чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Эта ветка форума посвящена обсуждению различных сортов и марок чая – их достоинствам и недостаткам, сравнительным характеристикам, особенностям заваривания и пития. Задавайте вопросы, пишите впечатления – они будут очень кстати.

У меня сейчас появились сомнения насчет чая Ahmad Limited Edition "Oolong".
Вот так написано на банке:
=====================
Коллекционный чай "Ахмад"
ООЛОНГ

Элитный белый чай из провинции Формоза со множеством типсов пользуется необычайной популярностью у знатоков. Чтобы придать чаю неповторимый аромат, высохшие на солнце листья осторожно помещают в бамбуковые корзины. Этот чай - светлый, мягкий напиток с изысканным букетом, который дарит спокойствие и создает приятное настроение.
=====================
Но разве Улун относится к белым чаям? Мне казалось, что это улун этокрасный полуферментированный чай. Или Ахмад опять что-то выпустил? А может в банке действительно не улун, а белый чай? Не могу разобраться. Кто пил, подскажите, что в банке находится? Если действительно белый чай, то тогда почему Oolong ?

Денис, наверное к тебе вопрос. Что это за колотушку я вижу иногда на картинках к чайным прибамбасам. Уже голову сломал? Может ей стучать надо или что это? На фотографии китайской или японской видел девушку, держащую такую колотушку.
А вообще обращаюсь ко всем за разъяснениями.

Что за зверь - чай "Сосновые иглы" (китайский зеленый, юннань) от Русской чайной компании?

Да, Денис! по поводу Остфризов и фризов. Они действительно пьют чай в отличие от других немцев по своим рецептам. Меня когда то угощали, даже записано где-то. А вообще они чудные эти немцы фризы, странноватые и совсем не похожи на наше представление о немцах типичных. Немного наивны и слегка заторможены, ну что-то типа молдаван. Но очень радушны, гостеприимны. А заварку они не выбрасывают никогда, а высыпают в цветочные горшки, что меня тоже немного удивило)))

Друзья! Не могу не поделиться своими впечатлениями от только что выпитого мною чая Darjeeling от Ahmad в жестяной банке(элитный). Купил его за 238р. 100гр. и теперь наслаждаюсь! боже какая прелесть, какой аромат и какой приятный вкус во рту после только что выпитого чая! Воистину божественный напиток. Этот чай будет получше Даржилига, который я покупал в Форсмане. А кто пил Twinings Darjeeling? Отличается от Ahmad Darjeeling (тот который элитный) в высокой банке 100гр? Кстати это действительно вечерний чай, легкий, в меру терпкий и ароматный.

Плохие чаи отличаются неопределенным вкусом,
или разной гадости, например
либо кислоты, либо древесины,
а китайские- навоза очень часто.

Либо негармоничным.

Хотя некоторые говорят "это такой вкус, который понять надо".

Неудивительно что их молоком разбавляют.

_____________

Не знагет кто где купить настоящий пакетированный
английский Липтон или Ахмад ?
(В Москве. Или поможет купить где?)

или лучше еще есть?

Из пакетированных чаев,
(умри фанаты бреда)
для работы:
настоящие ангилйские
"Lipton" - мягкий, тонкий, гармоничный
"Ahmad" - сильный, тонкий, гармоничный

Я предпочитаю - "тонкий вкус, гармоничный вкус".

гармоничный - знасит напимер не перекос в сторону чистой горечи, а сбалансированный в сторону приятности относительно восприятия букет.


Не занаете где купить?
(Не поможет кто?)

Русские этих фирм - отстой,
о чем любят говорить фанаты, и с чем сравнивают.

Для сравнения:
"Черный бриллиант" - определенный несколько кофейный хороший чайный вкус, но грубоват.
[Кенийский чай].

Надо на работе чего то пить, или только форум читать?

Из общих принципов:
"Лучше понимать что хорошо и почему, чем хвалиться".

Я много покупал чаев чтобы попробовать,
но не очень дорогие.

Я предпочитаю чтобы вкус был определенный,
т.е. не незаметный по сравнению со вкусом воды.

Вот что заметил:
Особенно хороши чаи многих фирм, сорта "Пекое",
т.е. верхние листья, их кончики, обработанные так чтобы те свернулись.
Это длиннолистовой чай поэтому как правило.

Дает наиболее хороший вкус из всех марок данной фирмы.
____________________

Насчет хорошего вкуса хочу заметить,
что многим нравится мерседес и немногим
"запор" (концептульно), так и у чаем можно найти что лучше,
просто надо выделить фанатов прихвастнуть своим вкусом: "А МОЕ вкуснее, (я тоже авторитет)".
Такой скрытый, но действительно реальной аргумент часто бывает после потраченных первых 300 руб,
и участия в форуме.

Чай ПЕКОЕ как правило оформляют в более эстетично выглядящую и ощущающуюся, тонкую
более негрубую упаковочную полиэтелинизированную фольгу.
Издатели тоже так советуют - что реально лучше,
на мой взгляд.
Они чего-то тоже знают.
___________________________
сравнение продающихся смесей

Чаи NADIN - все плохие.

"Чайная коллекция" - половина - неплохих,
четверть - очень неплохих.

Вкус "понятен", "явно приятен" - а не
"какой-то хуа, неизвестно куда его заливать,
и чем разбавлять чтобы смоглось проглотить это святое вещество".

Ну это если хотите народ угостить, а не кичиться
элитарностью.

Денис, привет! Тут пару страниц назад обсуждался чай с чабрецом. Меня это безумно вдохновило, и вот жду не дождусь - когда уже можно этот самый чабрец собирать. В мае уже можно? Или надо июня ждать?

