чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Эта ветка форума посвящена обсуждению различных сортов и марок чая – их достоинствам и недостаткам, сравнительным характеристикам, особенностям заваривания и пития. Задавайте вопросы, пишите впечатления – они будут очень кстати.

Хвастаюсь. Вчера расписал индонезийский чай. Потом в рассылке напишу его точное название. Он мне очень понравился! Дикого восторга, конечно, не было, но приятное вечернее удовлетворение присутстовало ;)

Просила партнеров на Тайване прислать мне тайваньский улун, на их вкус. Получила дивный чай, с необычайно тонким вкусом и приятным, с кислинкой ароматом. Увы, все надписи на китайском.
Партнеры написали название - Woolon.
Может быть, кто-нибудь знает что это?

А знает ли кто что-нибудь про чай You Zi Cha?
Вот тут на него можно поглядеть:
http://www.holymtn.com/...

Вот "вольный" перевод описания:
"В провинции Юннань этот выдержанный в кожуре помело улун используется в медицинских целях как тонизирующее. Этот чай часто заваривают вместе с небольшими обломками кожуры помело. Настой светло-киричневый с чуть землистым запахом." (помело - это цитрусовый фрукт типа грейпфрута, но не такой горький, немножко пахнет мандаринами)

Странно то, что по описанию это улун, но находится на страничке с пуэрами и к тому же "выдержаный".

Когда-то на форуме обсуждалась нечайная штука под названием Herba Luisa.

Так вот. Как выяснилось, это вербена душистая.
Распространена в Перу, Чили и Аргентине. Немного распространена в Парагвае.
Растение - высоко ароматично. Цветет летом и осенью. Достигает 3 метров в высоту.
В медицине используется как пищеварителное средство, для повышения тонуса.

Я, наконец, обработал заметки Мышки Соньки о краснодарском чае. Вот ссылка: http://teatips.ru/...

Простите меня, тормоза, за такую паузу.

Мэйка давеча дала мне пораспробовать несколько пакетиков чая Ronnefeldt. Попробовал я их мятный чай Pfefferminze. Очень вкусно. Мята - нежная субстанция, в московских кофейнях превращается в что-то небодерущее. А в этом великолепном пакетике соединились все прелести чая и ментоловых листочков.

Кто-нибудь его пробовал? Если нет, то многое теряете...

А кто что скажет про зеленый чай Маочжень ?
Марки 'Доброе утро' ?

Какие сорта чая подойдут для фитнес-бара(тонизирующие, м.б. фито чай и т.п.?).Не могу найти информацию.

Господа, а как вы относитесь к коллекции элитных чаёв от Русской Чайной Компании?

Меня всегда отпугивали прозрачные стеклянные баночки на полках магазинов. Но в этот раз засмотрелся - уж больно красивые чаинки, особенно у серебряных игл. Купил самый дешёвый зелёный чай из элитных (230р. за 150г.) Fu Jian Pi Lo Chun (вроде переводится "Лазурная россыпь с горы Фу-Цзянь "), тем более, что дата сбора, если верить этикетке, апрель этого года.

Ощущения - просто детский восторг! Я понял, что до этого момента ещё никогда не пил хорошего зелёного чая. Чай состоит из одних почек и первых листочков. Они скручены в колечки пушком наружу. Сухая заварка пахнет сильно и очень приятно, мне, почему-то запах напомнил тягучее яблочное варенье. :)

Заваренный чай пахнет также. Во вкусе этот аромат сочетается со вкусом зелёного чая. Очень длительное и приятное послевкусие.
Заваривал 3 раза не очень горячей водой по 2 минуты. Каждый раз вкус менялся, но был очень приятным. Всех больше понравилась 2-я чашка.
Спитая заварка оказалась непривычно ярко-зелёного цвета и можно было убедиться, что на самом деле в чае одни флеши.

Вот. Я обычно очень сдержан в своих чувствах, но на этот раз хочется со всеми поделиться!

А что на работе пьёте?
Никак не могу выбрать ничего приличного для работы.
Критерии, я думаю такие:
1. Вкусное
2. Бодрящее
3. Неприхотливое
4. Недорогое

Кто что скажет про Williamson Magor Fine Teas?
В частности - про Erl Grey

"Tanzania Tea Safari" от "TANZANIA TEA BLENDERS LIMITED"

Пока чайник грелся, распаковал пачку ( полиэтилен+Картон (не склеен) +полиэтилен ) и увидел мелколистовой чай ( в 2 остальных пачках было то же ). Маркировок на пачках не было совсем. Хоть я и не знаток, могу предположить что то, что предстало перед моими глазами, называлось гранулами, CTC. Раньше я находил такой чай только в пакетиках и "нетонких" брекфастах. А время было послеобеденное. Успокоив себя тем, что танзанийский чай пьют не все смертные, залил чай кипятком. Обнаружил тем временем, пока заваривался чай, что гранулы обильно сдобрены чем-то наподобие опилок. Опилки эти 0,5х5 мм, коричнево-золотые, напоминают лубяные волокна липы. Вкус представлял из себя среднее между Ассамом и некрепким цейлонским чаем. Зато доливка воды в кружку после ее опорожнения наполовину преподнесла замечательный визуальный эффект: Если смотреть в чашку, по направлению к дну, то видна была тигровая шура ( мелкие чаинки в настое чая ). Длилось это недолго, но красиво. +)

Добрый день. Спасибо Денису Шумакову и Sashe за советы по поиску Nilgiri. Правда Nilgiri A.Tosh меня совсем огорчил. Ни вкуса, ни аромата. Вот так вот все печально.

