чай :: форум : для тех, кто первый раз на форуме

Эта ветка специально создана для тех случаев, когда очень хочется (или очень) нужно что-либо узнать о чае, но в других ветках это сделать неудобно. Чаще всего в такой ситуации оказываются новички — отсюда и название ветки. Пожалуйста, не стесняйтесь спрашивать, но и будьте готовы к неожиданным ответам. Спасибо пользователю Niko за хорошую идею.

Доброго времени суток всем любителям данного форума! На форуме нахожусь не давно. Примерно с середины 2018 года. Высказываю огромную благодарность всем, кто участвовал в сборе информации, кто участвовал в создании этого замечательного форума и тем кто писал отзывы. Чувствуется Уровень определенной публики и это очень интересно читать. Интерес к этой области возник давно по разным причинам. Хочется лучше разобраться в этом замечательном растении и правильно донести суть до ''ближнего''. Информацию полезную и замечательную с этого форма черпаю ежедневно, спасибо ещё раз всем, кто предоставляет её для нас. Есть вопрос-помощь ко всем любителям чая. Есть огромное желание и возможность открыть ''старую добрую'' чайную лавку. Поставщиков чая на рынке очень много. Многие оптовые поставщики дают консультации по подбору ассортимента. Цены настолько разные, что часто заставляют думать о качестве чайного листа. Есть в продаже даже белые, хотя читал здесь, что не купить такой чай. Вопрос заключается в том, как и где подобрать хороший ассортимент? Чтобы и простой народ мог порадовать себя качественным продуктом, и состоятельный человек мог испить чая элитного сорта?

Добрый день, уважаемые специалисты!
Разбирая квартиру, обнаружил несколько упаковок старого чая. В основном Twinings разных сортов - в крупных 500 грамовых квадратных жестяных банках. English breakfast, Jasmine tea и т.п. Расфасован в Лондоне, Великобритания. Упаковка никогда не открывалась, банки закрыты, некоторые еще и обернуты целлофановой пленкой.
Так вот, дата производства и продажи этого чая - середина 80-х годов... 1987 и тп. Родственники-дипломаты привозили "в те времена" оттуда.
То есть, этому чаю 30 лет уже.
Что скажете? Чай такого возраста вообще можно употреблять? Или на помойку смело? Или наоборот, может такой винтаж имеет коллекционную ценность и пора выставлять за огромные тыщи на аукционе? :)

Друзья,кто сведущ,подскажите пожалуйста,действительно ли под брэндом Бао Янь изначально изготавливали чай для элиты буддистской? И сейчас они поддерживают "то,изначальное" качество или то,что мы сейчас наблюдаем в блинах и прочих прессовках брэнда-это веяние времени? И что это за элита такая?

Добрый день. Я не занимаюсь чаем. Недавно получил задание на перевод описания чая с русского на английский. Натолкнулся на один термин, который на мой взгляд не может быть использован, так как содержит разную смысловую нагрузку." Вкус и послевкусие: сложный, мягкий, без терпкости и горечи, цветочный с медовой сладостью , с приятным горным холодком." Меня смущает понятие "вкус с горным холодком". Заказчик говорит, что такое понятие существует. На мой взгляд речь в данном случае может идти об аромате. Финальный заказчик это девушка, которая говорит на английском, а задание я получил от человека, который с английским на Вы. Не хотелось бы переводить дословно то в чём я не уверен. Прошу вас подсказать существует ли такой термин, как вкус приятного горного холодка?

Добрый день, уважаемые чаеведы. Подскажите , пожалуйста, новичку в этом деле. Приобрел в Китае в магазине вот такой блин чая. Я так понял , шу пуэр. Бумага желтая, стикер с годом выпуска и ценой. На обратной стороне на бумаге тоже чернилами написан 2004 год. А сейчас, почитав за марки пуэра и номера, возникает сомнение в подлинности. Пуэр 7562 может ли быть в блине, а не в кирпиче? И что это тогда за марка? Заранее спасибо, приятных чаепитий!

