shto govarila xozyaika chainogo magazina to bilo podrobno opisanno ! Ona prodavala chai Puer i sama rodom iz SICHUANBANA,,, U nee kajdi vecher chaopitie sobirautsya kitaici raznix pokoleni i profesii i ix obedinyaet CHOPITIE ,, Ya ni chego ne dogonyauu ot ixnix razgovorov, nesmotrya oni vsyacheski starautsya sdelat tak chto ya toje im ne chujoi, tak kak oni nazivaut sebya chainimi druzyami, no ya boldee ot otmasveri i ot chainix poleznix kachest Puera i ot raznix vkusov PODSKAJITE PROFI poka u menya est vazmojnost i ya kajdi vecher piu chai Puer to kakoi PUER poprobovat SPASIBO DA i izvenite za LATINSKI bukvi KDWIN vilitel

Добрый день!
Очень интересный и познавательный сайт! Просто находка! Подскажите, пожалуйста. может кто знает. В каких компаниях (оптовых) можно купить травяной чай, точнее отдельные сухоцветы (жасмин, лаванда, цветки апельсина. василек и т.д.)?
Заранее благодарю.

Здравствуйте друзья! Хотелось бы узнать про белый Пу Эр....Кто нибудь расскажет...

Ух! Наконец-то зашла на форум. Много лестного читала о "Целом мире". Живу как раз на Ваське в Питере, была в "Целом мире" и, честно говоря, мне не очень. Может с продавцом не повезло, не знаю. Ни откуда чай, ни даже сроков не знает. А те, что рассыпают по пакетикам, я дома посмотрела, осталось два месяца до конца срока. Так и должно быть? Заранее извиняюсь, может быть я что-то путаю. Может быть есть несколько точек "Целого мира", уж не знаю.....

Доброго времени суток, уважаемые чаеманы !

С недавнего времени назрел вопрос, ответ на который не нашёл в похожей тематике форума сего информационного ресурса. Помогите пожалуйста с информацией (можно ссылкой :) на инфу.)
____________________________________
Вопрос:
**********
В чем принципиальное отличие обычных заварных чайников от КОЛЛЕКЦИОННЫХ ? Имеется ввиду в функциональном плане... В них что, заваривать чай нельзя ? Только на полочке держать и любоваться ? Другая технология изготовления ?

Просто так называемые "коллекционные" заварочные чайники порой представляют собой целое произведение искусства... Красиво и зело эстетично ! Так хочется гостей напоить чаем из такого заварочника...

Здравствуйте все! Воспользуюсь веткой по прямому назначению ))
Назрел вопрос. На самом деле их много, но все сразу и не вспомнить, а если вспомню, то зафлужу весь форум ))))))
Вобщем, слышала много нелестных отзывов об Унции. Что-то вроде того, что там в основном компоты, да и в принципе чай весь не самый свежий, закупают как-то через посредников в Европе (кажется, как и РЧК, через Германию, поправьте, если что).
Вобщем, решила наконец зайти пару недель назад. Пришла, осмотрелась, предложили молочный улун (но благодаря форуму я-то теперь знаю, что это за зверь). Я что-то как-то не проявила особого интереса, и меня решили убеждать. Так вот, продавец мне сказала, что тайваньский улун они якобы везут напрямую с Тайваня и достала небольшой нераспакованный вакуумный пакет, зелененький такой, с фото плантации, сбощиком и кучей иероглифов, фото такого типа пакетов обычно выкладывают после поездок в Китай ))) Так вот, какие мысли по этому поводу? Там что-то поменялось и теперь можно найти что-то стоящее? Я ж прямо даже не знаю, где хороший чай искать у себя в Питере. У нас Бирюзовых Чаев Тайваня нет, к сожалению, а так хочется попробовать хорошего улуна ((( Вот надо, видимо, в Целый Мир заглянуть, что ли ))
Заранее всем спасибо!

Ветка действительно замечательная, я сама года 2 только читала этот замечательный форум, а сообщения стала оставлять всего-ничего назад. Это даже не застенчивость, не страх показаться невеждой - это было нежелание грубо вторгаться в умные (никакой иронии!) чайные беседы. Последний тезис подтверждается созданием данной ветки, т.к. только умный человек может уважительно относится к новичкам. Все были такими! И только навичок может освежить собственный опыт, напомнить как все это было впервые. Вы помните свой первый Лун цзин? А пу-эр? А восторг от первого чайника? это же бесценные воспоминания! Пусть же вновь прибывшие почаще задают каверзные вопросы, поднимают совершенно новые темы и обновляют воспиятие. :)

Я может быть и не первый раз на форуме, но в этой ветке - точно впервые! ;-)

Обеими руками поддерживаю идею её создания и призываю всех "немых" читателей форума не стесняться задавать на нём вопросы или делиться своими впечатлениями! Отсутствие знаний ничто по-сравнению с отсутствием интереса к ним!
Лично я всегда, когда общаюсь о Чае со случайными попутчиками или собеседниками, рекомендую им посетить Титипсу и наш замечательный форум. Главный мой аргумент: "Не стесняйтесь задавать свои вопросы - вас всегда поймут и никогда не унизят!"

Чай готов! Присоединяйтесь!

а вот если корову молочным улуном кормить (или поить)?