чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Эта ветка форума посвящена обсуждению различных сортов и марок чая – их достоинствам и недостаткам, сравнительным характеристикам, особенностям заваривания и пития. Задавайте вопросы, пишите впечатления – они будут очень кстати.

Попался мне развесной "Оолонг-Жемчужина" от "Надин". Шарики где-то 0,5 см в диаметре. Несмотря на название мне показалось, что это - зеленый чай. На http://www.teanadin.ru/... описания нету, хотя в их прайсе он присутствует под номером 3157. На этикетке написано, что чай известен с 2002 года :) Современное изобретение :) ?
Может кто подскажет - улун это или нет? А китайское название? Может Николай знает?
Спасибо!

Вот, уважаемые, не шибко приятная новость...
Соучастники ЛетоЧая надеюсь будут иметь возможность отпробовать "Сибирского чая". Это одна из 8 пачек, купленная мною на выставке "Чай-Кофе" (в Экспоцентре) где-то около 2000 года. Чаи потихоньку спивались и, можно сказать, это будут последние капли. После покупки еще примерно года 2 я видел эти пачки в продаже в разных концах Москвы, потом они пропали окончательно.
Кроме травяных чаев "Сибирский чай" выпускал еще по линейке зеленых и черных чаев. Девочки на стенде клялись на пионерском галстуке, что сырье везут непосредственно из Китая (хотя, откуда еще его везти в Красноярск?). Насколько был хорош зеленый не помню, но точно это был не силос.
Сегодня решил поискать. Нашел...

"СИБИРСКИЙ ЧАЙ" РАСПРОДАЕТ СВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
"Coffeetea.ru", 12 февраля 2002 года
Как нам стало известно, сравнительно молодая компания "Сибирский чай" распродает оборудование своей чаеразвесочной фабрики.
По оценкам специалистов, оборудование, используемое на чаеразвесочной фабрики "Сибирского чая", является дорогостоящим и достаточно современным. На продажу выставлен, в том числе и станок для фасовки чая разовой заварки "ИМА".
Выход с предложением о продаже чаеразвесочного оборудования со стороны компании "Сибирский чай" может свидетельствовать об ее уходе с российского чайного рынка. По мнению ряда наблюдателей, в последнее время конкуренция среди чайных компаний обостряется. Чайный бизнес перестает быть таким простым и легким, как это было всего несколько лет назад, когда практически любой новый оператор мог легко войти на этот рынок. Вполне вероятно, что в этом году мы еще столкнемся с подобными случаями.

Примерно в то же время я даже звонил им (вероятно в сбыт) и спрашивал у кого в Москве можно купить их чаи. Мне дали 2 телефона, один из которых так и не ответил, а по второму предложили купить чуть ли не вагон... Думаю, что тогда в Москву их просто не пустили, а теперь и самого "Сибирского чая" уж нет.

PS: попутно обнаружил, что "сидящие кольцом на корточках таежники с кружкой чифира - символическая картинка Саянских дебрей" - http://www.lan.krasu.ru/...

PPS: Вспомнил! Фотографии стендов этого "Сибирского чая" в Экспоцентре есть в галлерее под названием типа "стенды не помню какой компании" :)))

Ребята, не помню уже, кто писал недавно, что купил мате от марки Мэтр с добаками. Присоединяюсь к мнению, что мате неплохой. Я попробовал мате с вербеной (кстати, вербена - излюбленная трава не только южноамериканских, но и, как мне удалось выяснить, наших забайкальских шаманов - якобы вербена защищает порчу). Но шутки-шутками, а мне понравилось, и даже очень. Тут увидел ролик их рекламный с лозунгом типа "Уже на Земле" или что то в этом роде. Че-то я не понял, это вообще чья марка? На упаковке написано что завасовано в подмосковье "под контролем компании T.F.A.". Во Франции я такого чая что-то не видел... Кто-то знает, откуда они взялись?

Доброго времени суток!
Хочу задать следующий вопрос:
Как вы думаете какие чаи подходят под термин "ВТЫКАЮЩИЕ"?
Какое они оказывают воздействие. Какие они.
Для кого-то, это выдержанные улуны, кому-то 900-й Те Гуань Инь или "Рубиновый чай"...