Недавно купил зеленый чай с жасмином в г.Харьков под названием "Edwin". Но там оказалось 2 вида с жасмином.Один с надписью Китайский чай с жасмином, а второй просто с жасмином, но расфасованы на Шри Ланка. Так вот, купил один в банке жестяной кубической, а второй в пачке, все по 100гр фасовки. В банке оказался получше немного, ароматнее. После чая остается приятный терпкий вкус и сладось. Теперь собираюсь опять в Харьков за чаем Twinigs в жестяных банках. Но стоит в 2 раза дороже, чем Edwin. Хочется надеяться, что и качество получше будет.Как куплю и попью-то напишу. Кстати, чай edwin я оценил бы на 5. А вот Ahmad с жасмином (не харьковской фасовки) оценил бы на 4.
Что то мне не очень понравился чай Ahmad GunPowder, отдает горечью и во рту нет аромата.
Вообще в Белгороде (я сейчас здесь проживаю) проблема с выбором чая :(( А в Москву ехать за чаем специально нет возможности, а доверить выбор чая пока некому. Кстати, кто что думает по поводу китайского зеленого чая Верблюд? Мне он не понравился, несмотря на мягкий вкус. Хотя если пить этот чай через 30-90 секунд после заваривания - то нормально. Но 3-4 минуты настоя уже портят его. Может попробовать слить первую заливку, а пить только вторую?

Кто что может сказать про матэ (без добавок), фасуемый фирмой Nadin в Москве в прозрачные пакеты ? Из фасованных пока пью его. Т.к. раньше матэ не пил(разве что пробовал), то сложно судить о его качестве.

Купил чай Ахмад дарждилинг, расфасовка Харьков.
ДАже и не ожидал, но оказался очень нежный, мягкий и ароматный чай, с присутствием почек. Довольно много в настое мелких светлых /зеленых/ листочков, так задумано или это смеси ?
Не сравнивал ли кто, насколько (и в какую сторону) отличается по качеству местная (UA в частности) расфасовка от цейлонской? дарждилинг ахмадовский цейлонской расфасовки есть, но только пачки по 250гр., что пока неинтересно.

А вот есть такой отзыв про чай Хеладив. Был чай в фольге, с пятью медалями на пачке, родителям моим нравился - не горький и душистый. а стал в полиэтилене и с двумя медалями, гадкий и безвкусный. Они его теперь ТиТэнгом ароматизированным грушей и сливой разбавляют :) И главное, непонятно, где ж его теперь, с пятью медалями и в фольге найти? в питере, например.

Купила красный (чёрный по европейской классификации) чай Дянь Хун в цилиндрической коробке из картона с дном и верхом из метала, сам чай в фольге. На дне приклеена бумажка, где на русском написано, что чай расфасован в Китае, указана фабрика, город, уезд, провинция, дата расфасовки, номер сертификата. На самой коробке сплошные иероглифы и одно знакомое слово-tea. По линии открывания приклеена круглая блестящая бумажка с надписью по окружности "Чудеса поднебесной" (то ли название московской фирмы, то ли магазина).
Сухая заварка по запаху юнань юнанью. При заваривании запах сохраняется, но становится каким-то лёгким. Аромат очень летучий. Пьётся очень легко. Очень мягкий чай, обладающий послевкусием с летучими компотными сухофруктовыми нотками (груши и чернослива, с преобладанием первой) на кончике языка.

Во-первых спасибо Д.Шумакову за сайт!
Как любитель черных чаев ориентировался на рейтинг. Попробовал Newby assam - хорошо!, но как-то стерильно, просто, как вы пишете.
Не увидел в рейтинге мои любимые Newby Ceylon (из крепких) и Beta Tea OPA крупнолистовой в бордовой коробке (из средних с хорошим ароматом и неплохим вкусом). Хотелось бы узнать ваше мнение об этих чаях.

Я заглянул на сайт компании Jacksons Of Piccadilly и пришел к выводу, что у данной компании стоит брать только классические черные чаи (дарджилинг, асам, караван и т.д.). Кто из знатоков что скажет по этому поводу?

Вот купил вчера Ахмад Ассам и ничего не понял. И потом ничего не понял. На коробке написано: "Заваривать 3-5 минут", а на внутренней стороне : "Рекомендуется заваривать 7-8 минут". Как же надо?

Привет!
Ищу сведения о чае Нурбонг (черный, весна). Может, у кого есть ссылки на тему, свои впечатления... У него должна быть легенда.
Заранее большое спасибо!

Господа, купил вчера зеленый чай с жасмином "Сокровища поднебесья" финской фирмы "Форсман" и заварил на минералке. Очень приятный вкус и цвет. Чувствуется глубина вкуса и послевкусие. Цена за 100граммов - 140рублей. Очень неплохое качество для такой цены. По сравнению с "Ahmad"-ом очень даже неплохо.
Второй сорт зеленого чая (без жасмина) "Капля росы" (цена такая же, может на 10р.дешевле) тоже неплох. Мягкий вкус, слегка терпкий, но очень приятный на вкус и цвет.
Что касается чая "Edwin" (зеленый с жасмином), то мне он показался самым неплохим из недорогих чаев, продающихся в супермаркетах. "Ahmad" немного уступает по вкусу, но лишь немного. Вот и все, что я хотел сказать. Думаю, что кому -то будет интересно мое мнение об этом. А что пьют другие господа? Можно ли поинтересоваться? И еще, чай "Magrett", который усиленно продвигают на украинском рынке мне показался не очень. Поверхностный вкус и ничего не остается.