Доброго времени суток.
Уже долгое время лежит Китайский чайный набор, как он у меня оказался, загадка.
Состоит из шести чашек, блюдец и чайника.
В общем суть вопроса:
Есть тут знатоки, которые могут определить откуда он и примерную дату производства?
Сам я профан, да и в гугле нечего особо не нашел. Единственное что знаю, возможно, он сделан в городском уезде Исин.

Здравствуйте.
Совсем недавно начал свой чайный путь.
Мой опыт состоит из пуэра из местного магазина несколько лет назад(не правильного заваривания),далее серьёзнее к чайному делу стал относится года 2-3 назад, в основном теория и пару чаев с более менее адекватным завариванием.
Теперь я так сказать любитель чая в теории, перехожу к практике.
В наличии Teapot от Vitesse и термос с стальной колбой от satoshi.
Пару месяцев я был поглощен кофейной культурой и не особо по назначению использовал свой типод( то есть заваривал обычные чаи смешивая их с мятой и пр. и травяные)
И на колбе под ситечком остался чайный налет до которого нет возможности добраться вручную.
Наконец-то вопрос: Как его отмыть?

Здравствуйте уважаемые любители чая. Знакомые привезли из Китая вот такой чай. Не подскажите что это?

Опять я к вам,добрые люди, с вопросом. Понравился мне чаёк из моей поездки, но не могу самостоятельно его индифицировать. Помогите, если не сложно.

Добрый день. Может кто знает за этот чай. Купил в Гонконге в чайной лавке. Как его правильно заваривать? А то я что то не понял вкуса, какой то не очень (

Добрый день. Недавно был в Тайване ,купил там разных чаёв на развес. А один чай купил в заводской упаковке в какой то левой лавке. Так открыв пачку, возник вопрос ....а можно ли пить такой чай вообще? Я вообще то не очень разбераюсь в чае, но этот какой то подозрительный. Выглядит как куча мусора. Запах,правда, приятный, но подозрительно сильный.

Как со временем меняется вкус Чжанпин Шуйсяня?
Сам я раньше пил только более-менее свежий, так что сравнить не могу, а тут появилась возможность купить Чжанпин Шуйсянь годичной "вылежки". По идее это вроде слабоферментированный улун, но с другой стороны вроде бы и не совсем.
Кстати, впервые увидел, что Чжанпин Шуйсянь бывает ещё и разной степени хунпея/ферментации.

Здравствуйте. Ищу аромат чая. Для меня это классический аромат и вкус, но в последнее время его трудно найти. Такой часто бывает у Lipton Yellow Label, но он выдыхается через некоторе время после открытия коробки с пакетиками, также наткнулся на него в Dilmah Extra Strength. Кто-нибудь знает что это за аромат и вкус и в каких марках чая его еще можно найти?

Номер 5.

Номер 4.

Номер 3.

На фото 1 (постом выше) понятно что пуэр, но какой? Шу, Шен? Отправляю остальные фото.

Здравствуйте!
Был в Китае транзитом и приобрел немного чая, но продавец совсем не говорил по английски, так что весь чай у меня безымянный. Пожалуйста, помогите опознать чай по фотографиям, ведь так и пить его интереснее, зная названия, и можно поискать в интернете информацию как его правильно заварить.
п.с. я понимаю, что это сродни гаданию по фото, но вдруг кто признает знакомый сорт чая. :)

Добрый день. Недавно начал изучать специфику хранения разных сортов чая и честно говоря, так и не нашел однозначного ответа. Но по пути изучения, наткнулся на статью о "первом хьюмидоре для чая". Не взирая на цену, было бы интересно услышать ваше мнение о целесообразности использования данного продукта.
И все же было бы интересно узнать... Какая влажность нужна для хранения чая?)
За ранее, благодарю за ответ.

Обнаружил у себя на кухне баночку с чаем.
Помню, что покупали во Вьетнаме в Нячанге на улице.
Я в чае вообще не разбираюсь, но в последнее время часто смотрю ваш видеоблог.
Если это возможно, с большой долей приблизительности, помогите определить, что это за чай по внешнему виду.
Высылаю фото с чаем.
Листья чая сильно свернуты и при заваривании достаточно несколько листьев, чтобы заполнить чайник на 200 мл.
На фото видно, что имеются еще какие-то желтые листочки.

Заранее вам благодарен.