Помогите пожалуйста опознать чай. Маме подарила стюардесса, купила где-то "там". Золотой красный, чаинки сантиметр-два в длину. На банке только иероглифы. Банка жестяная, по габаритам как Ahmad LE, овальная. Чай внутри в полиэтиленовом пакете.
Фотки иероглифов:
http://www.geocities.com/...
http://www.geocities.com/...
http://www.geocities.com/...

Вопрос к знатокам. Просмотрел форум, и ещё больше запутался. Суть в следующем. Купил в магазинчике прессованный чай, про который мне сказали, что это Пуэр Туоча. На обёртке написано YiShenSengTai, и несколько иероглифов, вероятно, того же значения. Что это такое? И как его употреблять? (варить или заваривать)?

Думал в каком разделе разместить и решил, что чефир это всетаки отдельный сорт чая))))).
Вопрос:
Все мы знаем, что может случиться чайное опьянение. А бывает ли чайный алкоголизм? Или когда заключенные, или откинувшиеся "чифирят" это и есть чайный алкоголизм?

Момент над которым долго смеялся, нашел под ссылкой с Вашего английского сайта:
WARNING:
Never drink the zavarka undiluted. It has a strong narcotic effect, causing intense heartbeat, hallucinations and restlessness. This effect has been widely used by captives in Russian prisons and forced labor camps, since tea has always been included into the rations of the prisoners. The name of tea-based narcotics in the Russian criminal slang is "chephyr". If you introduce Russian tea-drinking into some non-Russian company, don't forget to label the zavarka pot! Otherwise, ignorant people might drink its content, and die of a heart attack as a consequence. You, in turn, may face lawsuits or vendetta depending on the culture you live in.

Кстати неужели и правда галлюцинации могут быть? Сомневаюсь, но чет пробовать не решусь)))))))))

Очередной вопрос из серии "Так и должно быть?":

купил в Роннефельдте белый чай - Пай Му Тан - Белые Пионы, сегодня допил последнюю заварку. ОЧЕНЬ понравился, но вот ощущения неожиданные: помимо травяной составляющей, и в аромате, и во вкусе - некая терпкость, может быть даже печёность. Пить можно целыми чайниками (не заварочными, а для кипятка, трёхлитровыми!), причём хватает всего двух-трёх чайных ложек заварки, заваривать можно по два-три раза, в таких гигантских дозах очень бодрит. Если настаивать долго - начинает появляться приятная вяжущая составляющая и кислинка. Всё это так и должно быть? Или я его передерживаю или завариваю слишком горячей водой? Просто это мой первый белый чай. И я наверняка куплю ещё. Я почему спрашиваю: может, я обращаюсь с ним неправильно, и подобного же эффекта можно достичь с каким-нибудь дешёвым зелёным чаем?

Прошу помощи зала для идентификации чая.
Подарили на ДР, пью себе пью потихоньку, а тут втемяшилось определиться (почти как с клеймами на чайниках)... Я вот думаю, что это или Моли Чжэнь Ло «Драгоценные шары», или Моли Чжэнь Чжу «Жасминовые жемчужины». Фоты выложил тут - http://photofile.ru/...
Проще, конечно, прочитать, но это для тех, кто умеет... :)

Хотел бы спросить знатоков, есть ли какой ни будь более менее приличный мате в пакетиках (для пития на работе)? Ну нет возможности в офисе возится с колебасами и с рассыпным мате. Вчерась взял пакетики от Гринфилд, так там мате даже и не пахнет :( А пахнет лишь лимонной цедрой... Может кто подскажет что либо более близкое к оригинальному напитку?..

Подскажите, пожалуйста, ссылку или поделитесь информацией про класификацию Гуандунских (так-называемых "фениксовых") улунов. Читал что кроме самого знаменитого Фэн Хуан Дан Цун есть еще Фэн Хуан Шуй Сянь и другие. Да и сам Фэн Хуан Дан Цун есть нескольких разновидностей. У нас встречаються улуны под названиями "Сладкий Феникс" и "Крылья Феникса". На вид очень похожи - сине-черные большие листья продольной скрутки, которые становятся совсем зелеными после заваривания. Хотелось бы их для себя идентифицировать, поскольку на вкус и запах они сильно отличаются.