Еще к вопросу о пуерах.

Поскольку читателями был проявлен к пуеру нешуточный интерес, я решил рассказать о самом необычном из всех пуеров о которых я знаю - о пуере - экскременте личинки мотыля Sitotroga cerearella.
Яйца сего мотыля помещаются на смоченный пуер и через какое-то время личинки начинают его поедать. примерно через год они перерабатывают достаточное количество листа и их экскременты отсеивают. Эти экскременты (смотри иллюстрации и текст ссылки) заваривают в небольшом количестве как чай, который стот около тысячи долларов США за фунт.
Отзывы пробовавших людей самые восторженные, особенно если им не говорилось, что собственно они пьют.
Думаю что россияне, понимающие что популярное в России мумие - экскремент грызунов, были бы более терпимы к идее потребления такового пуера.
Все вышесказанное - абсолютно серьезно и хотя я понимаю что это может вызвать взрыв скатологического (туалетного) юмора у отдельных лиц, рассчитываю на взрослость большинства.
Думаю что стоит перевести сию информацию с прилагаемого мною линка на русский для сайте.

http://www.pu-erh.net/...

Alex Chaihorsky
Reno, NV.

Друзья, я хочу поделиться впечатлениями и спросить совета.

Один мой старый добрый друг привез мне в подарок из Англии пуэр, упакованный в бамбуковые листья (в форме такой колбаски шариками). С надписями на английском о том, что чай нужно заваривать десять минут и что он очень полезный. Я его долго не пробовал - но тут образовалась поездка со студентами на природу. Я собрал большую чайную сумку и положил туда этот пуэр, решив, что он ожет пригодиться.

На второй день, когда чаептия уже стали почти непрерывными, все чаи были перепробованы и гости стали готовы к более сложным вкусам, я решил угостить их этим чаем. Без всякой задней мысли - я думал, что пуэр совершенно предсказуем. Ан нет.

Чай оказался плохо спрессованным (весь крошился) и с очень явным ароматом чернослива. Не нотками (которые можно найти в лапсангах сушонгах), а ароматом. Это меня очень удивило, но чай я решил приготовить. Я его проварил на медленном огне 10 минут и разлил на 8 человек. Будучи достаточно сильно разведенным, он сохранил аромат и оттенки горьковатого вкуса - и всем понравился. Хотя меня немного пристыдил - потому что удивил ;)

Я потом, уже дома, попробовал заваривать его разными способами и покрепче. Получается жуткая горечь с ароматом чернослива. Достатоно невкусная горечь.

Сожет к то по описанию сказать, что это за штука. Или в Англии весь пуэр такой?

Небольшая антиреклама.............. ну а что делать, возмущению нет предела.
Третьего дня у меня на работе закончился зеленый Ahmad в пакетиках, пошел в магазин, а там смотрю целая линейка пакетированных зеленых чаев от Kama Sutra. В прозрачных пластмассовых контейнерах по 40 пакетов из фольги. Типа новинка. Были разные и с лимоном и с жасмином, я купил без добавок - "зеленый отборный".
Такой бурды не пил никогда еще. Не знаю что в пакетиках, но чая там нет. Ни вкуса ни цвета ни запаха чайного. Заваривается плохо, пахнет чем то жженым, вкуса нет ни через 3 ни через 5 минут. Через несколько часов страшная горечь.
Никогда раньше Kama Sutru не покупал и впредь не буду.
Они еще прикалисты вот чего придумали: нитка между ярлычком и пакетиком сначала запрятана внутри пакетика , ее типа вытягивать надо, но как аккуратно не тяни, она в половине случаев либо совсем вылезает и в пакетике дырень образуется через которую заварка вся лезет, либо не совсем и тогда дырка поменьше и заварка не вся лезет, а часть в пакете остается. :-(
Короче истратил деньги зря, пакеты выкинул.
А непакетированная Камасутра как?

Кто-нибудь пробовал матэ Мальтийский крест?

Господа, а кто пил чай от Demmers Teehaus (Австрия), и что вы можете о нем сказать? В Донецке он сейчас на каждом углу, и сортов хватает, и качество приятное... только вот все надписи на их языке... :-(
Кстати, их сайт: http://www.demmer.at/... Если б понимать еще, что там написано...

Что такой чай-латте?
В частности, кто пробовал и что может сказать о новинках от Forsman tee — этих саммых чаях-латте? http://www.forsman.ru/...

Ежели кто из любящих чай живет в Моськве либо проезжает, как я, те края - загляните в Переславль-Залесский, там есть (кроме великолепных храмов и музея в Горийком монастыре) необычный "музей чайника" - изба с коллекцией старинных чайников от малый под спиртовку(керосинку?) и изящных на пол-литра до трактирных увальней на полпуда воды.
Чайники прекрасны, да еще и под патефон.. Всем советую зайти.
Да, 'Музей утюга' там тоже есть.
---
Адрес - Переславль-Залесский, село Васьково. тел. (08535) 2-25-83
пара километров от автовокзала по дороге.