чай :: форум : обсуждение сортов и марок чая

Эта ветка форума посвящена обсуждению различных сортов и марок чая – их достоинствам и недостаткам, сравнительным характеристикам, особенностям заваривания и пития. Задавайте вопросы, пишите впечатления – они будут очень кстати.

Коллеги, а что говорит современная прогрессивная чайная наука об уровнях ферментации разных видов чая. Хотя бы примерно.

Мои данные такие:

Зеленый — около 0%.
Белый — 5-7%
Желтый — около 10%
Улун — 20-80%
Черный (красный) — 65-80%
Пуэр — около 100%

Но я в них не уверен.

Добрый день!

Как вы думаете, какой самый знаменитый, прям "именной" африканский (не Ройбос) чай?
Может быть какой-нибудь из кенийских плантационных?

Всем привет!

Наконец-то я попробовал RUSSIAN CARAVAN Whittard of CHELSEA. История с ним было долгая, начиная с того как моя сокурсница 3 недели расспрашивала всех знакомых в Манчестере, где можно купить ХОРОШЕГО чая :-) , и заканчивая тем, что почти два месяца я не мог получить подарок уже в Донецке.

Теперь у меня два вопроса

1) отличается ли Русский караван (и другие чаи) Виттарда в бумаге и жести?

2) в этом чае я чувствую четкий оттенок вкуса, идентичный, как мне показалось, давно забытому советскому чаю в квадратных (кубических) пачках, то ли грузинскому, то ли краснодарскому. Это действительно так?

Сегодня в нашей «Чайной лавке», о которой я радостно сообщал несколько недель назад, нашел чай «Нюренбергский приход». Долго думал. В печали удалился.

Но, вообще, я бы хотел пообщаться с тем фантазером, который эти названия придумывает. И предложить ему еще несколько названий: «Зальцбургский собор», «Львовский костел» и «Церковь Климента Папы Римского и Петра Александрийского».

Коллеги, а вот я недавно начал переписываться с одним человеком, который поразил меня в спмое сердце простым и свежим решением. Он взял ахмадовский юннань лимитед эдишн, отобрал из него вручную типсы (светлые фракции) и отдельно их аварил. Результат ему не особо понравился, но подход!

Будет чем занять себя долгими зимними вечерами.

Кому известно что-нибудь о судьбе чая Curtis & Partridge ? Марка неплохо начиналась. Мне понравилась их China India Blend. А сейчас , в какой магазин не зайду - везде только их пакетики. Они что , нормальный чай перестали выпускать?

Как-то в начале ноября приходили гости и принесли нувара элию (кр.лист) компании Impra в тёмно-фиолетовом кане, дата упаковки 06/2005. Я полагала, что это будет неплохой повседневый чай. Но мои надежды, к сожалению, не оправдались. Это оказался такой же безликий чай, как печально известные принцессы.

Друзья, а вот об этом чае кто-либо что-нибудь слышал?

http://www.lordproud.com/...

Надо сказать, что коробочки удались.

В воскресенье благодаря Николаю Монахову получил удовольствие от сравнения абхазского белого - "LUX Велюровый" - и Хуанг Хуа Янь Джианя ("желтый цветок") Надина.
Основное впечатление - абхазец помоложе, поконкретней и понахальней ;) Если китаец проявляется неспеша, довольно осторожно и деликатно, то абхазец (не хочу ничего разжигать, но тут уж явное соответствие :)) начинает "с места в карьер" и довольно успешно выдерживает темп всю дистанцию. А дистанция у них оказалась примерно одинаковая - 7-8 проливок.
Китаец имел вкус явно более цветочный и "прозрачный". Абхазец же показал уверенную кислинку (Коля сослался на особенности сорта "Колхида") и цветочно-фруктовую основную линию. При этом оба демонстируют явную и хорошо удерживаемую сладость настоя и послевкусия.
Цвет настоя у обоих прозрачный, но у китайца - светло-желтый, а у абхазца - немножко больше в зелень все таки.
Да, сухой чай конечно совсем не похож, - китаец похож на Инь Чжень, а абхазец - "традиционные" проволочки :)

Резюм: Кто искал чай для поднятия настроения?.. :)

Может ли кто то сказать что-либо по поводу этого чая? Про чаи этой компании уже упоминалось на форуме, но ничего конкретного (отзывов) небыло. Моему коллеге нравится этот чай и он спрашивает мое мнение:), а я к сожалению не знаю что и сказать, т.к. не пила его и вряд ли соберусь это сделать... так что с удовольствием выдам Ваше мнение за свое )))ввиду полного доверия ..
и сразу вопрос - что это за штука такая Shangri-la ?