Всем добрый день...
Хочу поделиться своими впечатлениями..попала давече на японскую чайную церемонию. Проводила дама которая целый год училась в япониии в школе чайного исскуства. стественно пили чай мат-ча, ту часть которая называется легким чаем. Я не знаю чему учат в этой школе..(мне пошутилось . как в детском кино где год учились произносить слово престидижитация и две недели гипнозу=) Девушка не могла ответить н на один вопрос кроме непосредственно самой чайной церемонии и ритуала подачи чая. Ничего лишнего.=)
Порошковый чай ,причем , привезенный именно из японии год назад , разболтали до состояния пены. Но этот чай имел яркий привкус рыбы который был обнаружен даже не великими знатоками чая.
мне очень интересно этос спицифическая особенность именно этого сорта или связано с тем , чем этот чай поливали во время взращивания ?

ik, Ты просила поделиться впечатлениями о Дян Хун из Дяньси от Зеленой Панды. Недавно попробовал.
Лист черный, средних размеров, типсов (золота) ~1%, темно-коричневых листов ~2%. Запах слабый, "обычный для китайских чаем, кимуна", фруктовые оттенки, черносливовая нотка заметна. Очень похож по виду на Хун Ча от той же З.П. (сравнить вкус не успел, может потом ... ).
Заваривал смесью 50% Шишкиного Леса и 50% фильтрованой воды (у нас артезианская).
( сейчас все так завариваю - Ш.Л. понижает жесткость чтобы вкус больше раскрылся, а от фильтрованой фоды жесткости остается достаточно чтобы язык не воспринимал воду слишком кисло/горькой, мягкой.)
Вкус: гармоничный, приятный. Доминируют черносливовые/копченые ноты. Впечатление приятной мягкой терпкости. Согревающий.
Сильных эмоций чай не вызвал, но вот эта приятнай терпкость как-то запомнилась. Она напоминает послевкусие после Даржилинга, только у Д. - кисловатое, а здесь копчено-терпкое.
Эх, не умею я оценивать чай :( Надеюсь эта инфа тебе что-то дала, а не только рассмешила :))))))) Будет время - попробую его еще раз, сравню с Хун Ча от З.П., напишу.

такой вопрос может кто подскажет,
говорят что зеленый чай принято
пить без сахара и еще что заваривать его
нужно чуть дольше чем черный чай.

вопрос правда это или нет

В книге "Шесть записок о быстротекущей жизни", автор Шень Фу, нашел интересный способ ароматизации чая: "...когда с наступлением лета зацветал лотос, она оставляла на ночь в цветке шелковый мешочек с чайным листом... На следующее утро она вынимала мешочек и заваривала чай на воде из источника, у чая был удивительно нежный аромат".
Интересно было бы услышать (прочесть) комментарии форумчан.

C удивлением обнаружил у нас в Минске в начале мая чаи Гринфилд ,с указанием на пачках срока изготовления и упаковки - апрель 2005 г. Большие сомнения у меня по поводу подлинности указанного срока. Учитывая, что чай из Китая попадает в Питер и потом к нам. И это, если не брать во внимание его "неизвестные путешествия" до окончательного места назначения. Разве что был применен метод телепортации :-) .
Просто мысли вслух :-) .

Чай из конопли
http://www.theboris.de/...
Чего только не выдумают....
Хотя было бы любопытно попробовать =)

чёрт меня дёрнул купить цельную банку это ласана сушонга.
ведь знал же знал.
и всё равно купил.
не, ну если бывают на свете идиоты - то я точно один из них.
:-)

Сейчас изучаю чаи из Ирландии. Много инетресных мелочей проскакивает. Так, например, все что продается у нас под названием «Ирландский завтрак» — невероятно крепкое, явно цейлонское. А тот «Ирландский завтрак», что пришел из Ирландии и в Ирландии скупажирован и упакован — смесь ассама и дарджилинга, причем светлые фракции дарджилинга там заметны очень хорошо. Пробовать сейчас буду ;)

Коллеги, в форуме http://tea.ru/... есть любопытная информация о пуэрах от Михаила Баева. В середине дискуссии примерно.

http://tea.ru/...