Никто не подскажет, где можно купить (online) Arya Estate 1st Flash (2005) Darjeeling Ruby (EX-2)? Там, где я обычно покупаю - www.uptontea.com - этот чай уже кончился... :(

Всем добрый вечер!
Cегодня решил таки зарегистрироваться и засвидетельствовать всем форумчанам почтение!
Друзья! Честь Вам всем и Хвала, что Вы такие увлеченные люди, а организаторам этого сайта вообще Респект!

Т.к. в последнее время чай перестал меня интересовать как способ утоления жажды, то появилась информационная жажда - банально может быть, но появилась нехватка информации о том, какой чай пью и что самое главное - как я это делаю???
В связи с тем, что к чаю и различным его "родственникам" i.e. матэ, лапачо у меня давно наблюдатся пристрастие, то мои коллеги и друзья прознав это периодически радуют меня чем-то, что мне абсолюдно не ведомо... и дабы не испортить продукт взываю к вам, о соконфетники! (не очень я пафосно?? 8-)))
вот фото одного из неизвестных мне доселе улунов... расскажите что это и главное как это?

с удивлением для себя обнаружил, что Jacksons of Piccadilly Assam Superior и
Assam в круглых баночках разные.

Первый мелкий, более светлый в заваренном виде, второй скрученный, потемней. И второй из 50г круглой баночки нравится больше!

Приветствую всех!
Наткнулся я сегодня в ходе поиска на воспоминания Алекса Чайхорского об азербайджанском чае (http://teatips.ru/...)
И поразился совпадению воспоминаний Алекса с воспоминаниями моего шефа. Для шефа тоже тот чай, который он пил в Азербайджане годах в 70-х, когда служил там в армии, остался в памяти самым лучшим. Он рассказывал, что стакан чаю в чайхане стоил довольно дорого, сколько не скажу, боюсь соврать, но они будучи солдатами (а откуда лишние деньги у служивых?) старались ходить туда регулярно, потому как очень уж вкусно было.
Так что, "тенденция, однако".
Интересно, это снабжение Азербайджана было таким специфическим, в плане хорошего чая, или же это был родной местный чай, сильно отличавшийся от общепродаваемого?
Андрей.

"Чай муравьиный для питания.
Состав: черные муравьи, финики, зеленый чай и др.натуральные растения.
Функции: лечит такие болезни, как ревматизм, ревматический артрит, туберкулез легких, гепатит печени типа В, выпадение волос, диабет, бессонница, неврастения, слабость почек, ухудшение половой функции, повышает иммунитет человека, продляет жизнь."
Круто?.. И это еще не предел! - http://easttrade.ru/... ;)

Камешки?

Заметил в чайном ларьке на рынке зеленый чай Белый Пион (Белый Пеон :)))))))))))))))) ) от Китайского Монаха. 04.2005, пластиковая банка, желтая крышка, 60г, 76р (т.е. #40 примерно). Долго смотрел, внутренне плевался, особо отвращало обилие пыли внутри, и еще явно небольшое количество белого и пушистого ... Купил.
Дома сначала просеял через дуршлаг с дырками, чтоб только крупное оставить. А отсевки просеял через ситечко "чайное", чтоб убрать пыль и оставить лист формата "broken".
Чай оказался неплох на мой вкус. Он полностью стоит своих денег, четко является белым чаем, сладок, кисловат ... Такой повседневный простой дешевый белый чай. Причем broken тоже отлично пьется и тоже сладкий. Главное заваривать едва помутневшей водой и недолго. Пожалуй еще куплю баночку ...

Всем привет!
Тут мне поведали очередную версию того, как производится улун с молочным ароматом. Согласно этой версии, этот чай ничем не ароматизируют, а делают из растения, которое является гибридом чайного куста и кокосовой пальмы !!!!!! :-)))))
На мой взгляд, это самая забавная версия из всех что я слышал :-)
Надо правда отметить, что сама рассказчица всерьез эту версию не воспринимала, однако ее убеждали в том, что это реальность :-)
(хотя, кто его знает, может уже и такое тоже есть на свете :-)))))))) )

Уважаемые знатоки чая,может кто пробовал ХЭЙЛИС (HYLEYS) КРУПНОЛИСТОВОЙ зелёный в пакетиках.Всётаки это не пыль в пакетах.Сам пробовал,показалось безвкусно.

Самое интересное заключается в том, что дарджилинг хоть мне и не нравится, но я его пью, сама не знаю почему (как-будто он меня притягивает, фу мистика какая-то :-))). Не могли бы Вы мне поподробнее описать, что такое дарджилинг. Кстати с медом гринфилд я обожаю, а вот зеленый еще не пробовала, надо будет поэксперементировать. :))